Той се смята за родното място на plov е Централна Азия. Разбира се, тази храна, ако го класическа рецепта, майсторски приготвени в Узбекистан, Казахстан и съседните страни, помисли. Но на практика всяка кухня на всяка европейска държава може да се похвали най-малко едно ястие, което се състои от ориз, месо и зеленчуци. Така че, да не говорим за известния испански паеля, италианско ризото и креолски Jambalaya. И това е само една малка част от това, което може да се нарече пилаф, защото самата дума, която често звучи еднакво в много езици означава "сварен ориз".
Като цяло, класическа предписанието осигурява съединение в блюдото в две части. Един от тях, направени от зърнени култури, а вторият, познат ни като zirvak или гара - месо, зеленчуци и подправки. Но готвачи и главни готвачи от всички националности са много любители на различни експерименти, така че сега сме щастливи, да се хранят и постни plov, и риба и морски дарове. Тези от вас, които са имали щастието да отидете до Турция или Гърция, със сигурност вкуси вкусни ориз и миди, служил там по-голямата част от ресторанти и кафенета. Но тя може лесно да се приготви вкъщи, добра, кръг от супермаркети не ни ограничи в избора на правилните съставки.
Обратно към съдържанието
Пилаф с миди с черупки с кедрови ядки
Тази рецепта не е най-простите, но си струва време и усилия. Вкус, който ще ви даде по-пилаф с миди, е достоен за внимание, и най-изтънчения гастроном. Райс се превръща нежен, свеж, деликатен и много зает поради големия брой на използваните съставки. Техният състав не е обичайните ни лук и моркови, но не можете да го наречем по-неблагоприятно положение, защото те успешно да замени други компоненти. A миди произведени просто вълшебно!
Съставки:
миди в черупките - 1 кг
сухо бяло вино - 300 мл
Long бял ориз - 700 грама
зелен лук - 6 стръка
Чесън - 3 скилидки
червена чушка - 1 брой
зелена чушка - 1/2 парчета
кедрови ядки - 50 гр
стафиди светнат - 80грама
маслиново масло - 75 грама
копър - 10 клона
сол, смлян черен пипер - на вкус
вода
Начин на приготвяне:
Трябва да се започне с мидите. Те изискват най-задълбочено почистване, тъй като ще бъде изготвен заедно с черупките. Така че, измийте мидите с четка под течаща вода, премахване на всички пясъка от повърхността. След това изрежете част на ножа, наречена брада. Напуканите и nadlomannye хвърлят черупки наведнъж. Тези миди, които имат значително разминаване между крилата, по-добре е да се провери. Ако се опитате да отворите мида ги затваря, морската храна е прясно. В противен случай, по-добре да се отървем от него.
Вземете тиган с дебело дъно, да го излее в 3 супени лъжици вода и се поставя на силен огън. Попълнете мидите и се изсипва 100 мл сухо бяло вино. Покрийте тенджерата с капак и варете в продължение на няколко морски дарове в рамките на 5 минути. За да пивоварния процес е еднакъв, с капацитет от миди леко се разклаща, но внимателно, така че да не се спука черупката. След определено време, извадете черупките с помощта на решетъчна лъжица, а останалите бульон в тенджера, тя все още е полезно за вас.
Лук, чесън и чушки, от които да отстранят семената и фино котлет. Фигура изплакване, но много внимателно, няколко пъти. В голяма тенджера, залейте зехтин и топло в огъня. Изсипете обратно лука и чесъна и пържете нарязан в продължение на 3 минути, добавя резена чушки и се готви за още 4 минути. След това слагам борови ядки, и след 3 минути - фиг. Всички компоненти се смесват добре и варете в продължение на 4 минути.
Всичко, което може да се налива бульон, в който сварените миди, 200 и 350 мл вино - топла вода, добавете стафидите, солта и овкусено черен пипер на вкус. Изчакайте, докато сместа идва да заври, покрийте тенджерата с капак, да направи огън под минимума, и оставете да къкри за 20 минути. След това време проверка на готовността ориза и добавя, ако е необходимо, малко сол и черен пипер. Сега сложи в саксия на миди и нарязан копър и внимателно се разбърква и се оставя да къкри всичко останало 10-12 минути, оризът е погълнала течните остатъци.
