История на палачинки корени дълбоко в вековете. Според легендите, дори библейския цар Давид в празненствата забавляват всеки фините печени питки - прототип на съвременните палачинки. От древни времена, палачинки здраво установени в кухни на света, както и много от техните рецепти. Британците в тестото за палачинки добави малцово брашно и местни бири, промяна на обичайните рецепти.
Французите и германците предпочитат много тънки палачинки с различни пълнежи, увити в един свитък. Американците пекат палачинки с дебели са добавени бекон и кленов сироп, и те приличат на палачинки. Но мексиканците имат различни палачинка в семейството, изобретяването на известната си тортила.
Обратно към съдържанието
Малко история
Но може би в никоя друга страна не се прилагат за палачинки с толкова много любов и уважение, както и в Русия. В крайна сметка, те са дори да се превърне в символ и основен атрибут на любимия празник - заговезни.
Палачинки печени в Руската печката и чугун тиган, така че те ще получат златни, с уникален вкус, propekayas равномерно от двете страни.
В наше време, които рядко могат да изненадат обичайните палачинки. Всяко семейство има свои собствени "собственически" рецепти за този деликатес.
Въпреки това, има един прост, но оригинален начин да изненадате близките си хора и посетители - да се пекат деликатни палачинки.
Децата ще харесат палачинките в рамките на приказни герои, а възрастните ще бъдат приятно изненадани палачинки, напомняща за фина дантела. Вие ще бъдете в състояние да излезе с някаква форма на лакомства, свързващ въображението си, и познати ястия, приготвени според рецептата не е трудно да се превърне в ефектна декорация на маса, покрита от празника.
Ето няколко рецепти ажурна палачинки.
Обратно към съдържанието
Палачинки рибарска мрежа
Съставки:
1 яйце,
1 супена лъжица. л. пудра захар,
1 супена лъжица. л. суши сметана,
0, 5 чаши топла вода (може да използвате минерална вода)
1-2 в. прах за печене на тестото,
3 супени лъжици. л. брашно.
Подготовка ажурна палачинки:
Пресейте брашното (елда или пшеница), смесен с каза съставки в рецептата. Ние победи на няколко минути, докато всички бучки ще бъдат разбити. Оставяме тестото за няколко минути, и самите нас Нека подготовката бутилки, с които ние ще направят моделите на теста.
Можете да използвате една бутилка за храни за кърмачета, след като направи дупка в зърното, или пластмасова бутилка от сок с вместимост от 0, 5 литра. За тази цел капакът също така се прилага за малък отвор. Попълнете в бутилката и да започне тестото за печене на палачинки, след рецептата.
Загрейте тиган и го смажете добре с парче сланина, нанизани на една вилица, или растително масло. Растително масло е подходящо да се постави на тиган и с помощта на половин суров картоф, къси капацитета си с масло. Намазана тава трябва да бъде задълбочено, остави пропуски, в противен случай можете да повредите на схемата, ако една част от тест стик.
Така че, решаващият момент: изливане тест. За разлика от конвенционалните палачинки готвене, изсипва тесто трябва да се стои в тигана на печката, и не я държи във въздуха. Това трябва да стане много бързо, така че да не прегрее нито една част на схемата. можете да сложите тестото във формата на коледни елхи, сърца, на окото, с цвете, смешни животни - като ще поиска вашето въображение.
Веднага след като едната страна на палачинката на ажурна propechetsya до златист оттенък, много внимателно, лопата или пръстите си, включете го с главата надолу, като се опитваше да не се скъсат продукта. Преди повторно изсипва тесто, не забравяйте да се намажете тигана. Готови палачинки разстилат върху плоска чиния и намазват с разтопено масло всяка. Преди сервиране палачинки с пиенето на чай сламата може да се разточва, сгънати триъгълник, украсяват крема или захаросани плодове.
Обратно към съдържанието
Палачинки деликатна дрожди
Деликатни и сладки палачинки са получени от палачинка тесто с мая. И докато се подготвя за изпитването ще отнеме около два часа, палачинки, приготвени по тази рецепта ще плати за всичките си усилия. Особено ефективен те ще изглеждат пълнени със сладко сирене или домашна заквасена сметана маса, която се очертава през малки дупки с бели "снежинки".
