Всяка домакиня, ще готви вкусни пилаф, да се притеснявате за неговата крехкост. В действителност, вероятно всеки от нас поне веднъж, но изпитвала такъв неприятен феномен на оризова каша с месо вместо очакваните и обичани в много страни по света ястия. И тогава започват експерименти: ние се опитваме да готвя различни сортове ориз, няколко вида месо, опитайте се да се готви като майка ми не се препоръчват, и така нататък. И често ние просто се откажа, защото резултатът не е щастлив.
И това, което специалистите казват? Някой, който, но със сигурност е вярно готвач знае точно как да направите вкусна plov, така че те са сигурни, за да ни каже как правилно да подготви това ястие. Тази статия е леко отворите някои тайни, които никога няма да се притесняват за непредсказуемостта на Източното храната. Освен това, като го изберете, както е описано в рецептата на няколко изречения, можете да се избегне най-често срещаните грешки.
На първо място, тя може да бъде всеки ронлив ориз, дали е дълга или обратното. Но това е по-добре от други, леко сварен поглъща бульон, така че тя дава много домакини готвене лесно. На второ място, в никакъв случай не може да бъде игнориран от измиване на зърната. Това трябва да бъде направено най-малко 8-10 пъти, докато източи водата е ясно. Наложително е да се попълни ориз със студена вода и я оставете да обилно намокряне. В zirvak зърнени култури трябва да се качите с помощта на скимера да излишната течност от стигнат до там.
И най-важното, да научат как да се готвя ориз правилно. Тя трябва да къкри за няколко, но параходът не е виновен. Просто стрелят по един котел да направите минимума, слой от зърнени култури пробива на няколко места до дъното и плътно плътно затварящ се капак. Проверка на готовността на ориза на всеки 10-15 минути, добавяйки малко вряща вода, ако е необходимо. В последния етап, когато тя вече изглеждаше отстрани от плоча, е необходимо да приключи в одеяло и го оставете за известно време. Тази тайна на вземане на всяка ронлива каша дори знаят нашите баби, а сега е известно, че можете. Следното описва няколко варианта за това как да се направи ронлива ориз, ароматно и наистина вкусни. Изберете някоя рецепта и подобряване на вашите готварски умения!
Обратно към съдържанието
Ронлива пилаф на агнешко и свинско месо
Споровете за какъв вид месо е най-добре използвани за готвене вкусна полето пилаф, е много. Почти толкова, колкото и около въпроса: "А какво цифра ще се обърне повече? ". Всеки регион или азиатска държава има в това отношение становището. Ясно е, че мюсюлманите заради верските убеждения не могат да се готви свинско, така че те решили да готвя ориз с агнешко месо или пиле. Но ако тези ограничения във вашето семейство не е, тогава не забравяйте да опитате рецептата, описана по-долу, и със сигурност ще бъде в състояние да направите вкусна ризото.
Съставки:
Свинско (маса) - 500 грама
агнешко (маса) - 500 грама
Дълъг ориз - 1 кг
слънчогледово олио за пържене
лук (големи) - 4 броя
морков (голям) - 4 броя
Чесън - 2 глави
дафинов лист - 5 броя
сол, смлян черен пипер - на вкус
Куркума - 1 супена лъжица
Тази рецепта, ако се съди по броя на неговите съставки, предназначени за голяма компания. Но такива пилаф може да бъде приготвена по-малка степен. Просто следвайте тези пропорции, програма за подстригване. Не забравяйте, че ориз, месо и зеленчуци трябва да бъдат предприети в същото съотношение - 1: 1: 1. След това ще трябва да се направи ронлива ориз, вкусно, плътен и е с много апетитен външен вид. Също толкова важно е съдовете, които ще се подготвят. По-добре да се вземе гърнето на железен костюм и голям дълбок тиган.
Така че, първо внимателно измийте ориза, я напълнете с вода и се оставя за около час. Лук и моркови за почистване, изплакнете и парче, съответно, полупръстени и фини ленти. Измийте месото, подсушете и нарязват на еднакви парчета от среден размер. В тиган, изсипете растително масло и да го затопли до бял дим. Сложете месото, бързо се запържва от всички страни до зачервяване и да го излее в казан. В тиган, изпрати лук рязане и когато стане златисто, поставете месото. Морковите не може да изпържи, и изпращат в казана наведнъж. Добре си zirvak сол, сезон с подправки и се разбърква.
