Италианска кухня е натрупала значителна популярност в цял свят днес. Въпреки това, популярността, постигнат от 2-3 ястия: пица, паста, песто. В Русия, само специални фенове са запознати с разнообразието на италианската кухня.
Независимо от това, наред с интереса на руските любовници в истинска италианска кухня. Трябва да е било много домакини чували за такова ястие като супа минестроне. Често генерира интерес и най-точните на своя рецепта. Тя ще изглежда, че името звучи доста екзотично, можете дори да мисля, че това е някакъв вид на недостъпна средна класа деликатес.
В действителност обаче тази супа - нещо като нашите супа, супи: храната е прост, достъпен дори за бедните, която е особено ценена в древния Рим. Това е "сезонен" блюдо, което е неговите съставки варират в зависимост от времето на годината.
Освен това, с течение на времето, се промени на условията на живот на италианците, тяхната култура, техните вкусове се променили, с тях претърпя промени и минестроне рецепта, така че днес можете да намерите безброй разновидности на това: от класиката на зеленчука варени в месото бульон.
"Минестроне" е в превод от италиански като "голям супа": съставки, които не притежават ястие. Ако смятате, че италианската легенда, супата е случайно измислена от римски готви рецептата си оцелява днес, дори и името на главния готвач и да го е забравил.
Тъй супа получава от 7 зеленчуци, месо 7 с използване на 7 подправки. Освен това, според легендата, минестроне 7 символизира кардиналните добродетели. Дали легендата е изобретил за красота, а след това има наистина разбера 7 в древния Рим е имал някакъв специален смисъл - кой знае сега?
Застанал точната рецепта минестроне не съществува, имаше няколко причини.
На първо място, както вече бе споменато, супата "сезонни", това е, че зависи от зеленчуците рецептата, налични в определен момент от годината.
На второ място, тя има много варианти в различни италиански региони.
Трето, италианските домакини, използвани, за да добавите към него всички продукти, които са се изгубили в хладилник. И през цялото време в подготовката на тази супа голяма роля кулинарна импровизация.
Ето защо, тази статия ще ви представим основните правила за готвене и списъкът на възможните допълнителни съставки, запознае читателя с някои от тънкостите на готвенето и даде някакъв съвет.
Обратно към съдържанието
Съставки минестроне
Традиционната структура на супа минестроне:
около 375 г бял боб (100 г може да бъде зелен фасул)
2 тиквички,
2 моркова,
2 стъбла праз
1 скилидка чесън,
polkochana зеле
половината от луковиците,
1 стрък целина,
1 стрък пресен босилек земята,
2 стръка пресен розмарин наземни,
3 домата (или 2 супени лъжици. L. Паста доматена)
Сол и черен пипер на вкус
зехтин,
пармезан.
Обратно към съдържанието
Супа минестроне
Така че, ние се пристъпи към подготовката. Рецептата изисква малко предварително подготовка, а именно необходимостта да се накисва за една нощ фасул. Оставете да заври вода, готвя боб, приготвени от 1, 5-2 часа.
В същото време, моркови, тиквички и целина ми, чисти, нарязани на кубчета. Ако вашата супа е с зелен фасул, и зърната не са на една сцена нарязани на шушулки. Пържоли лук и чесън, се запържва в тиган със зехтин, добавете моркови, тиквички и целина, оставете да къкри. Алтернативни посочена зеленчуци могат да служат картофи, гъби, аспержи, чушки, тиква и други зеленчуци.
В следващия етап на готовите зърна се смила в блендер, смесва се със зеленчуци, сложи всичко в тенджера с вряща вода (около 2, 25 литра), добавете нарязания на ситно зеле и домати (или доматено пюре) и варете 30 минути на слаб огън.
Допустимо използване на различни видове зеле, броколи, или дали е цвят. Имайте предвид, че в някои случаи също изисква рецепта смилане в блендер заедно с боб порциите задушени зеленчуци.
Можете да сложите в супата тестени изделия или ориз. Всички по-горе може да бъде приготвена в месото бульон. Италианските месоядците обичат да използват в такива случаи панчета - бекон бекон излекувани в сол и подправки. Все пак, това е напълно възможно да го замени с обичайната кокошката или шунка. По-малко може да се намери минестроне с карантии.
Бъдете внимателни, да не се прекалява с вода: минестроне просто трябва да получите подхранващ!
В последния етап сол, черен пипер, сложете подправки с билки. В допълнение към тези съставки в подправката можете да добавите на дафинов лист, копър, босилек, градински чай и розмарин. Италиански чревоугодници Предлагам добавяне на гроздово вино.
