River пъстърва по Worcestershire сос с аншоа във фурната
Simple рецепта за пъстърва, печени на фурна
Рецепта за фурна пъстърва филийки
Невероятна риба - пъстърва! Месото може да бъде или червено или бяло, в зависимост от вида. То се намира в моретата - голям размер, с тегло няколко килограма, както и в реки и езера - малки, дълги 10-30 см. Ястия, приготвени от нея, са от изключителна вкус. В пъстърва съдържа омега-3 полиненаситени, амино киселина, комплекс от минерали (калий, калций, фосфор, цинк, желязо, магнезий и т.н.), редица витамини и протеини в големи количества. В заболявания на сърдечно-съдовата система, лекарите препоръчват да се яде риба, защото стимулира отстраняването на холестерола от кръвта.
Добре известно е, че печене, като начин за готвене - възможно е да се спести на максималния размер на неговите полезни свойства.
Браун пъстърва може да се пекат по различни начини.
Някой като готвене цяло, много хора обичат да споделят директно в порции. Днес има много рецепти за печене във фурната за тази прекрасна риба. Готвене може да бъде отделен продукт и могат да се комбинират с картофи и други зеленчуци и сирене.
Обратно към съдържанието
River пъстърва по Worcestershire сос с аншоа във фурната
Съставки са базирани на 1 риба. 1 порция - 1 пъстърва. Вие ще трябва:
1 риба;
1 лимон;
1 супена лъжица майонеза;
Зехтинът;
За соса:
1 глава лук;
2 скилидки чесън;
3 супени лъжици синапено семе;
Канелени пръчици 2, 5 см;
Корен 1, 25 джинджифил;
0, 5 ч.л. червен пипер;
1 чаена лъжичка черен пипер грах;
0, 5 ч.л. кардамон;
1 чаена лъжичка карамфил пъпки;
0, 5 чаши захар или нейни заместители;
3 хамсия;
0, 5 чаши тъмен соев сос;
0, 5 чаши сладък соев сос;
3 супени лъжици сол;
0, 25 чашка тамаринд пулп;
2 чаши оцет;
0, 5 ч.л. къри;
0, 5 чаши вода.
Начин на приготвяне:
Първо, пригответе соса. За да направите това, чесън и лук трябва да се режат възможно най-фино. Ginger търкайте по груби ренде. Смелете аншоа. Чантата марля, за да вкара синапено семе, лук, червен и черен пипер, кардамон, карамфил, канела, джинджифил. Твърдо вратовръзка. Сложете го в тенджера със смес от оцет, тамаринд, соев сос и захар. Поставете съда на котлона и изчакайте, докато на кипене. Намалете огъня и варете в продължение на не повече от 45 минути. Аншоа, вода, къри и сол заедно.
Изсипете в тигана и отстранете от огъня. Изчакайте пълното охлаждане на соса и да го излее в стъклен съд. Две седмици в хладилника за защита, с разбъркване, на всеки 2-3 дни, след изстискване на съдържанието на торбата. След 14 дни, изхвърлете марля с подправки и залейте с приготвената сос бутилка и се съхранява в хладилник.
Ние се обръщаме към готви пъстърва. Червата на рибата и изплакнете добре. Разтрийте пипер и се поръсва с лимонов сок. Сос Уорчестър смесва с майонеза. Старателно смажете трупа отвътре и отвън със сместа. Sheet от фолио сгънати на две и сгънете краищата, така че да се получи една лодка. Ами намазана със зехтин. Рибата се поставя върху средата и се регулира первази, така че те прилягат плътно. Загрява фурна до 190 градуса. Време за приготвяне - 25 минути. Преди да сервирате, можете да поръсите малко сос Уорчестър.
Обратно към съдържанието
Simple рецепта за пъстърва, печени на фурна
Този начин на приготвяне е необходимо по пътя, когато малко време, и на масата трябва да е нещо специално.
Съставки:
1 птица пъстърва;
0, 5 лимони;
1 чаена лъжичка захар;
1 чаена лъжичка сол;
Черен пипер на вкус;
Смес от черен пипер на вкус;
Провансалски подправки на вкус.
Как да се пекат
Захар, сол, смес от чушки, черен пипер и провансалски подправки разбъркайте добре в купа. Изстискайте половин лимон. Juice изсипва в контейнер и подправки. Рибата се изкорми и се измива добре. Палто със сместа. Издържат на 10 минути. След плътно увит във фолио пъстърва. Загрява фурна до 200 градуса. Добави към детайла. Печете 20-25 минути. След това извадете, внедряване, и да чакат за печена риба се охлади леко и сервирайте.
