Тъй като хората вкуси шоколад, не отне много време. Но тъй като те се научили как да умело да използва най-добрия шоколад. Може да се каже, е направила истинска революция в готвенето. Във всеки случай, шоколадова торта или торта с шоколадов крем и днес остава сред фаворитите. Говорейки за шоколадов крем ...
Вие знаете, че крем може да се приготви за почти всеки торта? Освен шоколадов крем рецепта не съществува в единично изпълнение. Шоколадът може да бъде направено и маслото и сметаната и крема, и сметана, а дори и сметана суфлето. А шоколадов вкус може да се разрежда, например, кафе или плодове. Накратко, тази рецепта е сладкарски изделия на изобретението не е универсална. Универсално това е само една съставка - шоколад. И как можете да направите вкусна торта шоколадов крем, ще разберем.
Simple шоколадов крем
Най-простият рецептата - каймакът на кондензирано мляко и масло. Въпреки това, една проста рецепта не означава нещо много, много unassumingly. Кремът се получава най-доброто от сладък шоколад в умерени количества и е идеална за пандишпан.
Съставки:
Банка на кондензирано мляко;
Глутница масло;
A супена лъжица какао на прах;
Чаена лъжичка ракия, водка или ликьор.
Начин на приготвяне:
Веднага си направите резервация, че колкото повече ви постави в какаов крем, толкова по-интензивен аромат на шоколад ще получите. И още един. Много какао добавен като сух прах. Въпреки това, специалистите препоръчват да се засадят на прах с вряла вода или горещо мляко. Тогава ние се хомогенен крем и вкусна.
Така че, се разпространява маслото в купа или тенджера и го даде малко разтопено. Когато маслото е мека, разбъркайте го към светлината и блясъка започне да се излива кондензирано мляко. Бичове масло, добавете кондензирано мляко части - около една супена лъжица. До момента, в какаов крем трябва да е почти готов и достатъчно далеч от стените на съдове и прибори.
Сега изсипете в чаша какао и добавете съвсем малко вряща вода или много горещо мляко. В резултат на това, ние трябва да получи течен шоколад паста. Оставете да изстине за тази храна, тя се излива в сметаната и размахване, докато гладка. В самия край добавете една супена лъжица ракия, водка или ликьор.
Classic шоколадов крем
Това шоколадов крем е идеален за слоя, и торта де.
Съставки:
3 плочки от тъмен шоколад (300 гр);
400 грама масло;
2 чаши пудра захар;
2 яйца;
Чаена лъжичка ванилова захар;
A щипка сол.
Начин на приготвяне:
Маслото се изважда от хладилника и го оставете да омекнат. В същото време, за да се разтвори във водна баня или в микровълновата шоколад и да го даде малко хладно. Маслото, което трябва да е меко, разпределени в тиган, добавете сол и ванилова захар и размахване за около три минути. След това започнете месене масло, добавяне на пудра захар, която шип на малки порции. След това се излива в същата сурови яйца, разбърква се в продължение на няколко секунди и се добавя втора яйцето. Най-малко заливаме разтопи шоколада и се охлажда, след това размахване заедно в продължение на около три минути.
Шоколад крем с кафе
Ние Ви предлагаме една прекрасна рецепта за шоколадов крем с кафе. Комбинацията от черно кафе и шоколад по себе си е много вкусно. Можете ли да си представите как това ще се окаже, торта с крем?
Съставки:
Половин чаша захар;
2 супени лъжици силно черно кафе;
Шоколад бар;
3 жълтъка;
Половината (или малко повече) от пакета на масло.
Начин на приготвяне:
Кафето е желателно да се готви по-рано. И най-хубавото нещо е да се готви, а не се размножават разтворим прах. След това е необходимо да се отделят жълтъците от белтъците. За крем протеини ние не се нуждаем, но можете да, например, да ги добавите към тортата или да направите протеин глазура обледеняване. Така че, изсипете жълтъците в тенджера, смесете захарта и размахване докато бяло.
