От XVIII век. Името се отнася само за чиниите течните гореща риба, приготвени на определена технология. Класическа ухото е прозрачен, концентриран бульон с лук, подправки и билки. Знаете присъствието на картофи и моркови.
Дясното ухо има богат вкус и аромат, а освен това, той е изключително полезен и питателна. Готвенето й не отнема много време, но се изисква спазването на специфични правила и познания на някои тънкости.
Как да се готви правото на супа?
На първо място, трябва да се разбере, че има разлика между супа и риба супа. За супата се приема само пресните или жива риба. Ако рибата е консервирана, замразени или сушени, се оказва, супата на риба. Освен това, както бе споменато по-рано, в ухото се добавят само корени (лук, магданоз), понякога моркови и картофи, много билки и подправки. Никога не добавяйте зърнени култури. Fish супа се приготвя, както обикновено, като използват всички нарязани зеленчуци, пържен лук, зърнени храни. Това са основните разлики между супата и супата.
За класическа супа не са подходящи за всички сортове от риби, годни само такива, чието месо е с деликатен, сладък вкус, и има лепкава. Най-добрата рибена чорба счита за шаран, бяла риба, костур и къдрички. Добър мазнини се получава при използване на ASP, шаран и червеноперка. От другите разновидности на риби, разбира се, също така е възможно да се готви супа, но тя ще опитате различно от традиционното. Не е подходящ за хлебарка рибена чорба, скумрия, херинга, кротушка, попчета, sabrefish и платика. Но те ще получат добра рибена чорба.
Готови ястия могат да бъдат както от един вид риба и няколко разновидности. Има видове, които не могат да се използват самостоятелно в ухото (шаран, змиорка, сом). Преди това той препоръчва да се вари малки риби - костур и къдрички, като бульон вискозитет, почистете ги, прецедете бульона и след това лежеше на парчета на основните видове риба. Същото правило важи и за ухото, която е произведена от различни ценна риба, например, есетра, перде, есетра. Изключение е ухото на сьомгата, което не е необходимо да се добавят други видове. Моля, имайте предвид, че малките риби може да се готви без него пилинг от кантара, но не е задължително трябва да се изкорми, както и костур, премахнете хрилете да чорбата имаше горчив вкус.
Вкусно и подхранващ супа може да се приготви от прясна морска риба: камбала, морски костур, треска, ледена риба, риба.
Обратно към съдържанието
Съвети за готвене вкусна супа
Преди да започнете да се готви супа, е необходимо да изберете правилните ястия. За да направите това, подходящи емайлирани съдове или глинени съдове. В купа с алуминиеви или железни продукти на окисление и запаса получава неприятен мирис и вкус.
Рибата не трябва да положи във водата и във вряща подсолена зеленчуков бульон. За да го води, изисквано направи (2, 5-3 л на 1 кг риба) и лук (1 глава на базата на 1 кг риба), който след това се изхвърлят. Ако използвате жива риба, не са необходими други зеленчуци. В други случаи, добавете нарязаните картофи и грубо цели моркови, който след това се изваждат от бульона.
За супата с помощта на широка гама от билки и подправки. Трябва да присъства черен пипер, дафинов лист, копър, магданоз (корен и зеленчуци). Препоръчително е да добавите праза и пащърнак, за някои видове супа използва джинджифил, индийско орехче и шафран. Обикновено, мастни риба, по-голямата необходимостта от въвеждане подправки. Въпреки това, ние трябва да помним, че прекомерното подправката в състояние да убие вкуса на рибата и развалят ястието. Зелените по-добри, за да поставят в края на готвенето, или директно в чинията преди сервиране супа.
Главното условие за правилното и вкусна супа е спазването на времето за готвене. За сладководни риби, е на 10-20 минути, а за морските видове. - Не повече от 15 минути. Готвене време се определя като разнообразието от риба, както и неговия размер или размера на отрязаните части. Усвоява риби получават трудни, също се влошава вкуса и аромата на бульон. Важно е, че ухото се вари в тенджера без капак, а над умерен огън. Не можем да позволим бързо бульон кипене.
Често в зеленчуков бульон се вари първо, малки риби, както и кости и главата. След това те са освободени, и обтегнати бульон подготвени парчета риба, които са пряко използвани в храни със супа.
Готовата супа трябва да се отстрани от котлона и се оставя да престои, покрита в продължение на поне 10 минути. Сервирайте като може с черен хляб, баница, торти или пайове.
Правилно варени ухото трябва да е ароматно и прозрачни, не трябва да има ясно изразен мирис и риба трябва да са сочни и вкусни. Тези правила са основа за получаването на всякакъв вид супа. Рецепти могат да предлагат голямо разнообразие от допълнителни съставки, като например използването на лимон, домати, пипер български и т.н. Всичко зависи от индивидуалните вкусови предпочитания.
