Подхранващ растително пилаф със сушени сливи и нахут
Нахут, наричани също Nahata и shishem на руския пазар се появи сравнително скоро. Въпреки това, в източната кухня се използва от незапомнени времена: нахут публикувани в арабски ястия като хумус и фалафел в, в крайна сметка тя стана популярна и Северна Африка, Северна Америка и Азия, готвачи. Продуктът съдържа голямо количество протеин, чрез които, според техните хранителни свойства, е лесно да се замени с месо съдържанието на мазнини храни, се намалява значително.
Garbanzo боб - е друг от многото имена на нахут - се добавят към салати, консервирани храни, закуски и дори сладкиши. Но ние ви предлагаме да я използват за други цели - да пилаф с нахут. Това е идеално за една голяма компания - гости ще бъдат мазнини и щастливи. Всяка рецепта има своите предимства и нюанси. Ето защо ние Ви предлагаме да учат инструкции за готвене изброени по-долу и изберете подходящата, се приготвя вкусна пилаф с нахут. Ние сме сигурни, че ще бъдат удовлетворени!
Традиционна пилаф с агнешко и нахут
Ползите от нахут могат да говорят с часове. Както бе споменато по-горе, е богата на протеини, поради което тя често се използва за получаване на ведическите и вегетариански ястия. В крайна сметка, хората с определена религиозна принадлежност и се придържа към възгледите, не ядат месо. Nut, която е източник на жизненоважни хранителни вещества за хората, прави за тяхната загуба.
Той съдържа магнезий, фосфор и калий, минерали, витамини и желязо. Все пак, това не означава, че Нахутът е подходящ само за вегетарианска кухня. Любителите на месо може да го добавите към салати и основни ястия. Точно сега, ние предлагаме първият майстор рецепта, която е идеална за случаите, когато трябва да се хранят по-голяма група. Пилаф с сочно агнешко Оказва безумно ароматно и невероятно вкусна.
Съставки:
200 грама нахут
малко повече от 0, 5 кг ориз Round
800 грама от сочни, пресни агне
две големи глави лук
560 грама оранжеви моркови
скилидка чесън
рязък чили
Десет грама сол
четири грама изсушен кимион
Начин на приготвяне:
Който и рецепта ориенталска кухня сте приели, такива ястия винаги имат една особеност - те включват използването на голям брой подправки. Арабски, турски и азиатски ястия често са много ароматни, с остър вкус. Не всяко тяло е в състояние да се справят с такива храни, така че ако имате лошо на стомаха, е по-добре да се откажат от тези продукти, в противен случай рискът да се окажете в болничното легло: тя може да се влошава.
Ние предлагаме гъвкави рецепта, която пасва на всички. Специално добавите малко кимион и чесън, те ще се получи светло аромат на солени храни, а вкусът остава интензивен и сдържан. Първи готвене: около половин час преди основното процедурата на варене се изсипва студена грах, пречистена вода. Фигура изплакнете обилно и се накисва по същия начин. С такъв прост начин на круп много по-бързо да достигне огъня. Тази рецепта включва използването на агнешко месо, но ако искате да се готви една диета, хранене, вземат говеждото месо или пиле.
Нарежете месото с допълнителни нишки, след това го нарежете на големи кубчета три от три сантиметра. Извадете лук кора и го нарежете на тънки полупръстени. Пречистените моркови, изплакнете и нарязани на ивици. За да готвя ориз, най-добре да се използва метална кана, но ако това не е намерена в дома си, това няма значение. Вземете тиган или тиган с дебело дъно. Чиниите се слагат малък пожар, изчакайте, докато той е достатъчно затоплен, се налива масло в нея. След като тя започва да цвърчи, сложете лука и готвача, от време на време се разбърква, докато се стъмни златисто, почти кафяво.
Сега тук е да добавите агнето. Рецептата е разделена на две части, или по-скоро, ястието е на два етапа: пържене и задушаване. Поради това, в първия етап, всички съставки се приготвят по висока температура, а след това - приблизително в средата на процедурата за готвене - пламъкът ще трябва да бъде намалена. Когато месото е покрита с кора, както и промяна на цвета на тъмен, изсипете в купа моркови. Задръжте ястието върху плаката пет до осем минути. След като зеленчуците омекнат, ги напълнете с гореща вода.
