Winter - това е времето от годината, в който да се яде в големи количества са кисели плодове и зеленчуци. Краставиците са най-подходящите продукти за ецване и туршии за зимата. Кисели краставички имат отличен вкус и добро съхранява дълго време, така че всяка домакиня има своя собствена специална рецепта, с която можете да направите вкусни подготовката за зимата. В зависимост от рецептата, като основа за ецване може да се използва голяма краставица, млади и малки (корнишони). Има също рецепти, които включват използването на презряло, повече зеленчуци семена.
За повечето рецепти са най-добрите малки пресни краставици с черни шипове.
Ако зеленчуците, покрити с бели бодли, тя демонстрира десертни сортове му, които не са подходящи за мариноване, като контейнер с тях често се взривят.
Обратно към съдържанието
Сладко-кисел кисели краставички
Препарати за зимата на тази рецепта е най-добре в кутии 5-литрови. За това ние трябва:
50 г захар;
60 г сол;
2 литра вода;
500 мл оцет 9%;
3 дафинови листа;
15 грах черен пипер;
копър;
5 г горчица;
200грама малка глава лук;
100 г хрян;
3 кг краставици.
Краставиците трябва да бъдат добре измити и плътно публикувани в 5-литров буркан. Ние смени своите филийки хрян, белени лук и стъбла от копър. В 3 литра вода, сол, захар и оставете да заври. След това се изсипва марината над зеленчуците и добавете листата на оцет, горчица, черен пипер, дафинов и. Затворете буркана, в която всички съставки са мариновани до следващия ден.
След цял ден отворен контейнер, изсипва марината и го сварете отново. След това отново се пълни с краставици, затворете буркана и сложи на студено място.
Обратно към съдържанието
Стерилизирани краставички
В един литър до запълване, ние трябва да:
100 мл оцет 9%;
50 г сол;
30гр захар.
За кисела марината ще трябва:
¾ чаша оцет 9%;
1 супена лъжица. чаена лъжичка сол;
Член 1.5. захар.
От подправки на ръка, трябва да имате:
2 дафинови листа;
2-3 скилидки;
2 скилидки чесън;
15 г ароматна зеленина;
3 грах горчив и бахар.
За тази рецепта на мариноване през зимата е най-добре да отговарят на един и същ размер прави краставици. Те трябва да бъдат добре измити и нарязани краища. Нетните литрови буркани трябва да се постави на дъното на Зелените, чесън, дафинов лист, бахар и горчив, а след това здраво, предвидена подготвени краставици. След това оставете да заври маринатата, добавете оцета и се изсипва банки.
Сварете и затворете капака на контейнера. Следван стерилизирани литър буркани за 10-15 минути, и три-литров - за 20-25 мин. Ако стерилизацията е необходимо да се спазват цвета на марината. Веднага след като той се променя от яркозелен до маслиново, се изважда от топлината, навивам и да ги охлади. Стерилизирани краставички са готови.
Обратно към съдържанието
Хрупкави кисели краставички
За мариноване за тази рецепта за зимата, ние трябва да имаме под ръка в размер на един литър марината:
3 скилидки чесън;
3 грах на черно и бахар;
2 дафинови листа, череша и касис;
1 чадър копър;
1 клон на целина;
3 супени лъжици. лъжици захар;
700гр на малките краставици;
1 супена лъжица. чаена лъжичка сол;
2 супени лъжици. лъжици 9% оцет.
За тази рецепта най-подходящ малки краставици със същия размер, който трябва да бъде добре промива се и се излива в голям контейнер със студена вода в продължение на 8-10 часа. На всеки 2-3 часа на вода, е желателно да се промени, за да не се даде тя да стагнира. След това зеленчуците трябва да се измиват под течаща вода и се нарязва опашките си.
В долния литър буркани поставят скилидки чесън, череша и касис листа, клонка от целина, копър чадър, дафинов лист, черен грах и бахар, и отгоре плътно, предвидени подготвени краставици. Всичко това се изсипва вряща вода и даде на приставката за 10-15 минути. Изпуснете водата и да попълните новата вряща вода, която даде варя за около 5-7 минути краставици. След това излейте водата и го сложи на огъня.
Във водата се добавя захар, сол и оцет. Напълнете краставици марината, запретнем капаци, банки се обръщат с главата надолу и да приключи топли дрехи. Краставици, получени съгласно тази рецепта ще вас и вашето семейство ненадминат хрупкав вкус наслада.
Обратно към съдържанието
Кисели краставички без оцет
Ецване краставици през зимата, без използването на оцет е доста проста рецепта, с която ще се окаже много вкусни туршии. За тази ставка от 5 литра, трябва:
черно и бахар;
дафинов лист;
5 скилидки чесън;
5 чл. супени лъжици не-йодирана сол;
Чадъри с копър;
хрян;
3-4 кг на малките краставици.
Банките трябва да се измиват обилно с топла вода и се стерилизират в продължение на една двойка, и капак, за да се измие с топла вода. Листата на копър и хрян се мият с топла вода. Краставиците също се нуждаят от добро измиване и отрежете краищата и от двете страни.
След резервоара да се охлади, към дъното сложи копър и скилидка чесън, след това здраво, предвидени подготвени краставици и хрян. Следваща 1 супена лъжица. залейте една супена лъжица сол в чаша и я напълнете с гореща вода, разбърква се добре и се изсипва в буркани с краставици. Заредете резервоара в обикновен варен подсолена вода и се покрива техните капаци. За да солен разтвор по време на ферментацията не поток към пода, банките могат да бъдат поставени върху плаката. Запазваме краставици сам, докато не ферментира.
За да се даде на газовете излизат два пъти на ден е необходимо sbaltyvat краставици. След 2-3 дни, те започват да променят цвета си от зелен до жълт. Това показва, че е необходимо да се слеят всички саламурата в един контейнер и да доведе до възпаление и се изсипва вряща вода върху краставиците и се оставя да престои 10-20 минути. Тогава се слее с краставица вода и ги напълнете с луга варено. Се добавя към всяко бурканче няколко грах и черен пипер Duhmjanyj и дафинов лист. Капацитет рула с железни капаци.
Обратно към съдържанието
Краставица и доматен сок
За да се подготви тази рецепта за краставици, че е необходимо да имате в наличност:
2 супени лъжици. супени лъжици сол до 1 литър;
2 супени лъжици. лъжици захар на 1 литър;
. 1 ч.л. 9% на 1 литър оцет;
доматен сок;
дафинов лист;
хрян;
черно и бахар;
лук;
чесън;
краставици.
Това е най-подходящ за мариноване малки краставици със същия размер, от които имате нужда добро измиване и отрежете краищата на двете страни. След това, чисти буркани плътно, предвидени краставици, смесени с подправки.
Напълнете ги с вряла вода, покрийте с капак и се даде на приставката за 10-15 минути. Изсипете доматения сок в тенджерата, сложете на слаб огън и оставете да заври. Обединяване с краставица вода и го сварете, а след това го напълни отново и да даде да го варят в продължение на 10 минути.
Излейте водата от бурканите и се изсипва доматения сок, добавете захарта, сол и оцет. Ако мариноване ползване пазаруване доматен сок, след това се добавя захарта не е необходимо. Близо до брега и да им даде готино.
За процеса на охлаждане е по-бавни парчета, банките трябва да приключи в одеяло.
Както можете да видите, рецепти, ецване краставици достатъчно. Основното нещо - да изберете този, който най-добре отговаря на твоите нужди, вашето семейство и приятели. И тогава през зимата на масата за хранене ще имате отличен предястие, че ще се хареса на всички, които са събрали.
