Някои от най-добрите рецепти супа с овнешко-shurpa
Shurpa - доста разпространена на Изток, попълване супа, която може да се нарече по различен начин: chorpa, shorpo, sorpa. Тази супа без добра агне не готвя.
Можете да готвя пиле или Shurpa комбинирате пиле (петел поемане) с агне. Има много различни рецепти за shurpa, но те са обединени от едно нещо - тя винаги е една смела и сърдечен супа, ароматизирани с различни подправки. Shurpa случва като на първия курс, а вторият в същото време.
Обратно към съдържанието
Изборът на месо и ястия
За да се подготви вкусна Shurpa, вие трябва да изберете добър месо.
Много подходящ за приготвянето на супа рамото, врата и гърба на агне. От шията получите голяма масленост на перките ще бъде мазнини и месо, и от гърба - повече месо.
Тръгваме към пазара, където можете да изберете по-прясно месо, отколкото в супермаркетите. Специалистите препоръчват купуването на месо бульон за женската, защото мъжкото месо има вкус на по-лошо, и ако бях убил правилно, ще чуете миризмата на урина на животните. Продавачите, разбира се, не казвайте на никого продажба: мъж или жена, така че се опитайте да разберете за себе си.
Добър месо търсите на това основание - мека, мирис и цвят. Ние не трябва да се колебаем да миришат на месото. Месо женската мирише добре, а цветът е по-тъмен от месото на мъж. За тестване на месото с малко мазнини да се намали и леко изгаряне мач, мазнини трябва да мирише приятно и ако няма вкус, най-добре е да се продължи търсенето на месо. Месо също трябва да се купуват агне. Лопата младежки агне достигне размер от 40 см. При закупуване на гърба, се опитват да я промуши с нож. Младият месото е лесно пробита. Чрез закупуване на месото, да поиска от продавача да го нарежете.
След закупуването на месо изберете това, което направи супа - Shurpa. Shurpa готви в казан или чугунен тиган, който има незалепващо покритие. Първо, в тиган запържете месото, след което тя се изнеса зеленчуци. При липса на казана, запържете месото на регулярна тиган. Lamb след готвене, за да добавите тенджерата, в която да се готви Shurpa план.
Обратно към съдържанието
Къде да започнете да готвите бульон
Сега започнете да готвите бульон. Нека да започнем с накисване на месо. Един час и половина, я напълнете с вода от кладенеца агнето. Това помага сукървица заминаването остатъци вълна отпадъци; добре измити месо е по-добре за чорбата. След това парчетата са добре измити агне да се запази в рамките на наличното пота, я напълнете с вода, и го изпраща на плаката.
Започнете готвене бульон, запазени от търпение, защото готвенето ще отнеме от три до пет часа. Когато "шум", тя трябва да бъде сигурен, за да стреля на първо място, ако искаме да стане ясно бульон. След три часа на готвене, опитайте месото. Ако агнето е готово, тенджерата се добавят скилидките чесън на вкус, две глави лук, секс чаена лъжичка кимион и подправете със сол. Друг половин час се вари и да изключите, извади от бульон и чесън крушки. Супата е готова.
Обратно към съдържанието
Зеленчуци и подправки за shurpa
Сега нека да поговорим за зеленчуци за shurpa.
Има три начина за приготвяне на зеленчуци:
зеленчуците са нарязани, пуснати цялото това нещо;
нарязани зеленчуци, част от цялото;
всички зеленчуци рушат парчета.
Първият метод не е напълно успешна, неудобно седи на масата, яде цели моркови или лук. Вторият вариант е да се намалят всички зеленчуци, с изключение на картофи. Този вариант предполага, че месото с картофи връчва на последния. Докато имате първият, месо и картофи за охлаждане, и с замразено овнешко мазнини хранене неприятно. Ако се вгледате, супата заври за супа, за да го ядат като течен ястие. Никой не дойде от GET борш зеле с месо и се смята за втория ястие. Третият вариант, когато всички зеленчуци се нарязват, най-добрите и най-познатите домакини.
Варени супа, ние извади месото, се отделят костите, нарязва на малки парченца, филтър.
Традиционно се използва набор от зеленчуци:
лук - 3-5 бр.;
morkov- 1-2 бр.;
картофени 3 бр;.
Сладък пипер - 2 бр.
домати -2 бр.;
люти чушки, 1 бр.
Често допълни Shurpa карфиол или "слабо син" (патладжан) - това не е само традиционната супа-shurpa и е въпрос на вкус.