Сега изплакнете Нахутът под чешмата, подсушете го и поставете заедно с скилидки чесън обелени към горните съставки. Това също влиза пипер, предварително нарязани на тънки филийки. След това леко сол ястието, може би дори малко фанатизиран с този продукт. След тогава, когато добавяте ориза, последният ще абсорбира излишната сол. Кук на максимална топлина за около десет минути, след това извадете и изхвърлете Чили и чесън.
Рецепта постепенно пред завършване, имаше едно малко нещо. Така се изсипва в zirvak - т.нар агнешко, печено със зеленчуци - измита и изсушена смокиня. С лъжица равномерно го разпространява в целия купата, да направи няколко дупки в нея, чрез който парата ще изгаснат. След около седем минути, върнете ястието с чесън и черен пипер, след това поръсете удряха с хоросан Зира. По желание добавете розмарин или берберис. Това е време, за да се намали огъня на този етап пилаф ще гният.
Ако забележите, че съставките изгорят, така че в началото сте добавили достатъчно вода. Коригирайте грешката и да го направим сега. Покрийте купата с капак и оставете ястието за около половин час. След това време, разбъркайте внимателно с пилаф и да зададете на масата. Този сърдечен и мастна ястие, поднесено с пресни или мариновани зеленчуци, не забравяйте за зелените, той идеално се слива с месото. Ако желаете, можете да се подготвите лека зеленчукова салата, рецептата на която е на разположение на нашия уебсайт.
Узбекски пилаф
Ние предлагаме да се направи оценка друга рецепта "мъжествени" ястия с нахут. По това време на пилаф не включва само зеленчуци и агнешко месо, но и меки златни стафиди. Зърната даде своя създаването сочност и чубрица, леко сладък вкус. Внимание към пилаф обърна свеж и нежен, винаги предварително - за един час, за предпочитане два преди всички тези препарати - накисва в студена вода ориз и нахут. След това не забравяйте да ги изпере, в противен случай ястието да получите облачно. Що се отнася до подправки, има един готвач, който решава колко и в какви количества те добавят. Стандартен набор от подправки за узбекски пилаф - е кимион, кардамон или куркума, черен пипер, берберис. Сега, нека да действа, не говори.
Съставки:
900-1000 грама каша от агнешко
1 килограм ориз (можете да използвате всеки продукт: Кръгла или дългозърнест, пропарен или обикновена)
75 грама нахут
650 грама бели лук
две малки (без връх) супени лъжици морска сол
55 грама стафиди
шест големи парчета от моркови
Три глави чесън
черен пипер - по желание
200 мл растително масло
четири щипка кориандър и кимион, колкото
шафран
Начин на приготвяне:
Традиционната рецепта на източната пилаф обикновено включва овнешко. Месото е доста мазни и много удовлетворяващо, така че не всеки го обича. Ако вие също принадлежат към тази категория потребители, можете да се върнем назад малко от правилата и използват по-нежни продукти, като говеждо или свинско месо. За ориз, по-добре е да се купуват на пара, и ако това е невъзможно, се вземат обичайните добро качество ечемика. Ястията се съветват да изберете метал, тежки с дебели стени. А в идеалния случай, разбира се, трябва да се готви пилаф на огън.
Самата Нахут е доста трудно, така че си предварително натопена в хладка вода. За да нахут омекотени, това ще отнеме около шест до седем часа, така че е най-добре да се накисва предварително, например, през нощта и на сутринта ще има само нарязани съставките и да ги готвя. Между другото, ако искате бързо да се справят с ястието, не забравяйте да направите същото с ориз - я напълнете с пречистена вода и оставете за около 120 минути. Крупа набъбне много по-бързо и да стигнат до огъня.
