Рецепта мариновани карфиол с червен пипер и моркови
Карфиолът е член на семейството на зелето. Въпреки това, независимо от името си, което буквално означава "цвете на зеле", не е цветето на зеле наистина. Colorful растително значително по-млад от всички нас запознати зеле. Използвайте го в храните започна само няколко хиляди години след началото на AD (Христос) в Средиземно море и Мала Азия. Там също са открити и първите рецепти на цветни зеленчуци.
Обратно към съдържанието
Откъде идва карфиол?
Карфиолът отне много време да се движи на запад. Тя пристигна във Франция и Англия в началото на 15-ти век. Въвеждането й в Русия беше сравнително наскоро - през 17 век. Тя се отглежда само за кралски особи и ястия, приготвени от нея, тя се счита за деликатес. В днешно време, този зеленчук рецепти не са много популярни. Руски условия не са много благоприятни за отглеждане на този вид зеле, така че цената му е по-високо от обичайното.
Но това не спира чревоугодници, защото това е не само вкусно, но и истинско съкровище от минерали и вещества! Освен това, карфиол - диетична храна. Да, и по време на студения сезон, за да получите тези хранителни вещества и да запази бюджета си, ние ви препоръчваме да консервирани зеленчуци.
Следвайте нашите рецепти и да се насладите зимата вкусна, ароматна, пикантна, хрупкав карфиол!
Обратно към съдържанието
Опазване метод карфиол къри
С тази рецепта можете да приготвите не само вкусна закуска, но и много полезна туршия.
Съставки за саламурата:
2-3 литра вода;
1 чаша оцет;
⅓ чаша захар;
В 3 ½ супена лъжица сол.
Съставки за ецване:
1, 5 кг карфиол;
1 ¾ чаена лъжичка сол;
6 зелени шушулки кардамон;
3 дафинови листа;
1 ½ ч.л. къри на прах;
¾ чаена лъжичка счукан червен пипер (по желание);
¾ чаена лъжичка куркума;
1 супена лъжица семена от целина.
Подготовка за експлоатация
Преди да започнете осоляване зеле за тази рецепта, имате 3-4 стерилизирани половин литър буркани и капачки в кипяща вода за безопасността на храните.
За да се подготви саламурата, комбинирайте вода, оцет, захар и сол в тенджера и оставете да къкри на слаб огън, като се разбърква често, докато захарта и солта се разтваря. Отстранете от огъня и оставете настрана. Оставете да изстине до стайна температура.
Измийте карфиола и да се намалят: сълзотворен малки "цветя" на малки парченца.
Хвърли парчета зеле с 1 ч.л. сол ¾ и се оставя да престои около 30 минути, след което изплакнете. Това ще дръпне излишната влага от зелето, което му позволява по-доброто усвояване на луга осоляване и подправките.
Разстелете кардамон шушулки, дафинови листа, къри на прах, натрошени червения пипер, семена от целина и куркума между половин литър буркани.
Спред зелето към банките и даване на щипки за да сте сигурни, че то е здраво положени.
По това време, саламурата трябва да има охлажда до стайна температура; Ако не е, изчакайте, докато се охлади, преди да се пристъпи към следващата стъпка от рецептата.
С помощта на широка фуния, заливаме зеле саламура. Но не забравяйте да оставите около 1, 5 см свободно пространство във всеки буркан, тоест, да не се добавя саламура към краищата.
Избършете ръбовете на банките влажна хартиена кърпа или чиста кърпа кухня.
За да направите бърз зеле кисели, можете да чрез завъртане на капака, разклатете бурканите, за да разпръсне подправките, и ги поставя директно в хладилника. Карфиолът е готов за употреба след 1 седмица (можете да опитате още след 2-3 дни, но вкусът ще бъде по-добре, след като цяла седмица). И да напълно физиологичен карфиол, трябва да премахнете банките в тъмно и хладно място в продължение на най-малко 4 седмици.
Преди хранене, винаги проверявайте миризмата на сол, да не се яде развалена храна.
Обратно към съдържанието
Рецепта мариновани карфиол с червен пипер и моркови
Следвайте тази рецепта и ще имате най-вкусните и хрупкави зеле, зеленчукови консерви!
