Тирамису торта - забележителен и несравним десерт, чиято история започва в Италия. Тези дни, дори италианците са издадени права за Тирамису с аргумента, че този десерт със същото име може да се получи само в този слънчев страна с маскарпоне и бисквити. Но у дома, че е необичайно да се направи едно ястие наистина добре, подмяна на твърдите компоненти на нашите обичайни торта и гъста сметана. Предлагаме Ви класически рецепти и рецептата със сладко от кайсии.
Обратно към съдържанието
Видове Тирамису за сладки зъб
Класически десерт състав включва използването на задължителни съставки като яйца, сирене маскарпоне специална италианска (той е подобен на консистенцията на крем), еспресо кафе, бисквити, захар и пудра захар. Италиански готвачи твърдят, че съставките не могат да се променят, защото това ще се отрази на вкуса. В действителност, това е само с използването на такива продукти, получени десерт с оригиналния мирис, вкус и външен вид.
Днес, рецептата често се допълва ракия или кафе ликьорни вина. Кремът се добавя към конфитюри и други компоненти. Но основния рецептата остава същата, както и деликатен вкус на десерт.
Днес у дома, можете да направите най-различни видове Тирамису, всяка рецепта е по-различно. Тя не всичко зависи от количеството на съставките, както и възможността за замяна на един компонент с друг. Например, органично кафе често се заменя с какао и бисквитки - обикновен пандишпан.
Вместо алкохол за деца добавите конфитюр и възрастни таблицата може да се използва не ракия или ликьор кафе и сицилиански десертно вино Марсала, Madeira силна.
Първият класическата рецепта е въведена през 1971 г. като готвач Clemente, но оттогава той е претърпял различни промени в десерта. В Италия се придържат към строга рецепта, но готвачи от цял свят вече предлагат не само на тирамису тортата, но тортата, кифли, сладолед със същото име.
Обратно към съдържанието
Тирамису торта с крем
Известният десерт Тирамису - деликатен и вкусен десерт, който вкуси веднъж, искам да готвя повече и повече. Много хора погрешно смятат, че тортата е много трудно да се направи, но това не е така. За да се насладите на най-лекия аромат на кафе, изтънчения вкус на сирене и пикантни горчивина какао, че не е необходимо да посетите слънчева Италия, да отделят достатъчно много време за готвене в собствената си кухня.
Първата рецепта е да се използва крем, който не включва класически. За да се подготви десерт у дома, то е необходимо да се създават такива съставки:
200 г бисквити (бисквитка Savoiardi);
100 мл еспресо;
6 пълната статия. л. кафе ликьор или бренди;
2 пълната статия. л. какао на прах;
прост крем Тирамису (готвене си, помислете за класическа рецепта по-долу);
600 мл сметана (съдържание на мазнини трябва да бъде от 35%);
3 пълната статия. л. захар или пудра захар;
Classic сметана;
Маскарпоне 500 грама;
6 яйца;
6 супени лъжици. л. захар.
За да се подготви тортата определено трябва да има бисквити във формата на пръстите дамски. Подходящ Savoyardy торта, но ако не можете да го получите, можете да се пекат обичайните пандишпан слоеве, които след охлаждане трябва да се реже. За импрегниране торти имат нужда от силно кафе, но просто трябва да се вземе естествен, разтворим за този десерт не е необходимо. Кафе след готвене, за да се охлади, след което той трябва да се отцеди, добавете брендито и захарта. Напитката трябва да има много сладък вкус, ясно изразен вкус на алкохол, но не е твърде преситена.
Варени крем трябва да победи с миксер, като се започне с ниска скорост, постепенно се добавя пудрата захар. Като цяло последователността трябва да прилича на гъста сметана. Сега вземете с квадратна или правоъгълна чиния с тънък слой на дъното на крема трябва да се постави на върха - прилепнали бисквити. След това има две възможности: бисквитки могат да бъдат импрегнирани с кафе преди настаняването му в тигана или вече след бисквити сложи на дъното на тавичката.
Ако не разполагате с достатъчно умения в печене, най-добре е да изберете втория вариант, защото твърде много напоена бисквити може просто да се разпадат на парчета при полагане.
Top бисквити добавете още сметана, какао на прах направя.
Сега положи втория слой бисквити, крем отново, така че трябва да има три слоя (но не и ясни правила в класически италианска рецепта само с един слой).
Тирамису торта от всички страни, покрити с крем, който най-добре се приведе в дългосрочен нож или специална шпатула. Cocoa ще трябва по-късно. Полученият десерт трябва да се сложи в хладилника за 4 часа и най-добре е да го направи през нощта до сутринта той е само глоба и ще стане наситен деликатна.
Преди сервиране се поръсва с какао торта, можете да украсите го отгоре с рози от сметана и се поръсва с парченца шоколад. Cut десерт трябва да бъде чист, в участъка дава много красив, типичен модел.
Обратно към съдържанието
Рецепта с маскарпоне
Тирамису Десерт у дома с маскарпоне се смята за класика. Тази рецепта включва готвене крем на базата на Маскарпоне и яйца. Сам е много проста рецепта, готви Тирамису торта от този тип може всеки.