Сега, не забравяйте, рецептата и следвайте инструкциите. Внимателно с нож, извадете кори морковите, а след това нарязани на ивици със средна дебелина. Лук продукт, предварително обелени, нарежете на малки кубчета. За да ястие дойде нежна, не забравяйте да премахнете всички превишението с агнето: филмови, вените и мазнини. Последно е чиста настрана, той все още ще дойде по-удобно. Сега, нарежете месото много големи парчета, а вече директно след готвене пилаф да го нарежете на малки кубчета. Тази рецепта е особено полезно, ако ястие къкри в казан на огън. След това агнето не е точно usohnet, напротив, ще невероятно сочна и нежна.
Да бъдеш приет за каузата, изключете горелката на високо и нажежен до червено ястие, а след това се изсипва в нея малко по-малко от ½ чаша масло. Използване на пречистен продукт е без мирис, например, памук, в противен случай на съда може да бъде леко горчив. Изсипете половината порции лук, запържете до златисто кафяв оттенък. Някои домакини са добавени към рецепта тлъстината на опашката, но този вариант за феновете на мазни храни.
Ние предлагаме ниски калорични храни и вредите, дължащи се на употребата на отпадъци с агне. Добавете ги към лука и запържете. Dish ще ароматно, което отговаря, но в същото време лек и по-скоро на мазнини. Тези пръжки отстраняват с решетъчна лъжица. Те могат да бъдат добавени в бъдеще пилаф или сложи на масата под формата на закуски. В този случай, поръсете със сол и сервирайте храни със силен алкохол. Със сигурност това вкусно ястие особено се радват!
Сега обърнете месото. Имайте предвид, че често с раздела в казан дуралуминиум тя започва да се изгори. За да се избегне това, се вземат под внимание една малка част от съвети: добро грес гореща чиния с масло, изсипва се в нея шепа нарязан лук, и едва след това агнето. Ако се готвите в чугун пот, а след това да се прибегне до такъв не е необходим метод. Каталог Fry на силен огън за около 20 минути, разбърква се от време на време. След това се добавят останалите лук; когато тя се проясни и да стане по-прозрачна, въведете морковите. Това е време да се сложи на кана и се вари водата, която е необходима за по-нататъшно готвене.
Промитите Нахутът мушна на малко стак. После го излее в предишните съставки, ниво масата на лъжица. Залейте стафиди хладка вода, след това го подсушете с кърпа и влиза zirvak. Изсипете всички вряща вода, така че тя само леко покрити всички продукти. Сега ние трябва да се подготви за бъдещото пилаф подправка. Това се прави, както следва: в равни пропорции свързват в дълбока piala сол, смлени червени и черни чушки, могат да добавят някои сушени домати, кориандър и сол.
Не забравяйте, че всички тези ароматни съставки в рецептата, особено индивид. Така че не се страхувайте да експериментирате и да излезе с техните собствени комбинации. Разтрийте подправката в хаван, в резултат на сухия прах се изсипва във вряща zirvak. Сега, в отделна чиния мелене шафран, разредете го с лъжица сос пилаф, разбърква размахване и се изсипва в купа. Saffron даде ястието незабравимо аромат и отличителен оттенък.
Обелете чесъна, не я разделя на скилидки, сложете цялата чиния инча Последна отпуск къкри в продължение на десет минути, след това извадете чесъна и го отмени. Вие почти стигна до края, ние имаме малко време да се готви. За пореден път, изплакнете подути ориз; Когато оттича достатъчно вода, сложи ориз на върха на продуктите. Имайте предвид, че съставките се разбърква при всички случаи невъзможно - зърнени култури на върха. Прекарайте една лъжица, за да го изравнявам по повърхността на ястия. Сега, тук е изсипва гореща вода, така че да обхванат ястие около половин сантиметър. Опитайте пилаф вкуси и, ако е необходимо, леко я dosolit. В самия край добавете кимион, като експертите отбелязват, че е по-добре да го търка през пръстите му.
