От всички хора, и японците са експерти в здравословна храна! Те нямат нито една рецепта, само на склад на витамини. Те уважават и морски дарове, десерти и имат доста Диета и други ястия не фигурират никаква вреда кауза. Независимо от това, японската кухня остава за нас е загадка, но мистерията ние се опитваме да разкрием.
Днес, поради това, че е не само популярен японски ресторант, но рецептите, че е възможно да се готви у дома. Между другото, прозаичното и светски на пръв поглед, тълкуването на японската кухня в придобиване на специален вкус. Искате ли да се направи? След това се опитайте да се готви, например, японски омлет. Рецептата за това ястие е, и ние ще се предлагат. Между другото, японците са го подготвят и като отделно ястие, така и като част от гарнитура и ролки.
Японски омлет Tamago-яки
А класическата рецепта на японски омлет, който е известен също като Tamago-яки. Вкусът на това ястие е доста специфична. Но ако искате японска храна, тогава рецепта омлет Tamago Яки, вие винаги ще се интересуват.
Съставки:
6 яйца;
2 супени лъжици Mirin сладък ориз винарски;
1 супена лъжица пудра захар;
1 чаена лъжичка соев сос;
Терияки сос;
Магданоз;
3-4 парчета от ряпа.
Начин на приготвяне:
Ако използваме класическата рецепта, трябва да се направи омлет по всички правила. Ето защо, в допълнение към по-горе продукти, подготвят увити в найлон мат, сито, квадратна тава с незалепващо покритие. Готов ли си? Сега ние се пристъпи към подготовката.
Яйцата се счупят в купа и разбъркайте (не се разбърква!) Them с вилица. Сега изсипете оризово вино и соев сос, добавете една супена лъжица пудра захар и разбъркайте отново. В този момент сместа трябва да придобие светло кафяв оттенък. След това трябва да се отцеди сместа яйце на омлет е придобил отличителен копринена текстура. Просто пропуснете сместа през сито
Сега ние поставяме тигана на огъня, изсипва се в нея малко растително масло и да му дадете да прегрее. Когато маслото отива от светлина дим, внимателно се изсипва в яйчената смес тиган малко да го тънък слой обхвана цялото дъно направи. Веднага след като долната част на покафенеят палачинка, за да го свържете към единия край на шпатула и сгънете наполовина. Половината от тигана са изчистени, и ние го друг тънък слой от яйце маса се изсипва. Ще чакаме до покафеняване втората палачинка и любопитни с помощта на шпатула, флип, поставяйки на първо време.
Така omletnye пекат палачинки, ги наслояване в началото на всяка друга, до края на цялата смес. Моля, имайте предвид, че растящите отпечатък палачинки през цялото време остават в тигана. След това, ние изместим наслоява омлет на тепиха, нарязани на грубите ръбове и се прикрепва правоъгълна омлет. Голяма плоча боядисани (случайна!) Терияки сос, с единия край сложи шепа настърган хрян, напротив - клончета от магданоз, а между тях - нарязани на триъгълни парчета Tamago-яки.
Tamago-Яки у дома
Как да се готви японски омлет, когато е налице, например, ориз сладко вино Mirin? Да, и процеса на готвене изисква определена умения. Ето защо, ние предлагаме да се адаптират към нашите местни продукти и лесна рецепта, японски омлет. Тук най-важното - да се научат да правят чист преобръщане omletnyh палачинки.
Съставки:
5 яйца;
2 супени лъжици сухо бяло вино;
2 супени лъжици захар;
1 чаена лъжичка соев сос;
1 чаена лъжичка сол;
3 супени лъжици растително масло.
Начин на приготвяне:
Рецептата е всъщност много прост, във всеки случай, съставът - всички продукти, с които тя разполага. Едно забележително точка: омлет ние ще направим четири яйца и един жълтък. Така че, яйчен жълтък и се изсипва в купа и да го използвате всички венче, победи, а след това ние се филтрира Creamed смес през сито - това също изисква традиционната японска рецепта за омлет.
