Много опитен домакиня знае как да се готви пъстърва, така че тя е запазил всичките си превъзходен вкус. Пъстърва - речна риба с деликатно червено месо, което е почти невъзможно да се забъркваш. Тази риба е добра независимо в какво качество, пъстърва може да се приготви задушени, печени на фурна, готвя или просто туршия.
Обратно към съдържанието
Пъстърва печена във фолио с орехи и гъби
Вие ще трябва:
Пъстърва;
250 г (чаша) орехи;
2 глави лук;
Гъби (гъби);
бульон;
1 лимон;
рафинирано слънчогледово масло;
черен пипер, чесън;
сол;
копър.
За това ястие, по-добре е да се вземе по-голямата пъстърва. Брой на съставките, посочени в рецептата, ще зависи от размера на риба. Първо трябва да се подготви пъстърва, го отрежете по корема, извадете вътрешностите, перките отрязани. След това направи разрез под главата на рибата: тя ще бъде по-лесно да се премахне хрилете. След това пъстърва трябва да се измива обилно, особено вътре, а след това го подсушете с помощта на кухненски (хартия) кърпи. Разруши чесъна с помощта на чесновница, добавете черен пипер, сол, малко рафинирано слънчогледово масло. Втрийте тази смес от пъстърва отвътре и отвън, с фолио (храната).
Оставете го на 10-15 минути, рибата не може да мариновани твърде дълги, иначе месото ще се превърне сурова.
Орехите почистени от черупката, проверяват дали разцъфтя, а след това се смила на фини трохи с блендер или преминете през месомелачка. Ситно нарязан копър. Гъби (магазин) не се изисква да се почисти, измийте ги доста добре и подсушете с кухненска кърпа. След това изрежете гъбите в малки чинии. Лукът се нарязва на половина пръстени. В тиган се налива малко на рафинирано растително масло, слагам парче масло. Соте гъби с лук до кафяв на цвят. Смесете счукани орехи, копър, пържени гъби, сол, добавя се малко бульон, така че плънката да не е прекалено суха и не се получи течност. Неща корема на сместа на пъстърва.
Печене vystelit фолио, постави колелцата лук и лимонови резенчета, сложете ги пълнени пъстърва. Top също така да сложите лук и лимони. Увийте фолиото, така че не можеше да пробиви и дупки, в противен случай сокът изтече. Налейте малко вода в тигана, тя ще ви позволи да бъде получен рибата и не изгори. Приготвяне на пъстърва във фолио ще отнеме не повече от 20 минути, се пече на 180 градуса. Важно е да запомните, че ако оставите рибата във фурната за повече, отколкото те са дължими, го имам труден.
Обратно към съдържанието
Пъстърва на пара
Вие ще трябва:
Пъстърва;
кориандър;
Дижонска горчица на зърна;
лимон;
клончета от розмарин.
сусам;
маслиново масло;
лук;
сол.
Някои хора вярват, че готвенето за няколко пъстърви го прави безвкусна. Това не е така в тази рецепта, оказва се, много сочно и е с деликатен аромат и също така поддържа всички витамини. Как да се готви пъстърва ястие, което съдържа всички тези качества? Първото нещо, което да фрезоване риба. На първо място, тя трябва да бъде червата, а след това се измиват добре и суха кухненски кърпи. Кожата е най-добре отстрани с primorozhennoy риба, така че пъстървата да поставят на 20 минути във фризера. След тази процедура, кожата се отлепи много лесно.
Сега ние трябва да направи разрез по цялата билото на рибата, извадете филетата, нарязани на парчета от около 6-7 см, отстранете костите с пинсети. Смесете солта, дижонска горчица, кориандър и сусам. Герб с филе от пъстърва от двете страни на сместа и се оставя за няколко минути. Сложете в купа с Разпарватели клончета от розмарин, лежеше на рибата върху тях. Кук за около 10 минути.
Варени пъстърва служи за соса на маса. За да се готви лука нарязан на ситно, могат да бъдат смлени с блендер. Lemon се изсипва вряща вода за 2-3 минути, след това го извадете и да се повозим на масата, това се прави с цел да се направи по-лесно да се изтръгне на сок. Нарежете един лимон на две, изцедете сока с помощта на вилица. Свържете лимонов сок, зехтин, лук, дижонска горчица, добавете малко захар и сол. Сос съставки могат да бъдат променяни по желание.
Обратно към съдържанието
Пъстърва печена със зеленчуци
Вие ще трябва:
Пъстърва;
картофи;
моркови;
лук;
сметана или заквасена сметана;
Зелените;
лимон;
твърдо сирене.
