Пуешко месо отдавна се смята за най-високо качество и полезна форма на хранителна птици. Бред пуйки в много страни, включително и нашата. Ето защо, полезни и вредни свойства на пуешко месо отдавна се изучават от много специалисти.
Обратно към съдържанието
Характеристика и разплод
Турция - доста голяма птици от семейството на фазани. Той е дом на Америка. Дори ацтеките са яли пуйка, това беше единственият им птици. В XVI век, тези птици са били доведени до Испания, и след известно време те започват да се размножават в Англия, във Франция и в цяла Европа.
Пуйки се считат за най-голямата домашните птици. Тяхното живо тегло е: мъже - до 35 кг, жени - до 11 кг. Тези птици от силна опашка и дълги крака. На главата и на шията те имат конкретна формация на кожата под формата на корали, и мъже с горната човка виси месести придатък, който при възбуждане птица достига 12-15 см. Оперение при пуйките е бронз, бяло и черно, в зависимост от породата и вариации.
Турция в съвременното общество се счита за много ценни мнения относно употребата на месо и е на второ място пиле. Много високо качество на пуешко месо в Съединените щати има много по-висок, отколкото в която и да е друга страна.
В нашата страна, най-вече отглеждат породи като Северна кавказки бяло, Северен Кавказ бронз, черно бяло Tikhoretsky Москва, светлобежов и бяло широк гръден кош.
Обратно към съдържанието
Application пуешко
Пуешко месо е много разпространено в готвенето. Турция - много нежно и крехко месо, което не изисква специални кулинарни умения. Той се използва за много ястия: тя се пържи, варени, задушени, печени и се добавя към салати. Турция гърдата пълнени със зеленчуци, плодове, гъби, орехи. В много европейски страни е доста популярен пълнени Коледа пуйка, печени изцяло на Деня на благодарността.
Този вид месни варени миди, които са мариновани в масло, лимонов сок и подправки. Неповторими шишчета на Турция, които са подходящи за гърдите и бедрата.
Тези, които не харесват миризмата на печена пуйка преди готвене се препоръчва да се постави вътре в трупа варени или пресни зеленчуци или индийско орехче.
Сервира много добре пригоден варени картофи, варен ориз, пържени картофи, варени или пресни зеленчуци.
Сервирайте пуйка с бяло сухо вино.
В нашата страна, тази птица има нисък, тъй като тя е термофилни. Все пак, въпреки това, това месо се продава в много магазини за хранителни стоки в замразени и пресни.
Обратно към съдържанието
Ползи и вреди на пуешко
Пуешко месо е много полезна, защото тя има диетични качества. Птицата отгледани в много страни, и следователно на ползите и вредите от дълго време са били проучени и доказани професионалисти.
Използвайте пуешко месо е, че тя съдържа много витамини А и Д. Тя е много ниско съдържание на холестерол, което позволява да се абсорбира лесно в човешкото тяло.
Турция съдържа големи количества на микроелементи: калций, желязо, калий, и така нататък. А огромна полза на Турция е протеин, който е много необходимо за човешкия организъм.
Това месо съдържа много повече натрий, отколкото говеждо и телешко месо. Полезните свойства на натрий, съдържащо се в Турция, се състоят в това, че се увеличава плазмата в кръвта и осигурява нормалните метаболитни процеси в организма.
Друг Турция месо е полезно с това, че нивото на мазнините в него е умерено и допринася за нормална абсорбция на този елемент, като калций, който играе много важна роля в образуването на костна тъкан. Поради тази причина този вид месо се препоръчва да се получи за предотвратяване на различни заболявания.
За дълго време, диетолози обсъдят ползите и вредите от пуйка, всеки път, доказващи, че той съдържа повече желязо от говеждо или пилешко. Много лекари предписват пуйка анемичен. Също така, съществува усещането, че пуешкото месо е в състояние да предотврати появата на рак.
Препоръчително е да добавите към вашата диета пуйка:
малки деца като храни;
бременни жени, което е важно за фолиева киселина, съдържаща се в месото;
кърмещи жени;
страдащи от безсъние, където триптофан, съдържаща се в Турция има успокояващ ефект;
депресирани и склонни към стрес;
хора, които изпитват тежки физически натоварвания.
