Това готвач вярва, че едно ястие трябва да бъде завършена: чиния с определен размер, прибори за хранене, сол, черен пипер, билки - порция трябва да бъде идеално. И често забравяме прости, но много важни подробности, без която ястието ще бъдат храна, не шедьовър на готвене. Сосове за месо - в момента това е за тях, защото много хора просто хранени пилешко или говеждо месо, но соса забравил напълно, въпреки че може да бъде голям процент на успеваемост.
Всеки месо има своя специфичен вкус, който искате да се наблегне и да я направи по-изразителен. Правилната рецепта за да помогне на твърдия-сушено месо, или да стане по-мек ястие подсолена недостатъчно купуват приятен вкус, гладка силна горчивина, сладост и други недостатъци на храните.
Обратно към съдържанието
Какво е соса и какво се яде
Sauce - е течна субстанция, която се подава към основното ястие или гарнитура, като значително подобрява и подчертава вкуса им.
Често тази добавка е получено от сметана, масло или мляко следователно е с висока калоричност. Сосове могат да се различават по структура, състав на подправки по основните и допълнителните компоненти са червено, бяло и дори оцветени сос.
В основата на тези допълнения към ястието може да служи говеждо бульон, сметана, мляко, сметана, а дори и сурови яйца. Тя може да се сервира отделно в специални чаши за гостите да избират автомат може да се пече в сос или яхния ястие сос дори може неща - всичко зависи от плътността на продукта. Пикантен, сладък, пикантен и солени - всички рецепти са добри, най-важното - правото да издава и да ги обслужват. Повечето от тези добавки допълват рибни и месни ястия, салати, гарнитури житни растения, десерти. Но както и в Русия в почти всички региони на широкото използване на месо, трябва да се говори за сосове към него.
Сосове за месо могат да бъдат получени от прости продукти, които са винаги в хладилник. Този вариант е идеален за ежедневна храна. По-сложните сосове ще оставя за празничната маса, за да се бори с всички гостите на място с умението му.
Обратно към съдържанието
Сос за пилешко месо
Тъй като потреблението пиле сред руснаците е на първо място. Нейният пържени, печени, задушени, варени с нея пилаф и шишчета. Пилешко месо е особено нежност, но е лесно да задържат влагата и не особено вкусна, с добра репутация, да коригирате сос рецепта.
Класическата рецепта, които всяка жена трябва да знае, е сос на млечна основа. Неговата подготовка не се нуждае от много време, енергия и продукти. За да се подготвят sousnoy фондации трябва да се приема по 1 литър мляко и 120 грама брашно. Трябва да кафяво брашното в тава, така че тя е придобила златист цвят и след това се смесва с 1 супена лъжица масло. Млякото трябва да е предварително загрят и след това бавно го добавите в масло-базирани брашното. Наложително е, че по-добро смесване на всички компоненти, за да се предпазите от появата на бучки, които могат да развалят всичко. След това сместа се вари следва в тенджера над 7-та минута. В края добавете счукан чесън, сол и пресни билки, най-добрият копър.
Сос от червени боровинки
За почивка трябва да изберете ярки, свежи и нестандартни опции, като сос от червени боровинки. Комбинацията от сладки и кисели плодове точно допълва вкуса на пиле, което го прави още по-деликатен и необичайно. За подготовката ще трябва пресни или замразени боровинки в размер на 500 грама се измие и да се провери за цялост и свежест. Citrus, оранжево е най-добре, трябва да се отстранява външната обвивка и я настържете. Ситно нарязан червен лук и се запържва за 5 минути в зехтин. За да добавите червена боровинка лук, кори от плодове и 3 супени лъжици. лъжици мед. Сместа се вари на слаб огън за 20 минути. Преди сервиране, сос е необходимо да се охлади за около един час в хладилник. Рецептата за сос от червени боровинки е идеален за печени пилешки, варено или печено.
