Пилаф традиционно се смята за доста тежък и сърдечен ястие. В крайна сметка, на класическата източна пилаф варени месо и ориз с много мазнини. Но това може да се готви на вегетарианец пилаф, известен не за всеки. Независимо от това, има рецепта за пилаф без месо. Забележително е, че съществува вегетариански пилаф рецепта в почти всяка национална кухня традиционно подготви това ястие от ориз и месо. Така че ние не скъса с традицията, с вегетарианска пилаф в Бухара, или, например, да приеме една рецепта Италиански ризото пилаф.
Обратно към съдържанието
Simple пилаф без месо
Рецептата за една много проста вегетарианска пилаф. Съставките в него малко, но подправките придават на повърхността вкусни вкус и златист цвят. Така че тази рецепта е на стойност един поглед!
Съставки:
700 гр кръг ориз;
5 големи моркова;
5 супени лъжици разтопено масло;
2 чаена лъжичка изсушен берберис;
2 супени лъжици синапено семе;
1 чаена лъжичка куркума;
3 супени лъжици сол.
Начин на приготвяне:
Морковите са чисти, измийте и се нарязва на тънки ивици. Сега tolstodonnoy печене тава за разтваряне на маслото и запържете синапено семе и берберис. Веднага след като синапено семе започнат да пращят, сложи в тиган за пържене и запържваме нарязан морков го десет или петнадесет минути.
След това добавете морковите да ориз и куркума, всичко се разбърква и се изсипва в гореща вода (700 грама ориз трябва да бъде 1, 2 литра вряла вода). Когато заври водата отново в тава с ориз, което правим на средна температура, покрийте купата с капак и оставете гният ориз за около двадесет минути. Преди подаване пилаф на масата, внимателно я разбъркайте и се разпространява върху чиния. Можете да го украсяват с пресни билки.
Обратно към съдържанието
Пилаф с нахут
Тази рецепта за вегетариански пилаф с нахут (нахут) и соево месо. Така че ние можем да приемем това ястие е почти пълен пилаф.
Съставки:
Ориз басмати - 2 чаши;
Нахут - половин чаша;
Моркови - 3 броя;
Лук - 2 глави;
Чесън - 1 скилидка;
Рафинирано растително масло - 1 чаша;
Soy месо - 1 чаша;
Сухи берберис - 1 супена лъжица;
Кимион - 1 чаена лъжичка;
Red смлян черен пипер - 1 ч.л.;
Salt - 2, 5 супени лъжици.
Начин на приготвяне:
Нахут пилаф трябва да бъдат накиснати предварително - за деня, или дори за двама. Само вода през това време е необходимо да се сменя на всеки 4-5 часа, или грах zakisnet. Между другото, два дни накиснати нахут започва да расте и става много сладък вкус.
Фигура измити и накиснати непосредствено преди готвене пилаф. Докато набъбва ориз, чисти и измийте зеленчуците. Морковите, нарязани на дълги тънки ленти, лук половина пръстени. Маслото е много горещо в огнището, и след това пуснете в един морков и запържваме на силен го топлина до светло кафяв цвят. Между другото, през това време маслото трябва да си купя един ярко оранжев оттенък. След това добавете морковите с лука и продължи пържене до златисто кафяво си.
Сега добавете към подправките пържене и соево месо. All добър микс, и заспивам слой от ориз. В центъра на слой пръчки оризовите, потъва към короната, глава чесън. Ние го освободи само на външния корпус, но не е напълно чист и не се разделят в зъбите. Поръсете със сол и всичко се изсипва вряща вода, така че водата се повиши над ориза един сантиметър и половина.
Покрийте тигана за пържене капака, показващи много малък огън и се готви пилаф за четиридесет до петдесет минути. Разбърква ризото точно преди сервиране!
Обратно към съдържанието
Бухара пилаф
Тук е обещал национално рецепта вегетариански пилаф.
