Карфиолът е склад на хранителни вещества. Той съдържа големи количества белтъчини, минерали и витамини. Това разнообразие от зеле ценена заради вкуса си и диетични качества.
Много много изненади назовем карфиол, както тя нежно кремаво, а не другите цветове. Какъв цвят е след това, ако е монотонен? И това нещо е, че тя се състои от съцветия, използвани в храните. Откъснати от градината, този зеленчук е необходимо, преди да се разтвори, в противен случай тя ще загуби своята вкус и pogrubeet.
Ястия на този зеленчук са доста разнообразни. И това се получава, салати, супи, вкусни торти с него, тъй като продуктът се пече във фурната и печете по различни начини. Много домакини пържени карфиол в тесто. Готвене в тесто запазва голяма част от хранителни вещества, така че това ястие е доста подходящ за деца. И вие можете да го обслужват със заквасена сметана или сметана, поръсва се с настърган кашкавал.
По принцип на ядивната част на зеленчука се считат съцветия, рядко напуска.
Растително се счита за прясна и високо качество, ако тя е тежка и плътна глава, която е в рамка от зелени листа. Този зеленчук може да се купи по всяко време на годината, и да се подготвят разнообразни ястия от него.
Обратно към съдържанието
Общи методи и принципи на готвене карфиол в тесто
Много домакини знаят какво тесто и какво включва. Обикновено това е брашно, яйца, сол и галета. Има и такива, които не се ограничават до този набор от съставки, но общите принципи на получаването на това ястие са непроменени и са базирани на 4 основни етапа:
отвара съцветия;
готвене палачинки;
obvalivanie в тесто;
пържене парчета от зеле в растително масло.
Важно е да се подготвят за готвене съцветия не ги смила.
Обратно към съдържанието
Приготвянето на храна за готвене карфиол в тесто
Преди да се готви този зеленчук в тесто, трябва да го вземе освен в отделни парчета, всяко от които трябва да се почистват с тъмни петна и чиста вода, дебели издънки, че е желателно да се намали наполовина. След това се кипва розички в подсолена вода. За да остане в растително вкус и аромат, трябва да се кипят в малко количество вода в продължение на 10-15 минути в зависимост от размера на парчетата. Готов растително вилица трябва да се провери, ако е лесно, включени в плът, зеленчуците готов. Необходимо е незабавно да отстрани от топлина завършен продукт.
За да се подготви тесто, се нуждаят от пресни яйца и брашно. По искане на тесто, можете да добавите майонеза, заквасена сметана, билки, подправки и дори бира. По принцип, всяка жена има рецепта за това ястие.
Обратно към съдържанието
Рецепти Карфиол в тесто
Подготовка класически карфиол в тесто
Рецептата за това ястие е най-простите и в същото време най-обичаните и популярни. Golden свеж, която обгръща деликатната плът на зелето дава това ястие е не само страхотен вкус, но също така тя дава привлекателен, красив и апетитен външен вид.
За да се подготви това ястие ще трябва:
1 кг карфиол;
4 яйца;
3 супени лъжици. л. брашно;
растително масло;
сол и черен пипер на вкус;
щипка сушени билки;
шепа настърган кашкавал.
Начин на приготвяне:
Зеленчуците трябва да бъдат разделени на отделни цветчета, всяко измиване с вода и без замърсявания. Slices не трябва да се приближат твърде големи.
Водата трябва да заври, сол и се потапя съцветие. Варете, докато е необходимо (12 минути) варени зеле, избягвайки по този начин на готвене. Можете също така да се вари зеленчуците за няколко.
Докато варени розички, можете да приготвите тестото. За да направите това, победи яйцата със сол и подправки и постепенно добавете брашното, като се разбърква непрекъснато. Тесто трябва да се покрие.
Варени съцветия трябва да се изхвърли в гевгир и ги чакам да изсъхне и малко хладно. Тогава ти се търкаля всяко парче в тесто и се запържва в растително масло от всички страни до златисто кафяво. Варено зеле да се постави в чиния и се поръсва с настърган кашкавал.
Color зеле в тесто, дълбоко пържени
За да се подготви това ястие ще трябва silnogazirovannaya минерална вода. Ако фритюрника не е на разположение, той може да бъде заменен с дебелина дълбок тиган или тенджера.
За това ястие, което трябва да се вземат:
1 зеле;
растително масло;
1 час. L. захар;
сладък пипер;
сол;
2 яйца;
400 гр. брашно;
500 мл минерална вода;
2 супени лъжици. л. зехтин.
Начин на приготвяне:
Зеленчуците трябва да бъдат разделени на розички и измиване. Водата трябва да бъде преварена и го сложи в нея парчета. Сварете ги в продължение на 5-10 минути и източване.
За тестото е необходимо да се отделят белтъците от жълтъците. На жълтъци, смесени със захар, зехтин, брашно, минерална вода, сол и черен пипер. Всички съставки се смесват, за да се избегне образуването на бучки.