Cranberry сос за пиле - истинско откритие. Той е не само нискокалорични сос, но и пълен с витамини и минерали. Cranberry е богата на киселини, което е голямо влияние върху обменните процеси на човешкото тяло. По брой на витамин C Cranberry е само записът, че е напълно смилаеми, помага на тялото се бори с инфекциите, подобряване на замъка на съдовата стена, поддържа кожата млада, свежа и красива. С пиене сос от червени боровинки подобрява функцията на храносмилателната система, почиства и токсини. Сосове за месо могат да се получат не само въз основа на червени боровинки и червени боровинки, касис или нар. Всичко ще зависи от вкусовите предпочитания.
Обратно към съдържанието
Сос за говеждо
Говеждо - Месо полезно, на вкуса на които перфектно подчертава специалния сос. По-често соса сервира отделно, а именно, че се подготвя myasko, след това става много нежен. Традиционните рецепти за сосове за говеждо е изготвен на базата на горчица, сметана или сметана с добавка на чесън, ягодоплодни и гъби сосове също ще бъде от значение.
Традиционна сос месо може да бъде изготвен въз основа на горчица, тя може да бъде тежка или лека, това е колкото искате. Горчица може лесно да се подчертае вкуса на говеждо месо и да го направи невероятно мека. За да се маринова 700гр говеждо, е необходимо да се предприемат по 3 супени лъжици. лъжици майонеза, горчица, зехтин. От зеленчуците нужда лука и морковите. Захар, сол, черен пипер също няма да бъде излишно тук. Месото преди готвене трябва да се измива и се нарязва на малки парченца, които са предварително обезкуражават.
Slices намазват с горчица и лук със слоеве изместен. За формирането на сок е необходимо, за да се окаже натиск върху всички месната заготовка, се маринова в продължение на 2 часа. Преди печене месото се отделя от целия лук, горчица с останките. Мариновани лук пържени с настъргани моркови. Печено месо, зеленчуци, огънати в плитка тенджера, залейте с вода или бульон, яхния да завърши готвене. В края на готвенето добавете маслото, за да го направи по-гъста консистенция.
Това ястие е най-добре със салата от пресни зеленчуци, мариновани червен лук в оцет. Украсете с пресни билки може да бъде, магданоз само за този идеал. Като гарнитура можете да използвате картофено пюре или просто варени картофи, ориз с дълги зърна варено, тиква или друг зеленчукови пюрета.
Готвене говеждо Бери сос
Най-доброто допълнение към месото ще служи свежи ароматни плодове: боровинки, череши, боровинки. Те добавят пикантност към ястието, леко кисел вкус и приятен и сладък бележки. Например, рецептата с череши оценявам всички гости на празничната трапеза. За 1 кг говеждо мариноване нужда 600 гр костилка череши, 2 глави лук червено грозде, чаша червено вино и 1 супена лъжица мед, 70 г краве масло, сол, черен пипер и канела земята.
Готвене започва с рязане на месо на ивици, които се пържат в олио в тиган до златисто кафяво. Тавичка трябва да бъде смазана, и постави на дъното на лук пръстени. Месото се поставя на лука, поръсва се с подправки и се покрива с пласт от черешовите плодове. Вино, мед и масло, оставащо след пържене на месо микс, изсипва смес от говеждо месо, произведено на изпичане лист, определени в началото на парчета масло. Всичко се пече във фурната на 180 градуса за около час. Фиг перфектно допълват тази рецепта и украса ще бъде пресни череши и мента клончета.
Обратно към съдържанието
Един чудесен сос за свинско месо
Свинско върви добре с почти всички компоненти, независимо дали е кисел сос, сладък и крем вкус. Рецепта класически сос включва използването на хранителна среда, мляко, брашно, масло. Мляко марината приготвена много лесно. 800 грама от свинско ще трябва 300 мл мляко, в съответствие с член 3. супени лъжици брашно и олио, 2 глави лук, сол и черен пипер. Тези продукти са в хладилника по всяко домакиня, така че рецептата винаги е лесно да се размножават.