След като това се случи, изключете топлината, сложете капака на върха на кърпата да пилаф с миди, присъстващи и накрая задушени. Сервирайте го охлажда малко по-добре, но не гореща, както се изисква от предписването на традиционни месни ястия. Като допълнение към предложи на гостите на чаша сухо бяло вино, хрупкав хляб и салата от домати с риган и зехтин.
Обратно към съдържанието
Пилаф почистени миди с подправки
Тази рецепта ще се хареса на тези, които се използват, за да спестите време, прекарано в печката. Ако следвате всички препоръки, това е вкусно ястие с миди и ориз може да се направи много лесно и бързо. Съставките, включени в нея, са доста традиционни, като подправки, използвани. Но благодарение на тяхното хармонично съчетание пилаф става богат и много богати на вкус и рецепти ползи от присъщата си простота.
Съставки:
почистват миди - 200
Дълъг ориз - 200 гр
моркови - 1 брой
лук - 1 бр
Чесън - 1 скилидка
Кимион - 0, 5 ч.л.
чушка - 1 ч.л.
смлян черен пипер - на вкус
джинджифил на прах - щипка
сол - на вкус
сухо бяло вино - 100 мл
Начин на приготвяне:
Направи пилаф с миди наистина вкусно доста лесно. Важно е да се спазва само с всички препоръки, които съдържа рецептата. Готвенето е най-добрият в чугунен тиган уок нарича. Но първо трябва да се подготви зеленчуци, така че не се прекъсне алгоритъм за работа с тях. Така че, моркови и лук чиста и измиване. Нарежете ги по-добре доста големи кубчета. В тиган, изсипете зехтина и предварително загряване. Щом чуете пращене, хвърлят го кимион - подправка, тя има богата и много приятна миризма. Пилаф с него - това е истински шедьовър. Obzharivaya, кимион ароматизатор и самото масло. Обикновено този процес отнема много малко време - 2-3 минути.
Сега е време да се изпрати в тиган зеленчуци рязане и чесън. Последно - цели небелени скилидки. Фрай тези съставки, които трябва да се докато лукът е полупрозрачни и моркови - мека. Сега можете да добавите сол и подправки червен пипер, черен пипер и джинджифил на прах, което е отличен с морски дарове, в нашия случай - с миди. Всичко се разбърква добре, за да зеленчуци и подправки "Приятели", и да продължи да се пържат за около 5 минути, вече не.
Добави размразяват миди, налейте бяло вино, разбърква се и се изсипва предварително промита ориз. Гответе с често разбъркване. След като оризът стане малко по-прозрачна и покрита с филм от масло, добавете 2 чаши гореща вода, оставете да заври и капак. Кук ризото от миди при минималната топлина, докато ечемикът не е ще поеме цялата течност. Обикновено, това отнема около 25 минути. След това трябва да се смесват ориза със зеленчуци и миди и образуват могила и уок капак и одеяло обвивка. След 10-15 минути на ориз, казват те, "ела" и ще придобие всички желани хрупкавост любовници, разбира се, ако не са нарушили рецептата и приготвени правилно.
Обратно към съдържанието
Пилаф с миди и ябълки
Какво не излезе с готвача, опитвайки се да завладее най-високите върхове на кулинарното изкуство! Една рецепта, последван от втори, пети, десети - те измислят странна комбинация от продукти, всички видове оформление съставки, които ние се чувствали напълно несъвместими, и са, както винаги, нали. Вие искате да изненадате любимите си хора и да ги предизвика възхищение? След това се опитайте да се готви пилаф с миди и ябълки. Тази рецепта със сигурност ще се хареса на феновете на необичайни комбинации.
Съставки:
почистват миди - 300г
миди в черупката (голяма) - 12 броя
морков - 1, 5 кг
лук - 2 броя
Дълъг ориз - 1 кг
Сирене - 100 грам
Чесън - 5 скилидки
сладки ябълки - 2 броя
копър и магданоз - 100 грама
слънчогледово масло - 0, 5 чаши
масло - 100 грам
Кимион - 2 чаени лъжички
звездовиден анасон - 1 ч.л.