Протеинът е необходимо да се бие до гъста пяна порции и ги въвеждат в масата жълтък, леко се разбърква.
В дълбок фритюрник или дълбок тиган трябва да се затопли до голям брой растително масло. Освен това, всяко съцветие трябва да бъде пищно вилица кука и потапяне в тесто, и веднага след това да изпрати в кипяща масло. Slices нуждаят не по-малко от две трети, за да бъдат потопени в масло. Obzharivaya зеле, е необходимо да се обърне.
Сервирайте зелето може да бъде като отделно ястие с домати, чесън или гъбен сос като горещ гарнитура.
Парчета от карфиол в сирене бира тесто
Това тесто се приготвя много лесно и зеле в нея става доста сочно и вкусно, напомнящ на гъби. Бира за това ястие е по-добре да се вземе безалкохолна или ниско алкохол. Между другото, тестото е подходящ не само за карфиол, но и за други продукти, като например рак пръчки, риба, месо и други.
За да се подготви това ястие ще ви трябва:
2 яйца;
600 гр. карфиол;
60 грама. твърдо сирене;
5 чл. л. брашно;
2 супени лъжици. л. растителни масла;
100 мл бира;
сол, подправки на вкус.
Начин на приготвяне:
Зелето трябва да бъде разделен на розички и се вари в подсолена вода или на пара. Сирене решетка.
Яйцата се смесва с растително масло, размахване и се изсипва в масовото бирата. Всички микс, сезон със сол и подправки. След това трябва да се добави брашно и месете, докато последователността на гъста тесто. В резултат на маса добавете настърганото сирене. Отново се разбърква добре, за да избегнете образуването на бучки.
В фритюрник или дълбок тиган се налива повече масло и да топлина. Настърган зеле руло в тесто и пържени да изпратите. Запържва до златисто кафяво и служат горещо.
Получаване на карфиол в тесто на Юлия Висоцки
За да се подготви това ястие ще ви трябва:
1 яйце;
1 глава карфиол;
3 супени лъжици. л. брашно;
1 шепа нарязан магданоз;
100 мл ледено студена газирана минерална вода;
2 супени лъжици. л. маслиново масло;
2 супени лъжици. л. Narsharab сос;
1 час. L. къри;
¼ ч. Liter. червени люти чушки;
И половина часа. L. сладък червен пипер;
И половина часа. L. сол.
Готварски
Зеленчуците трябва да бъдат разглобени на малки розички и се вари в подсолена вода за 2 минути. След това излейте водата.
Получената смес се изсипва минерална вода, добавете брашното с магданоз и размахване отново.
Зелето добра руло в тесто, така че всичко е покрито с тях.
В дълбок тиган топлина до малко зехтин и запържете зеленчуците, докато светлината златисто кафяво, а след това изложи използвайки решетъчна лъжица, за да попивателна хартия за излишната мазнина лявата. Сервирайте готовия зелето, отгоре го поливате narsharab.
Готвене карфиол темпура със сос
За да се подготви ще ви трябва:
500 гр карфиол
За тестото:
3 яйца;
3 супени лъжици. л. брашно;
3 супени лъжици. л. вода;
растително масло;
сол.
За плънката:
2 яйца;
0, 5 червени чушки;
1 супена лъжица разтопено масло;
копър;
Сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
Съцветията трябва да се потапят във вряща подсолена вода и варете в продължение на 5-7 минути. Зелето не трябва да се сварят. След това е необходимо да се премахне от водата и се охлажда.
Копър мелене. Български пипер, нарязани на малки кубчета. В горещ тиган, което трябва да се сложи разтопеното масло, нарязани чушки и някои зеленчуци и варете 5 минути над средните топлина. Сварете твърдо сварени яйца, хладно, обелете и нарежете. За да добавите готов нарязан зелен пипер с яйце и разбъркайте добре.
За да се подготви тесто е необходимо да се прекъсне яйцата и размахване. След това добавете брашното, солта и водата и разбъркайте добре, дойде в тестото като палачинки. Настърган зеле натопи в тесто и се запържва в олиото.
Съцветието зеле тесто се запържва до златисто кафяво около 3 минути. Както се изисква зеле да го включите към изпържи равномерно. Готови ли сте да постави парчета върху попивателна хартия за отстраняване на излишната мазнина.
За добавяне на готови ястия и пълнене на получената смес. Сервирайте топло.
Обратно към съдържанието
Полезни съвети опитни готвачи
За да съцветие запазва цвета си и да не стане водниста по време на готвене, добавете вряща вода преди полагане растително малко захар. Също така е по-добре да се вари зелето в минерална вода.
Полагане на завършено пържено зеле на едно ястие, то е добре да се използва плоска чиния, положена хартиена салфетка или кърпа, за да абсорбира излишната мазнина.
Тези, които са на диета, при приготвянето на това ястие трябва да се прави само от тесто белтъците на, без жълтъци, obmochennye съцветие е по-добре да не се изпържи, и се пече в грил за около 15 минути при температура от 230 ° С