Приготвяне на пъстърва в тази рецепта не отнема много време. Преди да се пече рибата, че е необходимо да се отървете от хрилете и вътрешностите, след това се измиват добре и суха кухненски кърпи. Разтрийте рибата със сол, оставете да престои 10 минути. Освен това, след рецептата, кори от картофи, го нарежете с дебелина около 5 mm. За картофи са добре подготвени, първо трябва да се леко сварен. Морков кори, нарязани на филийки. Лукът се нарязва на пръстени, лимон - филийки. Stuff зелените корема, сложете няколко резена лимон. Печене рафинирано растително масло, за да грес, сложи картофи, моркови, лук пръстени. Зеленчуците трябва да покриват изцяло тигана. Сложете рибата на върха, изсипете крема.
Загрейте фурната до 180 градуса, сложете го в тенджерата с рибата. В същото време, настържете сиренето, с помощта на ренде (голяма). Можете да използвате абсолютно всяко твърдо сирене. След около 15 минути, поръсва се с риба и зеленчуци с настърган кашкавал. След като се разтопи, извадете от фурната пъстърва.
Обратно към съдържанието
Тестени пъстърва и зеленчуци
Вие ще трябва:
Пъстърва;
черен пипер;
броколи или карфиол;
лук;
черен пипер;
кориандър;
заквасена сметана;
чесън;
копър;
бутер тесто.
Ястия, приготвени според рецептата, можете да изненадат дори и най-взискателните гости: той има страхотен вкус. Първото нещо, което искате да се отървете от вътрешностите на рибите добре почистени. Нарежете рибата на парчета около 5 см височина, го търка със сол, за да prosolitsya. Запържете резена пъстърва на рафинирано слънчогледово масло. Фрай трябва да бъде не повече от 2-3 минути от двете страни, така че рибата просто малко залепване.
Броколи на малки розички разделена. Български пипер отървете от семената и нарязани на ивици. Лукът се нарязва на колелца. Няколко скилидки чесън смачкани с помощта на чесновница, копър фино котлет. Смесете заквасена сметана, чесън и копър. Топлоустойчиви форма с високи страни смажете с масло, поръсва се с галета. В средата постави парчета на риба, като сред тях се организира броколи, чушки и лук. Изсипете сметанов сос, поръсва се с черен пипер и кориандър. Близо до форма бутер тесто. Пече се при 180 градуса около час.
Обратно към съдържанието
Пъстърва печен в сол
Вие ще трябва:
Пъстърва;
1 кг едра сол;
яйчен белтък;
розмарин;
копър, магданоз.
Приготвяне на пъстърва в тази рецепта не отнема много време. Рибата се почиства, премахване на хрилете, измийте добре и подсушете с кухненска кърпа. Неща пъстърва с копър, магданоз. Добавете сол на яйчен белтък и пресен розмарин листа. Mark печене изсипете дебел слой от сол (около 1 см). Поставете пъстърва на върха, и ако мястото позволява, можете да печете няколко риби. На върха на заспиване по същия дебел слой от сол, за да му се даде закръглена форма.
Не се страхувайте, че рибата по време на готвене, така че прекалява, не е, че ще отнеме солта в умерени количества, а не солено.
Загрейте фурната до 180 градуса, сложи пъстърва в сол пече около 40 минути.
Риба в черупката на сол се готви малко по-дълго от обикновено. Оказва се, изключително вкусна чиния поради факта, че солта в дебел кора се втвърдява и образува вакуум - оказва един вид руски пещ. Сервирайте на пъстърва на масата варени без сол, но за да впечатли гостите, трябва първо да ги покаже на рибата в случая сол.
Обратно към съдържанието
Няколко начина да се готвя солено пъстърва
Първият метод
Вие ще трябва:
Пъстърва;
сол;
храни филм.
Пъстърва отървете от вътрешностите, отстранени от хрилете си, измийте обилно със суха кърпа кухня. Настържете риба вътре и извън големия размер на сол. Тогава, след рецептата, увийте плътно във фолио пъстърва (храна), сложете в хладилника. Два дни по-късно, пъстървата ще се обслужват.
Втори метод
Вие ще трябва:
Пъстърва;
сол;
захар;
смлян черен пипер.
Рибите се получава по същия начин, както е описано по-горе. Приготвя се смес от сол, захар и черен пипер. Втрийте го от всички страни от пъстърва, риба, увит в найлон, поставена върху два дни в хладилника. Преди сервиране се поръсва пъстърва с лимонов сок. Така вкусно ястие можете да изненада никого.
