Ако решите да събере голяма компания, се препоръчва да се изготви ароматно пилаф узбекски. Ако говорим за класиката, традиционна рецепта включва агнешко. Имайте предвид обаче, че това месо е доста мастна, така че ястието не е подходяща за всеки стомах. В случай на склонност към преяждане могат да бъдат киселини в стомаха, гадене и други симптоми. За да се избегнат проблеми със здравето и да не разочаровам гости, добавете към ястието от говеждо или свинско месо, в редки случаи, използвайте пиле.
Това се готви пилаф узбекски направена с много сушени подправки. Често това е кардамон, кимион, кориандър, куркума и берберис, червен и черен пипер, шафран. В този момент всеки готвач на свой собствен риск носи ястие "с аромат на". На нашия сайт съдържа най-подробни инструкции, за да помогнат на всеки - и новодошъл, както и специалисти - лесно да разберат изкуството на готвенето. Нека да разгледаме няколко варианта пилаф. Вие може да се обърне на диета от говеждо и обилни любителите рецепта на базата, мазни храни със сигурност ще оценят ястие, пържени в свинска мас. Можете да го готвя в казан, в една нормална тиган с дебело дъно, в multivarka и дори в тиган с високи страни.
Simple узбекски пилаф "у дома"
Решихме да се готви вкусно пилаф? The узбекски версия на ястието е, разбира се, се счита за най-успешните от всички. Заради подправки: Зира, шафран, сушени чушки и други - ястие оказва невероятно ароматно и пикантно. И агнето, който е основен компонент на plov, ястие прави смели и много богата. Този продукт е идеален за семеен пикник в страната или в страната. Все пак, ако решите да го подготвят у дома за съпруга и децата си, ви предлагаме малко далеч от рецептата.
Tabasco замени по-нежни, а вместо това да вземе на агнешко говеждо месо. Такова месо се счита за хранителна, така детските стомаси със сигурност го възприемат положително, без никакви последствия за здравето. Чрез иновации, които сме направили, за да класическата рецепта, не само намалява разходите за храна, но по време на подготовката му. Това, което виждате, е добра новина, особено работещи домакини. Така че, за да не се чудя какво в крайна сметка ще се окаже, след всички тези промени, нека да стигнем до кулинарния действие. Именно следвайте инструкциите, и след 40-60 минути на бюрото си, ще пушат ароматизиран, топла узбекски пилаф варени по един модерен начин.
Съставки:
голямо парче червено, сочно говеждо месо (ако искате да добавите към рецептата и дори свинско месо, да вземе 500 грама от всеки вид месо)
пет до седем средни моркови
0, 5 кг на пропарен ориз (той се счита за хранителна)
350 грама лук
пресни зеленчуци - по желание
250 мл рафинирано растително масло
сол - по ваш вкус
с люта чушка - по избор
Сухи шафран и кимион - една щипка подправка всеки вид
две или три глави чесън (в този случай, за да се съобразят с предписанието безпринципна, защото всеки има свой вкус)
Начин на приготвяне:
За да се направи реална узбекски пилаф, трябва да работим усилено. Освен това, за първи път ястието може да не е възможно: някои се оплакват, че не е достатъчно ориз на пара, докато други се оплакват от скованост и сухота на месото. Традиционно, това ястие е предмет само на истинските мъже. Въпреки това, той е по-скоро да се засяга - ако е необходимо, и ако поне малко практика, за да овладеят това би всяка жена. Само всичко отнема време, и когато не е, можете да се прибегне до най-лесният вариант - да се подготви "лайт" узбекски пилаф базирани говеждо месо. Обърнете внимание на тази проста и най-доброто от всички, икономически ефективна рецепта.
Така че, добре измити парче месо подсушете с хартиени кърпи. След това го нарежете на сравнително големи парчета. Моркови и лук върху чиста кожа, тогава първият режете на ленти, лук и зеленчуци - полукръгове. Готови ястия могат да бъдат от всякакъв ориз, но специалистите се препоръчва да използват пропарен - тя е по-полезен и придава на продукта специален вкус.
