Лечо отнася до унгарска кухня. Въпреки това, той трябваше да се опитат така домакини от различни страни, на която беше една от най-големите зимни храни.
Рецепти, предавани от поколение на поколение, и всяка жена, за подобряване на вкуса, добавете към него нещо ново.
Днес има много начини за приготвяне на това ястие, но традиционна рецепта включва мазнини, пържени в свинска мас.
Рецепта български Лечо е доста различен от унгарската и е вкусна гарнитура от домати и чушки. Рецепти домашни Лечо домакини от Русия са по-разнообразни. Съставът на храна, в допълнение към домати и чушки може да включва ориз, моркови, патладжан, лук, тиквички и дори краставици.
Обратно към съдържанието
Рецепта Лечо с моркови
Съставки:
Моркови - 0, 5 кг;
Домати - 2, 5 кг;
Лук - 0, 5 кг;
Сладък пипер - 1 кг;
Захар - 0, 5 бр.
Растително масло - 0, 5 бр.
Salt - 1, 5, чл. л.
Начин на приготвяне:
Доматите са добър измиване. Stalk и бити или повредени места нарязани. Тогава домати, нарязани на големи парчета и обрат в месомелачка. Получената маса се излива в съд с капацитет от около 5 литра и се загрява до кипене. Кук 20 минути на много слаб огън. Докато доматите маса от циреи, подготвят моркови. Тя трябва да бъде чиста, измиване и решетка. След всички тези препарати, настъргани моркови, поставени в саксия с домати и варете още 20 минути.
Лук чиста, измиване и нарязани на кубчета от среден размер. Добавете го към тенджерата със зеленчуците и се вари в продължение на 20 минути след завиране. Сладък пипер старателно измити, отстранете стъблото и семената, едро нарязан и пуснати в тенджера. Варете още 20 минути. След това зеленчуците се добавят захар, растително масло и сол. Смесен добре да се разтвори захарта и солта, и се вари 10-15 минути всички. Hot Лечо изложени на стерилизирани буркани и веднага се търкаля. Банките се обърнаха с главата надолу, изолирани одеало и като такъв отпуск, докато изстине.
Обратно към съдържанието
Рецепта Лечо и ориз
Съставки:
Моркови - 0, 5 кг;
Домати - 3 кг;
Сладък пипер - 1 кг;
Фигура - 2 супени лъжици.
Лук - 1 кг;
Растително масло - 1 супена лъжица.
Захар - 6 супени лъжици. L.
Оцет - 1 супена лъжица. L.
Сол - 6 часа L..
Начин на приготвяне:
Всички зеленчуци са старателно измити и едро нарязани. Морков-добрият решетка. След това, всички приготвени зеленчуци, огънати в голяма тенджера и се вари в продължение на 15-20 минути. В отделен тиган се вари до половината сварен ориз и го добавете към зеленчуците. Цялата маса се потушава да къкри в продължение на още 20 минути. След това се добавят захар, сол и оцет. Маса бърка и се поддържа при температура за 5 минути, след което на горещо разширява в стерилизирани буркани. Банките преобръщане, хладно и се съхранява на хладно място. Доматите от тази рецепта може да се заменят с доматено пюре. На една част от пастата отнема 3 части домат.
Обратно към съдържанието
Лечо "Home"
Съставки:
Домати - 0, 5 кг;
Pepper - 0, 5 кг;
Моркови - 2 бр.;
Растително масло - 3-4 супени лъжици. L.
Лук - 1 бр;.
Захар - 2 супени лъжици. L.
Дафинов лист - 1 бр.
Черен пипер грах - 3-4 бр.;
Salt -. Един час L.
Начин на приготвяне:
От тази сума се получава от съставки две полу-литров буркан готов продукт. За да го направите, трябва първо да се подготвят зеленчуците. Български пипер старателно измити, отсече пънчето, отстранете семената и нарязани на средни парчета. Домати се промиват и се нарязва на малки кубчета. Сурови моркови се почистват, измиват и нарязват на тънки ивици. Лук почистени, измити и нарязани на тънки колелца.
В тиган се налива растително масло, то се нагрее и да изложат на лук и моркови. Запържете на слаб огън в продължение на 7-10 минути. След това сложи чушките и доматите. Задушете за 10 минути и се добавят сол, дафинов лист, черен пипер и захар. Разбърква се добре и да продължи да къкри още 10 минути, покрийте капака на тиган. Ако Лечо е дебеличък, можете да добавите няколко води. Литър буркани Павел са стерилизирани, да ги разпространява в готовия закуска, ролетни капаци и да ги съхранява на хладно място. Ако заготовката се държи при стайна температура, след готвене буркани закуска се стерилизира само на 15 минути и след това се навива.
Обратно към съдържанието
Лечо с патладжани и моркови
Съставки:
Патладжан - 4 кг;
Лук - 7-10 средни глави;
Сладък пипер - 1 кг;
Домати - 2 кг;
Моркови - 1 кг;
Чесън - 10 скилидки;
Захар - 1 супена лъжица.
Оцет - 1 брой;.
Растително масло - 0, 5 литра;
Salt - 4 супени лъжици. L.
Дафинов лист.
Начин на приготвяне:
С патладжан отрежете дръжката, измийте и нарежете на големи кубчета. Сладък пипер и лук, нарязани на половина пръстени, моркови втрива на ренде. Чесънът смачкани. Домати обрат в месомелачка. Всички съставки са разпръснати в голям емайл пот. Довежда се до кипене и се задушава на среден огън за около един час, като се разбърква от време на време. С течение на времето, смяна на крайния продукт в стерилизирани буркани и преобръщане. Store буркана, колкото можете на хладно място или в килера при стайна температура.