Първо трябва да се отдели на бялото от жълтъци, поставянето им в различни контейнери. В жълтъците, добавете захарта, сместа се разбърква добре, след това пуснати сирене маскарпоне, 3 супени лъжици от всяка коняк и да продължи да се разбърква, докато гладка. Ако правите десерт на базата на децата, а след това на ракия трябва да се заменят с три супени лъжици кайсиев конфитюр, дюля, праскова (нека хлапето си избере това, което му харесва). Тази "деца" версия се различава от класическия, че крема става много деликатен и интересен вкус. Възможно е, че вие сами ще продължим да правим точно десерт със сладко, вместо ракия.
Тогава, победи бялото Адванс отлага до по-силна пяна, да ги добавите към готова смес със сирене. Смесете всичко с дървена шпатула много внимателно, не е възможно тя да поеме миксера. Получената смес се нанася в хладилника, за да се охлади.
Сглобяване на тортата в дома на не се различава от предишната. Тирамису традиционна форма - правоъгълна или квадратна, но у дома, можете да използвате и обичайните сплит кръгла тавичка, ако другият не го прави. Cookies в готвенето следва да се определят така, че да не докосва стените, тя ще даде възможност да се направи една много хубава и гладка ръб. Преди да подадете торта на масата, е необходимо да се премахне част на формата, поръсва се с какао самия десерт.
Класически десерт Тирамису ще бъде интересно за тези, които не са запознати с неговата нежна, запомнящо вкус. Превод на името си от италианската дума за "извършване мен далеч на небето", но освен, необичайно, апетитни вкуса на тортата е различен и високо съдържание на хранителни вещества, отколкото да не може да се похвали на всяко сладко ястие.
Опитайте тирамису е възможно не само в ресторанта, но у дома, че е лесно да се подготвят сами по себе си. За да направите това, не е толкова много храни и специални умения не са необходими. Класическата рецепта включва използването на меко сирене маскарпоне, което силно наподобява гъста сметана. Оказва се, чудесно вкусни!
Съдържание:
Историята на мед торта
Моят любим класически "Honey"
Домашна торта мед: рецепта
Classic мед торта: рецепта
Добавяне на мед в хляб и сладкиши започна хиляди преди години в древните цивилизации на Египет, Гърция и Рим. Рецептата, като правило, е много проста: брашно и мед смесват заедно и след това сместа се оставя да "седи" за около един месец, докато дрождите не е естествено срещащ се тесто започва да се увеличава. Тази формула е бил много важен за стотици години. След това дойде за добавяне на допълнителни съставки, като подправки, стафиди и други сушени плодове.
Обратно към съдържанието
Историята на мед торта
Предимството на мед е не само нейното сладък вкус, но също така и способността му да запази сладкиши свежи за дълго време (медът е отличен абсорбиращ течност). С тегло от 1400 г, на тортата може да бъде нарязана на 16 парчета. Ако оставите "Скъпа" при температури до 6 ° по Целзий, той ще остане свеж за 20 дни след датата на производство. И увеличава срока на годност на една година, когато се съхранява с лед във фризера.
Друга важна характеристика е ефектът на меда върху човешкото здраве: Според традиционните лечители, мед помага в борбата с грипа, спокойни нерви и укрепване на цялото тяло.
През 12-ти век монахини в Германия са изобретили рецепта за торта мед. Впоследствие други части на Европа се превърна в торта бисквити с мед аромат.
В същото време във Франция, мед става известен като "цар на подправките". Тя се добавя към традиционните френски десерти. Всеки готвач от един окръг или област се закле, че неговата рецепта е най-добрият в цяла Франция и съдържа вярна съотношението на мед.
От Франция, тортата беше и в други страни като Холандия, Белгия и Италия, както и на всяко място рецепта за торта доразвита и придобити някои местни особености. Рецептите са добавени подправки като анасон, канела и джинджифил. Ginger е станала толкова популярна, че тя се превърна в много добре познат в Англия лакомство - известния натруфен.
Русия, също не остават в storone.Traditsionny рецепта древна славяни мед торта наредил да се направи пет торти, предвидени в началото на всяка друга и разделени kremom.On доста различен от други сладкиши не само в техния външен вид.
От самото начало на класическия "мед тортата" привлича и най-взискателните чревоугодници за деликатен вкус.
Обратно към съдържанието
Моят любим класически "Honey"
Със сигурност всяка жена се изправи пред проблема как да се отнасяме десерт любимите си хора? Палачинки с пълнеж от извара? Бисквити? Шарлът? Всяка рецепта в собствената си добра, но това не е изненада. Тогава възниква въпросът: как без излишни проблеми и разходи, за да се подготвят нещо специално, вкусна домашна? Отговорът е много прост - домашна мед торта!
"Да, това ще отнеме много време и усилия! "- Вие ще възразят. И ще бъде погрешно. Дори и тези, които не обичат мед, ще е абсолютно обичам рецептата! Ако вече сте опитали мед торта, да забравите за нея! New вкус десерт ще изглежда перфектно.
