Традиционно по-нататък пилаф ориенталски ястия. Разнообразие от възможности за класически ястия е в състояние да изненада дори и гурме настоящето. Всяка рецепта има своя собствена "осветяване". Обикновено пилаф направена от агнешко, свинско или говеждо месо, най-малко - на кокошката или месото, и експериментално готвенето не забравяйте дори за морски дарове и рибни части. Въпреки това, тези комбинации са се появили едва наскоро.
В Узбекистан и Кавказ, за да използвате специален вкус подправки: куркума, розмарин, мащерка, кимион, червен и черен пипер. Обикновено ястие, приготвено в казан на огън - тоест, класика в жанра. Разбира се, дом на такъв метод не pribegnesh, така че се притекат на помощ на домакините специална Stewpan или тиган с дебело дъно. Днес, нека разгледаме един по-модерен начин за готвене на храни - в този раздел ние ще ви покажем как да се направи пилаф свинско multivarka.
Лесен за употреба кухненски уред - истински божи дар за жените. На първо място, благодарение на незалепващо покритие, да ви спести от петрола, и по този начин запази здравето и оформят непокътнати. В действителност, в multivarka ястия може да се каже обсега на нейната собствена сок, и продуктите, не горят, и е получил оферта и мека. Тя варени супи и овесена каша, задушени зеленчуци. Ето един важен момент, който ви позволява да спестите много време и усилия: използвайки multivarka, че не е нужно да се измие на планината от ястия. След всички етапи на обработка - от пържене на готвене - съставките отиват директно в инструмента. Тя може да се подготви почти всяко ястие.
Сега обратно към източната кухнята: благодарение на инструкциите по-долу, можете лесно да направите пилаф със свинско в multivarka. Вие ще видите, че ястието най-малко не се поддаде на негов аналог, варени над лагерния огън. Ще разгледаме няколко варианта за хранене: от узбекските класически до по-модерен микс от продукти. В края на краищата, вие виждате, не винаги е в хладилника има специална подправка, и агнето, което е традиционна рецепта пилаф, доста мазнини, така че не е подходяща за всеки стомах. Така че нека да се модернизира ястие, и какво се случва, ако сте въвели, в действителност, като са усвоили една от инструкциите на предложените за готвене.
Обратно към съдържанието
Пилаф с крехко свинско и зеленчуци
Не е тайна, че днес цифрата е един от основните продукти, които се използват широко в най-различни националности. Като цяло, този зърнени присъства в диета за повече от 60% от хората по света. От него се приготвят различни ястия: от салати, супи, зърнени храни и завършваща с вкусен десерт. Днес ние ще говорим за автентични хора е позната на почти всички.
Традиционно за готвене пилаф вземете сочни и свежи агне. Въпреки това, след като е решил да се научи тази рецепта, не забравяйте, че месото е много мазнини, така че ястието се оказва изключително сърдечен и тежки предмети върху стомаха. Не всяко тяло се повлиява добре от такива храни. С цел да не се рискува някой от тяхното здраве или благосъстояние и благополучие на техните близки, се използва за битови нужди "по-нежни" с не по-малко вкусна рецепта. Нека направим пилаф базирани на свинско месо, ако имате multivarka, бъдете сигурни, да се готви храна в него, в противен случай да приеме обичайната тигана.
Съставки:
1/2 килограм пресни червено свинско (опитайте се да изберете месото с минимално количество мазнини)
450 грама ориз Round
два или три средни моркови
червен лук (което означава, сладка Кримската) - едно парче
45 мл зехтин (ако тя не е там, вземете обичайната зеленчук)
0, 5 ч.л. берберис
същото количество кимион
пипер (червен или черен) - по избор
три скилидки чесън
Salt - по ваш вкус
Начин на приготвяне:
Първо, нека да направи малко екскурзия в рамките на кулинарния бизнес. Следната информация е полезна не само за готвене пилаф - за каквото и ориз ястие сте приели, не забравяйте, че първото нещо, зърнени култури трябва да бъде старателно измити. Има дори специален "върховенство на седем води". Изсипете песъчинки в купа и се води на него със студена течаща вода, докато в крайна сметка, докато течността е кристално чист. Както е известно, първата водата е мътна с ориз, бял.
Друг начин да се изплакнат зърнени култури - във физиологичен разтвор. За тази, добавете пречистена вода натриевият хлорид (въз основа на 1000 г ориз вземе голяма супена лъжица). Чрез такива прости манипулации хранене или както я наричат, праха, съдържащ се в продукта, ще отиде заедно с течността. Тогава пилаф са гарантирани за да получите вкусна и ронлива, в противен случай тя може да има неприятен, леко горчив вкус.