Съставки:
Фигура - 2 чаши;
Растително масло - половин чаша;
Лук - 2 глави лук;
Морков - 3 броя;
Стафиди - 150 г;
Магданоз - 2 лъч;
Sol.
Начин на приготвяне:
Фигура измити и накиснати в студена вода за около четири часа преди готвене пилаф. След това, чиста, измийте и нарежете зеленчуци: моркови, лук пръчки половина пръстени. Сега tolstodonnoy холандски фурна или в казан загрее маслото и запържете морковите върху него на първо място, а след това и лука. Зеленчуците трябва да са светло кафяво.
На следващо място, изложи в жарене измити стафиди, ситно нарязан магданоз и сол. All добър микс, и заспивам слой от ориз. Top пилаф напълнете с гореща вода, които трябва да покриват слой на ориз на височина от около един сантиметър. След като водата започва да ври, да намали до минимум огнева мощ, покриване на тиган за пържене с капак и оставете гният пилаф за около четиридесет минути. Преди сервиране се разбърква нашата вегетариански пилаф и ще го туря на ястието.
Обратно към съдържанието
Пилаф с картофи
Друга интересна рецепта пилаф без месо. По това време тя трябва да моля вегетарианци възможност за подмяна на най-малко един сърдечен месни картофи.
Съставки:
Бланширан ориз - 1 чаша;
Вода - половин литър;
Лук - 3 глави;
Морков - 3 броя;
Домати - 3 броя;
Картофи - 5 броя;
Растително масло - 2 супени лъжици;
Сметана - 1 чаша;
Нарязани босилек и магданоз - 1 чаша;
Red смлян черен пипер - половин чаена лъжичка;
дафинов лист - 3 неща;
Salt - за да ви хареса.
Начин на приготвяне:
Clean, измийте и нарежете зеленчуците: лук полухалки и морков пръчки. С домати пилинг, премахване на семена и ги нарежете на тънки филийки. Сега ние изложи зеленчуците в тава с гореща растително масло и се запържва.
После добавете сол, разбърква пържене и легна на върха на слой от промива ориз. Напълнете с вряла вода и се оставя на слаб огън гният в тиган за печене, покрита с капак за около двадесет минути. Когато оризът въпрос за половината, сложи най-горния слой е обелените и нарязани на кубчета картофи. Добави Lavrushka, червен пипер и продължават да къкри, докато варени картофи пилаф.
Когато ризото е готов, добавете го към сметаната и нарязани билки, разбъркайте, покрийте тава с капак и се даде варя на вода за около пет минути. След това можете да премахнете пробата!
Обратно към съдържанието
Honey пилаф
Тази рецепта ще изненада мнозина. Въпреки това, сладка пилаф - също е вегетарианец ястие. В допълнение, тази рецепта ще се хареса на тези, които ценят не само оригинални ястия и десерти необичайни.
Съставки:
Rice - 1 чаша;
Сушени кайсии - 3 супени лъжици;
Стафиди - 3 супени лъжици;
Сини сливи - 3 супени лъжици;
Разтопено масло - 4 супени лъжици;
Мед - 3 супени лъжици;
Бадемите - 2 супени лъжици;
Salt - 2 щипки.
Начин на приготвяне:
Тази рецепта е т.нар флип-пилаф. Поради това е необходимо за ориза да се готви отделно, го сварете, докато варени в подсолена вода. Сега, подхранва направим за нашето мило вегетариански пилаф. Сушени плодове, ако е необходимо, напоена и след това се промива. Маслото се загрява в тиган за пържене и разпространява тя сушени плодове и бадеми, която изпържи над средните топлина.
След това мед размножават три супени лъжици гореща вода и се изсипва този сироп пържени сушени плодове. Когато Siropchik в тиган за пържене циреи, изключете огъня. Сервирайте пилаф, плъзнете върху ориз табела в началото на това пут сушени плодове с бадеми. Преди всичко се изсипва мед сироп.
