Пилаф е толкова възлюби, че фантазиите на подготовката му са безкрайни в света има хиляди и една рецепта за пилаф. Класически и сладки пилаф със сушени плодове може да бъде божествено получен в Узбекистан и Азербайджан, но и Туркменистан и казахи него национално ястие считат, и почти достигна съвършенство в кулинарния готвенето. Пилаф, въпреки твърдите принципи на готвене, в различни версии и потока на технологичния е много по-различен вкус.
Комбинация от две основни продукти един по един. Първият и основен продукт - зърнени култури, неговото присъствие в последователно пилаф. Традиционно това число, но се използва и грах и пшеница, царевица и, и смес от различни храни. Вторият компонент на блюдото (zirvak) може да бъде месо, говеждо и телешко месо в лозови листа, риба, пиле, зеленчуци и сушени плодове. От подправки в една чиния, пуснати само шафран, кимион, лют пипер и берберис. И в никакъв случай - кориандър, дафинов лист и целина.
Технология на приготвяне: една от двете части поотделно готви пилаф и задушени от зърнени култури (не варени).
За да изберете и варете ориза. Подходящ само силна и прозрачна среда клас ориз са с ниско съдържание на нишесте - Jasmine и басмати, devzira, опарване, Бела Alang, dastar-Saryk, Баракат, Akmarzhan кръг Краснодар. Дълъг, дива или пропарен ориз пилаф не върши работа.
Количеството на водата, за да гасят не е много и не е достатъчно. Повече, отколкото е необходимо, и ориз, ще се обърнат към каша, малко - едно ястие предпланини.
Housewares. Пилаф рецепта съдържа никакво условие - чугунени съдове за готвене с гъста права стени, тънкостенни лакирани или не върши работа.
Обратно към съдържанието
Sweet пилаф ориз и сушени плодове
Пилаф със сушени плодове - това е вкусна и много полезна.
Фигура на 80% се състои от сложни въглехидрати, 8% от незаменими аминокиселини за хората. Витамини са съставени от ориз - храната за централната нервна система, лецитин - за мозъка, калиев - за сърцето. Но ориз не съдържа глутен, което го прави универсално полезна.
Сушени плодове - сушени плодове или плодове на слънце или в сушилня. Те съдържат витамини, минерали, протеини, дълго съхраняват при стайна температура.
Пресни плодове изсъхват втори само на съдържанието на витамин С, повечето от които се губи по време на процеса на сушене.
Обратно към съдържанието
Simple рецепта
Рецептата за популярна и просто. За да готви пилаф със сушени плодове, ще ви трябва: ориз - 2 чаши, сушени кайсии, стафиди, сушени сини сливи, смокини, фурми (от половин чаша на всеки), топено масло - половин чаша захар и сол.
Разтопете в чугунен тиган разтопено масло.
Добави сушени плодове масло, оставете да къкри 20-30 минути.
Сортирайте и измийте ориза.
Сложете ориза в ошав, сол и се покрива със студена вода, количеството на два пръста над ориза, сложи захар. Не се разбърква ориза и сушени плодове.
Оставете да заври, намалете огъня до ниска.
Когато водата се изпарява, да събира ориз от краищата към центъра на слайда.
Покрийте пилаф капак, увийте саксията с одеяло, за да настояват 10-15 минути.
Махнете капака, покриване на тиган с чиния и бързо го обръщайте към сухи плодове се появява в горната част на пилаф.
Обратно към съдържанието
Арменски рецепта
Този празник рецепти. За да се подготви арменски пилаф необходимостта: ориз - 2 чаши, сушени кайсии, стафиди, сушени сини сливи и смокини, без костилка, смокини, бадеми (половин чаша на всеки), топено масло - половин чаша захар, сол, 1 гл L., питка..
Изсипете в чугунен тиган (котел) 6 чаши вода (3 пъти повече от ориза), пуснати на пожар, да доведе до възпаление и се добавя сол.
