По-голямата част от това ястие като кебап е свързано с времето на годината, топло, когато обединената компания решава да отиде в природата и имат добро време. Но не се лишават от възможността да се насладят на вкуса на зимни ястия от дома. В крайна сметка, тя може да бъде приготвена в пещ.
Повярвайте ми, аромата и вкуса на барбекюто не се различава от тази, направена от класическия метод.
Така че определено се опитват да го готвя, използвайки доказани рецептата.
Обратно към съдържанието
Какви са съставките и оборудването, необходими?
Преди да започнете да готвите шишчета във фурната, се препоръчва да се подготвят предварително за продуктите, списъкът е, както следва:
лук - 4 броя;
прясно свинско месо - 2 кг;
Куркума - 2 щипки;
прясна свинска мас кг -1;
сол, червен и черен пипер - на вкус;
Сухи подправки кимион - 1 щипка;
Lemon -1 бр;
оцет - 2 супени лъжици;
кориандър - 1 щипка.
Също така, имате нужда от следното оборудване:
дъска за рязане;
дълбока купа;
нож;
Фолио за хранителни продукти;
груби ренде;
печене;
грил от фурната;
Плато;
лъжица;
шишчета:
дървени пръчки;
Кухненски potholders;
хартиени кърпи.
Обратно към съдържанието
Приготвяне на месо, бекон, лук
На първо място, да вземе свинското месо и го изплакнете под течаща вода. Тогава ще го туря на дъска за рязане с нож и почистване на месото от вените на мазнини и филм. Сега ги нарежете на малки парченца. Те трябва да са със същия размер, за да се даде възможност на добра propechsya шиш кебап във фурната и кафяво от всички страни. Тогава Сложете месото в купа.
Тогава мазнината се взима и се измива с вода. Освен това, тя трябва да бъде суха, с хартиени кърпи и го постави на дъска за рязане за рязане. Неговите най-големите парчета трябва да са малко по-малки, отколкото месото. След това, на мазнини също трябва да се смени в купа.
Сега можете да започнете работа с лък. Първо той се почиства от ципата, и след това се изплаква под вода. След това, всеки крушка се втрива на ренде груби. След това се прави, за да се поклонят готови, можете да се измести в купа с бекона и месото.
За барбекю във фурната оказа вкусна, тя трябва задължително да мариновани преди готвене. За да направите това в купа с нарязани съставки, добавете предварително черен и червен пипер, сол, подправки като куркума, кориандър и кимион. Веднага добавете оцета и сока от един лимон, който ще даде ястието с приятен вкус. След това трябва да се почисти добре ръцете Смесете всички съставки в купа. Необходимо е да се разпредели равномерно маринатата върху месото. Тогава капака на купата и оставете в хладилника за най-малко един час.
Обратно към съдържанието
Получава се и се сервира барбекю
След като месото обилно promarinuetsya, свържете фурната и го загрейте до температура от 250 ° C. След това вземете тигана и мокет храната му фолио. Важно е да се разпространи своята брилянтна storonoyvverh.Dalee място скарата за печене лист от фурната. Сега вземете шишчета за барбекю и ги измийте добре под водата. След това избършете ги подсушете с кухненска кърпа. Сега можете да започнете да ги нанизват месо и мазнини, да го направи един по един. Тук твърде плътно пресовани парчета не го заслужава, в противен случай те не биха били в състояние да се направи качествена запържва. До барбекю шишчета на скара трябва да бъде разширена. Имайте малко разстояние между тях.
Сега можете да започнете да готвите храната във фурната. Инсталирайте го в тиган с барбекюто на горното ниво и затворете вратата. След 10-15 мин започне да капе мазнина и сок от месо ще се оттича. Важно е да се следи процеса на готвене във фурната. Когато то ще се види, че на върха е покафенеят барбекю, отвори вратата и се обърни шишчетата друга партия.
Тогава, след няколко минути ще можете да видите как започва мазнината от мазнината и месото да се пуши. Страх на този процес не е необходимо, защото е най-важният етап. Smoke позволи prokoptit месо, така че ще се опитат същият, както ако то е било приготвено на барбекю. След като видите, че от другата страна на месото покафенеят, изключете фурната и включете шишчетата отново. След няколко минути, махнете тенджерата от грила и го отмени. Вземете съда и го поставете готов да барбекю. По желание можете да поръси предварително нарязани лук пръстени, нарязан копър и магданоз. Както попълването на това ястие е перфектно майонеза, барбекю сос и кетчуп. Бон апети!