Изплакнете под течаща задницата, а след това го напълнете със студена вода и се отстранява страна. Чрез такива прости действие фигура набъбва, настойки и много по-бързо след това дойде в Казан. Ако не разполагате с такива настройки, да вземе тигана от обичайните плътен, дебел дъното. Red-горещо олио в нея, да я тури в резена телешко и пържим при постоянно разбъркване. Между другото, ако е необходимо, не се страхувайте да се промени леко стандартната рецепта за пилаф. Например, ако традиционното изпълнение на приета си дом готвене с масло, любителите на екзотиката може и да добавят маслиновото продукт. Само имайте предвид, това предупреждение: нерафинирано леко горчив. Ако искате да избегнете това, купуват рафинирано масло.
Обратно към нашата храна: рецептата набира скорост, така че действа в съответствие с инструкциите за готвене. Когато месото ще получи кафяво-златист цвят и оставете сока, да го добавите към лука, две или три минути - морков пръчки. Уверете се, че съставките не горят, за това намаляване на топлината към ниска. Теглото трябва да гният в собствената си сок, по желание леко го сол. Сега чисти от ципата на скилидки чесън и разделят всеки в няколко големи парчета. Когато зеленчуците са запечени достатъчно, поставете в купа чесъна, нарязани на тънки ивици от червен пипер и подправки. Що се отнася до последния, тук всяка семейството може да има свой собствен рецепта. Ако обичате да се готви с пресни подправки, да вземе листа от риган и босилек.
Сега се изсипва гореща вода в тенджерата, тя трябва, едва покриват всички съставки. Оставете да къкри на слаб огън за много. Когато морковът е мека, измийте ориза, изчакайте, докато тя е добре дренирана, и след това да го изпратите на горепосочените продукти. Продължи да се готви, като се разбърква от време на време, се уверете, че узбекски пилаф не изгаря. За да направите това, разкарам малко гореща вода като вряща сос. Предложен предписание под властта на всяка жена, това ястие е идеална за обяд или вечеря в едно голямо семейство. Това е много удовлетворяващо и невероятно ароматно, със сигурност семейството ви ще бъдат удовлетворени.
За половин час проверка за пилаф, ако ориз и зеленчуци стават меки и сочни, изключите топлина, увийте тигана в дебела кърпа и я оставете да се запари за солени храни. Ако говорим за спиртните напитки, а след това тя е идеална за сухо червено вино или силен алкохол. В традиционната версия ястието се сервира със специален сос, рецептата за които ще научите за по-късно. Ако не искате да се подготвят за пълнене, сложи на масата един обикновен доматен кетчуп остра или по-нежен. Всяка порция е изложена, както следва: в центъра на една чиния поръсете ориза под формата на слайдове, добавете на върха на парчета месо и задушени зеленчуци. Изсипете соса и се обадете на горещата роднини с хранене. Надяваме се, че рецептата за вкусна пилаф узбекски с модерен привкус е да ви хареса.
Пилаф с агнешко: ястие за истински мъже
Ако искате да се отнасяме им мъже вкусна кухня, опитайте се да се готви пилаф. Повечето съвременни домакини, по силата на тяхната заетост и постоянната липса на време, просто не могат да се посветят на готвене, предпочитат по-опростена версия на специалитети. Въпреки това, пържено говеждо месо с ориз и зеленчуци - това е само една пародия на недвижими узбекски пилаф.
В класическата си рецепта изпълнение е пълен с тайни и нюанси, характерни за него. Например, това ястие се приготвя от леко сварен ориз, и ако говорим за месото, то със сигурност ще бъде сочен и сърдечен агне. "Най-голямото събитие на" узбекски кухня са подправки - те дават специален вкус на вкусно ястие и пикантен богат вкус. Единственото нещо, което тези подправки трябва да бъдат закупени в специализирани магазини или от пазара. Всъщност пилаф рецепта не е толкова трудно, колкото може да изглежда за някои. Основното нещо - да получите необходимите продукти и следвайте точно инструкциите по-долу. Готови ястия имат най-малко 45 минути, но, повярвайте ми, резултатът си струва. Вие ще видите, че всички хора ще падне в краката ви!
