Днес ще ви покажем как да се направи майонеза у дома. Наистина ли дойде по-удобно тези прости рецепти, особено по празниците наближават, и на всяка маса ще бъде салати, различни закуски, които обикновено влиза съставката. Разбира се, винаги можете да си купите майонеза в супермаркет, но никога няма да се сравни с това, което се приготвя у дома, нито по вкус, нито по полезност. Така че аз не предлагам да бъде мързелив и за приемане на тези съвети за готвене и да направи сос себе си.
Класическата рецепта за майонеза
Приготвяне на майонеза - това пет минути. Всичко, което е необходимо - необходимо е само да купуват продукти и използване на тази рецепта, те се смесват в определена част. Предлагаме ви да започнете с най-простите - направи класически сос, който перфектно допълва вкуса на празничните салати, мезета и други ястия.
Съставки:
рафинирано растително масло - 700 мл
3 големи лъжици лимонов сок
Пет грама натриев хлорид
една чаена лъжичка горчица
Десет грама захар
три яйца (имате нужда само протеини)
Начин на приготвяне:
Пригответе майонеза у дома не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. След като прекара пет или десет минути, вие ще получите един деликатен дресинг за салата, като е без съмнение е необходимо.
За да стартирате отделни жълтъците от белтъците и размахване размахване минало, след това да ги въведете лимонов сок, горчица, захар, сол, поставени от вашия вкус. Разбъркайте всички съставки, така че не е дори най-малките бучки към маса придобива равномерен цвят. Можете да използвате блендер или миксер - майонеза ще бъде много ефирни. Когато първият готвенето е завършило, преминете към следващата стъпка: да се бавно залейте с приготвената сос рафинирано олио и размахване отново всичко да гъстата държавата. Ако майонезата по ваше мнение отиде твърде дебела, разредете го с охладена преварена вода (това ще бъде само две супени лъжици).
Сега сте усвоили готвене домашно сос! Тази класическа рецепта е полезна за всички поводи, за празниците и ежедневни ястия и закуски.
Red майонеза с доматено пюре
Майонеза рецепти са разнообразни, вариращи от класически и завършва с оригиналния продуктов микс с хрян, ядки, подправки, смеси, сирене, сметана, мариновани гъби и други съставки. Така че този сос може да се получи най-малко всеки ден и никога не се повтаря. По това време, предлагаме да направите своя собствена майонеза с доматено пюре, което се дължи на тази съставка, се оказва, жълтеникаво-червен цвят. Тя може да се добавя към салати, предястия ги украсяват добре, тя просто трябва да служи топла храна или, например, пълнител. Ами, нека да стигнете?
Съставки:
Пет кокоши яйца
половин литър слънчогледово олио
горчица - две супени лъжици
150 грама доматено пюре
0, 5 супени лъжици оцет нормално (работа с 9%)
Salt - по ваш вкус
Начин на приготвяне:
Въпреки факта, че рецептата включва използването на ½ супена лъжица оцет, тази съставка, както и сол, се добавя по свое усмотрение, за всяко семейство собствен вкус.
Така че, ние се пристъпи към подготовката. Протеините в началната фаза, няма да бъдат необходими, за да ги разделят и премахване на времето в отделна купа и размахване жълтъците и с помощта на кухненски венче. След като тук също се изсипва сол (около една чаена лъжичка), захар, горчица и поставете доматено пюре. Последният продукт не трябва да бъде прекалено кисел - опитайте се да си купя един леко сладък, докато майонеза със сигурност ще вкусни! Разбъркайте всички съставки и никога не престават да направите това, се налива тънка струя масло, а след това - оцет. Сега беше ред на пилешки протеини: ги добавете към ястието и да го отведе.
Ние препоръчваме да използвате този пасатор, след което теглото е гъста, хомогенна и без бучки. Когато сместа е леко озарява и да стане по-гъста, опитайте го на вкус - дали е достатъчно сол и оцет; ако е необходимо, влиза повече от тези продукти.
Поради факта, че в тази рецепта включва доматено пюре, майонеза има червеникаво-жълтеникав оттенък с характерен вкус и мирис на зрели домати.
Домашна майонеза в кокоши яйчен жълтък
За огромен брой сосове, за да изберете "своите" трябва да опитате нещо много повече от една рецепта. Така експериментирате и да се готви за удоволствие - така че ще бъде в състояние да се прецени обективно за това, което е най-добрата майонеза.
Съставки:
два жълтъка
растително масло - 120 милилитра (рафинирана продукт не е горчив, затова ви препоръчваме да го използвате)
Десет грама захар
същото количество горчица
три щипки сол
Начин на приготвяне:
Ако искате да се майонезата има остър вкус и мирис, използвайте остър горчица. За тези, които не обичат такива ястия отговарят на по-мек продукт, включително и зърнеста.
След като всички необходими прибори - лъжици, дълбока купа, размахване и други - е на масата, можете да започнете да печелите дом презареждане. Между другото, това се оказа, че е напълно хомогенна и въздух, най-добре е да използвате блендер, ако, разбира се, имате кухненски уреда.