Така че нека да може би пристъпи направо към процедурата по готвене. След старателно измийте ориза един от методите, описани, сгънете го в гевгир, изчакайте да се отцеди. В същото време, обърнете внимание на останалата част от съставките. Морков кора и лук и чесън - от ципата. След това нарежете на първите два продукта в малки блокове с еднакъв размер. Обърни multivarku режим "печене", изсипва се в нея малко масло и се поръсва зеленчуци. Ги Браунинг за пет до седем минути игра с постоянно бъркане.
Когато те станат по-мек и придобие различен нюанс, тип свинско ястие, предварително измити и изсушени добре. Го нарежете на големи парчета и варете в продължение на около една четвърт от един час при отворен капак. След като управлява, се изсипва в multivarku пречистена студена вода, която трябва да покрие изцяло всички съставки. За вашия вкус със сол чиния, след това се добавят подправките. Чувствайте се свободни да експериментирате с най-новите, заминаващи от класическата формулировка. Въпреки това, в традиционната версия, за да се даде на повърхността аромат и специален вкус суши кимион се използва съвсем малко черен пипер, barberries и риган, малко по-малко - куркума.
Това е време, за да включите устройството към друг режим, наречен "закаляване." Затворете капака и продължи прибори за готвене ястие за около 40 минути, в края, влиза в него измита и изсушена оризова каша. По това време, някои от течността се изпари, така че ще трябва да се налива малко вода, които в идеалния случай трябва да обхваща съставки са само един сантиметър. В противен случай ястие дойде твърде "мокро" и лепкава, и ние не се нуждаем.
След добавяне на зърнени култури ястие се готви в продължение на петнадесет минути. След това въведете няколко цели скилидки чесън и се разбърква. Затворете капака и оставете на вода за известно време след това. Ако точно следвайте инструкциите и са направили всичко правилно, ястието ще се окаже, свеж и изключително ароматно. Сервира се с пресни зеленчуци, билки и червено сухо вино. Печелят и заведения душата!
Обратно към съдържанието
Пилаф с модерен привкус със стафиди и месо
Нека се придържаме към класическата рецепта и да направи пилаф, така да се каже, с модерен привкус. Заменете традиционните свинско месо говеждо месо, така че цената на произведената продукция ще намалее значително. Този метод на готвене пилаф подходящ за спешни случаи, когато катастрофална липса на време, и да остави членовете на неговото семейство не искам прекалено гладни. В този случай, на процеса на готвене се намалява с около петнадесет минути, може би и повече. Нека да видим какво ще стане.
Съставки:
Fresh свинско или говеждо месо (може да използвате смес от два вида продукти) - 650-700 грама
125 грама бели лук
фина трапезна сол - е поставено на вкус
дафинови листа - по избор
няколко малки щипки черен пипер
големи оранжеви моркови
0, 5 глави чесън
Три до пет грама куркума
35-50 грама златни стафиди
1/3 супена лъжица червен пипер
20 мл от рафинирано маслиново масло
Начин на приготвяне:
Това е първото нещо, с което да се започне, как да се измие обилно с оризова каша, а с нея няма да се отцеди кристално чиста вода. След флип продукта в гевгир и оставете да изсъхне. След това, по ваш вкус със сол и черен пипер и мляно пропускайте това два или три пъти през месомелачка. Така че можете да се отървете от нежеланите бучки, така че ястието ще повече нежна и сочна.
Премахване на лук и чесън кора, морковите чисти от кожата. След това изплакнете с стафидите докоснете и я напълнете с вряла вода, премахване на страната за четвърт час. Зърната трябва да настояват, тъй като те се омекоти достатъчно, да се отървете от излишните течности и ги стиснете с специални хартиени кърпи. А сега да преминем директно към готвенето: в предварително загрята multivarku, работещи в "печене", се налива определено в размер рецепта на растително масло.
След това нарежете средни кубчета лук и моркови, ги изсипете в купа. Без затваряне на капака, да готвя зеленчуци, докато, докато не променят цвета си и да стане мека. Когато това се случи, се добавя предварително приготвен пълнеж. Продължи да се готви, като се разбърква от време на време на тегло дървена или силиконова шпатула - изработени от специален материал, те не надраскате повърхността на огнеупорната Multivarki.
Веднага озарява плънка, съчетават горните съставки вече са подготвени с ориз. Смесете масата на активно движение, а след това го напълнете с гореща вода, за да го направи един-два см на обхванати продукти. Фокусирането единствено на тяхната вкусови предпочитания, сол и въведете всички сушени подправки, с изключение на смлените червения пипер. Що се отнася до подправка бележката, че боят не е да се прекалява, защото се оказва, ароматно пилаф изненадващо апетитно.
В края, добавете стафидите, а след това сгънете капака и продължи прибори за готвене ястие, оставайки в същия режим. За половин час, добавете чесъна, кората и нарежете преди това на големи парчета. Малко повече, и ароматно, сочно, благодарение на малко сладки златни плодове, мляно месо пилаф може да се сервира. Надяваме се това да са модернизирани рецептата да ви хареса.