Обратно към съдържанието
Худ за бульон
Ако по някаква причина не може да се получи ясна бульон в процеса на готвене, че е възможно да се облекчи. За да направите това не е трудно. Това отнема яйца, оставаща след изкормване на риба. Сумата се определя въз основа на член 2. супени лъжици на 1 литър бульон. Хайвер се стрива с малко количество студена вода, за да се образува суспензия. Тогава пюре хайвер разрежда чаша студена вода и чаша горещ бульон, разбърква се и се добавя към тенджерата с бульона. След като супата заври, че е необходимо да се намали топлината и я варете на слаб огън за 10-15 минути. След това се оставя бульон, изчакайте още 10 минути, за да човек постоянно на дъното, и внимателно се отцеди.
Обратно към съдържанието
Удобства риболов супа
Ухото Рибарския може да се счита уникално ястие. Тя няма правила или рецепти за готвене. Сварено ухото от всички видове жива риба, които са налице в улова, и винаги се превръща богатство, защото използва голям брой риби във връзка с течността. В допълнение, съществува традиция на риболова в ухото, за да излее малко количество водка, която помага да се преборите с миризмата на тиня в някои видове риба и uluchshitt вкусовите качества на храната. Варени на пожар на ухото е с уникален аромат на пушек. Готвя тази супа на печката невъзможно.
Съдържание:
Проста рецепта кюфтета в multivarka
Пилешки кюфтенца с гъби, приготвени по multivarka
Кюфтета риба по млечен сос "
Кюфтета в доматен сос
Кюфтета с пъдпъдъчи яйца с майонеза
Тъй живота ни дойдоха multivarka, готвене е станал много по-лесно и по-лесно. Подгответе кюфтетата с този прекрасен устройство ще могат да се почти всяка жена. Благодарение multivarka значително опростява процеса на готвене, включително такава трудна ястия като кюфтета.
Обратно към съдържанието
Проста рецепта кюфтета в multivarka
Вие ще трябва:
Свинско - 250 гр
Говеждо - 250 гр
Лук - 1 бр.
Egg - 1 бр.
Ориз - 100 гр
Broth - 250 мл.
Брашно - 2 супени лъжици (супени лъжици).
Сметана (крем) - 100 мл.
Доматено пюре - 2 супени лъжици (супени лъжици).
Черен пипер.
Индийско орехче.
Кюфтета Кук в multivarka за тази рецепта лесно. Първо трябва да се подготви плънка, разбира се, можете да вземете и магазин, но вкусът не е толкова далеч. Говеждо и свинско месо от почисти на филма, измийте добре, след това се изсушава кухня (хартия) кърпа, нарязани на парчета. Лукът се почиства, тя нарязани на няколко части. На следващо място, се подготви плънка: Можете да мелене на месо с лук в блендер, или по старомодния начин, да го преминете през месомелачка. Фигура за рецептата трябва да се предприемат сурови, измийте добре (докато водата тече ясно), слага се в плънката. Добави към месо яйцето, солта и черния пипер, разбърква се добре на всички.
За да се подготви соса да вземе брашно, сложете го на сухо тиган, запържва до кафе цвят светлина, а след това се смесва с заквасена сметана и доматено пюре. Разбийте размахване сос да избегнете образуването на бучки, а след това се разрежда с бульон, добавете индийско орехче. Чорбата може да отнеме от растителен или месо. Blind от мляно кюфтета, сложете ги в купа Multivarki, след това заливаме със соса. Изравнете multivarka режим да "гасят", се готви в продължение на 1 час. Подготвен за тази рецепта кюфтета са много буйни и невероятно вкусно.
Обратно към съдържанието
Пилешки кюфтенца с гъби, приготвени по multivarka
Вие ще трябва:
Пилешки гърди (крака) - 2 бр.
Egg - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Гъби - 200 гр
Фигура - 0,5 чаши.
Орехите - 0,5 чаши.
Bouillon - 2 чаши.
Чесън - 2 скилидки.
Провансалски билки.
Изискан растително масло и масло.
Това е доста проста рецепта, приготвянето на които не отнема много време. Райс трябва да се изплакне изцяло, докато водата ще стане прозрачна, а след това се вари до омекване. Измийте пилешките гърди, подсушете с помощта на хартиени кърпи, а след това нарежете месото с нож в последователността на месо. Лук котлет, гъби измити, изсушени, нарязани на малки парченца. Загрейте тиган се запържва в смес от масло и рафинирано растително масло лук и гъби. Допълнителна предписание поставя в съд с пилешко месо, варен ориз, яйца, пържен лук и гъби, добавете подправки провансалски подправки, сол, разбърква се добре и се образува кюфтета.
