Dish на диви патици, разбира се, ще заеме полагащото му се място на празничната маса и ще бъде най-вкусните деликатес върху него.
Каквото и да решите да се готви месо от диви патици, ястие винаги ще привлече вниманието на посетителите със своята оригиналност и ефектно: това не е всеки ден ние самите патица поглезят и повече мача. Също така необичайно, дива патица е много вкусно: тя е мека, нежно, сочно, питателна и мирише!
Ако искате да изненадате гостите и близките си вкусни и необичайни ястия на празничната маса, ястия от диви патици - са идеални за опция. Изготвяне на диви патици по същия начин, както обикновено, не трикове и без усложнения, но разнообразието от ястия, които могат да бъдат получени само чрез изненада. Разбира се, най-често срещаният вариант - това е патица се пече във фурната, но в действителност, можете патица и се запържва, и се задушава, и дим, дори се пече или се вари на огъня супа нея. Но тъй като ние подготвяме празничната трапеза, помисли за по-подходящ за опциите на събитието. За щастие, има много вкусни рецепти.
Нека да разгледаме как да се подготви диви патици, така че да се получи вкусна, необичайна ястие, което ще бъде връхната точка на празничната маса.
На първо място, преди създаването на изискана и вкусна кулинарна шедьовър трябва да се подготвят домашните птици. Необходимо е да се изкорми патица и отстраняване на пух и пера, след това изплакнете добре с патица отвътре и отвън. Опитайте се да направите всичко много внимателно. Важно е да знаете някои детайли, които ще ви помогнат да се готви много вкусно ястие от диви патици.
Първо, месо от диви патици е много смела. Така че първото нещо, което да се направи - да пробие всичко място мазна пръчка да пропускат масло. И толкова повече мазнини ще отиде по-добре. На второ място, има една тайна, за да патица е хрупкава, трябва да се сол го добре. Преди да го изпратите на фурната, разтривайте патица със смес от сол и черен пипер. Соли не съжалявам - че тя ще патица и свеж, по които всички са толкова нетърпеливи домакиня. Вие може да побере една патица преди готвене в сравнително силна марината.
И накрая, трябва да се пекат на патица в предварително загрята фурна 230 ° C, на скара задължително печене. Време за печене зависи от теглото на патица. Ако вашата патица тежи около 2 килограма, то тогава ще се пече за около 2 часа. В процеса на печене на патица от фурната, което трябва да получите 3 пъти сок и вода, които ще разпредели. Когато патицата е приготвена, не бързайте веднага да го извая: нека ще стои във фурната за 20 минути, и едва след това можете да го нарежете и украсете и сервирайте. И не се излее на мазнини, които ще останат на печене: тя е много вкусна, и то просто фини изпържи зеленчуци.
Обратно към съдържанието
Рецепти вкусни ястия от дивеч
Можете да се готви патица по традиционни рецепти, които се приготвят от домашни птици, и да изберете оригиналната версия: всичко зависи от вашето въображение, люлка празник и желание. Ето някои необичайни рецепти за гурме!
А вкусна рецепта: дива патица с портокали
Съставки:
Wild Duck - 1 бр. (около 1, 5 кг).
Магданоз - 1 корен.
Пилешка супа (топла) - 350-400 мл.
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Orange - 3 броя.
Lemon - 1 бр.
Растително масло - 2 супени лъжици. л.
Захар - 70 гр
Бяло вино оцет - 4 супени лъжици. л.
Orange мармалад или конфитюр - 2 супени лъжици. л.
Orange ликьор - 4 супени лъжици. л.
Нишестето - 2 супени лъжици. л.
Подправки: сол, смлян бял пипер - на вкус.
Получаване.
Duck подготвени, разтривайте отвътре със смес от сол и черен пипер. Корем патица конец, за да го шият, за да се запази формата. Зеленчуците се почистват и се нарязват на малки кубчета. Orange (1 бр.) Обелете и разделение на сегменти. С лимон и един портокал кора се отстранява и нарязани. От останалите портокалите и лимоните изцедете сока и се разбърква.
В дълбок съд, за да се налива масло, поставете във фурната и топлина. В загрятото олио, сложи край на патешки гърди надолу и варете в продължение на около 15 минути. След налагане на каркаса зеленчуци и билки.
Всяка страна на патицата трябва да се пържат в продължение на 15 минути, след това се обърнете на гърба. Top чорбата излей и варете в продължение на 25 минути след поставянето на капацитета на фурната с патица надолу.
По това време, се стопи захарта в тенджера на слаб огън до златисто кафяво. Добави в масово жар на цитрусови плодове, портокалов сок и целулоза. Кук в продължение на 30 минути, все още е на тиха огъня.
Когато патицата е готова, тя се облича с предварително затоплена чиния и се оставя във фурната е изключена по 10 минути.
По това време, смесете оцет, портокалов сок и сок, който се открояваше при пържене на патица. Сложете на тих огън в продължение на 1 минута. Сваля се от огъня, разбърква се с портокалов ликьор.