Канализация на ориза и поставете равномерно върху месото и зеленчуците. Сега, внимателно, на стената на котела, изсипете във водата, той трябва да обхваща всички около 1 сантиметър. Fire се възползват максимално от, изчакайте пилаф заври, след това намалете температурата до показатели за определяне на топлината средни Pierce цифра до дъното на няколко места и капака. Готвене трябва да бъде 20-30 минути, след което изключите топлина, плъзнете горния слой повече скилидки чесън, покриване с одеало или черга казан и нека в състояние на платежоспособност "разходка", тъй като те се казва в старите дни.
Обратно към съдържанието
Ронлива пилаф с пилешко
През лятото, аз искам да ям нещо леко, вкусно и питателна в същото време. И ако ние жените, можем да бъдем доволни от зеленчукова салата и сандвич със сирене, мъжете не идват за радост от това меню. При нужда от добро хранене и деца. Описани по-долу рецепта ще задоволи всички тези изисквания и няма да отнеме много време.
Съставки:
пилешко филе - 400 грама
Бланширан ориз - 1, 5 чаши
моркови (средни) - 2 броя
лук - 2 броя
слънчогледово олио за пържене
чесън - 4 скилидки
подправка за пилаф - на вкус
сол - на вкус
Зелените - 1 малка китка
Начин на приготвяне:
Както винаги, всяка рецепта започва с подготовката на съставките. Изплакнете ориза под течаща вода, докато тя е бяло, и се накисва. Net obsushennoe месо се нарязва на малки парченца. Зеленчуци, чисти, измиване и нарязани във всякаква форма. За предпочитане е, разбира се, лук - пръстени половина и моркови - ивички. Но ако няма време да по друг начин, дори с помощта на трошен плувка. В голяма кана полее с дървено масло, как тя трябва да бъде топло и поставете месото с лука. Фрай, докато лукът е полупрозрачен, и добавете морковите. Готвене нужда да златист тен цвят.
Сега всичко се налива малко вода и оставете да къкри, докато омекнат zirvak, като не се забравя как да се сол и сезон. Зелените може да добавите като незабавно и директно преди сервиране. Райс, предварително ottsezhenny също прехвърли на един котел и гладка. Не забравяйте да лопата дупки на дъното, както се изисква от всяка рецепта, че водата ще се вари с кола. Готвене трябва да бъде на умерен огън, докато течността отива в казана от повърхността. Сега се плъзга в ориза няколко скилидки чесън, покриване на капака на кана и увийте нещо топло. След 10-15 минути ориз абсорбира излишната влага и ще бъде ронлива и много вкусна. Можете да смесвате и сервирайте.
Обратно към съдържанието
Ронлива узбекски пилаф у дома
О, това изглежда добре пилаф, готви него, ако всички правила на узбекското национална кухня! И колко прекрасно мирише! Не намек за прословутите бучки, ориз невероятно ронлива, почти кехлибар. Да, за да се конкурира с плюсовете - това е губеща сделка. Но дори и у дома, можете да се готви вкусно различно пилаф, ако вземете в експлоатация тук е тази проста рецепта.
Съставки:
агнешко (телешко) - 500 грама
лук - 500 г
моркови - 500 г
Дълъг ориз - 500гр
растително масло - 150грама
Чесън - 1 скилидка
сол, подправки - на вкус
Начин на приготвяне:
Фигура измийте и се накисва в студена вода. Чиста и суха нарязани на малки парчета месо равни. Зеленчуци, с изключение на глави чесън, чисти и измиване. Лукът се нарязва на големи кубчета, моркови и просто решетка, ако не искате да се забъркваш с ивички. В тиган, изсипете необходимото количество растително масло, нажежен до червено я добре и се готви месото до златисто-оцветена в продължение на 20 минути, като си спомни да се разбърква времето да не изгаря.
След това добавете лука и продължаваме да запържваме за още 5 минути по-късно, посочени време да излее моркови, подправени зеленчуци и месо с подправки и варете zirvak за 5-7 минути. След премахване на тигана от котлона и внимателно презаредите съдържанието в казана с дебело дъно. Над zirvak равномерно лежеше на ориза, който не забравяйте да се оттича водата. Добавете 2-3 супени лъжици сол, някой, който обича да е малко повече, а някой - по-малки, така че да се ръководи от собствените си предпочитания.
