Студената супа гаспачо дойде при нас от Испания, и оттогава е много любители на много хора. За да направите тази супа се използват изключително сурови съставки. Гаспачо рецепти има толкова много, но основните му съставки са целина, краставици, чесън, чушки, домати, зехтин и оцет.
Получаване на гаспачо включва смилане на всички продукти, използвани в рецептата. Тази супа за неговата съгласуваност трябва да наподобяват гъста напитка или течен салата. Гаспачо е на три вида: зелени, червени и бели.
Има много версии на гаспачо вид. Някой твърди, че първият, който е изобретил рецептата за студена супа, говедари са испански, които не се използват при подготовката на техните доматена супа. Това е много подобен на истината, защото използването на домати в готвенето започва едва след откриването на Америка от Колумб. Някой казва, че рецептата за гаспачо първоначално дойде от римляните, които живеят в Испания. Каквото и да се каже, но всеки един от тези народи се сближават във факта, че тази супа повече от 2 хиляди години и той е най-известният супата в света.
Обратно към съдържанието
Сортовете на супа гаспачо
Както бе споменато по-горе, гаспачо е червено, бяло и зелено. Тази супа, приготвена с червени домати. Когато преработка на домати в блендер, за да направи това за необходимо с висока скорост и да добавяте олиото. След това продължете супа червено, без нюанси на оранжево. Green гаспачо става, когато го добавите билки като босилек, мента, кориандър, магданоз, марули и зелена чушка. С такъв кръг от зелени домати и доматен цвят безсилни не може да даде. Бели гаспачо домати не се използват. Тя поставя кедрови ядки или бланширани бадеми.
Обратно към съдържанието
Класически рецепти гаспачо
Tomato Гаспачо
За да се подготви супата, ще ви трябва:
6 бр. домати (среден размер);
2 краставици;
1 червена чушка;
1 малка глава лук;
2 филии бял хляб (вчера);
2 скилидки чесън;
100 г зехтин;
оцет или лимонов сок;
минерална вода;
сол на вкус.
Начин на приготвяне:
Чесънът трябва да се реже и пуснати в хавана. Има също добавете половин чаена лъжичка сол и една добра potoloch, докато се получи хомогенна смес. После добавете счупената хляба и разтривайте, докато гладка. След първото парче хляб istolchen, добавете малко зехтин и разбъркайте добре. След това добавете останалата част от хляба и сивото. Това ще има по-скоро тънки сместа. Ако замазката не е в присъствието на само пресен хляб, а след това можете да се прокара през чесън преса, и хлябът, е необходимо известно време, за да се накисва в минералната вода. След това размахване хляба на чесън, добавете сол и зехтин. Дори хляб може да замени галета, само без никакви добавки.
Доматите трябва да бъдат измити и обелени. За да направите това, те се изсипва вряща вода за няколко минути. Тогава кори идва маха лесно. След това, доматите трябва да се режат на 4 парчета и се смила в блендер.
Краставица кори и нарязани на дебели пръстени.
Peppers премахване на семена, нарязани на големи парчета. След това ги добавете заедно с краставиците на домати.
Всички тези съставки, за да се смила в пюре и заделени за известно време.
По това време, нарязани лук пюре и се добавя към, и отново всички смила в блендер.
Лучена супа гаспачо за испанците По-добре е да се вземе сладко.
Ако това не е лък, можете да вземете обикновена крушка, и се изсипва върху вряща вода или да го държат в оцет за около 10 минути готвене лук Това ще помогне да се отървете от излишните горчивина.
След това се изсипва зеленчуковата смес в не-окислителен капацитет и да започне последния етап на готвене рецептата гаспачо студена супа. Сега можете да откриете, че имате нужда да добавите зеленчукови пюрета смес от чесън, зехтин и хляб. Отново се разбърква. По желание можете да добавите сол и оцет. Оцетът е най-добре да използвате ябълков или вино.
Много готвачи твърдят, че рецептата за тази супа е по-скоро едно питие. Но това зависи от волята, можете да добавите повече масло и хляб, и да получите супата, и ако по-малко, а след това допълнете с минерална вода, той ще пие.
Крайният попадение, което е студена супа рецепта готвене гаспачо - разреждане с вода. Можете да добавяте вода до желаната гъстота. След това, в резултат на ястието във вратата за половин час в хладилника. В горещо време супата можете да добавите лед.
