Пилаф във фурната с Зира берберис и за големи фирми
Пилаф във фурната с ребрата на говеждо месо и пилешки гърди
Вегетариански вариант пилаф във фурната
Както знаете, ориз е древно ястие от узбекския кухня. Класическа си рецепта включва седем компонента: месо, ориз, вода, лук, моркови, сол и мазнини. Но просто смесете ги не означава готви наистина вкусно ароматно ястие. Най-вероятно, ще трябва само един добър оризова каша, която не е свързана с повърхността няма да има. За вашата маса, голяма чиния с храна, която може да се възхитите, което трябва да знаете някои от тайните.
Първо, качеството на plov зависи до голяма степен от вида на ориз, който е основа на нея. Тя дори не е това, което форма - дълго или кръг. Според опитни любовници, най-свеж възможно да се готви пилаф на пропарен ориз. Второ, класическата рецепта включва използването на агнешко или телешко месо. На трето място, подготовката plov на открит огън в специална саксия нарича Казан.
Изчакайте разочарован и разстроен, ако скоро оставя на природата с събирания в горящата камина не е включена в плановете ви. Всъщност, често е много трудно да се измъкнем на чист въздух и да направи нещо необичайно на открит огън. Но това не е причина да се лишавате от удоволствието да се насладят на вкусна храна. Това узбекски пилаф може да се извърши по конвенционален пещ. И какви тайни, което трябва да знаете за това, ние ще отиде по-далеч. Специални трикове тук, обаче, при желание, всеки господарка в собствената си кухня е в състояние да лекува близо вкусна узбекски национално ястие.
Класическата рецепта за пилаф във фурната
В момента можете да намерите огромен брой рецепти, които могат да бъдат получени като отличен пилаф във фурната, като се използват различни видове месо. Това може да бъде пилешко, пуешко, свинско месо, а дори и патица. И всяко ястие ще се окаже в собствената си вкусни. Пилешкото и пуешкото месо любителите сигурност ще се насладите хранителна диета, но свинско оценено от тези от нас, които не повярваха, и калории, използвани да разчитат повече на собствените си хранителни навици, отколкото на кантара. Рецептата е описано по-долу включва използването на овнешко или телешко месо, но в зависимост от личните предпочитания, те могат да бъдат заменени с друг изглед.
Бланширан ориз с дълги - 500 грама
месо (агнешко, телешко) - 1 кг
растително масло - 1 чаша
лук - 2 броя
моркови - 500 г
вода
сол, черен пипер, смлян черен и червен - за вкус
Начин на приготвяне:
Вземи една стомна или кана с дебели стени, в което ще ви постави всички компоненти на бъдещия пилаф и ще ги заведат на желаното състояние във фурната. Фиг накисване в топла вода. Месото се нарязва на средни парчета и бързо се пържат в горещ тиган в голям брой на слънчогледово масло. Ако искате да се даде ястието един вид италиански акцент, можете да използвате зехтин. Преди преместване на месото в тенджера или чайник, сол него и се поръсва с черен пипер.
Ситно котлет лука и го запържваме в масло до златисто кафяво ги закупите. Добавете морковите предварително нарязани на малки ивици. Не е необходимо да се ускори процеса и използването на ренде. Морков сварят и пилаф загубят цялата красота. Така че не се спести време и работа нож. Ако искате да избегнете сладък вкус в блюдото, а след това изберете жълтите морковите, не оранжеви, или да не смесват двете разновидности.
Задръжте лука и морковите в тигана на няколко минути, наблюдавайки внимателно, за да се гарантира, че те не са изгорени, и презаредите зеленчуците към месото. Добавете сол и черен пипер са два вида. Ако искате да направите ястието по-пикантен и богат вкус, използвайте други подправки, въпреки че класическата рецепта не ги предоставя. Но във всеки случай се вземат предвид собствените си предпочитания.
Напоени ориз, изплакнете под течаща студена вода, процесът се повтаря няколко пъти. Този метод позволява да се отстрани излишната нишесте от зърнени храни, осигуряване на вода прословутия си ронлива. Когато има изтичане на вода от ориза е прозрачен, можете да се спрете измиване. Прелива се излишната влага и разпространение на зърнената култура на върха на зеленчуци възможно най-равномерно.
A тънка струя, изсипва се в тенджера с бъдещото ниво на водата пилаф ориз. Ако течността ще бъде в излишък slipnetsya зърнени култури прекалено сварят. Salt ястие за вкус и готвачи препоръчват да се постави в центъра на почистената кожа на средни скилидка чесън. Pot или кана с пилаф затворите фолио и да се върнете във фурната някъде за един час. Температурата трябва да е малък, около 160 ° С, като е необходимо да гният и да не се вари на огън ястието. След определено време, или малко повече от отстраняване на ориз, капака и извадете импровизирани насладите пълнота на вкуса си. Е, това апетит е буден? След това, веднага да поеме случая, защото, за да се готви ризото във фурната не е трудно.