Полезни съвети
По време на подготовката на това ястие, без добри съвети, просто не е достатъчно. Така че, ако имате намерение да направите барбекю в пещ, а след това поставете тавата на средно ниво, и в продължение на 5 минути, докато варени ястия включват конвектор. Това ще позволи по-добре запечени месо. Ако имате фурна с грил, след което сложи тигана се препоръчва до най-ниското ниво, а след това (през 10-15 минути), се препоръчва да инсталирате грил.
За готвене на месо, докато не изгаря, поставете 7-8 минути, след като фурната за печене на дъното на купата на топла вода за 10 минути. След това време, извадете го, а след това продължи да се готви ястието.
В допълнение към свинското месо, можете да използвате барбекю агнешко или телешко месо.
Но вие трябва да изберете кройката месо от горната част на бедрата, той е по-подходящ за това ястие.
Съдържание:
Как да изберем патица?
Удобства за готвене
Печена патица ястие винаги е бил смятан за много празнично и елегантен.
Основната украса на коледната трапеза се счита за една патица. Да, както и всяка друга празнично ястие това ястие ще направи шик, елегантен и уникален. Как да изберем и варете на птицата? Какви са характеристиките и дали има някои трикове в тази на пръв поглед прост процес?
Обратно към съдържанието
Как да изберем патица?
В зависимост от това къде ще бъде закупен на птичи трупове, особено зависима избор. Разбира се, ако месото патица купил в супермаркета, единственият въпрос е най-желаният размера и теглото на патица. По-големите и по-тежки трупа, толкова повече мазнини ще се готви на птицата. Също така, когато купуват опаковани патица в магазина трябва да се обърне внимание на това, което тя е била продадена с вътрешности или без. Холандски и полски внесени трупове обикновено са вградени вътре торба с вътрешности, което е много изгодно и удобно, тъй като те може да се използва за готвене супа и други ястия.
Много по-сложно разполага с набор от патица на пазара. Ето това е необходимо да има известни познания, които е купил птицата е с високо качество и вкусно в края. Fresh птица патица трябва да има жълтеникав оттенък на и ясно видими телесни мазнини. Идентифицирайте възможно тлъстина върху размера на мазнини под опашката. Твърде мазнини при готвене патица ще има лош вкус, и затова по-добре да изберете да не прекалено дебел птица, но не и тънка, което може да бъде твърда и доста сух. Кожата трябва да е гъста и лепкава, а месото на разреза, за разлика от пиле има ярко червен цвят.
Друг важен момент при избора на птица - обърнете внимание на съотношението на трупа. Стойността е дължината на краката. Ако те са непропорционално кратко във връзка с тялото, така че при отглеждане на патици, пълнени с хормони, и впоследствие при подготовката на месо може да даде вкус на наркотици. И в неговия състав такова месо едва ли полезно за организма.
Е, разбира се, трупът е просто да миришат. Миризма в никакъв случай не трябва да бъде остаряла или кисела. Ако киселина дава, тогава напоена мършата, като птицата беше болен или месото вече е започнала да се влошава. Всички те просто познаване на изборите ще помогне закупите здрави и пресни патица мършата.
Обратно към съдържанието
Удобства за готвене
Така че, аз купих една патица, сега е необходимо да се справят както и да се подготвят за пържене в тиган.
Има няколко отличителни черти. За разлика от пиле готви патица трудно, тъй като първоначално е бил по-дебели и по-строги, а освен това има много специфична силна миризма.
За да стартирате кланично препоръчва опал. Дък пера и коноп, твърди върху тях почти винаги остават. Поради това, не се мързеливи отново да горят птицата на огън, можете да направите кожата гладка и мека патица, която, разбира се, се отрази на вкуса на крайния ястие. При рязане се препоръчва да се намали и премахне опашката патица. Това е подготовката има много силна миризма, че не всеки ще се хареса.
Допълнителна предварително подготвени месо трябва да е малко pomarinovat, от това тя става по-мека, нежна и, съответно, времето за готвене ще намалее малко. В марината е абсолютно проста. Duck е необходимо да се търка със сол и пипер, палто с майонеза и се оставя да престои в сос за половин час или повече. Така приготвената храна е напълно готова за процеса на подготовка, просто ще трябва да се избере желания и достъпен начин - независимо дали това е а ла карт парчета печена или пържена цялата трупа.
Duck задушени с ябълки
За този метод на подготовка на трупа се нарязва на порции. Тя трябва да бъде сол и черен пипер и се оставя да се маринова за известно време. По това време, изчиства големи глави лук и се нарязва на малки кубчета. По същия начин, Shinko няколко малки обелени ябълки кисели сортове.