Когато подготвят shurpa използват подправки: за половин чаена лъжичка хмел-suneli, кориандър и Chabrov и щипка кимион.
Зеленчуци, нарязани, както следва: половина пръстени - чушки, лук, моркови и домати, картофи и едро нарязани. Чорбата, че е на път да се вари, хвърлят месо, моркови, картофи и продължете готвенето. Опитайте варени картофи (това беше малко влажна) и за останалата част от зеленчуците според рецептата. Махни когато заварени картофи. Супа резерв влеят четвърт час.
Обратно към съдържанието
Някои от най-добрите рецепти супа с овнешко-shurpa
Класическа shurpa агне
Доста проста рецепта shurpa с агнешко, но супата се оказва отлично.
Ние се подготвяме и да използвате следните продукти:
500 грама месо младежки агне;
0, 5 кг картофена;
100гр мазнини на овце;
4 глави лук;
2 супени лъжици доматено пюре;
1 парче черен пипер горчива;
вода - 2, 5 л;
на вкус магданоз, копър, дафинов лист и сол.
Измийте добре месото, нарязани на малки парченца. Кубчета бекон. След почистване и миене на лук пръстени го нарежете. Сало в казан изпържи пращене, пръжки и издърпайте мазнината и пускате на парчета агнешко и се запържва добре. Следващата стъпка - в казана, предвидена картофи с лук, облечен с домати и печени в продължение на 15 минути. Съдържанието на котела се добавя вода, добавят горчивия черен пипер, сол и се оставя да заври. След кипене, имайте предвид времето и един час да се готви мъждивата огън. Преди да свалите от огъня добавете бульона и дафинови листа, копър и кориандър. Ястието е готово, изсипете го в печка и да се забавляват с приятели. Съгласете се, рецептата е много проста.
Shurpa на узбекски
Тази рецепта е сърдечен супа с агнешко (агнешки ребра) от узбекския кухня.
Вземете следните продукти:
Агнешко ребра - 0, 5 кг;
две моркови;
две крушки;
картофи - 6 бр;.
Български пипер, 2 бр.;
две домати;
билки и сол - както желаете.
Агнешки ребра измийте добре, поставени в саксия (кана, пот), я напълнете с вода от кладенеца и сложи да заври. Всички зеленчуци, посочени в рецептата, чисти и мият. Нарежете на кубчета картофи, моркови - по-големи парчета, лук - пръстени. Когато бульон в агнето на пържоли готов, го пуснете в картофи, моркови, домати намаляват наполовина. Поставете чушка, я почистете и нарежете на кръгчета. Чрез отстраняване от топлината, трябва да попълните Shurpa Зелените и лук крушка. Готов гореща супа се изсипва в чиния и да служи на гостите.
Shurpa с агнешко и нахут (Азия грах)
От супа до последната рецепта ще трябва да се стремим. Но азиатската грах shurpa оказва особено вкусно.
Филе пържоли (агнешко) -1 кг;
нахут (азиатски грах) - 0, 1 кг
моркови - 0, 2 кг;
Лук - 0 3 кг;
задницата - 0, 3 кг;
0, 3 кг домати;
200 г черен пипер;
0, 4 кг картофи;
кориандър.
Нахут намокрени през нощта и се оставя една нощ. На следващия ден месото с мазнина се напълни с вода и да започне да се готви. След половин час в тиган добавете Нахутът. Thrill да добавите малко горчива подправка. Сварете месото с нахут, докато половината, ние се опитваме и добавете лук, чушка, моркови и домати предписанието на всички предварително нарязване. В края на готвенето, сложи грубо разпадна картофи и зеленчуци с рецепта.
За да се подготви Shurpa може да замени козе агне - тя също ще бъде вкусно.
Имайте предвид, че запасите не може да се вари в продължение на дълъг период от време, за да се топлят, вкусът може да бъде нарушена.
Важно е да се реши какво искате най-много: да получите идеален бульон или вкусно месо. Ако готвите супата на слаб огън, влошаване на вкуса на месото, но супата е отлична. И ако чорбата да се готви на високо, а след това на запаса ще бъде по-лошо, но месото ще по-добър вкус.
Ако изберете някоя рецепта Shurpa щедро поръсени с билки: босилек, магданоз, кориандър и естрагон.
Хранене завършен супа в купа добавете парче агнешко, можете да попълните Shurpa сметана. Ястието е, че да се сервира гореща, все още не замразено овнешко мазнини.
Посочените по-горе рецепти ще помогнат на всеки да се подготви вкусна любовница Shurpa.