Продукти за тестото: за
2 яйца,
1 супена лъжица. л. активна суха мая или 60 гр. прясна мая,
3, 25 чаши брашно (пшеница или елда)
2 супени лъжици. л. пудра захар или захар към тестото и 7 век. захар за гъбата,
2, 5-3 чаши нискомаслено сметана или мляко, и 0, 25 чаша - за гъбата,
3 гр. сол (по-добре - малък)
3 супени лъжици. л. растително масло.
Подготовка ажурна дрожди палачинки:
Подгответе се варят. За тази разбъркайте малък капацитет мая и 0, 25 чаша топло мляко. Добави една чаена лъжичка захар и сол. Ние се разбърква и се оставя да се повиши тестото една четвърт от един час, след като е покрита купа с чиста кърпа.
Отопляемо почивка на мляко или сметана. Разбийте яйцата със захарта и се смесват с мляко. Добавете сместа да се повиши гъбата, леко се разбърква, докато гладка. Малки порции заспите пресяват в продължение на 2 пъти (за великолепието на палачинки) брашно, при непрекъснато бъркане на тестото. Изсипете растително масло и покритие купа с фолио. Ако тестото е дебела - тя се разрежда с вода или мляко за състоянието на течна сметана. Запазваме тестото на топло място за 1, 5 часа. На всеки 30 минути, тестото трябва да се смесва.
Първи стъпки печене палачинки. Загрейте тигана, го намажете веднъж мазнини - в бъдеще не може да се смазват - ще бъде достатъчно масло в тестото. Набиране половин черпак от тестото и запазване на теглото на тиган, да го излее равномерно, разпределящо кръгови движения върху цялата площ на тигана. Слоят на тестото трябва да бъде много тънък, или палачинки варени тази рецепта не се окаже деликатна.
Тестени през всяка палачинка от двете страни и разпространението на плоска чиния. Смазочно масло, и служат горещо, пълнени или валцувани в една тръба. Отделно служи заквасена сметана, сладко, меко масло, мед или кондензирано мляко.
Обратно към съдържанието
Палачинки "рибарска мрежа" айрян
Тази рецепта е толкова прост, че пекат деликатни палачинки на него няма да бъде трудно дори начинаещ любовница.
Палачинки са получени деликатни, тънки и всички малки дупки. И ако решите да изненадате семейството и приятелите си, а след това можете да излее тестото в малка пластмасова бутилка, направи дупка в капака и, изстискване на тестото върху отопляем тиган от него, да изготвят различни модели.
Продукти за тестото: палачинка
2, 5 чаши кисело мляко или кисело мляко,
1 чаша серум, мляко или сметана,
2 супени лъжици. л. яйчен прах, или 2 яйца,
1 час. L. (7 унция.) Soda
Член 4-5. л. пудра захар или захар
1, 75 чаши пресято брашно
3 гр. фина сол,
царевично масло и слънчогледово масло.
Начин на приготвяне:
При подготовката на теста е необходимо да се следват стриктно рецептата, в противен случай палачинките могат да бъдат скъсани по време на печене.
Изсипете киселото мляко в тенджерата и да го загрява леко (тя не трябва да бъде по-дълъг период от време за загряване - тя може да бъде люспи). Разбийте яйцата с миксер или яйчен прах, сол и захар. Добави сода и малки порции (1-2 супени лъжици. Супени лъжици) брашно заспиване, като същевременно продължава да се смесват тестото. Млякото трябва да бъде доведен до кипене. Внимателно, много тънка струя, залейте го в тестото, като се разбърква през цялото време. Имаме Choux тесто за палачинки.
Ако тестото е дебела, а след това или вода или мляко се разрежда. Ако е течен - можете да добавите няколко супени лъжици брашно. Важното е, че тестът не е имал бучки, или палачинки няма да изглеждат впечатляващи. Налейте маслото, и се процедира, за да се пекат палачинки.