Само няколко движения с ръцете, а храната е готова. Намалете огъня, оставете го да гният в продължение на петнадесет минути, след което се разбърква отново задницата и събира спретната й купчина. В процеса на готвене на храна по пара ще се натрупват - затова той излезе навън, за да ориза няколко "дупки". Добавете чесъна, само малко вода - около 0, 5-0, 7 чаши - след капака с капак здраво и продължават готвене. Обърнете внимание на 40-та точно преди сервиране разбъркайте ризото и го извадете от агнето. Последният нарежете на малки парчета. Узбекски ястие перфектно с зеленчукови салати, пресни билки, ако е необходимо, могат да направят специален доматен сос.
Подхранващ растително пилаф със сушени сливи и нахут
И тази рецепта ще се хареса на тези, които не консумират месо. Пилаф варени вегетарианска по причини, това не се оказва по-малко апетитно от овнешко или говеждо месо. Всяка антена има своя собствена "обрат" - така че защо да не се запознаят с интересни ястия и да научат нещо ново. Благодарение на зеленчуци, Нют, нежни сини сливи и подправки, ястие има невероятно вкусни вкус, което е невъзможно да се забрави. Сервира се с кисели краставички или лека салата от домати, краставици и чушки.
Съставки:
стъкло (без слайдове) на ориз
лук
Paprika - при поискване
200 грама предварително накиснат нахут
две средни моркови
¾ чаша меки сини сливи (ако има кост, внимателно се разпорежда с тях по-рано)
шест скилидки чесън
берберис и кориандър - щипка
60 милилитра зехтин
три грама куркума и кимион
пресни билки
Начин на приготвяне:
Налице е отнема време, но много ефективен начин да се измие ориз. Експертите го наричат върховенството на "седемте води". Поемете дълбоко контейнер и около два литра пречистена вода готино. Изсипете зърнени култури в купа, след което течността и разбъркайте добре. Сгънете ориза в сито, за да размъти стъклото на вода, и се повтаря шест пъти. Забележете, че в края на продукта се промива с вряща вода.
Сега за зеленчуците: първо почистете морковите и го настържете на средно ренде. Махни лука и жълти люспи фолио, това нарежете на малки кубчета. Сините сливи трябва да са меки и сочни, така че се пълнят с топла вода и се оставя в продължение на петнадесет минути. След това изплакнете добре и изстискайте кърпата, за да се отървете от излишната влага. Нахут също трябва да се накисва, но тази процедура е доста дълъг. Ние препоръчваме да го носите по-рано, че е по-добре през нощта. След това, в продължение на пет или шест часа нахут перфектно омекотява.
Отидете на главната сцена - пържене. В добре загрята тиган се налива масло и изчакайте, докато тя започва да пращи. В същото време, в голяма купа се комбинират всички подправки, кимион разтривайте пръстите си, се смесва в хаван и се смила и се изсипва в купа. Дръжте на котлона за около 60 минути, като се разбърква непрекъснато. Както затопляне аромат на ориенталски подправки ще бъдат разкрити в пълен размер.
Налейте в тенджера моркови и лук, запържете, след това въведете Нахутът и сини сливи, нарязани на ивици със средна дебелина. Състезавайте се срещу часовника в продължение на пет минути, след това се изсушава на ориза с гореща вода, в която той се измива, и я поставете с предходните съставки, тук се хвърлят скилидки чесън, обелени преди това. Вземете една чаша вряла вода, тя сол добре и се изсипва в купа, готви под капака затворен. Имайте предвид, че течността трябва да обхващат съставките от само 0, 5 cm, или вегетарианец пилаф дойде твърде вискозно, като овесена каша. Когато водата заври, намалете огъня и продължи готвене за най-малко половин час.
В самия край, когато ечемикът е мека, поръсва се с червен пипер ястие, разбърква се и се събират на ориза от краищата към центъра, образувайки могила. После задръжте ястието на котлона за известно време. Преди сервиране се разпространява тя в части от плочите и се поръсва с нарязани пресни билки. Пилаф с грах и сливи са не по-лошо от блажните ястия. Всички рецепти са различни, и всеки един от тях заслужава внимание. Така че, прикрепена към източния кухнята с нас.