От пуешко месо съдържа фосфор, то е същото като на риба. Въпреки че е богата на витамини А, В2, В12 и РР, В6, калций, калий, магнезий, йод, селен, манган и сяра.
Пуешко месо почти няма противопоказания. Тя може да бъде вредно, само ако е с лошо качество или остаряла. Затова избора на месото, трябва да сте внимателни, за да получите максимална полза, а не да навреди.
В обобщение, може да се твърди, че Турция е почти никакви опасни свойства не са разрешени. Въпреки това, трябва да се помни, че хората, страдащи от заболяване на бъбреците или подагра, пуешко няма да се ползват, тъй като тя съдържа много протеини. Такива пациенти трябва да се ограничи консумацията на месо.
И все пак, тъй като на големи количества натрий не са хипертонична препоръчва dosalivat Турция по време на готвене. С други вредни свойства на Турция надвишават своите предимства.
Заслужава да се отбележи, че на черния дроб пуйката може да навреди на тези, които страдат от заболяване на бъбреците или подагра.
Обратно към съдържанието
Съвети за избора, съхранение и готвене пуйка
Ако решите да си купите пуешко месо, тогава ще трябва да реши в каква форма искате да го купя, замразени или пресни. Днес в супермаркетите осигури голям избор:
цялата пуйка;
SPLIT на парчета;
филе;
под формата на кайма;
Отделно от това, можете да си купите кълката, бедрата, крила, на гърдата и карантия.
Изборът на този вид месо, необходимо е да се обърне внимание на трупа, които трябва да бъдат добре нахранени, филе, крака и гърдите трябва да се покрие.
Кожата на трупа, трябва да бъде лек, с жълтеникав оттенък, влажна и без петна.
Ако искате вашата пуйка беше много вкусно, че е необходимо да се определи неговата свежест, натискане с пръст върху трупа, ако вдлъбнатината върнат веднага, пресни меса, и ако не е възстановен, а след това не си струва парите.
Да се съхранява прясно пуешко месо трябва да бъде замразено в найлонова торбичка, но ако ти започваш да го готвя скоро. Турция не може да се съхранява в продължение на дълги периоди от време, не повече от един ден.
Ако размразяване на месо, да готвя тя трябва да бъде едновременно както при стайна температура той доста бързо започват да се размножават бактерии чрез повторно замразяване и те ще останат там.
Турция рецепти за ястия има толкова много. Нейният пържени, печени, варени, задушени и пушени. Също така, се подготвят на месото за една двойка. Много вкусно месо от посочения вид са получени кюфтета, консерви, пастети и колбаси. Много често на пуйката, включени в диетата на бебешка храна.
Всяка страна използва свои собствени методи за готвене пуешко месо. Така, например, във Великобритания готви пуйка пълнена с плодове и гъби. Във Франция трупа на пуйка пълнена с трюфели, гъби и розмарин, и крайния ястие преди сервиране се изсипва сос от сметана. Италианците пълнени пуйки портокали.
Много полезни яйцата Турция и пух с пера от тази птица се използва за направата на дрехи и плънка възглавници и одеяла.
Време за приготвяне на този вид месо във фурната отнема доста. При готвене, че е необходимо да се нагрява пещта до 200 градуса и печете пуйката за около 3 часа.
Но Турция се готви отдавна. За тази цел е необходимо да се поставя в студена вода за около половин час и готвене. Ако се подготвяте за втори ястие, месото може да се сложи във вряща вода и варете в продължение на около един час и половина. Образуването на пяна е необходимо, за да го премахнете. Следва да се отбележи, че по време на готвенето кланично намалява и губи до 30% течност.
Ако ще да опече пуйка, тя трябва да е от всички страни със сол и ако е необходимо, търкайте с чесън и черен пипер.
За да получавате Juicy месо, необходимо е да се смазват заквасена сметана и времето за пържене от време на време да се излива мазнини, образувана по време на пържене. Време отнема около 2 часа. За да го запържваме, той трябва да се обърне. Готовност Турция може да се определи неговото проникване. Ако ясно сок се освобождава, може да се предположи, че месото е готова.