Обратно към съдържанието
Рецепта за фурна пъстърва филийки
Чрез този метод, вие ще получите печене вкусна и здравословна храна в рамките на няколко минути. За да направите това ще ви трябва:
1 кг пъстърва;
100 г зехтин;
1 лимон;
Маслини;
1 чаена лъжичка сол;
Смлян черен пипер на вкус;
Салата.
Начин на приготвяне
Червата на рибата и изплакнете много добре. След намаляване на порции. В купа изсипете зехтина, добавете сол и черен пипер. Получената смес туршия пъстърва парчетата трябва да "откупи" в марината. Сложете хартия за печене и поръсете с лимонов сок. Загрява фурна на 180 градуса. Кук в продължение на 15-20 минути. Маруля пране и сухо. Сложете ги в чиния с маслини и лимонови резенчета. Тестени риба малко хладно и пуснати в порции.
Тестени пъстърва - е един от най-полезните и вкусната храна, която е проста и малко време за готвене.
Съдържание:
Какъв вид месо е подходящ за RIBEYE пържола?
И как да се изпържи тази красива парче месо?
От теория към практика отидете
Друг път да използвате различен рецепта
Да се опитаме да се маринова пържола преди готвене
Ако не разполагате с време да се маринова
Не е тайна, че пържола - това е американска кухня. Има дори едно мнение, че това е единственият истински американски ястия. Тъй като всеки идват в големи количества, за да континента Европа родом донесе рецепта за любимия си кухня.
Запържете месото са били в състояние да противодейства на древните римляни и келти.
Подготовка на American пържола - изкуство, което е предмет на определени правила, което го прави уникален по свой собствен ястие, характерно за тази страна.
Рецептата е едновременно проста и сложен в същото време.
Угояване на телета за месо специално говеждо Aberdeen Angus порода в САЩ се контролира от държавата. То е малко не на говеждото, че е запознат със средната руски потребителя. Попчета угояват фуражно зърно. Месо, получено от тази "мрамор", със слоеве от мазнини между месни влакна. При готвене мазнините се топят и инфилтрати мускулните влакна, като сочна пържола желания.
Обратно към съдържанието
Какъв вид месо е подходящ за RIBEYE пържола?
За RIBEYE пържола отнеме само парче месо от труповете на площта под плешката, където тъканта на мускулите в близост до ръба. Има различни видове мускули и се нарязва RIBEYE получават, ако се състои от различни парчета месо с слой мазнини в центъра. Фигура, подобна на окото, което прави името на Руски - ". Око до край"
Това RIBEYE не получава от пресни и замразени месо. Но, защото Русия няма своя традиция за отглеждане на такова месо може да се купи в супермаркетите, лукс варено месо за пържоли бързо замразяване или охлаждане. В същото време това нарязани парчета от необходимата дебелина, строго от 3 до 5 см. Трудно? Скъп? Но си струва ...
Обратно към съдържанието
И как да се изпържи тази красива парче месо?
Месото за бира-скара варени във фурната - josper. Специално обучени хора постоянно се поддържа желаната температура. От работата му зависи от половината от битката при изготвянето на перфектната пържола. Обикновените американци при готвене се използва една пържола къща грил, че е печено месо на скара върху горещи въглени.
Можете да се готви RIBEYE пържола на тиган-грил тиган или нормално.
При готвене у дома е много приятно да получиш термометър за измерване на вътрешната температура на хранителната сонда, която може да включите в парче месо, като по този начин се осигурява необходимата степен на това печене.
Първо, ние се определи какво е необходимо за постигане на степента на изпичане. Те са седем:
"Син" - пържени бързо да се образува слой от коагулирана протеин, за да не изтича сок. Температурата във вътрешността на парче - 46-49 ° C.
"С кръвта" - печено при 200 ° С в продължение на 1-1, 5 мин. от всяка страна, вътрешна температура - 50-55 ° C.
"Слаб печене" - при 200 ° C, се запържва 2-2, 5 минути от всяка страна, вътре температура - 55-60 ° C, ярко розово сок.
"Medium рядко," - пържени при 180 ° С в продължение на 3-3, 5 минути от всяка страна, температурният месо 60-65 ° С, светло розово сок.
"Почти печено" - при 180 ° С в продължение на 4-4, 5 минути от всяка страна, в температурата на парче - 65-69 ° C, бистър сок.
"Печена" - готвя като предишната, след печене се пече във фурната, температурата на детайла - 71-100 ° C, малко бистър сок.
"Strong-свършен" - печене, печене във фурната. Температурата на месо - 100 ° С, сокът не е осветена.
Обратно към съдържанието
От теория към практика отидете
За да се подготви ястието ще трябва:
RIBEYE пържоли - опаковка е различен, броят на избор; ако те са замразени, размразяването може да се наложи до 24 часа без прекъсване в опаковката, в хладилника;
Черен пипер - 2 ч.л.;.