Пилаф във фурната до кафяв ориз и пуешко
И тази рецепта ще зарадва тези, които са загрижени за проблема с наднорменото тегло и се опитвате да отслабнете отдадат на обичайните екстри. Ако понякога се отдадете на такова ястие е много тревожи за кръста не е нужно да. Въпреки това, злоупотреби и все още не си струва, защото процесът на печене на месо и зеленчуци настоящето, което означава, че ризото не може да се нарече истински диета. Въпреки, че рецептата включва постно месо и малко количество растително масло, което не може да не се моля на привържениците на една балансирана диета.
Съставки:
пуешко месо (бедрото) - 800 грама
кафяв ориз - 2 чаши
моркови - 2 броя
лук - 2 броя
Чесън - 2 глави
слънчогледово масло - 2 с.л.
сол, смлян черен пипер - на вкус
Начин на приготвяне:
Фигура изплакнете обилно с течаща вода, попълнете го и го оставете за известно време. Пуешко месо се нарязва на малки парченца, добавете сол и се запържва в тиган до омекване, след това се прехвърля в купа, в която планът за да ризото. Не забравяйте, че на тиган или каната трябва да имат дебели стени и дъното. Морковите, нарязани на ивици и фино котлет лука. Изпрати зеленчуците в тигана и запържете.
С ориз, излейте водата и го поставете на върха на парчета пуешко месо, лежеше върху един равномерен слой от лук и моркови. Подправя се със сол и подправки арх. Попълнете бъдеще пилаф 3 чаши вряща вода, и в центъра изведе 2 глави чесън. Construct покритие фолио и върнете тигана или каната във фурната, предварително загрята до 160-180 ° С в продължение на около 1 час, или така (в зависимост от ориза). След определено време, извадете готовия ястие, сложи хубав голям леген от дома си и да покани за дегустация. Ако сте направили всичко правилно и не са нарушили рецептата, за пилаф във фурната получи много ронлива и пуешко месо остава мека и сочна.
Пилаф във фурната с Зира берберис и за големи фирми
Всеки знае, че източните готвачи са в състояние да просто да използвате всякакви магически изкуството на подправки. Те несъмнено знаете, че най-добре е да акцентират на вкуса на ястия с месо, тръгна деликатността на зеленчуци и подправки, за да се получи и най-проста гарнитурата. Също толкова майсторски подправки могат да бъдат подобрени и класическата рецепта за които е да се готви ризото във фурната. Броят на компоненти показва, че това ястие е напълно възможно да се хранят по-голяма група от гости.
Съставки:
Райс (дълга прозрачна пара) - 1 кг
агне - 500 грама
лук - 4 броя
моркови - 6 броя
кимион - 1 чаена лъжичка
берберис - 3 с.л.
Чесън - 1 брой
слънчогледово масло - 0, 5 чаши
сол, смлян черен пипер - на вкус
соев сос - 2 супени лъжици
Начин на приготвяне:
За да започнете добра измиване ориз и я напълнете с вода. Сега, нарязани на средни парчета месо и го поставете върху горещ тиган с олио. Фрай за 10 минути и се поставя агнето в голяма кана. Лук котлет пръстени половина, моркови - ивички. Малцина ги врят в тиган, след като месото и го изпраща на котела. Уверете се, че зеленчуците са изгорени, или вкуса на храната ще пострада.
С ориз се декантира вода и се добавя щипка смлян черен пипер, сол на вкус и соев сос. Сложете всичко в тиган и запържете за 5 минути. След арка и Зира берберис ориза и мястото на върха на зеленчуците на. Но има една важна предупреждение: не се опитвайте да се смесват всички съставки в казан - така че не се забъркваш и готви ризото във фурната, и каша с месо.
Top плъзнете главата на чесън и внимателно добавете топла вода, така че да обхванат фигурата на около 2 сантиметра. Затворете капака на кана или фолио и се поставя в пещ за 40 минути при 180 ° C. Когато изтече това време, извадете ориза, разбърква се и се проведе на тепсия. За масата не трябва да се обадя на никого, защото ароматът на вкусна храна и така се съберат всички, вкусна храна. Бон апети!