Фигура бюст, измийте и се накисва в продължение на 2 часа. Водата се оттича, задницата канала.
Фигура попълнете във вряща подсолена вода, разбърква се и се готви в продължение на 10 минути, докато половината.
Водата се оттича фигура облягане в гевгир и изплакнете със студена вода (тогава Фиг превърне ронлива).
В чугунен тиган (котел) сложи питка, залейте го на върха на маслото.
Сподели във пита половината ориз, гладка и се изсипва масло (2-3 супени лъжици. L.), Поставете втората част на ориза и след това изсипете маслото.
Покрийте тигана с капак и се подпали до минимум.
Сушени плодове мият, добавете бадемите и да ги поставят в сито за 30 минути на водна баня под капака затворен.
Задушени сушени плодове и бадеми се слагат в тенджера, залейте останалата разтопеното масло и разбъркайте.
На ястие лежеше разбита пита за питка - ориз, ориз - сушени плодове и бадеми.
Бон апети и добро здраве!
Съдържание:
Изберете ориз пилаф
Избери и подготвят пуешко
Готвене пилаф с пуешко
Пилаф пуйка има отличителен вкус и е обичан от много хора.
Защото пуйка - диетичен продукт, това ястие ще бъде полезно за тези, които по здравословни причини не могат да ядат мазни храни, както и, които желаят да намалят теглото си.
Следователно, за да знаете как да се готви ризото с пуешко месо, трябва на всяка жена, защото рядко има жена, която не искате да загубите няколко допълнителни килограма. Можете да вземете някой ви харесва рецептата и се готви вкусно и здравословно пилаф.
Обратно към съдържанието
Изберете ориз пилаф
Да, вместо пилаф не обърна каша с месо, трябва да знаете какво ориз е подходящ за това ястие. Закупуване на зърнени култури в магазина, само трябва да вземе прозрачната опаковка, която може да се види, дали пакетът от натрошени зърна и скорбяла прах. Тази цифра не е подходящ за ориз, тъй като е много крехък. За това ястие, най-подходящи класове със солидни овални зърна, които се различават в известна прозрачност, имат средна дължина и съдържат малко количество нишесте. Good в пилаф и дългозърнест ориз.
Ако си купите Thai разнообразие от зърнени култури, то тогава е възможно да се приготвят всяко ястие изток. Тази цифра не се разпадне, не се разпада и има приятен млечен вкус. Важно е, че този сорт не подлежи на шлайфане и полиране, която позволява на зърната да поддържат всички полезни свойства на зърната. При покупка е необходимо да се види дали опаковката етикети, пропарен, което означава "подлага на обработка с пара." Тази цифра трябва да се избягва, за пилаф, тъй като няма да имат присъщата вкуса на задницата и аромат. Но някои като че ли е любовницата си, защото е лесно да се готви, никога не се държим заедно, не се разпадне и пилаф той получава ронлива.
Обратно към съдържанието
Избери и подготвят пуешко
Пуйката вкус на пиле, но тя има някакъв вид аромат.
Този продукт е хранителна наситен и голям брой полезни протеини и минерални вещества, включително амино киселина, която стимулира мозъка.
От особено значение, приложен към нейната хипоалергенна пуйка, така че е идеален за деца и хора, страдащи от различни форми на алергия към храни. Турция, можете дори да даде на децата през първата година от живота.
Избор на птица в магазина, е препоръчително да се вземе това филета без кожа. Ако решите да си купите един труп, тя трябва да бъде добре нахранени, имат гъста гърдата и крака, покрити с лека-жълто оцветяване на кожата. Важно е, че птицата не е имал тъмно изразена или жълти петна. За да се гарантира свежестта на трупа, е необходимо да се окаже натиск върху пръста си (ако продуктът не е много замразено), и ако получената кухина бързо се възстановява, продуктът е годен за човешка консумация. За да се определи коя част от птицата да лети, трябва да се търси в тяхната любима рецепта.
