Заготовки - се готвят различни ястия, зеленчуци, плодове, горски плодове и други продукти в продължение на дълги банки за съхранение на зимни. Препарати обикновено се използват в ледения зимен ден да се отвори един буркан с домашно приготвена и да се насладите и да се насладите на специална, истински вкус на лятото. Препарати за зимата все още се правят в древна Русия, когато е било необходимо да се запази реколтата за дълго време. И тази традиция на "живял" до нашето време. Улавяне зеленчуци през зимата - плах процес, голямо удоволствие.
Солени домати могат да се подготвят банките за зимата и без консервация. Те са много полезни и питателни. Подобно на всички осолени или мариновани зеленчуци, те запазват много необходимо за един човек на витамини и минерали.
Солени домати са перфектно съчетани с месо, риба, зеленчуци и зърнени ястия.
Освен това те имат отличен вкус сами по себе си, те също могат да бъдат използвани в получаването на други съдове, като например супи, зеленчукови ястия и др .. За най-добро напасване ецване малки и средни домати. Осоляването е желателно да се произвежда през юли (по време на сезона на зреене).
Обратно към съдържанието
Рецепти за зимата
Подобно на сол през зимата? За осоляване се нуждаем от: 5 кг домати, 50 грама касис листа, листа, хрян и копър, 25 г хрян, 10 грама чесън, 5 грама червено люта чушка, 600 грама сол и 5 л вода.
Рецептата:
Домати и всяка зелена изплакнете обилно с течаща вода.
В дъното на контейнерите сложи половината от копър, черен пипер, касис листа, чесън, хрян листа и корени.
Ние попълнете консерви домати и вкара останалият магданоз.
Пригответе солен разтвор от 600 грама сол и 10 литра вода.
Напълнете буркани със студена луга, докато напълно се покриват до съдържанието им.
Покрийте съда и се оставя да престои при стайна температура в продължение на 2 дни.
Извадете ги на хладно място.
Пикантен доматен сухо осоляване за зимата в банките. Състав: 5 кг домати; 500 ж пикантни пресни билки (копър, естрагон, целина, босилек, магданоз); 100 г листа от череша и касис; 50 грама сол.
Рецептата:
Измитите твърди червени плодове всяко убождане с вилица от стъблото.
Зелените са измити, даде вода да се оттича.
В стерилизирани буркани полага слой от измити листа от череша и касис.
Плътно подредени домати, ги поръсени със сол и подправки.
Попълнен кутии, покрити с чиста кърпа, поставени на върха на листата на череша и касис.
Определете натоварване
След това сложете доматите в буркани на хладно място.
Домати солено бързо хранене - бързо осолена студен начин. Как да се готви осолени шибна с минимум съставки? Тя се приготвя без саламурата: 1 кг промити червени домати, предвидени в найлонова торбичка, а след това заспиват 1 чаена лъжичка захар и 1 супена лъжица сол. Подправки (чесън, черен пипер, копър) се добавят на вкус. Два дни по-късно, ястието е готово. Ние получаваме отлични мариновани домати.
Мариновани домати в собствената си сок за зимата. Състав: 5 кг домати; 75 грама копър; 50 грама касис листа и хрян; 25гр хрян; 5 г сушени червени чушки шушулки; 10 грама чесън; 5 литра смачкани домати; 300 грама сол. Рецептата:
Внимателно измити плодове кайма и изпълват Получената маса на сол.
Сложете в буркани половината зелени.
Top посочено домати и останалия магданоз.
Излива се в резултат доматен тегло.
Покрийте съда и отляво, за няколко дни при стайна температура.
Доматите от буркани на хладно място, далече.
Обратно към съдържанието
Рецепти с добавянето на горчица
Домати мариновани горчица за зимата. Съставки, необходими: 9 кг домати; 100 г листа от череша и касис; 200 г копър; 25гр естрагон; 30 грама чесън; 30гр хрян; 50 грама горчица; 300 г сол и 10 литра вода.