Сега добавете към пребит жълтъци силно черно кафе и сложи тигана на водна баня. При постоянно бъркане се загрява сместа, докато стане гъста. След това, поставете настърган или настърган шоколад с нож и се смесва. Махни тегло приставката от банята на вода, охлажда се за малко и го сложи в маслото. Ти си ритъм, докато гладка маса, и сте готови!
Custard шоколадов крем
Рецептата е много нежна и вкусна крем, който може да бъде използван за слой тортата.
Съставки:
Една чаша мляко;
2 супени лъжици захар;
2 жълтъка;
Една и половина супени лъжици нишесте;
Плочки на тъмен шоколад;
A супена лъжица масло.
Начин на приготвяне:
За да се подготви този крем миксер ние не се нуждаем - възможно ли е да се управлява обикновената размахване. Преди това се е разпаднала на парчета шоколад и да се разтвори в микровълновата или на водна баня. Сега изсипете жълтъците в тенджера, поставете обратно захарта и нишестето, и втрийте сместа в хомогенна маса от светлина. След това, в отделен тиган се вари млякото, а след това да го излее в смес от жълтък. Внимание Млякото се изсипва в тънка струя и самата смес в този момент размахване размахване.
Получената маса се филтрира през сито и го върна на слаб огън. Без да спира да бие, на смес варя, като го заври и да държат на топлината в продължение на няколко минути и продължава да размахване. В процеса на варене на маса става дебела. След това се излива в смес от шоколад и се смесват напълно. Поне сложи маслото и размахване на крема отново. Охлаждане чрез поставяне на контейнера в тенджера със студена вода или лед, като същевременно продължава да се разбърква. Тогава ние се хомогенен крем и мека - без бучки и филми.
Шоколад крем, за да жълтъци
Друга оригинална рецепта за шоколадов крем крем торта. Това ще направим в жълтъците. Ако определеното количество на съставките ще изглежда голяма, то може да се намали, например, на половина.
Съставки:
A литър мляко;
Един и половина чаши пудра захар;
Плочки на тъмен шоколад;
10 яйчни жълтъци;
3 супени лъжици брашно (няма пързалки);
Една и половина супени лъжици масло;
Саше ванилова захар.
Начин на приготвяне:
Ние се разчупи шоколад на малки парченца, публикувани в млякото и варете на слаб огън, докато всички шоколадът се разтвори. Смесете жълтъците със захарта, разбърква се с брашното и леко, без да престава да се разбърква, изсипва се в тях млякото. Сега сложи тази смес на водна баня и пивоварната, като същевременно продължава да го бърка. В резултат на маса трябва да се сгъсти. Свалете тенджерата от водната баня и последният да добавите към крема на масло и ванилия захар.
Това са толкова много и различни начини, можете да си приготвят шоколадов крем торта. И ако ти започваш да се направи точно това, изберете рецептата, която се готви с удоволствие. Насладете се на апетита си и успех в областта на кулинарията!
Съдържание:
Традиционният тортата "Little Red" със заквасена сметана
Cake "Honeycomb"
Cake "Honeymoon"
Cake "Honey устата"
Honey тестото ни е познат от древни времена. Човек трябва само да се помни, че най-популярната деликатес в Русия бяха медени питки, които, между другото, не са загубили своята популярност днес. Така че използването на мед тесто за приготвяне на сладкиши е разбираемо и обяснимо.
Разбираемо, и най-често срещаната комбинация от медени питки със заквасена сметана, защото крем също се счита за нашите оригинални продукти. Може би натруфен със заквасена сметана и се превърна в нещо като прототип на мед торта със заквасена сметана.
