Това е традиционен унгарски ястия и широко разпространени в Европа. Те обичат да готвят Лечо и руски любовница, и всеки има свой уникален рецепта. В дома, в Унгария, Лечо сервира като отделно ястие. Като правило, тя е с мазнини, могат да бъдат добавени към домашно приготвени колбаси или пушено месо. Често, тя е пълна с яйца и обичам да ям бял хляб.
В Русия, класическата рецепта Лечо се е променила и е по-известен като вкусна и ароматна салата, която се прибира през зимата. Обикновено обработвани по такъв начин, Лечо а се използва като гарнитура за месни ястия, както и добавя към борш, супи, пълнени зеле и служи както за апетитна закуска. Оригиналната рецепта за унгарското Лечо съдържа в състава си само чушки, домати, сол и захар, без добавяне на лук, оцет и други подправки. В нашата страна, рецепти консервиране чушки с домати, те са много. В допълнение към основните съставки могат да включват моркови, лук, тиквички, патладжан, чесън, оцет, черен пипер и други подправки.
Обратно към съдържанието
Основните принципи на готвене Лечо
Подготовка Лечо - сравнително прост процес. Зеленчуци смачкани, малко уморен на огъня и се изсипва в стерилизирани буркани (ако подготвени за съхраняване).
Първо, трябва да си приготвите храна, предписано в рецептата. Български пипер трябва да изберете узрели, плодовете са месести и имат гладка кожа без петна. Използването незрели или, напротив, презрели зеленчуци развалят вкуса на крайния ястие. С подходяща плодове трябва да се отстрани на стъблото и премахване на семена. Следваща чушки трябва да бъдат нарязани на ивици или кубчета.
Степен също влияе на вкуса на крайния продукт. Например, някои рецепти включват шлифовъчни пипер мелница, после пюре lecso външен вид и вкус, различен от lecso, където плодовете се нарязват на големи парчета, което прави възможно да усетите вкуса на всеки зеленчук. Зрелите домати, нарязани на филийки и кайма. В зависимост от това Лечо може да получите различни по плътност. Трябва първо да премахнете кожата от доматите, за които те се нуждаят, за да излее вряща вода за няколко минути.
Основната тайна на вкусна Лечо - не го смилам. Необходимо е да го извадите от топлината преди кожата започва да изостава плътта пипер.
Като част от Лечо включва само зеленчуци, ястието е нискокалорична и диета. Освен това може да бъде полезно да се включи храна. Lecso съдържа няколко витамини (А, В, В) и микроелементи (магнезий, калий, натрий, фосфор), са благоприятни за организма. Трябва да се отбележи, че изложеното по-горе се отнася още до Лечо, който е приготвен без прибавяне на оцет. Неговото присъствие променя вкуса на храната съда и може да се използва за извършване на рязкост и яснота ястието. Също така, оцет действа като консервант, когато Лечо се подготвят за дългосрочно съхранение. Но тъй като е трудно да се обадя на диетичен продукт и не се препоръчва за деца и хора, които имат проблеми с стомашно-чревния тракт.
Лечо варени без рецепта оцет може да се използва като лека закуска или гарнитура към основни ястия през лятото за дневното меню. Но това също е добро Лечо може да се съхранява през цялата зима на хладно място. Ти просто трябва да се следват някои правила, и вкусна, здравословна ястие ще присъства на трапезата през цялата година.
Обратно към съдържанието
Рецепта Лечо от чушки и домати без оцет
Това е най-лесният начин да се готви класически Лечо. Нуждаете се от следните съставки:
Български пипер - 1 кг.
Пюрето домати - 1 кг.
Salt - 1 супена лъжица. лъжица.
Захар - 2 супени лъжици. лъжица.
За да се подготви Лечо пипер в различни цветове (не използвайте зелено) нарязани в квадратна или на ивици. Домати, накълцани, нарязани или в блендер, пуснати на огъня и варете, докато се намалява количеството на 2 пъти. След това слагам захар сол, нарязан пипер и варете 20-30 минути над средните топлина, като се разбърква от време на време. Докато Лечо сварено, банките трябва да се подготвят, да ги стерилизират добре. Това е много важен момент при получаването на продукти за дългосрочно съхранение, особено когато не се използва допълнителен консервант, като в тази рецепта.