Рецептата:
В една купа емайл и поръсете с подправки, предвидени суха горчица на прах.
Гъсто, предвидена внимателно измити домати, пренасочването им копър, чесън, хрян, листата на череша и касис, естрагон и черен пипер.
Топ подслон листа от касис и череши, покриват с ленен салфетка.
Всичко това запълване солев разтвор, получен от 300 г сол и 10 литра вода.
На всичко отгоре се поставя дървена кръг, и го постави на стоките.
Оставя при стайна температура в продължение на 6 дни, след което ние се движат до хладилника.
Плодовете са старателно измити и подредени по степен на зрялост.
Ръководителите на скилидки чесън на демонтирани.
В дъното на 20-литров тиган (можете да използвате две 10-литрови саксии) поставя половината касис листа, дъб, череша, подправки и чесън.
Плътно подредени доматен лоста надолу. На пръв зелено, а след това розово и червено отгоре (тя трябва да бъде посредник).
После сложи на върха на останалата част на подправки, чесън и билки.
10 литра вода да доведе до възпаление, добавете сол и захар, охлажда се до 55 ° C.
Попълнете саламурата, така че тя е само леко покрива на горния слой.
На всичко отгоре се сложи голяма чиния, а теглото на 1-2 кг.
Pan прикритие филм и лявото в продължение на 3 дни при стайна температура.
За опазване (че продуктът не е Pussycats и не мухлясва) се изсипва в солен разтвор, разреден водка горчица на прах.
След 3 дни, смени доматите на банките, се налива разтвор на натриев хлорид.
Съхранявайте на хладно място.
Обратно към съдържанието
Мариновани домати: рецепти със зеленчуци
Солени домати и зеленчуци за зимата на български. Съставки за ецване: 1 кг зелени домати; 250 грама целина, копър и магданоз; 1 кг моркови; 1, 5 кг от сладък пипер; 1 кг зеле; 5 литра вода; 300 грама сол.
Рецептата:
Зелени домати измийте и подсушете.
Плодовете на сладък пипер Измийте и прободе с вилица на няколко пъти в основата.
Обелете, измийте морковите.
Приблизително 1/2 от зеле трябва да се почиства от горните листа и се нарязва на 4 парчета.
Зелените мият, позволяват да изтича водата. Salt в тенджера с широко гърло.
В долната част на подредени зелени топ - подготвени зеленчуци слоеве.
Солната луга се получава от 5 литра вода и 300 г сол.
Попълнете зеленчуци студена саламура, покриване с плоча и да зададете теглото. Оставя се да престои 2 дни при стайна температура.
След това се прехвърля в хладно място за съхранение.
Зеленчуците ще бъдат готови след 20 дни.
Домати мариновани моркови. Съставки: 1 кг настъргани моркови; 10 кг домати; копър; 4 шушулка лют пипер; 5 дафинови листа; 3 глави чесън; 500 г сол и 10 литра вода.
Рецептата:
Добре измийте узрели плодове и билки.
Чесънът се почиства и разглобено на зъбите.
Без да откъсва стъбла, домати, изложени на брега pereslaivaya на настъргани моркови, копър, чесън, черен пипер и дафинов лист.
Пригответе солен разтвор: 500 грама сол и 10 литра вода.
Домати банки изляха солен разтвор и се оставят на хладно място.
Готов за 12 дни.
Солени домати традиционно са били използвани като предястие, и тяхната луга - на сутринта след добра храна. Разбира се, осолени домати с банките могат да бъдат закупени във всеки магазин и през зимата, но ще бъдат сравнени с доматите те собствена кухня?
Най-добрият вкус се получава от домати, мариновани в дъбови бъчви и се съхраняват в мазето.
Но като се има предвид сложността на барабаните за съхранение в градска среда, най-добрият вариант би бил да се осоляване в стъклен буркан. Да ви е сладко!