Най-известната рецепта на този деликатес - на тортата "Little Red". Тази рецепта е толкова популярен и в търсенето домакини, че ние дори започва да произвежда готови медени питки със същото име. Така че се готви на тортата "Little Red" Днес дори можете да привличам: разбита сметана със захар, но сглобени от готови мед торта торти. Въпреки това, ние ви предлагаме една рецепта класика "Ryzhik" и бонус към него - още няколко опции мед торта със заквасена сметана. Имайте предвид, че всяка предложена рецепта е уникална по рода си, въпреки че в основата на всички тези торти - медени питки и заквасена сметана. Нека да започнем ...
Традиционният тортата "Little Red" със заквасена сметана
Любимата торта на всеки човек от категорията на традиционни домашно приготвени сладкиши. Подготовка всъщност е много проста, и резултатът е наистина много вкусно. Знаеш ли защо го е получил името си? Да, защото след изпичането медени питки да придобие отличителен червен цвят.
Съставки:
4, 5 чаши брашно;
100 грама маргарин;
3 яйца;
Една и половина супени лъжици мед;
Един и половина чаши захар;
3 супени лъжици сода за хляб.
За крема:
A паунд на мазнини (поне 30%) от заквасена сметана;
Един и половина чаши захар;
Половин чаша мляко;
1 пакетче ванилова захар.
Начин на приготвяне:
На първо място, се подготвят за варене на тесто меда. За да направите това, се изсипва в тенджера захар, сложете нарязан маргарин и мед. Поставете съда на малък огън, и от време на време се разбърква, сместа се нагрява до пълно разтваряне на съставките. Докато тя затопля, разбъркайте яйцата със сода и ги разбърква до лека пяна.
След това ги изсипете в сместа на мед захар и разбъркайте - смес трябва пяна (сода е погасено мед). Свалете тенджерата от котлона и постепенно Изсипете пресятото брашно, смесване мека, но плътна тесто. Първо, да се използва лъжица, но в края месят тестото на ръка. Разделете тестото на осем или десет парчета, образуват топки от тях, да ги рушат в брашно и се покрива с кърпа.
Включете фурната и да започне да ставам на тестото на слоеве (но не всички наведнъж). Удобен да ставам тънък слой върху набрашнена маса, а по-късно чрез завъртане на точилка, преминете лист за печене, намазана. Печете сладкиши при температура от около 220 градуса не повече от пет минути. Торти са готови, след като придобива златист цвят. И все пак, към тестото, когато не печене балон, че е необходимо да се пробива резервоара на няколко места с вилица или нож. Готови торти са разпръснати върху плоска повърхност и се оставя да се охлади.
Сега започваме да се занимават с крем. За крема се превърна буйни, крем трябва да бъде мазен. Това е най-подходящ за тази цел, истински дом заквасена сметана. И ако използвате магазина, от една страна, купуват само пълномаслено, не заквасена сметана продукт, и второ, тя предварително пъти в гевгир. Ако оставите крема в нощта в гевгир с тензух полага от, след което тя ще потече към адрес, и тя ще се превърне в гъста сметана и мазнина.
Така че, комбинирайте охлажда крем мляко (твърде студено), и ритъм, докато пухкав. Моля, включете малката миксера оборота и разбиване като увеличаване на скоростта. Когато масата става буйна, добавете към него захарта и ванилията и се разбърква за кратко. Все още е необходимо торта. Просто определени торти купчина, promazyvaya на заквасена сметана. Една торта и прокара топката paniruem торта, намазани с крем. Най-важното - да се получи торта варя. Тогава торти са меки и подгизналите.
Cake "Honeycomb"
Ето една рецепта за един необичаен първия мед торта със заквасена сметана. И тук всичко е оригинално: вътрешната съдържанието и външния вид. Самото начало, че да се подготви тази торта са ви необходими опаковъчни лепенки - този с пъпки, че сме искали да се пръсне. В такъв филм често е опакован уреди или чупливи предмети. Така си е добра за измиване, но не и да погълне мехурчета! Това, че те ни помогне да подредите такова необичайно торта.