Свинско първо е необходимо да се изсипва марината от соев сос и подправки. Докато myasko Marina, можете да приготвите соса с мляко. Смляна Passero лък в растително масло, брашно се добавя към него, преди всичко на златен пържени състояние. Мляко в получената смес се излива бавно трябва непрекъснато бъркане и контролиране на процеса. Тегло се довежда до кипене, сосът е готов. Свинско трябва да бъде добре обезкуражи и се запържва в масло, залейте с приготвената сос и се готви за още 15 минути. Месо може да се поставя в тенджера и го пекат във фурната със сос, този метод е още по-предпочитан, защото месото е крехко и ароматно нереалистично.
Сосът с портокали
Много необичайно и екзотично е комбинацията от слънчевата оранжево с деликатен свинско месо. Това ястие ще изглежда страхотно на празничната трапеза, рецептата ще оцени всички разочарованията няма. За получаването на 1 кг свинско месо ще трябва да приемате 2 скилидки чесън, 3 чаши сок от портокали, 4 цели портокали, 2 ч.л.. Мед и горчица, сол и черен пипер на стандарт. Месо предварително измити и нарязани на малки парченца, те старателно отблъснати, намазва със сол и черен пипер и се запържва в тиган. Добавете чесъна на свинско месо, пържени заедно с още 7 минути.
Сосът за месото се приготвя от смес от прясно изцеден сок, мед и горчица. Те са пълни с свинско и задушени около 30 минути. Месото ще абсорбира част от соса, така че ще бъде вкусна миризма на портокали и имат деликатен цитрусов аромат. За да стане по-пикантна, след 30 минути се добавят към портокалите тиган, обелени и нарязани на малки парченца. Месо задушени в продължение на 10 минути, и ароматно ястие е готов да служи.
През времето, докато погасява myasko, можете да готвя ориз или зеленчуци за гарнитура да се хранят на масата. Като декорация, можете да използвате пресен портокалов, нарязани на филийки или резени, пресни билки и доматен сос, кетчуп.
Обратно към съдържанието
Универсални сосове
Ако празничната маса, предвидена с пищна и разнообразна, тя често се посещава от няколко месни ястия. Ако го направите индивидуално за всеки отделен вид сос месо, след това ще бъде времеемко. За целите на този случай е удобно сос, който ще комбинира перфектно с печено пиле, пържола и свинско месо на френски език.
За топли ястия месни идеалната комбинация от горчица и мед. И той се готви много бързо, домакинята ще бъде време, не само на оформлението на маса, но също така и върху косата, грима. В член 2. супена лъжица масло, 2 супени лъжици печени. супени лъжици брашно. 100 мл бяло вино, за да добавите към сместа и да доведе до възпаление. Всички съставки трябва да победим, за да избегнете образуването на бучки. 150 мл пилешки бульон, една супена лъжица мед и 2 супени лъжици. лъжица горчица, сол и черен пипер и се разбърква във виното и добавете брашното сместа. След това всичко, което трябва да се вари, гарнирани с билки и служат горещо. Това пикантен сос е подходящ за всички видове месо, без изключение. Можете да го използвате за готвене различни видове горчица, които ще контролират своята острота.
Обратно към съдържанието
Оригиналният киви сос
Умерено остър и кисел сос с киви ще бъде идеалното допълнение към месото, украсяват всеки, дори и най-прост ястие, да го плодов аромат и приятен вкус. 5 киви трябва да бъдат обелени, 3 от тях смачкани. 2 ситно нарязан лук пържени в зехтин, разбърква се с киви, половин чаена лъжичка мед, сок от 1 лимон, сол и черен пипер. Всички компоненти се смилат с помощта на смесител. Получената смес може да се излее месо или го сложи в купичките сладоледените. Ястието е украсена с резенчета киви и лимон. Ако искате по-лют сос, след това се добавят възможно чушките. За гарнитура за това ястие е по-добре да се готви картофи в масло. Разбира се, можете да получите високо калорични, но понякога това е със сигурност си струва вкусен себе си позволят.
A разнообразие от сосове - това е една чудесна възможност за даване на едно незабравимо и интересни ястия вкус на месо.
Всяка домакиня, дори не може да подготви, осъзнавайки всички тези рецепти за живота, ще изненада всички гости и роднини с кулинарните си умения. Тайната ще бъде само правилно вдигна сос, че облагороди всяко ястие и да я завърши.