Съставки:
1 чаена лъжичка семена от кориандър;
1 чаена лъжичка семена горчица;
1/2 чаена лъжичка кимион;
2 чаши ябълков оцет; ябълка
5 средни скилидки чесън (обелени и леко смачкани);
3 дебели филии обелени пресен джинджифил (около 8 мм дължина);
1/2 малка жълта сладък лук (обелен и нарязан);
1/2 чаша бяла захар;
2 супени лъжици сол;
1 чаена лъжичка черен пипер;
1/2 ч.л. куркума;
1/4 чаена лъжичка червен пипер;
1 малка глава карфиол (да нарязани на малки парченца);
4 средни моркови (обелени и нарязани на надлъжната 10 см част);
1 малка червена чушка (махнете сърцевината и семената и нарязани на ивици).
Указания за приготвяне:
Поръсете семена кориандър, горчица и кимион в средносрочен тиган. Тост на семената над средните топлина, превръщайки тигана по оста си, докато семената няма да отделям аромата и леко запечени (около 2 минути). Добави в оцет, чесън, джинджифил, лук, захар, сол, черен пипер, куркума, червен пипер и 1 чаша вода, за да пържените подправките. Оставете да заври.
Поставете карфиол, моркови и сладките пиперки в две-литров буркан. Налейте гореща течност в зеленчуците. Оставете да изстине до стайна температура, след това се покрива и се съхранява в хладилник в продължение на най-малко 2 дни преди дегустация. Подготвената за тази рецепта карфиол може да се съхранява в хладилник в продължение на месец.
Това запазване е завършена. Сега трябва само да чакаме, а след това да се насладите на ароматно консерви зеле!
Съдържание:
Опитайте Лечо унгарското
И ако се търкаля в буркани ...
Опции предписание
Унгарска кухня е богата на рецепти на ястия с червен пипер и домати. Те добавиха, има буквално на всички, с изключение може би сладки ястия. Дори риба ухото и че е получено с черен пипер и домати.
Тя е специално място е Лечо - автономен ястие под формата на парченца чушки в доматен сос.
Оригиналната рецепта може да се добави пушени свински колбаси, бекон, ориз, гъби и всичко, което душата желанията сънародници граф Дракула.
За да се подготви Лечо в Унгария дори растат специален вид червен пипер - бял. Но вкусът не е много различна от други страни предлагат в многоцветните чушки, така Лечо широко разпространение в цяла Европа. Тя е добре позната в Русия, но не в първоначалния си вид, както и заготовка за зимния версия на задушени зеленчуци, сос студено предястие или гарнитура към ястия и къде е необходима рецептата пипер.
И унгарците консумират Лечо изключително горещо.
Обратно към съдържанието
Опитайте Лечо унгарското
Да си малко работа облекчение в кухнята: приготвя Лечо с доматено пюре, все още е в северната част на Русия намерите доматите като в Унгария, това е невъзможно. Просто вземете една добра паста, италиански или Централна Азия. Там домати узряват през горещото слънце, и те имат съвсем различен вкус.
Така че, нека да:
Сладък пипер - 1 кг
Доматено пюре - 250 грама
Вода или всеки бульон - 1 чаша
Свинска мас - около 100гр
Чифт големи луковици
Чесън на вкус
Сол, черен пипер, захар и земята червен пипер
Пушена наденица или колбас
Зеленина
Бейкън се нарязва на малки кубчета в дълбок тиган на среден огън се запържва до златисто кафяво пръжки. Те могат да бъдат отстранени, но можете да оставите. Добави огън.
Лукът се нарязва на пръстени половина и се запържва в отоплява с мазнина, докато прозрачни.
Pepper да изчистите от стъблата и семената, нарязани на малки парченца не е много и се слага в купа, където пържен лук. Разбъркайте побере до чушките няма да бъде малко скучно.
Добавете доматеното пюре и се добавя вода или бульон. Можете да промените гъстотата на соса на вкус, добавете малко повече или по-малко течност. Добавете сол и черен пипер на вкус, добавете захарта. По желание можете да заспите с половин чаша ориз, че той варено със зеленчуци. Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри нека бавно в продължение на 20 минути.