Разрежда нишесте във вода, добавете сос, заври и добавете портокалов мармалад или конфитюр. Смесете. За вкус, добавете сол и черен пипер.
Duck премахнете теми и го нарежете на парчета. Обкова оранжево дървесна маса. Сосът служи отделно.
Обратно към съдържанието
Рецепти народи по света
Много интересни рецепти от месо от диви патици са френски и английски език. Опитайте се да готвя диви патици, пълнени с бекон и други различни лакомства English рецепта - и гостите ще бъдат развълнувани!
Wild патица с бекон: оригиналния английски рецептата
Съставки:
Young патица - 2 бр.
Бейкън - 300гр
Растително масло - 100 гр
Лук - 3 бр.
Breadcrumbs - 2 супени лъжици. л.
Магданоз - 1 връзка.
Подправки: черен пипер, сол - на вкус.
Начин на приготвяне:
Ducks подготвят както обикновено, разтривайте смес от сол и черен пипер.
Лукът ситно котлет. Бейкън попари с вряла вода и се нарязва на фини ивици. Разбърква се в лука и бекона и запържете с масло.
Добави към лука и бекон галета и се разбърква. Ситно котлет и да добавите към тях магданоза.
Тъй получен месни трупове на патици и ги шият с конец. Герб на птицата с растително масло и се пече в съответствие с правилата, описани по-горе. Периодично трябва да се напоява с мирото на патици.
Готов патици нарязани на половина по дължина и се изсипва сока, получен в процеса на печене.
Обратно към съдържанието
Оригинални рецепти от дива патица
Можете да направите оригинален печено диви патици или да го STTs в специална рецепта. И да изненада гостите необичаен външен вид и вкус на ястието, опитайте се да го готвя за всеки от предлаганите рецепти и могат да бъдат сигурни, че гостите ще оценят достойнствата на вашите усилия.
Изискан печено диви патици
Съставки:
Wild Duck - 1 бр.
Свинска мас - 100 гр
Ham - 50гр
Лук - 1 бр.
Целина - 1 бр.
Бульон - 1 супена лъжица.
Сухо бяло вино - 1 супена лъжица.
Sweet чушка (червена) - 1 бр.
Захар - 1 супена лъжица. л.
Подправки: сол, смлян черен пипер или бял, дафинови листа - на вкус.
Начин на приготвяне:
Duck дръжка, разтривайте със сол, поставена върху хартия за печене, или във форма, поръсете отгоре с мас и кафяви от всички страни във фурната, докато омекне.
Duck извадете от тигана, изсипете разтопеното мазнината в съд за пържене.
Лук нарязани на филийки, шунката нарязани на кубчета, нарежете целината. Смесете всичко и добавете една опаковка от мазнини. Печено месо на скара, след което добавете бульона и виното. Готов сос със сол.
Сладки пиперки, нарязани на кубчета, публикувани в сос. Има също така да добавяте захар и дафинов лист.
Duck нарязва на парчета, поставя се в дълбок съд (в идеалния случай - в utyatnitsu), залейте със соса и се довежда до готовност.
След това сложете патицата в чиния, залейте отново със соса и сервирайте.
Рецептата за задушени диви патици
Съставки:
Wild Duck - 1 кг.
Зелените (магданоз, целина) - 100 г (корени се нуждаят от нея).
Брашно - 1 супена лъжица. л.
Сметана - 3 супени лъжици. л.
Подправки: сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус.
Fat - 4 супени лъжици. л.
Готварски
Патица получава по обичайния начин. Втрийте сместа от сол и черен пипер. Леко запържете в тиган, след това се премине към фурната и печете до златисто кафяво.
Топла вода, фино котлет корените. Изсипете патица топла вода, добавете подправките и корени. Варете, докато варени патица всички правила.
Пригответе соса: смесете течността, в която подготвената патица, брашно и заквасена сметана. Изсипете тази сос патица и сервирайте.
Обратно към съдържанието
Какво да служи ястия от диви патици
Game върви добре с всяко ястие страна, било то обикновена овесена каша (елда, ориз), картофено пюре или направо немислими добавки. Като ястие от патешки отнема основното място за Вашата почивка на маса, страничните ястия, които ще представят на него, не трябва да прекъсват, а по-скоро да допълват вкуса на патица. В допълнение, те не трябва да бъдат много питателна - в крайна сметка, тази функция се изпълнява от домашни птици ястие. С обичайната печена патица чудесно подхожда млечице, касис или конфитюр ябълка червена боровинка, което трябва да бъде представено отделно - опитайте, че е много вкусно. Също така е напълно подходящ всякакви салати: зеленчуци и плодове (особено от ананас). Също така тя върви добре с патица задушени зеле и варени картофи с зелен грах консерви.
Важно е, че вие ще представи ястие от патешки до масата. Сервирайте всяка птица, трябва да сте разцеплението, който се нарязва на порции. Ако се готви патица с ябълки, първо трябва да се постави в чиния плодове и върху тях - парчетата месо. Ако варено със сос, тогава ще трябва да се постави парчета на птицата на основното ястие и се изсипва сос, могат да бъдат украсени с резени от портокали, ананаси.