Първо, банките (за Лечо-добре да се вземе малък капацитет - 0, 5 и 1 литър), трябва да бъдат добре почистени, проверяват за пукнатини и отчупвания. Тогава банките с стерилизирани капаци един начин: на ферибота или във фурната. След това те се разлага lecso горещо. Банките ролка покрива, увийте с одеяло и се оставя, докато изстине. Съхранявайте на хладно място.
Така приготвената Лечо може веднага да служи. За един кратък продукт буркани за съхранение пасват винтови капачки. Предложен рецепта може да бъде диверсифициран чрез добавяне на други зеленчуци или подправки, растително масло. Много вкусно, ароматно Лечо могат да бъдат получени чрез следната рецепта.
Обратно към съдържанието
Spicy Лечо с лук без оцет
Имате нужда от следните продукти:
Български пипер - 1, 5 кг.
Домати - 4 кг.
Лук - 2 бр.
1, 5, чл. лъжици сол.
3 супени лъжици. лъжици захар.
5 скилидки чесън.
Пипер червен млян - 0, 5 супени лъжици.
Бахар - 10 грах.
Bay Leaf - 6 броя.
3 супени лъжици. супени лъжици олио.
Измийте доматите, нарязани на стеблата, нарязани на 4 парчета и кайма или котлет в блендер. Получената домат сложи на огъня, да доведе до възпаление и оставете да къкри за 20 минути. Onion обелете и нарежете на тънки пръстени. Български пипер измиване, подготвя и нарязани на ивици или кубчета. В варени картофено пюре, добавете сол, захар, бахар и червен пипер, дафинов лист и нарязан лук и пипер. Всичко се разбърква и оставете да къкри, докато омекнат зеленчуците смес пипер за около 15 минути. Чесънът се почиства, преминал през преса и добавете останалите съставки. Изсипете растителното масло, оставете да заври и оставете да къкри още 5 минути. След това, можете да използвате готови Лечо или изсипва в стерилизирани буркани, ролетни капаци, хладно и магазин.
Съдържание:
Солени бекон - шедьовър на украински кулинарни идеи
Как да изберем мазнини и сол за осоляване на украински рецепти?
Най-лесният метод за осоляване бекон
Солени бекон с билки в украинския
Saline варени бекон на украинска рецепта
Малки тънкости на осолени бекон
Има някои отлични рецепти за мазнини в украински. Всеки знае, че бекон е солено украинското национално ястие, което обяснява наличието на много прекрасни рецепти за този продукт. Трябва да знаете някои подробности, за да се получи наистина вкусни. Ако желаете, можете да си приготвите това ястие в проста рецепта, но можете да използвате по-сложни варианти за това как да туршия бекон в украински.
Обратно към съдържанието
Солени бекон - шедьовър на украински кулинарни идеи
Pickles изложени не само пресни бекон, варени и печени, така че можете да варира вашата диета различни версии на това ястие.
Изненадващо, правилно подсолена свинска мас е почти диетичен продукт, защото от нея е почти невъзможно да се мазнини. Засоляване на мазнини в украинската може да бъде представен като отделен закуска и се използва по-късно за готвене на различни закуски и се разпространява дори като компонент при подготовката на украинския борш. Най-добрите рецепти на кисели продукти, украински стюардеси, прехвърлени от майка на дъщеря, така че това ястие е преминал през вековете, и сега има много фенове сред любителите на украинската кухня. Основното нещо в подсолена придържаме към рецептата и тънкостите на подбор на основни съставки, че резултатът е наистина непобедим.
Обратно към съдържанието
Как да изберем мазнини и сол за осоляване на украински рецепти?