Тогава сезон с чесън и билки. Ако сосът е водниста, че е необходимо да го сварете малко с отворен капак.
Въведена в Лечо нарязан колбас или колбас, да доведе до възпаление и отстранете от огъня. Оставете капака за 10 минути.
Сервира се с пресен бял хляб, заквасена сметана като отделно ястие или готвя за гарнитура пържени картофи или картофено пюре. Помощ за себе си за вашето здраве!
За вариантите в основния рецептата, вече можете да премахнете от топлина Лечо се разбърква с вилица на няколко разклаща яйцата. Можете да отделно запържваме готвя пържени яйца или яйца на очи и пуснати на зеленчуците. Или замени наденица сотирани пресни гъби. Тогава печени зеленчуци и гъби пушен бекон е по-добре да се вземат, за да се получи желаният аромат.
Обратно към съдържанието
И ако се търкаля в буркани ...
Това се случва през цялото обичайната домакиня прибиране зимата. Ако искате да зимата гореща Унгарски Лечо, че ще бъде необходимо само да се затопли съдържанието на буркана в микровълнова фурна или в тиган, добавете една и съща колбаса или бекона, и ще бъде щастлив.
Подгответе зеленчукова база с доматено пюре за Лечо бъдеще, не изглеждат да зимния пазаруване скъпия вносен пипер и не губите време за готвене.
Елементи, които са необходими:
Pepper - 5 кг
Доматено пюре - 1 кг
Лук - 2 кг
Моркови - 1-1, 5 кг
Вода - 1-1, 5 л
Сол, захар, черен пипер
Чесън - две глави, но това е въпрос на вкус
Оцет - 1-2 супени лъжици
Подгответе банките, измити и стерилизирани по никакъв начин. Сварете покритие.
Cook Лечо имат в голяма тенджера или по-добре в един котел.
Първо, трябва да се подготвят всички зеленчуци. Pepper Wash, отстранете семената и стъбла, нарязани на парчета или ленти, не много ситно.
Лук почистени, нарязани на кръгчета.
Морков Измийте добре другите чисти. Нарежете на тънки филийки или ивици може да се измисли - за красота.
Смесете доматеното пюре с вода до желаната дебелина, и да доведе до възпаление. След това сложете соса подготвени зеленчуци.
Морковите добави Първо: това е трудно и ще се подготви малко по-дълго. Изсипете оцет, сол и захар за подслаждане на малко по-силен, отколкото на вкус. Зеленчуци в готвенето ще отнеме излишната сол и захар. Подправя се със черен пипер на вкус.
След 15 минути игра, хвърлят чушките и лука. Писане на кипене и се вари на слаб огън за около половин час.
Hot Лечо опаковани в буркани и преобръщане. Lecso прилага приблизително 1-1, 5 см под гърлото на буркана.
Разточете до банката следва веднага след напълването. Включете го с главата надолу върху равна повърхност и се оставя докато изстине Лечо. След това е необходимо да се премахне буркан на хладно място: килера или мазето.
Обратно към съдържанието
Опции предписание
Можете да готвя Лечо патладжан или тиквички с.
Помислете:
Pepper - 1 кг
Тиквички или патладжан - 1 кг
Лука - 0, 5 кг
Доматено пюре - 0, 5 кг
Вода - около 0, 5 литра
Оцет - 1 супена лъжица
Сол, захар, черен пипер
Зеленчуци Изплакнете, обелете и нарежете.
Доматено пюре се разрежда с вода и се оставя заври. Добави оцет, сол, черен пипер и захар. Сложете зеленчуците в соса на кипене и се вари отново и се вари в продължение на 30 минути. Hot разлага на банки и преобръщане.
За тази рецепта Лечо с боб трябва:
Български пипер - 1 кг
Beans - 5 чаши
Моркови - 0, 5 кг
Лук - 0, 5 кг
Доматено пюре - 0, 5 кг
Оцет - 1 супена лъжица
Сол, захар, черен пипер, чесън - на вкус
Фасулът трябва предварително да кисне в продължение на няколко часа и се вари, докато омекнат.
След това се процедира, както в предишната рецепта.