Загрейте тиган (за предпочитане чугун или използването на тежки дъно - палачинки, варени тази рецепта, и няма да Брий красив златист цвят), той смазва мазнината и се изсипва на тънък слой от тесто за палачинки. Тестени чрез и от двете страни и се разстила върху чиния. Ако палачинки печени под формата на различни фигури - които ги обслужват на масата, без да се обръща към чертежа се вижда. Ако ги пекат, както обикновено, а след това ние се обръщаме на 4 парчета и красиво сложи на тепсия. Палачинки, приготвени по тази рецепта е особено вкусни горещо, така че ако те са охлажда, можете да внимателно ги претопляне във фурната или микровълновата.
Обратно към съдържанието
Палачинки рибарска мрежа "Нежна" на млякото
Подготвен за тази рецепта палачинки са истинско удоволствие за сладък зъб - те се оказват изненадващо нежен, сладък и дантела, поради своята необикновена метод за приготвяне на палачинки тесто. Така че се готви вкусни палачинки Choux тесто.
Съставките, необходими за теста:
2, 5 чаши вода,
2 гр. ванилин,
Яйца 2 големи или 3 малки яйца,
Член 5-6. л. или пудра захар,
2, 25 чаша сметана или мляко (може да използвате мляко на прах)
2 чаши елда или пшенично брашно,
1, 5, чл. л. растително масло.
Начин на приготвяне:
Сипете вода в контейнер и подпален. Тъй като водата започва да кипи, се разделят жълтъците и размахване размахване или електрическа бъркалка до образуването на пяна. Изсипете разбитите жълтъците в кипяща вода, цялостно смесване. Белтъците се разбърква захарта. Напълнете саксията с жълтък смес от студено мляко (1 чаша), добавете разбитите белтъци, ванилия и брашно заспиване. Смесете тестото, докато, докато ние се прекъсне всички бучки.
Преди пържене тестото се изсипва растително масло и разбъркайте с лъжица. Загрейте тиган с дебело дъно и се изсипва 1/3 от кофата за тестото. Бързите кръгови движения разпространяват тестото на дъното на тигана и печени чрез да златисто кафяво. Внимателно се разделят на краищата на палачинката от стената и да го превърне с главата надолу. Преди да излее поредната порция на теста, на тиган, трябва да бъдат смазани.
Готови завързана палачинки лежаха подредени в чиния и служат със заквасена сметана.
Обратно към съдържанието
Деликатни палачинки за газирана вода
Палачинки, приготвени по тази рецепта, вкусни дори в студа - така че те се окажат по въздух и лек, благодарение на газирана вода. Палачинки за дълго време остават свежи и меки, така че можете да се пекат дори в деня преди предполагаемото Чаеното парти!
Продукти за тестото: палачинка
3, 25 чаши брашно
2, 25 чаши вода silnogazirovannoy
2, 5 чаши мляко
3, 5, чл. л. яйчен прах, или 3 яйца
1 час. L. бакпулвер (или сода и оцет, за да го гаси)
3 супени лъжици. л. захар (заместител на кондензирано мляко)
2-3 в. сол (плитка)
3 супени лъжици. л. рафинирано растително масло
Готвене палачинки:
Смесете яйцата и яйчен прах в пресятата брашното. Изсипете затопля млякото и размахване размахване, докато гладка. Добавяне на гасена сода, кондензирано мляко или захар, сол глоба и разбъркайте отново.
Изсипете в сода и внимателно, за да не излезе на теста всички газови мехурчета разбъркайте тестото. Оставете за няколко минути, покрита с фолио, след което добавете растително масло и се пристъпи към палачинки пържене.
В отопляем тиган, леко намазана с мазнина, изсипете черпак тесто и бързи движения на въртене, равномерно разпределени през дъното на тенджерата. Можете да излее една супена лъжица от тестото, "рисуване" на тиган различни модели. Тестени чрез палачинките от двете страни и разпространение в чиния.
Ако палачинки се съхраняват за известно време, не ги покрие с найлон - той може да получи влажна. Най-добре е да ги покрие чисти кухненски кърпи или тензух и се поставя в тенджера, тя се покрива с капак. На следващия ден, те могат да се затопля във фурната или микровълновата, и палачинки ще са вкусни като прясно изпечен.
Насладете се на чай с нежни палачинки, печени от нашите рецепти!