При рязане цяло филе е необходимо да се обърне специално внимание на краката, тъй като те са голям брой доста силен жилки, които трябва да бъдат внимателно подбрани. След това се окаже малките филетата, са перфектно нарязани на парчета а ла карт. Останалата част от рязане на Турция не е много по-различно от пилето: то също може да бъде нарязан на малки парченца, но кожата е необходимо да ги премахнете.
Обратно към съдържанието
Готвене пилаф с пуешко
Classic рецепта
За да се подготви тази необикновена вкусно ястие, ще ви трябва:
0, 5 кг пуешко филе
1, 5 чаши ориз
Изсушените сливи - 10 броя
без семки стафиди - 2-3 супени лъжици. лъжици
средни лук
0, 5 чаши разтопено масло
10 парчета от кестени
шафран, кимион, червен пипер
сол на вкус
На първо място трябва да се готви пуешки гърди: за размразяване, изплакнете и се слага в контейнера, който решава да готви пилаф. Следва да се отбележи, че за тази цел, подходящи само дебелостенна ястия: кана, горещ ден, дълбок тиган. Месото трябва да се вари, извадете от бульона и се нарязва на малки парченца. Тогава ни Нека ориз. Той трябва да мине през и обилно изплакване. След зърнени култури, предвидена в бульон, така че течността е 50% по-голям от ориз. И тя се готви, докато омекне.
По това време, в отделен тиган и се стопи необходимостта да се затопли малко, публикувани в обелените и нарязани кестени, стафиди и сливи. Тази смес от продукти, което трябва да се пържат в продължение на няколко минути. След това отново на отделен тиган passeruem нарязан лук половина пръстени с ким, всичко това добавя към първия тигана. През това време, да готвя ориз (това означава, че трябва да поглъща бульон), е необходимо да се излее шафран тинктура. На ориз ястието се полага слайд върху него - парчета от пуйка, и върху тях - сушени плодове и масло.
Рецепта за пилаф с къри
Пилаф с пуешко къри. Тя ще изисква жасмин ориз. Друга особеност на това ястие е маринована пуйка. За тази цел на домашните птици се нарязва на малки, не повече от 2 см парчета от бял и полусладки вина се изливат, които се съхраняват не повече от един час. Тази рецепта ви позволява да се готви вкусно пикантни и пилаф. Ние трябва:
Drumstick или пуешки гърди - 1 кг
Ориз - 1 кг
Растително масло
Доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица
Крушки среден размер - 2 бр.
Една малка глава чесън
Къри на прах - 1 супена лъжица. лъжица
Моркови със среден размер - 4 бр.
Получаването на това ястие започва с готвене zirvak - сос. Лукът се нарязва на пръстени половина, моркови - ивички. Контейнерът, в който реши да се готви ориз, трябва да имате добър затопли маслото в количествата, че това е достатъчно за сотиране лук и моркови. Първоначално тигана или чайника се поставя лук и пържени в продължение на няколко минути. До нея се прибавя към морковите, огъня и сместа се пече до състояние на полу моркови. След това добавете към зеленчуците мариновани пуйка, продуктовата смес се довежда до възпаление и намалява огъня. Тогава, предвидена доматено пюре, къри, сол в такова количество, че zirvak обърна леко солен. Затворете тенджерата с капак и оставете да къкри на храната в продължение на 10 минути.
След това в zirvak трябва да се удави като цяло не е обелена скилидка чесън и отгоре с промит ориз. Каша да се изравниха и се пълнят с вода в такова количество, че да покрие ориза от дебелината на кутрето. С цел да се разпредели равномерно течността над ориз, я промуши с дървена пръчка на няколко места. След това затворете капака и съдовете за 15-20 минути пилаф изнемогване на слаб огън. Както трябва да бъде готов да се смесват.