В тиган топлина необходимостта няколко супени лъжици растително масло. Много леене не е необходимо, тъй като самият патица е много мазна и в процеса на пържене нагрява с достатъчно количество на мазнини. Готови парчета патица печено, докато красив златисто кафяво. Тя не взема твърде много време и проверка на мекотата на месо и печени напълно излишно, тъй като е само предварителен етап от подготовката на това ястие.
Тя се превърна в златна птица изсипва в тиган лук и ябълки. Всичко това се пържи в продължение на пет минути, докато масата омеква на плодове и зеленчуци. Бъдете сигурни, че сосът се изгаря започна. След като лука малко кафяво и ябълков сок ще започнат, коритото трябва да се долива чаша бульон и затворете капака, за да изнеса една чиния в продължение на 20 минути, последвано от добавяне на 200 г заквасена сметана, сол и черен пипер, всичко се смесва много добре, така че парчетата от патица напълно напоена образувана сос. Dish гният на слаб огън за още половин час.
На гарнитура към патицата варени, така че можете да подадете картофено пюре или варени картофи клубени. Поръсете с пресни билки и ги залейте със соса, в които готовите парчета от домашни птици. Duck месо Оказва се, много нежен, вкусна и не е твърде мазна.
Bird, пържени цяло
Принципът на интактни труп пържене в тиган по много начини, подобни на по-горе метод за получаване порции. Е, че времето ще отнеме още няколко. За тази взето изкормени патица втрива със смес от сол и черен пипер отвътре и отвън, ако е необходимо, покрити с майонеза и кисели така при стайна температура за около час.
Duck може да бъде приготвена просто ей така, но можете да натъпча с. За плънка избран кисели плодове: ябълки, лимони, портокали, сливи и така нататък. Например, вземете традиционната плънка рецепта с ябълки. Защо, по-кисел плод? Поради факта, че месото патица е много мазни и крайния ястие, съответно, се оказва, смели и твърде тежки за храносмилането, плодови киселини частично маскира вкуса на мазнини и неутрализират определено количество животински мазнини, което е много благоприятно въздействие върху смилането на храната.
Така че, нарязани на големи парчета ябълки, подредени във вътрешността на трупа и кожата е зашита с конец или договорени клечки за зъби. Lemon може да се намали наполовина и поставете един лист половини. На горещ тиган пържени първата от гърба до златисто кафяво. Тогава той се превръща отново и печена патица по корем. Следваща бульон надграждат до върха, затворете капака и потушен около час, докато варени, от време на време трябва да добавите течност.
Когато месото е почти готова, трябва да се грижи за естетическия вид на готови кулинарни ястия. За да направите това, конфекция патица е покрита от всички страни със смес от сладко-кисел няколко супени лъжици ябълков сок и лъжица всеки сладко. Следваща трупно месо се запържва на силен огън в гореща мазнина от двете страни за няколко минути, за да дадат свеж златисто кафяво.
Гарнира сос и функции Сервирайте
Но не е достатъчно, за да се изпържи месото. Все още е необходимо да се подготви подходяща гарнитура и сос. А освен това, красива до масата, за да направи този вкусно ястие изненада и впечатли гостите и близки. Класическият гарнитура за печена патица се счита картофи. Тя може да бъде пюре или сварени картофи като цяло, както е посочено по-горе.
Ако патица се пече цяло, тя е изложена в центъра на голям поднос, заобиколен от подредени сварени картофени клубени. Всичко това се полива сос и се поръсва пресни или замразени билки. Ако поднесено с пюре сви, тя може да бъде хубаво да се сложи един кръг, образувайки страна картофи. Гарнира се с гарнитура може да бъде кетчуп и майонеза.
Части от патица обслужват по-добре веднъж в чиниите, който прати страна на парче патица в средата на гарнитура и поливане сос. За да печена патица най-подходящ сладко-кисел сос, който перфектно допълва вкуса на всички месни ястия. Подготовка го просто. За да направите това, нарязания на ситно лук и скилидка чесън малко Passer в масло, долива с чаша сухо вино и една супена лъжица ябълков оцет. Основното събитие на този сос - половин чаша портокалов или сок от ананас. Цялата маса се осолява на вкус, и копнеж на слаб огън за 15 минути. За плътността, можете да добавите една супена лъжица нишесте.
Разбира се, подготовката на патица в тиган - процесът е доста сложен и дълъг, но резултатът си струва усилията. Тези прости рецепти ще бъдат полезни за хора, които искат да бъдат поглезени от патица, но не са в състояние да се готви на птицата по традиционния начин за печене лист във фурната или в специална utyatnitsu. Приятен апетит.