Salt - около 0, 5 ч.л.
И всичко за една добра месо и нищо друго не е необходимо. Е, правилната рецепта, разбира се, няма да го развалят за пържене.
Разтопи напълно парче трябва да се остави да лежи при стайна температура в продължение на половин час, така че да е равномерно затопля както вътре, така и извън него.
Черен пипер се смила и се изсипва върху плоска чиния.
Така че, за да се определи степента, до която ние печено месо? Поставете тенджерата на огъня и се загрява до 200 градуса. Просто включете фурната и, ако ще подготви печено месо.
В същото време, ние сол пържола и отстрани свива (не широка равнина и страничния капак парче) в прясно смлян черен пипер.
И разпространи RIBEYE пържола в тигана. Тиган-грил е в долната част на реброто специално, те ще напуснат по модела на месо райета. За да получите най-характерен модел на American пържола "в полето" барове имат 90 ° завой в средата на парче готвене от едната страна.
Flip, а също и с ротация при желание, изпържи месото от другата страна.
Време за приготвяне на всяка страна избират според желаната степен на печене. Обикновено правиш умерено до силно печене. Ако изберете като последните две степен след пържене пържола в тиган веднага трябва да се измести в предварително загрята фурна на 200 ° C за грил скара за няколко минути.
Месото от фурната и не забравяйте да го дам да застане под прикритие или дълбока чиния.
Поглъщането на слюнка, изчакайте пет минути, докато останалата част RIBEYE пържола и сок е равномерно разпределени.
След това, в очакване, нарежете месото на тънки филийки и ... наслаждавайте.
Обратно към съдържанието
Друг път да използвате различен рецепта
За да се подготви месо по този начин, ще ви е необходим грил. Така примамливи миризма на дим от запечени RIBEYE пържола и толкова красив podpekaetsya хълбока от домати през лятото, на поляната на къщата всеки руски гражданин е съвсем готов да се чувствам сто процента американец. Е, ако не разполагате с грил, тревни площи или сняг, ще успеем версии в един тиган. Ние все още в Русия и не са свикнали с това.
Рецептата нарича "Томахоук" изисква такива продукти:
RIBEYE, бифтек - 400 г;
Чери домати по клоните - 2 стръка;
Чесън - 2 глави;
Печурки малък брой на парчета, за да опитат;
Масло за пържене;
Няколко шалот bulblets;
Червено вино;
Оцет;
Whisky - 15-20 мл;
Морска сол, захар, черен пипер - на вкус.
Пържола със сол и черен пипер морска сол и прясно смлян черен пипер. След това се пържат над горещи въглени, докато желаната степен на изпичане.
Ако няма термометър в ръка, степента на печене с добра точност може да се определи така. Свържете върховете на палеца и показалеца, без напрежение. Натиснете тампон няколко пъти на палеца, дланта. Месото на такава твърдост ще съответства приблизително до слабо степен на печене. The палеца и средния - Medium Rare, голям и пръстен - почти печени, голям и малкия пръст - печено.
Месо поставя на огъня, за "почивка".
Докато зеленчуци готвя.
Ние отсече върховете на главите чесън, чесън печено на скара.
Чери домати държат върху жаравата, поръсване сол и захар.
Гъби разквартирувани, пържени с лук, сол и черен пипер на масло. Когато се открояват сока от гъбите, извадете ги и добавете сока от червено вино и оцет. Sauce задържане на огъня, докато сгъстяване.
На Пържола пут пържени гъби и лук. От двете страни на пържолата сложи глава чесън и клончета с домати.
Whiskey ще трябва да предоставят на изненада и зарадва себе си или близките си гостите. Когато всичко е добре, изложени на плоча, е необходимо да се налива малко уиски около и горят пържола, flambéed. Алкохолът ще изгори бързо, оставяйки един фин и деликатен аромат, ще добавите малко вкус на месо забележим.
Те казват, че Flambe рецепта се появи във Франция са по вина на невнимателно готвач. Но царят го хареса толкова много! Опитайте, също не всички царе се отдадете на гурме кухня.
Обратно към съдържанието
Да се опитаме да се маринова пържола преди готвене
Нужда:
RIBEYE пържола - 400 г;
Един вар;
Соев сос - супена лъжица;
Зехтинът - 2 супени лъжици.
Chili сос, черен пипер, дафинов лист и сол - на вкус.
Рецепта няколко некласически пържола в родината си подготовка за не марината. Но да опитате нещо ново винаги е полезно. Най-малко, за да се реши как да бъде по-вкусно.
За маринатата смесете лимонов сок, соев сос, олио и чили сос. Всичко се разбърква и се добавя сол и подправки.