The обтегнати смес сложи захар, сол, и се изсипва соев сос и бяло вино. Тогава пак размахване размахване заедно, докато гладка и напълно разтваряне на захар и сол. Сега подпален конвенционална незалепващо тиган и го намажете с масло. В тиган се налива с отопляем една трета от omletnoy смес и изчакайте, докато той е леко покафенеят отгоре и грабна дъното. След това много бързо с помощта на шпатула и вилица, за да помогне, обърни omletny палачинка преобръщане. Ние го оставете в тигана, и свободната част на дъното се налива друга партида смес.
При втория палачинка прави същото. Просто го сгънете от другата страна, така че първото хвърляне беше вътре във втората палачинка. И след това се изсипва в тенджерата останките на яйце маса, пекат третата палачинка и да го превърне в един свитък с предишните. Нашата японски омлет е готов! Извадете го от тигана, като с правоъгълна форма и се сервира с уасаби и кисели джинджифил.
Японски омлет върху възглавницата ориз
Рецептата е много проста, и в резултат на ястието ще ви даде не само един необичаен вкус, но също и оригиналния изглед. Сервирайте омлета е най-доброто за скара червена риба.
Съставки:
4 кокоши яйца;
Половин пакет ориз;
4 броя захар;
Хайвер червен;
4 супени лъжици соев сос;
Растително масло.
Начин на приготвяне:
За ориз възглавница е желателно да се вземат трътката, която има достатъчно сцепление. Поради тази ориз ние можем лесно да се получи, за да оризови подложки. Така че, се вари ориза в подсолена вода, тя се хвърля обратно в гевгир и измиване. Сега, счупи яйцата в купа и добавете соев сос и захарта. Сместа за сол се поставя в него не е необходимо - това е точно функцията изпълнява соев сос. Очакваме с нетърпение да, когато захарта се разтвори, и сместа се разбърква, докато лека пяна.
След това вземете тиган (за предпочитане с незалепващо, тъй като ние omletnaya смес със захар). За да омлет гарантирано не изгорял и се отделя лесно от тигана, го намажете с масло и подпален. Когато тавата се нажежен, тя се влива в него omletnuyu смес и се пържи под капак. След това завъртете омлет свобода. Готов омлет даде да се охлади и го нарежете на парчета с размерите на оризови подложки.
От варен ориз образуват подложка под формата на кубчета. За да направите това, първо трябва да се измъкне в тесни топки и след това да ги смаже странично. На всяка възглавница сложите парче омлет и украсете с червен хайвер. Тя се сервира с пържени червена риба като гарнитура. Беше много японски!
Омлет за ролки
Страхотно ролки, суши и сашими, приготвена с японски омлет също. Забележително е, че омлет на ползване или като пълнеж за рула, или като обвивка. В първия случай се получава по конвенционален състав и вторият печени под формата на тънки палачинки. Така че, ако сте решили да експериментират в тази посока, а след това се опита да направи омлет рула с ориз.
Съставки:
6 яйца;
A супена лъжица пудра захар;
Супени лъжици соев сос;
A супена лъжица бяло вино.
Начин на приготвяне:
Леко победи размахване яйце, добавете пудра захар и се изсипва в течните съставки. За пореден път, опитвайки се да карам на сместа и се пекат тънки палачинки omletnye тиган с незалепващо покритие. Готови палачинки могат да бъдат използвани за получаване на ролки с ориз. Ако имате нужда от omletnaya попълване на рула, просто готви традиционни Tomago якове, а след това нарязани на ивици и мулти-направи една от съставките на плънката. Rolls с ориз и бъркани яйца се получават много вкусни.
Ето един различен омлет японски. Между другото, можете да варира рецептата, печене палачинки да се търкаля с някакъв пълнеж. Можете, например, поръсете половината завършени палачинка задушени зеленчуци, можете да добавите малки парчета нарязана шунка или билки. И можете да поръсите палачинките сварен ориз или рендосан кашкавал. Въпреки това, тя няма да бъде истински Tamago-яки и бъркани яйца въз основа на японската кухня.
Така че в случая с малкия. Изберете рецепта и се научи да прави преобръщане omletnyh палачинки. Разбира се, японски омлет оказва не съвсем познато, но много вкусна, порест и копринена. Опитайте го - тя може да бъде ястието ще стане вашата марка. Основното нещо - готви с удоволствие. Насладете се на апетита си и успех в областта на кулинарията!