Съставки:
един килограм пресни, мека агне
пет до осем грама сушени barberries
850 грама ориз (пропарен може да готви навън или обикновена)
250-30 милилитра олио
голяма лъжица (с пързалка) кимион
сложи сол на вкус
750 г моркови
Три или четири големи луковици
шест грама семена от кориандър
малки сушени чушки чили
две глави пресен чесън
Начин на приготвяне:
Въпреки факта, че всеки индивид ястия рецепта има свои индивидуални характеристики, като цяло отличителен белег на пилаф узбекски е много разнообразни подправки. Обикновено се приготвя с сушат (този вариант е най-често) или пресни подправки. Нека да разгледаме първият вариант и вземи кориандър, кимион и берберис. Все пак, ако имате любимите подправки, не се страхувайте да се прекъсне рецептата - добавете два щипки вкус. Е, това е време да започнете да кулинарно работа? Запомни правилния ред на следващата манипулация, като отбелязва, че вие ще бъдете в състояние лесно да се подготви наистина вкусна пилаф узбекски стил.
Така че първите няколко пъти, изплакнете под фигурата на кранчето, против вас, последната водата трябва да бъде кристално ясно. След като управлява, наклонете трътката в гевгир и го оставете да се отцеди добре. Междувременно нарежете големи парчета от агнешко месо, а след това поема зеленчуците. Лук и моркови кори, първата нарязани на тънки полупръстени, а последната - дебели кубчета. Белени скилидки чесън разделят ръце. Имайте предвид, че узбекското рецептата включва големи разфасовки - всички съставки, нарязани на сравнително големи парчета. Това е една от характеристиките на традиционен пилаф. Обикновено добавите цялата чесън, но ако искате, нарязани всяка скилидка на няколко части или смила неговата пресслужба.
Pot, електрическа кана и други прибори, които планират да изнеса една чиния, светещи в червено горещо. След това се излива маслото в нея и за обръщане на дръжката, той се разпространява по дъното. Когато той се загрее достатъчно, сложи лък. Както можете да видите, тази рецепта е различен от предишния, не само необходимите съставки, но също така и по реда на разделите продукти. По този начин, в първия случай това е необходимо първо да се готви месото, а вторият - зеленчуци. След като лука станат прозрачни и придобива кафеникаво-златист цвят, за да го измести в друго ястие, и поставете лук съставка вземе морков клинове. Постоянно се разбърква масата на лъжица, така че да не се прегрява. Ако е необходимо, се налива малко масло.
Средната пилаф за готвене отнема от 60 минути до няколко часа. Той също така зависи от това какъв вид рецепта, която изберете. По този начин, на говеждото идва по-бързо от агнето, и блюдото със свинско или пилешко отнема минимум време и усилия. Имайте предвид, че пилаф е винаги на много слаб огън - това се дължи на факта, че той трябваше да гният. В този случай, продуктът, получен сочни и ориз и месо - мека. Когато морковите ще станат светли, кафяво-оранжев цвят, извадете го от тигана и въведе зеленчукови парчета агнешко. Фрай без капак, докато те формирали свеж. След около десет до дванадесет минути преди да влязат на ястия варени зеленчуци, готви ястие с редовен разбъркване.
Рецептата е пред завършване, свържете единия piala кориандър и кимион, а след това ги намачкайте в специален разтвор. Получената сухата смес с берберис изсипва в тенджерата. Внимателно се разбърква, намалете огъня и продължи котлони. Изсипете вряла вода продукти, които трябва да ги покриват напълно. Изчакайте петнайсет минути след влизат прибори добре измити и предварително изсушени ориз. Всеки готви свой собствен вкус, така ризото със сол, за да ви хареса.
Разделете червен пипер на две части, премахване на излишните семена, нарежете на фини ленти и се добавя към ястието. Ако не ви харесва пикантни храни или да го е противопоказан по здравословни причини, което трябва да се промени малко рецепта - Изхвърлете последната съставка. Приготвяне на ястия, подходящи за логичен край: Сложете чесъна в купа, ако е необходимо, изливат се няколко милилитра вода, разбърква се добре продукти изравнявам ориз, разпалваш огъня средната мощност и се оставя да достигне състояние на платежоспособност.