Орехите освобождават от черупката, ги смила в блендер в най-малката троха (в брашно), разредени техния състав. Чесънът ситно нарязан или смачкан в жаба, добавете фъстъчено сос, сол.
Орехите - това е отличен сгъстител, така че не се използва брашното в тази рецепта.
Готови кюфтета добавите в купа Multivarki, налейте малко растително масло, сложи режим "печене", задаване на температурата до 150 градуса, времето - 20 минути. След това се изсипва кюфтетата на фъстъчено сос, multivarku превежда на "гасят" в продължение на 15 минути. Вкусни пилешки кюфтета с гъби и фъстъчено сос готов.
Обратно към съдържанието
Кюфтета риба по млечен сос
Вие ще трябва:
Риба (щука костур или мерлуза) - 500 грам
Яйца - 4 бр.
Rice - 150гр
Лук - 1 бр.
Мляко - 2 чаши.
Твърдо сирене - 100 гр
Red лют пипер.
Черен пипер.
Sol.
За тази рецепта напълно подходящ мерлуза или перде. Ако си купите готови филета, след готвенето ще отнеме много по-малко време. Ако сте си купили цели риби, а след това ще трябва да се намали: перде са отсече главата и перките, отстранете вътрешността, внимателно измийте рибата и я подсушете с кухненска кърпа. След това отстранете кожата (това е най-добре, когато малко primorozhena риба). След това направи надлъжен разрез по дължината на гръбначния стълб, премахване на филета от костите, малки кости отстранени. Това е най-лесно да се направи с помощта на пинсети.
Лукът до рибата с нож, докато последователността на месо, добавя се 1 яйце, леко остър земята червен и черен пипер, поставете предварително сварения ориз, докато половината. Onion обелете и нарежете в миксера, добавете смляна риба, всичко се разбърква добре и се образува кюфтета.
Рецепта сос за това ястие е достатъчно проста. Hard решетка сирене (голяма), 3 яйца леко разбитите. Смесете млякото, настърганото сирене и яйца.
Сложете рибата в multivarku кюфтета, изсипва им сос, така че те са били покрити до върха. Сложете multivarku режим "задушаване" в продължение на 40 минути.
По желание готови кюфтета поръсени с настъргано сирене.
Обратно към съдържанието
Кюфтета в доматен сос
Вие ще трябва:
Свинско - 250 гр
Говеждо - 250 гр
Egg 1 единица.
Лук - 2 бр.
Ориз - 100 гр
Моркови - 1 голям.
Доматено пюре - 2 супени лъжици (супени лъжици).
Дафинов лист.
Черен пипер.
Кюфтета Кук за тази рецепта е лесно и просто. Месо от филма чиста, измийте, нарежете на парчета, и преминете през месомелачка, можете да използвате и миксер. Сложете месото в чиния, ориз, за да изчистите вода, да го добавите към плънката влажна. Лукът ситно нарязани, за да се измести в купа с месо, добавете яйцето. Мляно сол, разбъркайте добре всички съставки, за да направи кюфтета, сложете ги в купа Multivarki.
Допълнителни рецепта решетка моркови на ренде (голяма), лук, нарязани на половина пръстени. Тенджера пуснати на пожар на рафинирано слънчогледово масло (или друго растително) масло, за да изпържи лука. Когато стане прозрачен, добавете морковите. След като всички се запържва, сложете доматеното пюре, налейте вода (можете да бульон), сол, сложи дафинов лист и зърна черен пипер и варете соса да къкри, след това заливаме кюфтетата. Готвене в "охлаждането" 01:00.
Обратно към съдържанието
Кюфтета с пъдпъдъчи яйца с майонеза
Вие ще трябва:
Мляно месо - 500гр
Пъдпъдъчи яйца - 20 бр.
Лук - 1 бр.
Ориз - 100 гр
Банка на майонеза.
Бульон или вода - 1 чаша.
Чрез тази рецепта да се готви 15 пъдпъдъчи яйца, а останалите 5 - получава суров (за пълнене). Лукът се почистват от ципата, нарязан. Измийте ориза и варете, докато омекне. Ground говеждо да се смени в купа, добавете 5 сурови пъдпъдъчи яйца, ориз, сол, разбъркайте добре всичко. Варени пъдпъдъци, ясни на черупката. От плънка за образуване на торта, постави в центъра на цялата варено яйце от пъдпъдък, мляно месо увити, така че да е в средата. Така че всички формуляри кюфтета, сложете ги в multivarku.
Майонеза смесва с бульон, покрийте кюфтета. Режим "охлаждане" Multivarka казано, се готви за 40 минути. Тези кюфтета могат да изненадат дори най-взискателните гости.
