Тънки палачинки - на заветната мечта на всяка домакиня. И все пак хората имат една поговорка: ". Тънките палачинки - символ на яркото слънце" Ако знаете как да се месят и запържете вкусни палачинки, това е показател за кулинарни умения. Оказва се, все пак, и палачинки са местни руски ястие, те също са доста характерни за немската и френската кухня, а дори и в Щатите, хора са запознати с този прекрасен ястие.
Така че, как да направите вкусни палачинки за закуска? Начин на приготвяне на много, но трябва да знаете, че основната тайна, благодарение на които можете да приготвите тънки палачинки с мляко, окопали в месят тестото. За тези палачинки трябва да месят тестото за предписание, без да добавя закваска. От тестото на лифта мая, палачинки, направени дебеличка.
Обратно към съдържанието
Рецепта за тънки палачинки с мляко
Така че да си приет от интересна рецепта на палачинки, варени в мляко.
За да се изпълни тази рецепта за живота ви необходими следните съставки:
Брашно - 2 пълни чаши пшенично брашно. Можете да вземете повече, че всичко зависи от влязло в сила на апетита и желанието, но след това не забравяйте да сложите в правилните пропорции на съответните други продукти.
Мляко - 0, 5 литра (ако малко мляко, може да се разрежда с вода).
Яйца - 3 бр. Препоръчително е да се възползвам от тази голяма, с кафяв оттенък, те имат големи ярки жълти жълтъци.
Захар - 3 ч.л. или 1 с.л.
Растително масло - 3 ч.л. или 1 с.л.
Сол - щипка.
Обратно към съдържанието
Процесът на готвене
Тестото без бучки
За да zameshennoe тестото, получена без бучки първата готвят яйца, захар и сол. Всичко това се размесва добре. Самата подготовка на теста не е трудно, ако следвате рецептата и точките на някои правила. Можете да добавяте брашното. Това се извършва постепенно, тъй като по този начин ще бъде по-удобно да се разбърква.
Само когато брашното се абсорбира напълно и да се създаде постоянна маса, като постепенно можете да излее в мляко и всички добре, но внимателно, за да се смесват. Първо, добавете брашното, а след това млякото, само не формира бучки. Но ако запълване 2 чаши брашно до 0, 5 литра мляко, а след това тя може да бъде уморителна да унищожи омразните бучки силно ги мачка по стените на съдовете, така че загубил желанието да направим нещо повече.
Най-доброто от всичко, за по-лесно тесто, за да използвате блендер. В този случай можете да забравите за бучки. Ако такива кухненски уреди, не е - това няма значение, можете да използвате обичайния размахване. Сега е моментът да се добави в растително масло на тесто институция. За тази рецепта е подходящ както за конвенционалните слънчоглед и зехтин или царевично масло. Би било добре, ако вземете една рецепта за това масло, без мирис, като в този случай той не може да убие тънък, деликатен аромат на палачинки, варени в мляко. А сладък зъб може да се увеличи количеството на необходимия захар по ваш вкус. Можете също така да варира вкуса с помощта на ванилия и канела, но трябва да се отбележи, че канелата пребоядиса тестото на тъмен цвят на шоколад.
Не са много любовници знаят, че за да палачинки подготвени не само розови, красиви, вкусни и тънка, но с интересни дупки, мехурчета, когато изпитваното институция може да излее няколко супени лъжици вода.
Фрай тънки палачинки рецепта за мляко
Тиган, който е проектиран да се пържат тънки палачинки, трябва да бъде предварително затоплена достатъчно добре. Тя трябва да се подготви за това, че тя не се отвърне от тенджерата и трябва да направим всичко достатъчно бързо, толкова дълго, колкото до края на тестото. Тъй като тънки палачинки пържени със скоростта на светлината, тънък perederzhivat храна на огъня не трябва да бъде.
Когато се взема тиган чугун, а след това обилно намазана с масло или една малка част от мазнини, но много, много тънка. Колкото по-тънък лубрикантът е, се получават по-добри и по-вкусни палачинки. Растително масло добавя първоначално със създаването на нашия тест, това е направено само за палачинките не се опитват да изведнъж се придържаме към тигана. Тъй като много от маслото не е необходимо да се излива в тенджерата. Ако използвате тефлонов тиган, той може по никакъв начин да се смазват ще бъде достатъчно, за количеството на маслото, която първоначално се изсипва в тестото с институцията.
Как да се излее тестото в тигана?
Варено тесто за пържене може да се излее, използвайки голяма дървена лъжица. Гледайте този процес от самото впечатляващите и красиви, и дървото се смята за добър материал за готвене. Можете да използвате един малък черпак. За подготовката на тънка палачинка само ½ от лъжицата наливане необходимо. Между другото, когато тигана за пържене е много голяма, а обемът на теста образувано нужда от повече.
В малък тиган е съответно по-малко. В този случай, най-добрият начин можете да определите първите 2 палачинки. Много домакини обикновено получават първата палачинка е по-дебела, отколкото е необходимо, а втората част на теста не винаги е достатъчно, за да палачинка се обърна, с професията на цялата площ на тигана. След два опита всяка домакиня трябва prilovchilis и изчисли колко ще ви трябва за изпита за проверка на нормалните палачинки готвене за тази рецепта на своя тиган.
Сипете тесто за палачинки ротационни и плавни движения, разпръснати по цялата повърхност на предварително загрята тиган е много тънка. Въпреки факта, че тестовете са необходими, за да разпръсне гладко, е необходимо да се диспергира много бързо, като горещ тиган и палачинки трябва да бъдат тънки.
След като тестото е добре запечени и вече няма да бъде течна маса, той може веднага да се обърне леко.