Разбъркайте до съставките, които са на дъното, не изгаря. Когато течността се изпари напълно, направи минималните пламъка горелките, покриване на тиган с капак и оставете ястието върху плаката в продължение на поне 20 минути. Между другото, може да се добави чесън в средата на процедури за готвене, както е описано по-горе, и в края. Уверете се, че излишната вода се изпари, след това натиснете скилидките в задницата. Ястието ще бъде по-ароматно. Е, друга рецепта за вкусна и обилна пилаф сте усвоили. Сега можете спокойно да се премести към следващото ниво на съвършенство. При нас ще научите много интересни неща за тайните на узбекското кухня.
Bold, богата ризото с бекон и агнешко месо
Едно от постиженията на пилаф готвачи узбекските е. Тя е невероятно удовлетворяващо и ароматно ястие, натрупан много фенове не само в родната си страна, но и далеч извън нейните граници. За да стане, прикрепен към него тялото и душата, не е нужно да бъде истински мъж - просто обичам да ям. Искате ли да опитате един от шедьоврите от перото на узбекските готвачи? Не е нужно да отидете на ресторант и се оставя много пари там - опитайте се да готви пилаф сами, ние можем да ви помогне с това.
Разбира се, по-добре е да го направя на огъня, смесване на храните в метален казан с дебела неръждаема стомана дъното. Ето защо, ако вие скоро ще си направим пикник, не забравяйте да опитате следната рецепта. До този момент в ястието, заедно с агне, добавена мазнина, която придава пикантност солени храни. В резултат на това пилаф е много по-сочни и по-нежна. Това ястие е идеално за голям приятна компания - нито един от приятелите си, няма да останат гладни.
Съставки:
180 грама мазнини опашката овче (това е класическа рецепта, но ако не се намери тази съставка, купуват обикновени мазнини)
берберис и смлян червен пипер - на вкус
1000 грама агнешко
пет средни лук
280 грама рафинирано растително масло
1/3 супена лъжица кимион
200 грама оранжеви или жълти моркови
Начин на приготвяне:
Тази рецепта е по-подходящ за тези, които обичат обилна и мазни храни. Ако не сте, но искам да направя едно пилаф узбекски мотиви изхвърлят мазнини. Въпреки това, ще бъде напълно различен съд. Ами, нека да стигнете? В действителност, процедура за готвене е много прост, но отнема много време. За да готвят ориз, ще ви трябва един и половина до два часа.
Първото нещо, което трябва да посегнат всички съставки. Белени лук, нарязани на тънки polukolechki и моркови - малки кубчета. Който и рецепта можете да използвате: пилаф с телешко, свинско или пилешко - винаги обособяването на месото на големи парчета. Тя е една от характеристиките, отличаващи нормално от ястието узбекски. Точно преди това задължително добър изплакване агне и го подсушете с хартиени кърпи. Сега, нарежете бекона на кубчета и го изпраща на тиган с горещо олио. За да готвя, докато продуктът не придобие златисто кафяв оттенък.
Сложете го в купа, а в останалата мазнина Браун полупръстените лук. След около три минути, го свържете с моркови и продължете готвенето при минимален огън. Идва ред на агнешко: Сложете го в тенджера и оставете да къкри, като се разбърква от време на време, без да забравя ястие. За да пилаф обърна мека и нежна, не забравяйте, една малка тайна: задължително предварително измити ориз, се накисва в студена вода. Той ще трябва около 30-40 минути, за да набъбне и настояще. Тази рецепта може да се използва не само за готвене пилаф, но за други ястия. Дори ако просто реши да ври зърнени култури, дръжте го за известно време във водата, след това пуснати в тенджера. Вие ще видите, че процедурата за готвене на ориз ще бъде намален почти наполовина.
Обратно към нашите курсове: каша хоросан подправка и сезон ги zirvak - т.нар тегло агнешко и зеленчуци, предназначени за бъдещето на пилаф. На вкус, въведете няколко щипки сол, след това се ползват от чесън: го почистите с нож и нарежете на достатъчно големи парчета. Сложете в купа и се покрива с вряща вода, които трябва да покриват изцяло от съставките.