Опитни готвачи смятат, че е необходимо да се даде супата влеят в продължение на най-малко половин час. Смята се, че пикът на вкуса си супата достига на втория ден след приготвянето му.
Обратно към съдържанието
Насоки за подаване
Рецептата препоръчва хранени само предварително супа поръсена с настъргано сирене пармезан. Какво друго може да подаде минестроне? Отговорът на този въпрос зависи от въображението на домакинята и наличността на продуктите. Най-популярните варианти са: пържени филийки или крутони, Ciabatta, известният италиански сос песто, сметана, магданоз.
Обратно към съдържанието
Рецептата за песто
Като допълнение даде рецепта от най-популярните подправки, който служи супа минестроне - песто.
Тя също е класическа италианска сос, и той също има много вариации. Той може да се прилага много ястия: салати, паста, месни и рибни ястия.
Неговата фондация - зехтин, босилек, кедрови ядки, твърдо сирене (по традиция използват козе сирене или пармезан). В традиционната версия на сос използва борови ядки.
My босилек, чисти и се смила на чесън, сирене, три на ренде. Кедровите ядки може да изпържи, без масло, но не може да се справи.
Според италианската традиция, тези съставки се удряха в хаван и чукало дървена мрамор. Това е оставено на жените от къщата, някои ще предпочетат скоростта и използвайте блендер. Сосът е готов!
Рецептата за песто също така позволява експерименти. Вместо кедрови ядки можете да използвате орехи, лешници, бадеми. В допълнение към босилек сос хармонично с магданоз, копър, спанак, рукола и дори мента. И в Сицилия в соса добавете орехите, но да се сложи доматите.
Съдържание:
Използване на зърна в човешкото тяло
The рецепта остър супа с боб
Пикантна супа с боб
Това мексикански боб чорба
Multivarka наскоро набира популярност стабилно. Готвене, че е лесно, то не е необходимо да стоя на печката, държи под постоянно наблюдение, за да се гарантира, че ястието не изгаря или избягали. Не се разбърква и свободното време могат да бъдат изразходвани за лична грижа или контакт с деца или съпруг. Ползите, разбира се, много, така че сега има multivarka почти всяко семейство, който оценява време. Това чудо на технологията може да готви не само супа или каша, задушени зеленчуци тук получават чудесни сладкиши, безалкохолни бъркани яйца и ароматно риба на пара. Забележителен завои в multivarka боб чорба, пилешко, вие дори може да се пече хляб.
Тя е много проста за да се подготвят в multivarka ястие е само супа. Тя може да бъде направена от различни продукти, които имат в хладилника и по рафтовете на магазините.
Но понякога, класически ястия са отегчени и имат подкрепата на зърната, от които се оказва, е много полезна и вкусна първи курс.
Обратно към съдържанието
Използване на зърна в човешкото тяло
В магазина можете да намерите червени и бели зърна, които рядко се използват за готвене. Но този вид боб е много полезно за тялото, и да го използвате струва. Количеството на протеин само ролки в продукта, особено червени сортове, така че често се използва при получаването на чиста вегетарианска или диета. Витамини, цинк, желязо - не е целия списък от хранителни вещества, който включва боб.
Ако редовно ядат червен боб, тялото ще бъде по-добре почистени и премахване на токсините, защото зърната имат диуретичен ефект. Предполага се, че локално импулси намалява риска от развитие на рак. И още един полезен компонент на този продукт е фибри. Той помага да се подобри и да се стимулира храносмилателната система, помага за премахване на токсините и нормализира нивото на кръвната захар. При заболявания на стомашно-чревния тракт, лекари предписват диета, съдържаща зърна в него. Благодарение на своите свойства и ситост, тя е в състояние да замести месото и да се подкрепи болно тяло.
Обратно към съдържанието
The рецепта остър супа с боб
Пикантни супи са станали много популярни сред руснаците. Разбира се, на мода за използването им е дошло до нас от Мексико, където те се получават от почти всичко, и особено популярна съставка е fasol.Chtoby готвач боб чорба в multivarka нужда от прост набор от продукти. На първо място трябва да имате добър парче свинско с тегло 200 грама, на мазнини с него, не може да се почисти. За да се направи супа пикантен аромат се прибавя към 100 грама пушен колбас или шунка. Фасулът трябва за тази рецепта, консерви и червено. Все пак трябва да се запасите една голяма чушка, 1 бр. лют пипер чили, да вземе 1 глава лук, домати и моркови, глава чесън. От нужда подправка червен пипер, кимион, босилек и кориандър.