За да получите най-доброто солени мазнини, много важно да се избере най-важната съставка. Има няколко критерия за подбор на продукта, включително и нейното качество, свежест, и разбира се на наличието или липсата на месо слой. Веднага трябва да се отбележи, че посланикът изложени на мазнини и като слой от месо, и в което той не е. В този случай, всичко зависи от личните предпочитания, но ако имате намерение да използвате ястие като предястие, трябва да се обърне внимание на факта, че един слой от месо, въпреки че обикновено е по-скъпо заради особеностите на отглеждане на прасета, за да получите тази мазнина.
Важно е, че мазнината е свежа, толкова стара, бекон след осоляване получава неприятен вкус.
Така че, когато купувате на мазнини трябва да бъде старателно изследва, тя трябва да бъде розови или жълти кора остатъци от кожа, която е внимателно изработени. Цветът на мазнини трябва да бъде светло розово или бяло, но в никакъв случай не синкаво или лилаво. В този случай не мас закупени месо слой, е необходимо дебелината е поне 4-5 см. Ако мазнината е взета от слой, слой от чист мазнини се оставя да се 2 см и след това смесени слоеве на месо и мазнина. В допълнение, по-добър продукт за осоляване не трябва да има чужди миризми и аромати. Обикновено само продуктът, получен от старите свине или болни и възрастни нерези, има неприятна миризма, а понякога и много носи урината, така че не е за придобиване. Fresh, красива бекон мирис - това е точно това, което трябва да се подготви перфектната закуска на традиционните украински рецепти.
Sol - е вторият най-важната съставка, необходима за осоляване, а не всяка сол, подходящи за този случай. В момента на пазара има голямо разнообразие от видове сол, с различна степен на обработка, и дори с добавяне на допълнителни компоненти, като йод, но това се третира сол - не най-добрият вариант за осоляване. Солени бекон с цялата дълбочина на парче, че е важно, че солта се топи бавно, тъй като времето, за което искате да поставите основната съставка в сол, достатъчно дълго време. С оглед на това, без съмнение, важен параметър, за да бъдат изпълнени от солта, трябва да признаем, че най-добрият вариант би бил общата каменната сол, която се проведе най-малко процедури.
Обратно към съдържанието
Най-лесният метод за осоляване бекон
Така че, първо трябва да се намалят свинската мас, така че ширината на парчетата са били не повече от 4-5 см на дължина -. Около 8-10 см Тези размери позволяват парчета сланина prosolitsya добре в относително кратък период от време. След това трябва да се подготви подправките за ецване. Като правило, обикновената Zasole използва чесън или червен пипер, сол и няма други компоненти. Чесън или червени чушки, в зависимост от това, което е трябвало да се използва, трябва внимателно да се мелят, които можете да използвате блендер, и внимателно разбъркайте получената маса на сол, не се притеснявайте, ако съставът ще повече влажно - това е съвсем нормално за посланик.
Производство на осолени най-добре в стъклени предмети, при всяко друго няма да работи, тъй като може да има реакция, така че дъното на първата подходяща посуда необходимостта да се излее 2-3 мм приготвя смес от подправки за по-нататъшно разпространение тя парчета бекон. Сало, преди пускането в купа за осоляване трябва внимателно да се търка със смес от подправки, и от всички страни. Бъдете сигурни, че беконът е изцяло покрита със сол, в противен случай тя няма да prosolitsya. На следващо място, парчетата трябва да бъдат подготвени да се сложи в купа за осоляване, но така, че те са били поставени близо един до друг. Останки от подправъчни смеси трябва да се поръсва с част от мазнината.
След това трябва да покрие ястия, в които продуктът се осоляват, капак и място на тъмно място в продължение на 2-3 дни, ястието е добре импрегнирани със сол. През предстоящия времето, необходимо трябва да получите мазнини и внимателно почистете излишната сол от страни. Силно се препоръчва да се остави на мазнините в сол за дългосрочно съхранение, тъй като тя бързо губи вкуса си и се превръща стари и подходяща само за приготвянето на различни ястия на нея, например, пържене на картофи.