Сега внимателно, тънка струя, изсипете цялото количество вода е необходимо да покрие ориза с около 1 сантиметър. Ако се налива малко, пилаф дойде твърде суха, а ако фанатизиран, вместо съкращаване ще получите най-известните сплъстени кичури. Сложете чайника на огъня, изчакайте, докато съдържанието се вари и се покрива с капак. Температурата на настройката на топлина трябва да бъде направено най-малко, защото, за да се готви ронлива ориз, двойки се нуждаят, не бълбука течност. След 20 минути игра, огънят може да бъде изключена, ориз достигне желаното състояние, покрита една четвърт от един час. Всичко се разбърква и сервирайте. Пилаф вкусно, докато е горещо.
Обратно към съдържанието
Ронлива пилаф с говеждо месо
"Е, това обикновено е невъзможно да се направи! "- Възкликват много домакини и ще бъде наред. Рецептата, която следва е напълно опровергават вашите вярвания, ако си посмял да го пробвам. Всъщност, този вид месо в немилост готвачи, защото, за да го готвя правилно, тя изисква търпение и време. Но пилаф с телешкото винаги е вкусно, се оказва, ронлива и доста смела. И вкуса си направи бягство към кухнята цялото семейство, както и с нетърпение чакаме покана към масата. Не се изисква специална тайната рецепта не съдържа, така че можете спокойно да се готви, кулинарно завладяване на върха!
Съставки:
Обезкостено говеждо месо - триста грама
кръгло ориз - 2/3 чаша
моркови (средно) - 1 брой
лук (големи) - 1 брой
рафинирано слънчогледово олио
сол, черен пипер, дафинов лист - да вкус
Начин на приготвяне:
Ако броят на съставките ще изглежда твърде малка, тя може да се увеличи, но само в съответствие с тези съотношения. В противен случай, рецептата е счупен, и се готви много свеж и вкусен пилаф малко вероятно. По този начин, измива се и се нарязва на obsushennoe месо на малки кубчета от един и същ, публикувани в малка тенджера и се налива 1 литър вода. Сварете тя трябва да бъде на средна температура. Веднага след като пяната, внимателно отстранете бульон със сол и черен пипер и сезон с дафинов лист. Готвене трябва да бъде в рамките на половин час. След това извадете месото в плато и се изсипва останалата течност в чашата, ще трябва по-късно.
Зеленчуци, чиста, измийте и нарежете: лук - пръстени и моркови половина - ивички. Вземете дълбок тиган, дебелостенни, нажежен до червено в своята олио за готвене, поставете месото, добавете морковите и соте не умерен огън за 5 минути. След това се излива обратно лука и се готви за още една минута 3. В същото време на друга горелка заври водата. Бързо изплакнете под течаща вода, ориз, източване на кладенеца и да изпрати до месо и зеленчуци за печене. Това ще отнеме 3-4 минути.
След определено време, и се изсипва всичко бульон кипи в които месото е готово. Като цяло, трябва да вземете 250 мл течност, не повече. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато водата се изпарява. В никакъв случай не се разбърква оризът и zirvak. В първите 15 минути, дори и под капака, за да изглеждат невъзможни, но след това гледат пещерно ниво на течност на дъното на тигана. След като видите, че соса не е, изключете горелката и да оставите ризото върху топла плоча дори минути 10. обслужваме по-добре със салата зеле и пресни зеленчуци.
Всяка рецепта е описано в тази статия, тя има свои собствени характеристики, което позволява да се готви вкусно пилаф правилно и да направи ориз свеж. Ако следвайте внимателно всички препоръки, ястието ще ви зарадва с апетитен външен вид и богат вкус. Както можете да видите, че не е необходимо да се виновен за неуспехите на сортовете ориз, както обикновено се прави много домакини. Много по-важно е спазването на пилаф на алгоритъм за готвене и избора на правилния баланс на месо, зърнени храни и зеленчуци.
Но с подправки може и трябва да бъде експериментират. Ако искате да се получи хубав златист цвят на ориз, добавете малко шафран, както е прието в Азия. Местните готвачи, поставени като кимион и берберис. Подправка, традиционно се използва в Европа, е съставена от червен пипер, черен пипер, кимион, лук и чесън. Dish с нея вкус ще бъде различен от Азия. Опитайте да търсите за своя собствена комбинация от подправки, не се страхувайте да експериментирате, а след това и вкусна пилаф ще бъде вашето кулинарно "гребен"!