Обратно към съдържанието
Пилаф узбекски "мотиви"
Накрая ние предлагаме да се помисли за класическата рецепта е невероятно ароматно и обилна пилаф. Само ако традиционната форма той е направен от агнешко месо, а след това ние се свинско месо. И ако искате да използвате и двата вида месо в равни пропорции. Също така, храната идва граха - той трябва да преминете възможно най-скоро, например, в нощта преди, се накисва в студена вода. Продуктът трябва да бъде добре омекоти предвид подправки, ние добавихме берберис, червен пипер, кимион, които се използват в узбекския кухня. Разбира се, в един идеален ястие варени на огъня, но това няма да вземе семейството особено естеството на вкус пилаф? Ето защо ние ви предлагаме да го направя в multivarka, той ще бъде още по-полезен.
Съставки:
моркови - четири броя
550гр ориз всеки
зехтин
60 г грах
Три големи лук
600 гр прясно свинско филе
в ръцете на шепа накиснати стафиди
берберис, и червен пипер
Чесънът - по избор
кимион и сол
Начин на приготвяне:
Не забравяйте да pre-- за няколко часа преди началото на подготовката - Peas залейте със студена вода. В противен случай, той ще остане твърда и развалят бъдещата пилаф. След това изплакнете под течаща ориза, докато той няма да бъде източване чиста, бистра течност. Помнете следното правило: закупуване на месо за узбекските ястия, вземете продукта в размер на 1 кг в продължение на четири или пет възрастни. След това тя ще изглежда като и обилни традиционни ястия.
Първо, изплакнете свинско месо, а след това го подсушете с кърпа и отсече излишната мазнина, след това нарежете на големи кубчета. Между другото, отвори една малка тайна: пилаф варени много по-бързо, ако държите оризова каша за около час в студена вода. Ще видите колко ще спести ценно време. Сега се подготвят зеленчуците: моркови рафинирани да се нарязва на тънки ивици, както и лука - нарязани на кубчета среда. Ако се използва чесън, премахнете обвивката си след всяка скилидка с нож, се разделят на две или три части. Да не се добавят прекалено много, в противен случай ароматът на чесън pereb'ete вкус на пилаф.
Когато сделката с всички препарати, включете multivarku режим "печене" и да го излее в няколко милилитра масло. Препоръчваме да си купите рафинирано маслиново масло, в сравнение с други видове растителен продукт, той се счита за по-полезно. Изсипете в купа лук, тя озахаряването с постоянно бъркане. Когато той става по-лек и по-мек, въведете морковите. Продължи да се готви в същия режим, от време на време се обърна съставките с лъжица.
След това идва ред на месото - да го добавите към съда и варете в продължение на най-малко 40 минути. Когато успеете, изсипва вряща вода продукти, които трябва да ги покриват напълно. Внимание сега е моментът да въведете грах и подправки: берберис, горчив червен пипер, кимион, не забравяйте, че солта. Дори ако сте малко твърде далеч в последната, това няма значение. All излишък поглъща оризова каша, което, между другото, е поставен в последния момент, когато zirvak - така наречената маса на пържени зеленчуци и месо - е почти готова.
След добавяне на ориз кухненски уред, превключвател на режима "закаляване", затворете капака и изчакайте 45 минути. След това време, проверете пилаф - круп трябва да получите в насипно състояние. Направете го плитка вдлъбнатина, изсипва се в нея предварително накиснати стафиди, след това се добавят няколко скилидки чесън. Ако забележите, че водата се изпари напълно, добавете около 1/4 чаша гореща течност.
Между другото, ако направите пилаф свинско или говеждо месо, можете да го оставете да къкри на месна супа. Тогава той получи сърдечен и богат, но с агнешко експеримент не си струва само по себе си е достатъчно мазнини. За да се смекчи този ефект, се препоръчва да се представи едно ястие с много зеленина, като копър или магданоз. Често сложи на масата купа нар зърна или винен оцет. Киселината ще помогне за отстраняване на излишната мазнина.
Тя твърди, че пилаф - изцяло мъжка ястие, което трябва да се подготви и глава на семейството. Може би това е така, но по нашите географски ширини голяма част от отговорностите в дома е жена. Ето защо, ако искате да опитате вкусни ястие, не е задължително да изчака, докато твоят човек ще бъде до чинията. Изненадайте го с ароматно, ронлива пилаф на базата на свинско приготвени в multivarka. Ако не разполагате с такова устройство, да вземе тигана от обичайните плътен, дебел дъното. Надяваме се, че тези рецепти ще се вкоренят в семейството ви. Желаем ви успех и изключително успешни кулинарни експерименти.