Обратно към съдържанието
Солени бекон с билки в украинския
За да може мазнината в крайна сметка да се получи по-мека и имаше пикантен вкус, украинските домакини включват някои билки и аромати за осоляване бекон. Но вие трябва да се готви растителни съставки, които те дават желания ефект. Така че, за добро осоляване бекон нужда от чесън, копър, кимион, риган и кардамон.
Всички съставки, необходими тревните само в изсушен вид. За да се постигне желания резултат, най-добре е да се смила в хаван, или трева в блендер. Чесънът е необходимо също така да добавите към смления състава на подправки. Всичко, което трябва да се смесват ароматите в пропорции 3 чаша солеви 1 чаша нарязани сушени билки. Смес от подправки трябва да се оставят настрана за няколко дни до сол и накиснати преди да можете да започнете осоляване бекон.
Свинска мас трябва да се подготви за осоляване, че се нарязва на малки парченца за по-нататъшни изчисления в стъклена купа. Както и в първия случай на дъното на съда е необходимо да попълните един малък слой от сол и подправки остатъци трябва да се изсипва върху. Closed купа с Sol ястие трябва да бъде поставен в тъмно хладно място в продължение на 3 дни, тогава ще трябва да се изчисти излишната сол и се насладете на вкусна пикантна салса.
Обратно към съдържанието
Saline варени бекон на украинска рецепта
Засоляване варени бекон, разбира се, не трая дълго, колкото е свеж и не може да се съхранява в продължение на повече от 7 дни, но това е подготовката на това ястие е да бъде приготвена. Този метод на осоляване не трябва да приемате съставките до окото. При 0, се изисква 5 кг мазнини, 5-6 чл. лъжици сол, дафинов лист, копър, няколко скилидки чесън, лук от обвивката.
За да се подготви варена свинска мас подсолена е по-добре да се вземе продукта със слой от месо, така че ще по-добър вкус. Първо трябва да се вари водата и добавете голямото количество лук кора, е необходимо да се гарантира, че окончателният ястието се превърна в красив златист цвят. Освен това, водата трябва да постави всички зеленчукови подправки и, разбира се, сол.
Поне водата се поставя нарязан бекон. Водата трябва напълно да покрива парчетата, в противен случай prosolitsya мазнини неравномерно. Вие не трябва да се страхуват, че крайното ястие ще бъде твърде солено, тъй като с този метод на готвене се абсорбира от сумата, която е необходима за оптимално осоляване. Оптималното време за осоляване готвене мазнини е 15-20 минути, след което трябва да бъдат отстранени от водата и се трият с черен пипер. Варени този начин крайния ястие не трябва да се съхранява в продължение на дълго време, тъй като ще се влоши още повече, че не се препоръчва да се замразява, защото това ще се отрази на вкуса.
Обратно към съдържанието
Малки тънкости на осолени бекон
Без значение какъв метод Solim мазнини, първо трябва да се подготви този продукт. Малцина знаят, че е купил на пазара, не е необходимо да се мият мазнината преди осоляване, тя трябва да бъде надраскан с нож. Това е доста труден процес, но по този начин можете да се отървете от всички замърсители, защото мазнините може да абсорбира много вещества, които са в контакт с, и добре да се измие с вода мазнината просто невъзможно. Циклене, докато продуктът докато не се премахне хлабавата горния слой. Само внимателно подготвени мазнини може prosolitsya качество, така че трябва да обърнат специално внимание на това.
Mistress правят грешката добавяне на големи количества чесън, подправки. Тази съставка е, разбира се, прави продукта по-вкусен, но все още прекомерно острота на нищо. Необходимо е, че всичко в умерени количества, така че е препоръчително да се добави пикантност към не повече от 2-3 скилидки. Някои се опитват да заменят чесън, черен пипер, което е почти безсмислен, тъй като е по-необходимо тази съставка, за да миризмата от вкус. Традиционните рецепти ви позволяват да получите идеален осоляване солено бекон, така че в този случай не прави много смисъл да се експериментира, защото тези рецепти са тествани в продължение на векове.