Съставки:
100 гр безсолно масло;
1 чаена чаша захар на пясък;
Половин чаша мед;
4 яйца;
Половин чаша заквасена сметана;
3 супени лъжици сода за хляб;
5 чаши брашно.
За плънката и украсата:
400 грама сушени кайсии;
4 супени лъжици кайсия конфитюр.
За крема:
Един и половина чаши захар;
Един литър и половина на мазнини заквасена сметана;
15 грама желатин.
Начин на приготвяне:
Напълнете с сушени кайсии топла вода и я оставете да набъбне. Докато moknet нашите сушени кайсии, мед прави традиционни сладкиши. Разстелете в тенджера захар, мед и масло и го сложете на водна баня. Сместа се загрява, докато маслото се разтопи и захарта с мед в нея се разтваря. След това добавете сметаната в тенджера, чай каустик и я прати в леки топки пяна. След като ни смес от пяна и увеличение на обема, изсипва се в нея, и две чаши брашно, непрестанно да се намесва, ние се затопли, докато дебели.
В купа пресейте останалите брашно и се изсипва варя в базовата си. Замесете меко тесто, но гъста, се разделя на три части. От двете части на тестото се разточва два слоя и да ги преместите на намазана тава. Получаване на много пробиви и пекат питки при температура 180-200 градуса. Готови торти трябва да придобият характерен червеникав цвят и добро покачване. Все още имаме тестото. То ние разделяме на осем парчета и ставам на тези ивици по ширината на тигана. Всеки Пати разпространение на редица сушени кайсии, zaschipyvaem ръб и подходящ за всички "торти" от тигана. Печете ги по същия начин, както предишните shortcakes.
За да се подготви крема отнеме само мазнини гъста сметана, която лежеше в купа или тиган и размахване със захарта, докато пухкав. Ако кремът не сте сигурни, не го привличам, просто се смесват със захар, докато гладка. Остави две чаши заквасена сметана, напоена желатин и тя се разтваря във водна баня. Друга гореща течност желатин свържете разсрочено сметана. А сега можете да събирате тортата.
Ние разпределяме торта върху таблата и щедро палто със заквасена сметана си (без желатин). На него поставя слой от тръби с сушени кайсии, които също палто с заквасена сметана. Cover торта втора Korzh. В този момент, сметана и желатин вече имаше малко се сгъсти. Ние го разпространи на върха на тортата слой и се покрива равномерно навлажнена с вода филм изпъкналата страна надолу. Премахване на тортата в хладилника. Когато най-горния слой на заквасена сметана се втвърдява, внимателно извадете фолиото и намажете заседналата торта кайсия. Ефектът на медена пита на лицето! Boca торта може троха на медени питки, или натрошени ядки.
Cake "Honeymoon"
Друга необичайна мед торта със заквасена сметана. Този път ние ще го подготви с портокалов сок и сирене.
Съставки:
2 яйца;
1 чаена чаша захар на пясък;
2 чаши брашно;
3 супени лъжици мед;
1 чаена лъжичка сода за хляб;
2 портокала.
За крема:
1 чаша заквасена сметана;
400 г извара;
1 консерва кондензирано мляко;
60 грама масло;
Шепа стафиди.
Начин на приготвяне:
Първо трябва да накиснете стафидите и премахване на кора от портокалите. Можете незабавно изцеден портокалов сок и го извадете в хладилника. Сега, победи яйцата със захарта, докато бяло, а след това към тях се прибавят мед, нарязани парченца масло и портокал жар. Soda гасят лимонена киселина, а също и се изсипва в яйчената смес от захар. Разбъркайте добре всички и сложи пресято брашно, месене на тесто, което трябва да има консистенцията на гъста сметана.
Ние Разделете тестото на две части и се редуват пекат две торти в предварително загрята фурна на 180-200 градуса. Ready, може да се определи разпределението на сухо място. Тестени сладкиши трябва да се охлади и се разделят на две. Докато торти охладят, подготви крем тортата.