Висш пилотаж се счита за преврат от обръщане палачинки ги нагоре. Но това не се оказва всичко. В този случай, по-добре е да не се използват дървени остриета, тъй като те са прекалено дебел за нашите палачинки с рецепта за мляко и ще се скъса тестото. Можете да използвате десерт нож, но ние трябва да сме сигурни, че е тъп, така че нищо няма да бъде в състояние да намали, но само да се сложи масло върху хляба. На него няма да надраскат тигана и палачинки ще са добри, за да се придържат към - тя е доста лесно и удобно. И със сигурност да бъде сигурен, че палачинките няма да се счупят, които трябва да предприемете, за да направя няколко десертни ножове.
Чрез тази рецепта обратната страна на палачинки пържени много по-бързо от първото. И почти една малка част от секунда, можете да записвате палачинка от тигана. След изпичане всяка палачинка тиган задължително трябва да се смазва, а след това се изсипва следващата палачинка.
Обратно към съдържанието
Няколко думи за хардуера
Тези палачинки са вкусни и добри не само горещо, но студено. Те могат да бъдат напълнени с всякакъв пълнеж ви харесва, и след това внимателно и внимателно сгънете принципа на пликове. Вкусни палачинки могат да се получат, ако се разпространи своята кондензирано мляко, прясна сметана, ягоди или малини конфитюр, конфитюр, изсипва сироп или мед.
Ако палачинки не са сладки, след като вкусна пълнене подходящ дроб пастет, скуош или патладжан хайвер, растителни закуски и гъби. Като цяло, от всичко, което може, това е достатъчно, за да притежавате въображение и ресурси.
Съдържание:
Традиционен метод
Опростена рецепта
Постни палачинки рецепта
Палачинки - традиционен славянски ястие, което със сигурност е свързано с карнавал. Смята се, че една палачинка представлява слънцето, богата реколта, плодородие и богатство. Въпреки това, много антрополози са склонни да приемем, че палачинки са по - спомен хранене. Този деликатес се използва в много погребални обреди и ритуали. Например, че е невъзможно да има първата палачинка, защото това означаваше, че починалите предци. Вярвало се е, че душите, които дойдоха в земята си, участващи в подготовката му. Говореше се, че ако човек яде жив blinets, той ще бъде буца в гърлото си. Ето от къде идва казва "най-лошия първи" и стойността му е много далеч от съвременната интерпретация.
Много интересни обичаи в славянската култура, свързана с това традиционно ястие. Между другото, ние му дължим, и славата на руската външна кухня днес. Кой не знае известните палачинки с хайвер? О, разбира се, че това ястие, така подчертава националния ни характер. Тя изглежда "просто като палачинка", но с богат вътрешен свят!
Днес палачинки заемат съществено място в ежедневната ни диета. Ние ги получава не само Pancake Day или друг специален ден, да експериментират с аромати, и дори не мисля за една магическа дестинация. Но нашите предци не могат да си позволят това ястие всеки ден. След приготвяне на палачинки само за специални дни, когато душите на мъртвите идват да посетят. Счита се, че в нарушение на това правило е изпълнен с тежки последици - можете да отидете в света на мъртвите завинаги. Само вещици и магьосници биха могли да нарушат тази забрана да влиза в контакт с предците.
Този на пръв поглед просто ястие всъщност е една история, тя е свързана с различни вярвания и легенди. Няма единна рецепта за палачинки. Има много методи за получаване както на тестото и за пълнене. Но това не е всичко. Всяко семейство има своята корпоративна тайна, тайна елемент, който позволява да се превърне един обикновен грис в истинско чудо. Един от тези елементи е тайната минералната вода.
Палачинки, рецептата от които са с минерална вода, са леки, меки и могат да се похвалят с "дантела" ръбове.
Рецепти за палачинки на минерална вода много. Ето и някои от най-успешните.
Моля, имайте предвид: всички рецепти предполагат, че минерална вода - газирана.
Обратно към съдържанието
Традиционен метод
Състав: 200 мл прясно мляко, 200 мл минерална вода, 200-250 мл на брашно, 2 яйца, 2 супени лъжици. л. растително масло, сол и захар - на вкус.
Начин на приготвяне:
Поставете брашното в дълбок съд, постепенно размахване месене, добавете водата на мляко и минерална. След това се добавят останалите съставки. Beat, докато тестото е гладко. Консистенцията на тестото трябва да бъде течна, ако е твърде плътна, че е възможно да добавите малко течност - мляко или минерална вода.
Готвене палачинки в тиган от двете страни с помощта на растително масло.
Обратно към съдържанието
Опростена рецепта
Състав: 500 мл минерална вода, 3 яйца, 2 ч.л. захар, 2 супени лъжици. л. растителни масла, 250-300 мл от брашно, сол - на вкус.
Начин на приготвяне:
В дълбок съд, за да се налива минерална вода, разтваря се в тях сол и захар, добавете маслото и разбиване на яйца. След това, внимателно месене, постепенно се добавя брашното. Бичове тесто, докато стане хомогенна, последователност да бъде ликвиден (като течна сметана). Готвене палачинки в тиган от двете страни с помощта на растително масло.
Обратно към съдържанието
Постни палачинки рецепта
Тази рецепта е подходяща за тези, които се придържа стриктно към поста или гледане на калорични храни.
В дълбок резервоарна смес минерална вода, захар, сол и растително масло. След това, внимателно месене, постепенно се добавя брашното. Тестото трябва да бъде еднородно, без бучки и достатъчно течност. Готвене палачинки в тиган от двете страни с помощта на растително масло.
По време на готвенето, добавете купчина палачинки нужда - така те ще се охлади бавно. Независимо рецепта се избира, ако се желае, могат да бъдат смазани всяка палачинка с масло. Сервира се със заквасена сметана може, конфитюр, мед или захар. Бон апети!