Описани рецепти са само малка част от съществуващите. Обикновено всеки домакиня добавя, че съставките или подправки, които ви позволява да промените изцяло вкуса на крайния ястие. В рамките на подготовката Лечо основно правило - не се страхувайте да експериментирате. Готов Лечо перфектно с картофи, тестени изделия и други странични ястия, ще бъде отлично допълнение към месото. Също така може да се използва като отделна чиния.
Съдържание:
Как да изберем кафено зърно?
Осъществяване на кафе в Турку
Сварени зърна от смляно кафе е най-любимата напитка на много хора. А чаша ароматно ободряваща напитка на сутринта се превърна за тях един вид ритуал. Въпреки това, ценителите на недвижими кафе знаят, че рафинираното своя вкус може да се усети само ако правилно се готви земята зърно. В момента има няколко начина на готвене, от традиционна до съвременни турски кафе машини. Въпреки това, принципът на подготовка е винаги един и същ: под влиянието на екстракция с гореща вода се извършва - са извлечени от смляното кафе, натурални етерични масла, при които се получава уникален вкус и аромат.
В дома, често за приготвяне на кафе напитката, с помощта на турците или саксии. Традиционно, те имат форма разширява към дъното и са изработени от мед с вътрешен слой от тънък слой от калай. Тази форма на турците не е случайно, изтъняваща врата помага за запазване на специална аромата на кафе.
За да бъде правилно готви смляно кафе у дома, с изключение на турците, трябва само 3 съставки:
кафе;
вода;
захар.
Осъществяване кафе в Турку интересни от факта, че вкусът на напитката може да варира чрез използване на различни добавки, като например сол, черен пипер, индийско орехче, канела.
Обратно към съдържанието
Как да изберем кафено зърно?
Мисля си, какво прави правото да се готви за кафе, имайте предвид, че много зависи от личните вкусове и предпочитания. Някой прекарва готвене на няколко минути, готвене за други - на специална церемония. Във всеки случай, трябва да се помисли няколко точки. Това е най-добре да си купите сурови зърна кафе: те са почти без миризма и боядисан в зелен цвят. Преди употреба, те трябва да се зачервява. Тази процедура се извършва в следната последователност:
За да използвате дебел чугунен тиган, който преди това бе загрява на огъня.
След това се изсипва в тънък слой от зелен фасул. Голям брой зърна ще се отрази на качеството на готвенето.
По време на печене трябва да бъде постоянно ги бърка с дървена лъжица или шпатула.
Няколко минути по-късно на зърното ще пожълтяват, и след известно време човек започва да се изпарява влагата и чуете пращене.
След този момент, че всичко зависи от личния вкус: тези, които обичат силната печено кафе, могат да продължат да обработват, докато зърната станат тъмно кафяво.
Целият процес зърна за печене отнема 15 до 30 минути, след което те трябва да се изпразват върху метална подложка или гевгир да се охлади.
Смелете прясно печени зърна могат да бъдат приблизително 12 часа.
За тези, които предпочитат да купуват вече печени зърна трябва да са наясно:
Най-добре е да са запазили аромата на прясно зърно. Те обикновено са опаковани в торби вакуум, разкривайки, че е налице много силна миризма на кафе. От тези зърна може да бъде приготвена отлично кафе.
Ако сте си купили кафе, печено за дълго време - това няма значение. Можете да опитате да поправят ситуацията. За да направите това, зърното се загрява в тиган за 10-15 минути, докато силна миризма на кафе.
Закупуването на зърно трябва да се отбележи, че в зависимост от степента, те ще имат различен вкус и вкус. Характеристики на напитката не зависят само от сорта, най-често срещаните от които се считат за Arabica, робуста и бразилско кафе, но и на страната, в която се отглеждат.
Най-лесният вариант - е да се купуват готови мляно кафе. В същото време трябва да се проучи внимателно информацията на производителя на стоките, описани на опаковката: страната на произход, сорт, степен на изпичане и смилане.
Обратно към съдържанието
Осъществяване на кафе в Турку
Правилно готви смляното кафе е модула. За да направите това, което трябва да се знае последователността на готвене и някои от тънкостите на процеса.
Turku излее прясна, студена вода, без да се добавят няколко сантиметра, за да има място да се повишила каймак. Във водата можете да добавите сол щипка захар или малко. Това ще повиши температурата на кипене на водата, и да направи своя кафе още по-ароматно.
Загрява водата да къкри.
Ако използвате зърното, по-добре е да ги смила преди готвене. Средната консумация на смляно кафе е около 1 чаена лъжичка от хълмовете на 100-150 мл вода. Пропорциите, разбира се, са приблизителни и определени от съда.
Най-добрият момент за попълване на кафе - когато водата започва да ври. Малки мехурчета, освободени от водата, когато я прави облачно.
Coffee отива да спи, не просто да го разбърква. По-голямата част от праха, ще остане на повърхността. Чаена лъжичка леко да загрява малко го, накисване вода.
Когато вряла вода по краищата на шийката на турците ще започнат да се появяват тънки банда от пяна. В този момент имате лъжица да се разбърква кафето по целия обем на течността и намаляване на топлинна енергия до минимум.
Продължавайки да правя кафе врят трябва да следи отблизо нарастващите пяна, като се разбърква непрекъснато пие.
Едно от правилата на правилното приготвяне на напитката - водата не трябва да се вари.
В момент, когато пяната започва да се покачва бързо, саксии от огъня.
Не просто се налива кафето в чашките. Той се нуждае от малко отвара. За да зърна от кафе-скоро се заселили в Turku можете да пуснете няколко капки студена преварена вода.
След изчакване на няколко минути, той може да бъде изпълнен с ароматно чаша течност и да се забавляват, докато се наслаждавате на страхотен вкус на варени подходящо смляно кафе.