Сметана микс със захар, добавете щипка ванилия и ритъм, докато пухкав. Ако крема е много течност, тя може да бъде просто смесен с добавена захар или сладък сгъстител за крем. Този мед торта ще направи дори и с извара сметана. Затова се разпространи извара в купа, добавете кондензирано мляко и се разбърква в хомогенна маса. Сега се съберат на тортата.
Разположено на тортата ястие първо, богато импрегнира оранжево си сок и стафиди разлагат. Top палто със заквасена сметана торта. Ние поставяме втората торта, също се импрегнира оранжево си сок и се разпространява слой извара сметана. Подемно горната трета тортата и я импрегнира с портокалов сок и торта намазва всички останали заквасена сметана. Последна торта прокара топката и се поръсва с галета на страните на тортата. Украсете тортата по ваш вкус и се оставя за няколко часа за импрегниране.
Cake "Honey устата"
Медът, който се приготвя много бързо и не изисква никакви специални съставки, но се оказва, в този случай е много вкусно и лесно. И тя също е нежна като целувка по устата, мед.
Съставки:
3 яйца;
1 чаена чаша захар на пясък;
2 супени лъжици мед;
2 чаши брашно;
1 чаена лъжичка сода за хляб.
За крема:
2 чаша заквасена сметана;
1 чаена чаша захар на пясък;
200 грама дати.
Начин на приготвяне:
Honey ще се правят по традиционна рецепта - Choux тесто. За да направите това, ние изграждаме на водна баня и се нагрява й я прати със захар, яйца, мед. Загрява се сместа до пълно разтваряне на захар и мед. В края сложи содата, ще чакаме, докато цялата маса на пяна, след което извадете тигана от водната баня. Бързо се излива в него пресятото брашно и се разбърква.
На намазана пергамент разпространи тестото във формата на бъдещите торти. Те трябва да имат четири или шест. Пече торти за тортата в предварително загрята фурна на 200 градуса за не повече от пет минути. Запазваме бисквити да се охладят, а междувременно се подготвят заквасена сметана.
Моят дати са освободени от костите и се нарязва на малки парченца. Сметана микс със захар и ритъм, докато пухкав. Припомняме ви, че за буйни заквасена сметана трябва само мазнини заквасена сметана. Ако е съдържанието на мазнини е по-малко от 30%, кремът може да не е възможно.
Така че се опитват да се подобри качеството на заквасена сметана, след като го хвърлят в гевгир, положена марля и се оставя в продължение на шест часа. Така че, разбита сметана със захар, а сега добавя нарязания на ситно дати. Между другото, датира - много сладък сушени плодове. Следователно, захарта в крема може да се настрои по-малък. Ако искате да добавите в заквасена сметана, след това изсипете една чаена лъжичка пресен лимонов сок.
Тортата е традиционно се събират - торти, предвидени за всяка друга, им promazyvaya заквасена сметана. Готов Honey също е покрита със сметана и paniruem му страна гайка, шоколадови трохи или пясък. В горната част на тортата украса по ваш вкус. Много хубаво със сладък мед торта и заквасена сметана се смесват кисели плодове или плодове.
Honey торта със заквасена сметана се смята за класически дома за готвене. Между другото, мед тесто както знаете, може да бъде приготвена и топла и студена начин. В първия случай, тортите се получават тънки, сухи и доста трудни. От меда тесто, получено чрез процес на студено, торти се окажат по-скоро като буйни и мека, но плътна торта. С заквасена сметана изобщо проста. Смесете заквасена сметана със захар - сладко-кисел и сладък крем е готов!
Кремът може да добавите плодове или плодове, ванилия или ром същество или да направите крем суфле с добавка на желатин. И вие можете да направите нищо, за да добавите. Вашият мед торта все още ще вкусно. Защото, както показва практиката, това е мед торта със заквасена сметана - домашно приготвена торта, която е винаги и по всички завои. Така че не се страхувайте да експериментирате. Гответе с удоволствие и да се насладите на храната си!