Както споменах в началото, рецептата не включва протеини, така че да ги разделят и да използвате за готвене други ястия и яйчни жълтъци, в отделна купа Transfer и размахване размахване. След това ги въведете по-горе количеството захар, горчица, сол поставите на вашия вкус. Сега Разбъркайте добре всички съставки и след наддаване на тегло светло бежов нюанс изчезне бучки, добавете растително масло, налива малкия си самолет.
Само от продукта, и то зависи от съгласуваността на бъдещата храна, обаче, да се постигне по-висока плътност може да влезе малко по-голяма сума от тази, посочена в рецептата. Когато всички компоненти са сглобени заедно майонеза, ги бием с миксер или пасатор, докато гладка. Имайте предвид, че началната соса, за разлика от един магазин, който не е записан твърде дълго - опитайте се да го използвате в рамките на пет дни.
Готовият ястие държи в хладилника, но ако смятате, че отиде твърде дебели, добавете малко топла вода и се разбърква. По същия начин, трябва да направите в случай на образуване на излишните бучки - леко разреден майонеза, лесно можете да се отървете от тях. Надяваме се тази рецепта е полезно за вас!
Майонеза "Салата" със заквасена сметана
Ако искате да направите зеленчуци, месо и други салати, тогава тази рецепта е идеална за вас. Първо, домашна майонеза Оказва се, много нежни, вкусни и прекрасни допълващи такива ястия. На второ място, той безспорно полезен от продукти за магазина, тъй като тя не съдържа никакви вредни добавки и консерванти. Използвайте тези съвети, и приготвяне на здравословна храна!
Съставки:
За майонезата:
жълтък - два броя
½ супени лъжици (чай) суха горчица
черен пипер и сол - за ваша преценка
Половин чаша винен оцет (може да замени лимонов сок)
зехтин и специално масло за салати - само една чаша
един пакет от заквасена сметана
За горчица:
30 грама суха горчица на прах
вряща вода
сол - на вкус
оцет или лимонов сок
една чаена лъжичка захар
същото количество растително масло
Начин на приготвяне:
В тази рецепта включва суха горчица, която е доста лесен за използване - това е достатъчно, за да прочетете инструкциите, дадени от производителя на опаковката. Но само в случай, така че не се сблъскате с някакви трудности, ние опише подробно как прахът се превръща в ароматно течна горчица.
Преди да започнете готвенето, се уверете, че продуктът се състои от малки зърна, без излишни примеси и люспи. За да се избегнат проблеми да го пресее през сито. Сега, да вземе една супена лъжица на прах и го напълнете със същото количество вряла вода. Добър мелене, и след това се смесват напълно за образуване на твърда маса, а след това отново добавете топла вода (една супена лъжица). Такова поетапно въвеждане на течността позволява да се подготвят горчицата без бучки, към една и съща горещата вода премахва прекомерната огорчение на продукта, което се дължи на освобождаването на етеричното масло. Да се отмени смес заделени за петнадесет минути.
След горчица момента, влезе в него една чаена лъжичка захар и същото количество растително масло. След това се налива малко сол и оцет (10 мл), вместо това, между другото, можете да използвате лимонов сок. Добър каша всички съставки и да изложат на продукта в хладилника.
За да добавите пикантност към ястието, някои домакини добавят мед, подправки и дори бира. Горчица сгъсти и напълно "печалби" цялото му аромат и вкус в около един ден, така че е препоръчително да се направи по-рано.
Така че сега всичко, което трябва продукти готова рецепта за горчица усвоили, можете да се движите директно към подготовката на майонеза. За да направите това в дълбока купа от неръждаема размахване с венче пилешки яйчен жълтък, след което въведете в своята собствена преценка сол и черен пипер, горчица и домашно половината посочено в рецептата част на винен оцет. Имайте предвид, че при липса на такива, може да се използва винаги лимонов сок. Без да спира, и продължаващо бъркане бавно се изсипва в двата вида масло. Ако искате да се направи добра и равномерна въздушна майонеза, използвайте блендер за разбиване съставки. В края, въведете останалата оцета и заквасена сметана, и няколко пъти, за да се смесват нещата. Получената маса е хладно и се съхранява в хладилник за не повече от пет дни.
Има и друга рецепта за майонеза. Може би искате да я изпробвате, така че няма да се скрие всички детайли на неговата подготовка. Така че, ако не разполагате с крем, заменят тези продукти: горчица (сложи около пет големи лъжици), един лимон (изстискайте сока от него), и половин чаша сметана. Salt, както винаги, да добавите свои собствени удобство. Бон апети!
Мляко майонеза без яйца
Мнозина вярват, че домашна майонеза винаги се получава на базата на яйца, но това е подвеждащо, тъй като предложената нашата рецепта - ясно доказателство за това. Опитайте се да направите вкусна пълнене на млечна основа, който е идеален за салати и празнични ястия.