В началото на готвенето лук, моркови и чесън смачкани, се слагат в купа и се Multivarki в "охлаждането" с подправки и растително масло, и са готови да прозрачност. По времето, когато този процес ще отнеме около 15 минути, след това се добавят към зеленчуците ситно нарязан месо, задушени заедно още 12-20 минути. Ham, черен пипер и домати яхния след смилане с всички съставки за 5 минути. Получената смес е необходимо да се запълни изцяло с вода, нивото на водата трябва да бъде по-голяма от 2 cm зеленчуци. В "охлаждането" или "супа" ястие се приготвя един час, след това време тя се добавя към консерви боб. След 20 минути след добавянето на последната съставка, супата може да бъде сол и накрая се добавя рязко малко чили. Сервира се със заквасена сметана supets такава, че перфектно подчертава остротата на вкус.
Обратно към съдържанието
Пикантна супа с боб
Не всеки харесва пикантен вкус, така че за феновете на подправки, също имат свои собствени рецепти за супа с боб в multivarka. Съставките в него малко, главен, това несъмнено е боба, тя трябва да бъде червено и консервирани. Зеленчуците са също присъстват в тази рецепта:. Картофи - 3 бр, Лъкът - 2 бр, A скилидка чесън.. За да направите светлинния лъч е необходимо да се подготвят вкуса на кориандър, няколко лъжици доматено пюре и Lavrushka.
Получаване започва с обработката на зеленчуци, които се промиват и почистват. Лук пръстени се нарязват, лентите за почивка, чесън смачкани. Кориандър също трябва да бъдат измити и фино котлет. Лук и моркови, пържени в малко купа Multivarki, че предварително се смазват с масло. След това добавете чесъна и на 2 минути - доматено пюре, сол и захар. Фасулът трябва предварително да изплакнете и се отцежда. Тя се добавя към чашата с картофите, след това се напълва с вода, за литър. След затваряне на набор режим "охлаждане" или "супата" в продължение на 1 час. Когато времето е завършен, добавете нарязан магданоз и Lavrushka. Обогатен супа в продължение на 10 минути. Резултатът е удовлетворяващо, но лесно ястие.
Обратно към съдържанието
Това мексикански боб чорба
Ето рецептата на мексиканския супата, които можете да опитате сега не само в кафето, но и у дома. За да го готвя имате нужда от свежи червени зърна, които трябва да се пълни с вода за през нощта и да оставите омекнат. Водата е забравяйте да добавите няколко супени лъжици оцет, а след това фасулът ще бъде невероятно мека след готвене. На сутринта водата се оттича и чиста и нова добавена. Pan на фасула, пуснати на плочата, за да хвърлят Lavrushka и лук, черен пипер и грах в остър чушки чили. Трябва да донесе всичко да заври, добавете сол и варете, докато нежните боб. Мексиканците за своите супи готвени черен боб, но ако не, тогава съвършен, и червено.
Но супата е готова, не само от боб, така че трябва да се вземат от останалите съставки: лук, моркови, 2 стръка целина, 3 малки сладки чушки, скилидки чесън няколко, буркан консервирани домати. Pre-варено месо бульон да пилешко или говеждо. Подправки в тази супа са необходими за тези цели са перфектни риган, кимион, чили, lavrushki листа и сол.
Лук, моркови и целина, ситно нарязани и пържени в купа на "пържене" или "охлаждането". Сладки пиперки нарязани на ивици и се добавят в купата, пържете около 5 минути. Добавянето бульон, консервирани домати, а след това заедно със сок, чили и Lavrushka. All варени за около 15 минути, боб и следващата е затворен за още 20 мин. Чесън и подправки се добавят в края. Преди сервиране във всяка купа добавете магданоз и заквасена сметана. Тези мексиканци към тази супа, добавете нарязаните авокадо филийки, чипс, начос или предварително изсушени царевични питки. Никой не може да остане безразличен към такъв ястие.
Bean супа може да се приготви с агнешко, телешко, свинско и дори пиле, ще добави много вкус на ястието, пушени ребра или шунка. За да се намали съдържанието на калории, например, на диета, и може да изключи картофи горещи подправки.
Във всеки случай, супа с боб красиво топли през зимата, те са питателна и нискокалорични цяло, но особено се препоръчва да ги използва през пролетта, когато е ясно, има липса на витамини.
Multivarka също значително се улесни процеса на подготовка и прави ястие уникален подхранващ и вкусно.