Обратно към съдържанието
Рецепти зеленчукова супа гаспачо
Green Гаспачо Рецепта
За да се подготви един испански студена супа, трябва:
1 филийка бял хляб, за предпочитане остаряла;
2 средни краставици;
1 зелена чушка;
1 скилидка чесън;
2 супени лъжици. л. маслиново масло;
връзка магданоз;
1 супена лъжица. л. сухо бяло вино;
половин чаша студена преварена вода;
сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
С хляба трябва да се реже всички кори, маса, напоена със студена преварена вода и след това преса.
Краставици Пипер измиване. С краставици махам корите и премахване на семена от пипер. Чесънът чист. Краставици с черен пипер, нарязани на малки парченца. Измийте и нарежете магданоза.
Притиснати котлет хляба в блендер. Има също добавете черен пипер, краставици, магданоз и чесън.
Докато продължава да размахване, добавете виното, маслото и водата. All сол и черен пипер. Отново камшик.
Получената супата сложете в хладилника преди сервиране и се изсипва в чаши или очила. Като декорация, можете да използвате резена краставица.
White гаспачо супа
За да се подготви това ястие, трябва да:
110g смлени бадеми;
4 филии бял хляб;
2 скилидки чесън;
100 мл зехтин;
1 час. L. сол;
50 мл червено вино. Оцет
Начин на приготвяне:
В кухненски робот, победи смлени бадеми, чесън и сол. Хляб без кора се накисва за няколко секунди в студена вода, след това преса. Добави хляба на останалите съставки на процесор и пасирайте до гладка. Без изключване на двигателя, бавно се изсипва в масло и вино оцет зехтин.
След това получената маса се изсипва в ледена вода (100 мл). След месене, добавете студена вода (900 мл). Ако е необходимо, сезон и се прекарва през сито. Cool и служат, гарнирайте със зелени грозде.
Многоцветни гаспачо
Тази супа се получава от:
5 домати;
3 скилидки чесън;
зелен лъч;
3 краставици;
1 зелена чушка;
половината от лука;
сол;
черен пипер;
тост.
Начин на приготвяне:
Домати, черен пипер, чесън и сол в блендер да камшик имате нужда и се изсипва в купа. След това извадете часа и половина в хладилника.
Краставица кори обелени. След това, Зелените, чушки, краставици и сол в храната процесор да камшик, докато гладка. Изсипете в контейнер и се поставя в хладилник за около половин час.
Хляб, нарязани на кубчета и се запържва.
След това изсипете в купа променливо краставици и домати смес. Над можете да украсите с Зелените и крутони.
Обратно към съдържанието
Рецепти плодове супа гаспачо
Strawberry гаспачо
За тази супа ще ви трябва:
1, 2 кг ягоди;
3 бр. маракуя;
250 гр. малина;
2 нектарини;
85 грама захар;
100ml сухо бяло вино;
6 листа от прясна мента.
Начин на приготвяне:
Ягодите трябва да бъдат измити и почистени от опашките. 200 гр. отложено, и останалата част на каша със захар. Получената смес се прекарва през сито и се добавя виното.
Passion плодове нарязани на половина. Семената на това увеличаване на картофено пюре.
Нектарини и останалата част от ягодите, нарязани на малки парченца и се добавят малините с ягоди в маса. Bowl капак и поставете в хладилника, докато сервиране. Преди подаване на готовия супата, да го украсят с мента.
Диня гаспачо супа с босилек
За подготовката му ще трябва:
Член 8. диня плът;
1 краставица;
половин червена чушка;
1/4 чл. настъргани листа босилек;
1/4 чл. нарязан магданоз;
3 супени лъжици. л. червен винен оцет;
2 супени лъжици. л. шалот;
2 супени лъжици. л. маслиново масло;
сол на вкус.
Начин на приготвяне:
В купа голям микс капацитет кубчета диня пулп, нарязани на кубчета чушка, обелени и нарязани на кубчета краставица, магданоз, босилек, нарязани на ситно лук, оцет и зехтин.
3 супени лъжици. Това е необходимо, за мелене на сместа в блендер и се изсипва в купа с останалите съставки. Добавете сол на вкус.
Fruit гаспачо сметана
За да се подготви това ястие ще ви трябва:
200 гр. ягоди;
200 гр. малина;
100 гр. сметана 25%
2 часа. L. ванилова захар;
1 час. L. крем ликьор;
кленов сироп на вкус;
Табаско на вкус;
прясна мента.
Начин на приготвяне:
Ягоди и малини, в блендер се смила.
Добавете сиропа и няколко капки табаско.
Изсипва се в чаши.
Whip сметана със захар и ликьор.
Добави към ягода-малина маса и украсете с листа от мента. Преди да сервирате, хлад.