сол - на вкус
Начин на приготвяне:
The сингулярността на това прави този пилаф ястие е, че ще се използва. Освен традиционния котел, ще трябва няколко купички: голям (вместо капачката) и по-малки (за да се поберат в една кана). Това ще подготви ориз на пара и да се избегне превръщането на каша. Разбира се, можете да го направите без тези устройства. Но защо не се опита да направи пилаф на нови технологии?
По традиция, изплакнете добре ориза и го напълни с солена вода. Ако сте си купили пресни миди, те също се нуждаят от добра за измиване и почистване от натрупването. Голям земя под угар, а останалите жребия в тиган, капак и мястото на силен огън. След 5-7 минути черупката ще бъде открита и лесно можете да извадите миди. С замразени миди, ситуацията е много по-лесно, тъй като те са били почистени и освободени от черупката, така че просто ги изважда от фризера и се оставя да се размрази. Но няколко много големи екземпляри все още си струва покупка в натура, за да поставят шатрите си по-добре от пилаф ресторант.
Почистете и измийте зеленчуците. Лукът се нарязва на половина пръстени, грубо Настържете морковите. В голяма кана полее с дървено масло и да изложат на маслото, го постави на огъня и топло. След това поставете обратно лук, запържете леко и добавете моркова. Покрийте капака на кана, огънят в същото време се възползват максимално от. Вие не трябва да пропусне момента, когато парчета от моркови са меки, но не разполагат с време, за да се изпържи, така че от време на време, се разбърква зеленчуците. Сега изпратете ги почистват или размразена миди, разбърква се и се оставя да къкри в продължение на няколко минути.
Междувременно се подготвят подправките. За начало хвърлят в казан звездовиден анасон и залейте вряща вода. Това, което трябва малко, защото трябва да се леко палто морковите, както това се случва в гъст подхранващ супа. Варете всички съставки за 5 минути, като не забравяме да се добавят сол щедро. По това време, измийте ябълките и се нарязва на филийки, чесън, изплакнете с течаща вода, но не го правят чисто и просто да се разделят с зъбите. Сега изложи големи миди, които ще бъдат готови точно в мивката, на върха на зеленчуците, и се покрива с капак казан. След само една минута клапи леко отворена, и ориз, които можете nasyplete отгоре, попадне в мидите и варени точно в тях.
Разстланите слой зърнени култури трябва да се налива гореща вода до нивото на ориза, не по-висока. Покрийте капака на кана, и след 5 минути, намалете силата на пламъка до минимум. Сега даде ориз конус, като тя се събира от краищата към центъра на слайда. Поръсете всички Зира, сложи стафиди в кръг, за да плъзнете скилидките чесън на, и обкова ябълки. Покрийте купата изглежда малка, а над него - голяма. Оставете за 40 минути, така и себе си в това време, нарежете на зелените и получи голяма чиния с граници.
От готов пилаф внимателно отстранете ябълки, чесън и черупките. Фигура разбъркайте добре със зеленчуци и останалите миди. И вие трябва да служат на тази: първо изложи себе пилаф, по периметъра на ястия - чесън и резенчета ябълка на върха - нарязан билки, и като завършек - миди с черупки. Всичко е време, за да получите не само естетическо удоволствие, наслаждавайки го създава своя кулинарен шедьовър, но тя се опита, наслаждавайки се на богатството от аромати. Бон апети!
Ако не сте някога готвят ориз във връзка с мидите, то тази статия със сигурност ще ви вдъхнови да такъв експеримент. Той е сигурен, за да бъде успешна, ако следвате всички препоръки, което включва избрана вашата рецепта. Това ястие може да се подава и на следващия ден, освен ако, разбира се, домашни любимци не ще ядат всички наведнъж до остатък. Това ризото е подходящ за готвене на открит огън, ако сте планиране на пикник на открито или във ваканция ваканция. Целесъобразно е за романтична тет-а-тет, и като горещо за почивка менюто. Опитайте се да се подготви това ястие, и вижте сами как вкусна, проста и универсална може да бъде комбинация от ориз и миди.