Обратно към съдържанието
Пилаф с лук и леща
Това също е един национален пилаф рецепта, популярен сред народите от Северна Африка и Близкия изток. Е името на това ястие Madzhadara и след рецептата на нейната подготовка.
Съставки:
Rice - 1 чаша;
Кафяв леща - половин чаша;
Къри - 1 чаена лъжичка;
Куркума - 1 чаена лъжичка;
Кимион - 1 чаена лъжичка;
Черен пипер - 1 ч.л.;
Лук - 3 броя;
Растително масло - половин чаша;
Захар и сол - за да ви хареса.
Начин на приготвяне:
Промитият ориз напоена час. През това време, трябва да изплакнете лещата и варете да го преместите в непълна готовност. Това зърно леща трябва да останат непокътнати. Сварените Лещата навежда сито и се изсипва студена вода.
Сега, в тиган за пържене се загрява олио, сложете го в ориз и при непрекъснато разбъркване се затопли до него на силен огън за около три минути. След това, ние добавяме лещата, разбърква се, сложи всички подправки, разбърква се и се изсипва вряща вода, така че водата покрива ориза до височина от около един сантиметър. Първо, да готвя ориз с леща на силен огън, а десет минути по-късно огънят да се намали най-малките, ако е необходимо, се добавя вода, покрийте с тава с капак и измъчван, докато варени пилаф ориз.
В същото време, почистване на лук, нарязани на половина пръстени и да ги разпространява в тиган с горещо олио. Поръсете лука половин чаена лъжичка захар и го запържете до тъмно златисто кафяво. Сервирайте пилаф, слага се в чиния и сезон с пържен лук.
Обратно към съдържанието
Ризото със сирене и гъби
Това е рецепта на традиционни италиански ястия, които също могат да бъдат отдадени на националната средна пилаф.
Съставки:
Фигура - 2 чаши;
Пресни гъби - 0, 5 кг;
Лук - 1 глава;
Масло -2 супени лъжици;
Сирене - 50 г;
Сол;
Черен пипер;
Кимион.
Начин на приготвяне:
Prokalyaem дълбока тава, която се готви в масло. След това запържете ситно нарязан лук, а след това към тях се прибавят нарязаните гъби плочи. Фрай всички заедно в продължение на около три минути. След това добавете подправки, сол, вода и продължи да къкри на лук и гъби за още двадесет минути.
След това, поставете в тава слой се промива ориз, запълнете го с вряща вода (на височина от един и половина сантиметра) и се оставя да гният в тиган за печене, покрита с капак, докато сварен ориз. Сервирайте ризото с гъби, поръсени със сирене талаш.
Обратно към съдържанието
Cold пилаф в Коринт
Ето още една рецепта пилаф с национален колорит.
Съставки:
Фигура - 2 чаши;
Пресни гъби - 100 грама;
Растително масло - половин чаша;
Лук - 1 глава;
Стафиди - 2 чаши;
Mushroom супа - 2 чаши.
Начин на приготвяне:
Налейте олио в тиган за пържене, затопли, а след това тя се е разпространила фиг. Фрай задницата врят за около три-четири минути. След това добавете ориза с ситно нарязан лук, сол и продължават да се пържат, докато лукът са златист цвят печалба.
На следващо място, лежеше в една тава стафиди и нарязани гъби. Попълнете всички горещ бульон гъби и да му дадете да заври. След това се покрива с тава с капак и измъчван пилаф на слаб огън за около двадесет минути. Сервирайте студено.
Както можете да видите, е възможно да се подготви пилаф без месо много. И това не е всички рецепти са всички там. Но както се казва, че е невъзможно да се разбере необятност. Затова, опитайте се да се опитаме поне една от рецептите в кухнята. Основното нещо - готви с удоволствие. Насладете се на апетита си и успех в областта на кулинарията!