Pre-размразени пържоли излее плъзгане на марината и в месото и го оставете за няколко часа при стайна температура, превръщайки парчето от страна на страна, след известно време, за да и мариновани.
Фрай пържола на скара или тиган, докато желаната степен на изпичане.
Да се отмени месото в чиния, за да си почине и да се подготви гарнитурата, за да украсят ястия и всякакви зеленчуци. Можете да се пържат в тиган, където печено месо, квартали чушки, чери домати, чесън глава и дебели кръгчета лук - всичко, което искаш.
Сервирайте в чиния и усвояване, мъркане и мърка от удоволствие.
Ето още една рецепта за пържоли мариновани ребро очи - за тези, които обичат миризмата на чесън на печене на месо.
Продукти:
RIBEYE пържола с тегло около 400 г;
Неподсладен кисело мляко - половин чаша;
Lemon или лимонов сок - 0, 5 супени лъжици.;
Чесън - две скилидки, но на вкус;
Сухопътни червен пипер, черен пипер, сол - на вкус;
Нарязани пресни или изсушени билки: магданоз, целина.
Смесете всички съставки за маринатата. Чесънът да прокара това чрез пресата.
The маринатата равномерно върху месото и го увийте във фолио. Оставете в хладилника за една нощ.
Преди готвене Загрейте фурната да се загрее и тигана.
Бързо запържете месото за около 2 минути от всяка страна, докато сте готови да въвеждат в фурната.
Можете да използвате всеки рецепта за ецване марината за месо - всяко семейство има своя тайна. Основното нещо - не правят култ от оригиналните ястия. В нарушение на традициите винаги са нови шедьоври се раждат.
Обратно към съдържанието
Ако не разполагате с време да се маринова
Ако просто не мога да чакам още няколко часа, до най маринова месото или неканени гости на прага, и пържолите просто трябваше време, за да се размрази, какво искаш да направя в този случай?
Ще рецепта RIBEYE пържола на каубой, с Аржентина в сос chimichuri.
Трябва да вземем:
RIBEYE стек с костно - т.нар каубой;
Сол и черен пипер на вкус.
Сос рецепта изисква съставки като:
Магданоз - 200 г;
Чесън - 5 големи скилидки;
Зелен лук - 50 грама или по-високи;
The шушулката на червен пипер, подправки;
Риган - 1 супена лъжица.
Оцет - 3 супени лъжици.
Зехтинът - половин чаша;
Salt -1 ч.л.;.
Черен пипер - на вкус
За соса, билки и пипер шушулка със семена фино котлет или се смила в блендер, добавете ригана и черния пипер, сол, оцет и масло. Нека да го варят, и все пак да се направи пържола.
Red-гореща тиган и запържете пържолите до желаната степен. Сложете в чиния и се оставя месото да си почине за около 5 минути, се покрива с фолио.
Ако желаете да готвя зеленчуци на скара за гарнитура.
Сервирайте месото в чиния, отгоре поливане сос chimichuri.
Друга рецепта ще се хранят къща за гости или нещо съвсем ново отново.
Продукти за готвене:
RIBEYE пържола - двама от 450 грама;
Масло - 100 г;
Cognac - 2-3 супени лъжици.
Лимонови кори;
Сол и едро смлян черен пипер;
Пресни замразени грах шушулки;
Шалот;
Fresh Мащерка - 2-3 стръка;
Растително масло - 2 супени лъжици;
Варени картофи - 1 кг;
Жълтъците на 2 яйца;
Пармезан - 50 д;
Muscat, сол и черен пипер - на вкус.
Размразените пържоли оставени на масата, за да затоплят. Включете фурната.
Картофено пюре на смачкване, се смесват с яйчен жълтък, настърган кашкавал, подправки и сол. Сложете в торба сладкиши и да се подготвят хрупкави картофени питки за гарнитура.
Покрийте тавата за печене с на хартия за печене, за да трансплантация от торба сладкиши торти във всякаква форма, се пече на 200 ° C.
В омекотена масло постепенно се добавя брендито внимателно пречат един на порция. Натриев жар и добавете маслото, осолени и черен пипер.
Сподели във фолио, образуват колбаса охлаждат.
Замразени грахови шушулки бързо готвя в 5-7 минути, Хвърли в гевгир.
Смелете лука и мащерката. Тях се запържва в масло, след което добавете граха. Да се отмени и да ни пазят топло гарнитура.
Фрай в горещ тиган пържола, нека почивка и служат на гарниран със зеленчуци и картофи торти. На парче месо пут бренди масло, нека се стопи бавно, накисване вкуса на месото коняк.
Е, всички на масата! Да ви е сладко, пържени фенове!
