Mead - древна славянска е напитка, която има изключително богата история и се корени в далечното минало. Само по себе си това име е сравнително млада - в онези древни времена, славяните го наричат просто "нектар." Това не е изненадващо, защото медът винаги е бил в Русия, един от основните сладки храни.
Mead е у дома получава достатъчно готова трудно, но ние ще ви помогне в този труден случай.
Класическа медовина
Списъкът на съставките, което е необходимо за приготвянето му:
- Вода - 2 L;.
- Мед - 300 гр.
- Шишарки от хмел - 5 унции;.
- Индийско орехче и щипка канела;
- Маята - 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
В един емайл тенджера и се вари трябва да е 2 литра вода. След това започва да ври, внимателно се изсипва всичко меда, докато леко се разбърква с лъжица. За да не изгори мед, не забравяйте да гледате за вряща течност. След 5 минути, отстранете пяната, образувана на повърхността. След като тя е била отстранена, тя може да бъде запълнена подутини хоп, малко индийско орехче и щипка канела. След отстраняване на ястия с огън, не забравяйте да го покрие веднага с капак.
В получената течност порода чаена лъжичка мая - те могат да бъдат като нормални магазини и кръчми. Но първо напитката е необходимо да се охлади до 50 градуса. Ако температурата е по-висока, маята може просто да се загуби.
След това тенджерата трябва да бъде поставен на място, където се поддържа температурата, при 25 градуса. Щом процеса на ферментация на повърхността на разтвора се образува пяна. Ако не искате да получите на място истински вкусна медовина оцет, ферментацията трябва да се проведе в тиган с воден затвор. Отличен пример на такъв контейнер е най-честата буркан. Тя е вътре в него и трябва да бъде в последствие ферментирала течност се излива.
Капакът се затваря много здраво, контейнерът трябва да бъдат запечатани. На повърхността му прави малък отвор, поставени в малка пластмасова тръба или мека маркуч. Единият край на това dozhzhen бъде над бъдещето на медовина, а другият е потопена в контейнер, пълен с вода.
За да се определи процеса на ферментация е завършена или не, ние се запали клечка кибрит и нормална към течната тавата. Ако огънят не е счупено, а след това на медовина е готова. Не забравяйте да изпиете получената щам през тензух, сгъната на няколко слоя. След това се изсипва zhidkostneobhodimo пластмасови бутилки подготвени предварително. За дълго време, те запазват оригиналния си вкус, сложете ги в хладилника на долния рафт.
Обикновено, медовина, домашно приготвена, готова само за пет дни. Ако напитката е изготвен в съответствие с всички правила, на вкус тя ще прилича меко пенливо шампанско.
Качеството на медовина зависи от сорта на мед, цвета, бонбони и други параметри. Днес, тази напитка дори можете да си купите в магазините, но е малко вероятно той ще бъде подобен на напитката, създадена в домашни условия. Основното предимство на тази нискоалкохолна продукт прави своя собствена, е естествен продукт, който, за съжаление, не може да се каже и за напитката на магазина.
"Dry" медовина
Има много начини за приготвяне на тази древна напитка. Един от тях е рецепта за безквасен медовина у дома.
За това ще се нуждаете от следните съставки:
- Вода - 1 л.
- Мед - 2 кг.
- Череши - 4 кг.
Начин на приготвяне:
Вземете емайл пот, я напълнете с вода, да доведе до възпаление. Веднага започнаха да се появяват първите мехурчета, леко се въведе меда, докато се разбърква с лъжица. Когато сте се оказа доста хомогенна смес, намалете огъня и варете в продължение на около 15 минути. При готвене непрекъснато се появяват пяна. Той трябва да се отстрани, в противен случай вкус и цвят на напитката ще се развали. Полученият сироп след готвене се охлажда до 50 градуса.
Сега трябва да се подготви череша. Да започнем с това, че трябва да се старателно измити, премахване на камъни. Когато тези действия се извършват в предварително подготвен контейнер и се изсипва Бери сироп ги напълнят. Не е необходимо да се затвори плътно капака, просто покриване на устата с мокра кърпа и се оставя на топло място.
Веднага започнаха да се появяват първите признаци на ферментация, много бързо се запушват бутилката с течността и постави в тъмно хладно място. Готов медовина ще бъде само за три месеца. Рецептата за напитката у дома, без използването на мая е съвсем проста, веднага след като напитката е готова, ще можете да се насладите на невероятния вкус на оригиналния Стар славянската еликсир.
Mead направени у дома, разбира се, е много полезна напитка, ако го пият в умерени количества. Крепост тя може да варира от 5 до 16 градуса - всичко зависи от рецептата, използвана за приготвянето му.
В древни времена raspivanie медовина равнозначна на ритуали, тъй като след това, хората са вярвали, че в света на боговете реки от мед и мляко. Mead дегустация, се е смятало, че един човек се опита да божествен деликатес, и той става малко по-чист дух.
Както бе споменато по-рано, има много видове напитки. Най-често и често получава от тях - това е представено и варени медовина. Те се различават един от друг от степента на стерилизация на мед. Главна напитка разделят на два типа според времето на прибавяне и неговата основна съставка. В първата от тях мед добавя след напитката е почти готова, а вторият - много по-рано.
Подправено медовина
Вкусна рецепта за получаване на подправки, които се използват.
Средствата, необходими за медовина пикантни съставки:
- Мед - 750 гр.
- Вода - 3 L;.
- Маята - 10 гр.
- Яйчен белтък - 1 бр.
- Карамфил - 2 бр.;
- Ginger прах - 1 щипка;
- Индийско орехче - 1 чаена лъжичка.
- Канела - щипка.
Начин на приготвяне:
Леко разбъркайте меда и бяло, да доведе до гладка паста, след това се напълни с вода и поставете сместа върху огън. В края на краищата интензивното заври, намалете го, и варете в продължение на 10 минути, без да покрива тенджерата с капак.
След това добавете към сместа всички подправки - може да ги премикс в купа. След добавянето на смес от подправки къкри около 50 минути, покриване на капака не е необходимо. Когато сместа е готова, тя ще бъде под формата на почти прозрачен, неговата маса се намалява почти два пъти.
Свалете тенджерата от котлона, даде напитка да се охлади добре. След това не забравяйте да го прецедете през фино сито. След това изсипете питие в три-литров буркан и добавете маята. След това трябва дълбока лъжица или черпак всичко се разбърква добре и се покрива с чиста марля.
За да се започне процес на ферментация, разменете буркан на топло място. В един ден ще трябва да плътно затворете капака и извадете инфузия в продължение на шест месеца, в студена стая. След медовина изберете сами определеното време, той може да се бутилира и се съхранява в хладилник или на хладно мазе.
Сега, че знаете как да се направи медовина у дома. Тази древна напитка не може просто да имат добра утоляват жаждата си, но и да се развесели, като съблазнителен вкус и отлична аромат. Ако на почивка маса домакинята ще даде медовина, всички гости ще бъдат приятно изненадани. Едва ли има човек, който не би искал да се опита да се пие с такава богата древна история.