Една проста рецепта ще ви помогне да се моля на домакинствата ароматно, най-меката, сочно, топло мед торта.
Животът е твърде кратък, за да яде сухи, не е достатъчно сладко, "груб" торти. Така че, тук рецептата за приготвяне.
Обратно към съдържанието
Домашна торта мед: рецепта
Съставки:
3, 5 чаши (400 грама) брашно
1 час. L. (5 г) натриев
1/2 чаена лъжичка сол
4 часа. L. (приблизително 8 ж) канела
1/2 часа. L. смлени скилидки
1/2 часа. L. смлян черен пипер
1 чаша (235 мл) растителни масла
1 чаша (340гр) на меда
1, 5 чаши (300 г), захар
1/2 чаша (95 грама) кафява захар
Три големи яйца (при стайна температура)
1 чаена лъжичка (5 мл) ванилия екстракт
1 чаша (235 мл) на топло кафе или силен чай
1/2 чаша (120 мл) прясно изцеден портокалов сок
1/2 чаша (45-55 грама) нарязани бадеми
Начин на приготвяне:
За начало Загрейте фурната до 200 ° C. Намажете тавичка с масло. Ако начина си на дълбоко, а след това е желателно да се изложи на дъното на хартия за печене, нарязани за да пасне на формата.
В голяма купа, смесете брашното, бахар, канела, карамфил, сол, сода за хляб. Направете кладенче в средата и се добавя масло, мед, захар, кафявата захар, яйцата, ванилията, кафето, портокалов сок.
С помощта на мощен размахване или електрически миксер на ниска скорост, микс, размахване заедно, за да се направи гъста, добре смесена тесто. Уверете се, че компонентите не са оставени на дъното.
Spoon тесто в тава получен (и). Поръсете на върха на тортата (ите), равномерно бадемите (нарязан). В страхотна форма торта ще се пекат по-дълго (60-75 минути), малък - 40-45 минути.
Пече се, докато най-горния слой е не zarumyanitsya (40 минути). След това покрийте с фолио и печете продължи още 15 минути Проверете за свободни стаи: плъзнете клечка за зъби в центъра на тортата, ако клечката ще излезе сух, той е готов.
Готов домашна торта във формата на оставете за 20 минути, а след това е възможно да се извлече от него и се охлажда.
Обратно към съдържанието
Classic мед торта: рецепта
Съставки:
9 яйчни жълтъци (стайна температура).
1/2 чл. захар
1 пакетче масло
1/2 чаша мед
1, 5 супени лъжици сода
3, 5 чаши брашно
Cream:
буркан крем
1, 5-2 чаши захар
1 чаена лъжичка ванилия
Разпръскване:
настърган шоколад
1 / 2-1 чаша орехи
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 200 °. На лист облицована печене пергамент хартия (може да използвате няколко листа).
В малка купа смесете жълтъците на захар и яйца, размахване с миксер на средна скорост за около 10 минути. Да се отмени и да преминем към следващата стъпка, нека захарта, докато старателно разтваря.
Разтопете маслото в парна баня. Към маслото, добавете меда. Това също така добави сода за хляб, когато сместа започне да ври. Това е един малък трик, който ще направи торти пухкав. Смесете в продължение на 20 секунди. Веднага след като забележите промяна в цвета, махнете сместа от котлона.
Добави смес от мед и масло да жълтъка на захарта и яйцата и разбъркайте добре.
Бавно добавете брашното смес, получена в (една супена лъжица) и се разбърква. Трябва да има много мека и леко ронлива / лепкаво тесто (глинеста).
Разделя се на три равни части. Приемайте по една топка от тестото и го разделете на 4 равни части. Трябва да разпространявате, "клеветническа" пръстите си върху лист възможно най-тънки слоя от около 3 мм. Не се притеснявайте, ако смятате, че ще е твърде тънка, тортата трябва да бъде почти прозрачна. И се опитай да го държи изправен, колкото е възможно.
Пече се за не повече от 5-6 минути.
Повторете стъпки 6 и 7 с останалата тесто.
Cream:
Смесете захарта, заквасената сметана и ванилията.
Смесете всички много добре за около 8 минути, за да се разтвори захарта.
Поставянето на всичко заедно:
Разтвори 1/3 от крема щедро върху първия слой.
След това направете нов слой и го обръщайте на първия слой, така че по-ниското ниво на тортата беше адресирано до вас (ако забележите пукнатина, не се притеснявайте, те няма да се виждат след кремът се абсорбира). Разстелете 1/3 от крема върху втория слой, и най-накрая завърши добавяне последния слой (с лицето нагоре), и разпространението на останалата сметана отгоре.
Нарежете тортата на половина мед и половин торта, мястото, на върха на другата половина. Подстригване краищата за един хубав външен вид на тортата.
Украсете с парченца шоколад или ядки.
Оставете тортата за 2 часа, за да торти абсорбират толкова крем, а след това го поставете в хладилника поне 4 часа, за предпочитане през нощта.
И двете се окаже невероятно вкусна торта. Изберете любима рецепта, която се готви с удоволствие. Повярвайте ми, че си заслужава!