Пилаф във фурната с ребрата на говеждо месо и пилешки гърди
Рецептата за това ястие е различен от по-горе, че в допълнение към обичайния комплект от зеленчуци от лука и моркова, тя включва домати и чушки. Между другото, това не се готви пилаф в казан или тенджера с дебели стени и изложени в дълбок тиган. Следва да се отбележи, че месото в този случай не става суха, тя остава мека и сочна. И фигурата оказва наистина свеж и силно ароматни, благодарение на няколко подправки.
Фигура изплакнете обилно, се накисва в студена вода и се оставя в продължение на 2 часа. Телешки ребра и пилешки гърди, измиване, сухи и се нарязва на малки парченца. В тиган, налейте малко зехтин, една добра загрявка и бързо запържете месото до златисто кафяво. След това го включете изложени върху хартия за печене. Лук котлет пръстени половина, моркови - дълги ивици, и скилидките чесън котлет. Всички тези зеленчуци в тиган, изпращат, който преди това е месото, добавете малко зехтин, запържва, а също и да се прехвърлят за печене лист.
Tomato потопите във вряща вода за половин минута и премахване на кожата. Pepper, отстранете семената. Два от тези зеленчуци, нарязани на малки кубчета и се разпространява в горната част на лука и морковите. Сега, всички тези компоненти сол и подправки арх. С ориз се декантира вода и го положи равномерно върху горната част на месо и зеленчуци, малко podsolite. В средата на една бъдеща пилаф място на промива главата на чесън, и периметъра на тигана, поставете дафинов лист. Сега, внимание! Водата не повече Изсипете половината от чашата, в противен случай оризът ще се превърне в лепкава каша. Покрийте всичко с фолио и поставете във фурната при температура до 160 ° C, някъде в час. Когато се приготвя ризото, извадете го и се смесва слоевете заедно и сервирайте.
Вегетариански вариант пилаф във фурната
Вегетариански пилаф рецепта е много проста, тя може да направи дори и най-неопитният домакинята. Месото се заменя с гъби и специален пикантен вкус дава сладки стафиди. Ястието се оказва много вкусно и, подобно на всеки ризото е доста обилна. Тази рецепта е много помага на хората, които не ядат месо, диета или гладуване. Но можете да го подготви и просто ей така, това е вкусно!
Съставки:
ориз (бланширан дълго) - 600 грама
гъби - 500 г
Сирене - 200 грама
морков (голям) - 1 брой
лук - 2 броя
слънчогледово масло - 50-100 грама
доматен сос - 2 супени лъжици
смлян черен пипер, сол - на вкус
Начин на приготвяне:
Както винаги, измийте ориза и го оставете във водата в продължение на най-малко един час. В дълбок кана излея слънчогледово масло, и то е нажежен до червено. По това време, нарежете гъбите и лука (на случаен принцип, колкото искате). Когато маслото се затопля, сложете ги в кафяв, а след това намалете огъня и оставете да къкри. След 7-10 минути, добавете гъбите да морковите, нарязани на тънки ивици и продължете готвенето.
Стафиди изплакнете и изпълват с вряла вода, така че да набъбва. Когато морковите ще бъдат готови в чайника, добавете доматеното пюре, сложи стафиди, сол и сезон. С ориз се декантира вода и се разпространява равномерно я слой на върха на гъби и зеленчуци. Изсипете всички леко подсолена вода, така че да обхванат бъдещата пилаф 2-3 см. Оставете ястието да ври и го поставете във фурната при температура от 180 ° C за 40 минути. Като правило, когато водата се изпарява напълно, ориз е нежен, а на върха ще бъде апетитно златисто кафяво. Преди да сервирате, разбъркайте слоевете заедно и се наслаждавайте!
Както можете да видите, ориз с месо или вегетариански вариант се готви съвсем проста, особено ако можете да го направите във фурната. Основната тайна е да не се излее твърде много вода и да не се направи такава вкусна национално ястие на народите от Централна Азия в един банален оризова каша. За да направите това, вие трябва да се придържат стриктно към пропорциите на което осигурява известна рецепта. А ако искате да експериментирате малко, опитайте различни комбинации от подправки. Можете да добавите и сини сливи и кайсии пилаф, азиатски влияния носят дюля. Много домакини се поставят в съд с кашу.
А ако искате нещо необичайно, можете да замените с месо от морски или океанска риба без кости, както правят в Туркменистан. Ястието ще бъде не по-малко вкусни и по-полезни. Между другото, ако сложите в разнообразие от морски дарове ризото, а след това ще има реален испанската паеля. И всичко това може да бъде приготвена в пещ, която, макар и не на мястото на открития огън, но това ще бъде доста по-достоен конкуренция. Опитайте се да овладеят рецептата за пилаф във фурната, и това ястие е, че да се превърне в един от най-популярните в семейството ви.