Съставки:
половин чаша мляко (ако решите да използвате у дома, не забравяйте да го сварете)
сол
2 големи лъжици пикантна горчица
150 милилитра всяко растително масло
½ средни лимон (само трябва сока - две супени лъжици)
Начин на приготвяне:
Изсипете млякото в купа и се поставя на слаб огън, за да се затопли. Въпреки това, той държи на печката за прекалено дълго време не е необходимо - както на повърхността на мехурите започнат да се появяват, изключете горелката. Ако използвате домашна продукт, е необходимо предварително да се вари и се охлади леко. Сега изсипете в топло мляко и растителното масло, няколко пъти, за да се смесват, сложи горчицата, няколко щипки сол и изстискайте сока на половин лимон. Внимавайте да не удари костна майонеза!
За да се постигне перфектна съгласуваност на храна, за да помогне на блендер или миксер. В противен случай, винаги можете да се бие обичайните съставки на кухнята Ви отведе и трябва да се направи. Готов майонеза трябва да е единна и плътен, без бучки, светъл цвят. След като се охлади малко, за да се премине на продукта в чист съд, плътно покрива и се съхранява на долния рафт на хладилника. В същото време, имайте предвид, че вкъщи презареждане не съдържа консерванти, така че доста бързо се влошава - около една седмица по-късно, ще бъде невъзможно да се добавят всякакви салати или други ястия.
Майонеза с орехи и сок от червена боровинка
На празничната трапеза обикновено се сервира най-малко едно ястие с месо, дали ароматизирани телешко или свинско пържола на скара или "пръсти" с бекон. За да не се развалят кулинарен шедьовър генетично модифицирани продукти, произведени с помощта на майонеза притежавате тази рецепта. Този сос с орехи, боровинки и лимонови кори, за да даде своя вкусно ястие и извънредно богатство.
Съставки:
половин чаша орехи (натрошени задължително) ядки
зехтин или друга растителна мазнина - четири супени лъжици
20 мл лимонов сок
сок от червена боровинка - супена
Начин на приготвяне:
Тази рецепта може да се реализира по два начина. В първия случай, просто отлепете и се смила орехите, а втората - да ги запържете в тиган без мазнина. Просто се опитайте и двете опции, вие ще бъдете в състояние обективно да се прецени кой е по-добър.
Първи директно към подготовката на майонеза, първо разхлабете гайките от черупката, увийте ги в кухненски кърпи или чиста кърпа, така че нищо не се разпадна, и каша с точилка или чук за побой месо. След тях Сложете в дълбок съд и се изсипва зехтин (или друго) масло. Ами Търканата смес влиза червена боровинка и лимонов сок. Мога да ви вкус добавете малко сол или подправки.
Ако планирате да отидете на пикник и барбекю с приятели, да майонеза вкусен къща го постави в буркан и да вземат със себе си в провинцията. Той ще направи компанията перфектни сочни меса на скара.
Майонеза Swedish
Тази рецепта е коренно различно от предишните. В този случай, обичайните магазини майонеза с помощта на определени съставки, преобразувани в оригинален кисело-сладък сос.
Съставки:
една опаковка майонеза (препоръчваме да използвате леко гурме продукт)
½ чаша ябълков конфитюр
сол - по желание
малко пресни хрян, настърган (имате нужда от около четири големи лъжици)
Начин на приготвяне:
Ние предлагаме превърне списание по необичаен майонеза дресинг само за пет минути. Той идеално се съчетава с двете студени и топли месни и рибни ястия и допълва вкуса на храната.
Първото нещо, което да се направи - почисти от хрян на кожата. След това втрийте го на ренде на средни и да се свържете с други съставки, тоест, с ябълков конфитюр и готова майонеза. Старателно размахване или вилица храна кухня размахване и ги изпраща в хладилника. Сега това не е тайна за вас как да се подготви майонеза у дома.
Съвременните производители предлагат голям избор на стоки - дори и днес, лимонов сок, продавани в буркани. Но ако искате да се яде правилната храна и полезен, толкова по-добре да се използват пресни, включително продукта. Между другото, като класическата рецепта за майонеза и го добавите един или друг начин съставка, вие получавате един напълно нов ястие:
Обелете чесъна и се смила със специална преса, ако не го направите, просто фино котлет скилидки нож. След това се смесват всички майонезата и ги или месо, например, рибни ястия зареждане с гориво.
Той е идеален за зеленчукова салата сос с добавянето на сирене. Последна решетка на ренде глоба и да се свържете с домашно майонеза, варени никакъв начин.
Пресни билки (копър, магданоз, кориандър и други), като част от соса върви добре с риба: задушени, печени, печени, и така нататък.
Ако искате да се допълват вкуса на средиземноморска кухня, използвайки майонеза с лимонови кори и ситно нарязани зелени маслини.
Това домашно сос винаги ще помогне - тя може да се използва както за готвене празнични и ежедневни ястия. Не забравяйте, че всяка жена в душ готвач, така че не се страхувайте да експериментирате и добавете майонеза своите избиратели!
