Начало патица по пекински, или класики в жанра в собствената си кухня
Местни патица с ориз
Duck с боровинки, печено у дома
Когато уморен от пилешко и най-елегантните ястия от него изглеждат банални, трябва да се обърне внимание на други птици. Къщи спокойно мога да готвя патица - това ще бъде страхотно за всеки празник. От тази птица може да направи разнообразие от вкусни ястия - тези констатации за добра домакиня. Ducks печени, пържени, пълнени, от тях правят шишчета и се задушава, месото в салати. Рецепти от тази птица е удивително разнообразни. Те написали сто, и такава, че всеки ще бъде в състояние да заемат ключово място в готварска книга. И ние искаме да Представяме на Вашето внимание някои от най-интересните рецепти.
Нека се готви патица и вкъщи да изненадате семейството и приятелите си с нови ястия, сервирани по време на вечеря! Защо не груба? Защото, който е живял в дива птица и направи точно това лято и да произвеждат храната си сами, така че самата тя е по-жилав и месо тя достатъчно здрав. Разбира се, това също има своя чар, но ако направите храна за тези, които не са запознати с патица или го опитах няколко пъти, че е необходимо да се даде предимство на домашни птици. Роднини и приятели със сигурност ще оценят нежността на месото му, и сте се погрижили добре заслужена похвала. Но достатъчно отвличане на вниманието - готово!
Начало патица по пекински, или класики в жанра в собствената си кухня
Това е ястие, което можете да изненада дори и деликатеси. Предлагаме ви рецепта на базата на класическите китайски, и върху неговото изпълнение в живота, разбира се, трябва да работим усилено. Но когато поставите на патица по масата и да каже, че го е направил Пекин, когато всички от едно парче и да се опита да започне борят един с друг, за да хвалят вашите кулинарни умения, вие ще се чувствате, че всички усилия изплащат стократно. Разбира се, след това за първи път ще бъде в състояние да се готви на птицата в тази рецепта за всеки празник празнува у дома, и приятелите винаги са добре дошли вашия подпис ястие с радост.
Съставки:
За птиците:
патица с тегло 3 кг (изберете по-дебели)
1 чаша вода
соев сос - 5 супени лъжици
джинджифил земята и черен пипер - 1 супена лъжица
шери и сусамово масло - 1 супена лъжица
мед - 4 супени лъжици
сол - на вкус
За палачинките:
1 чаша вода
1 яйце
1 чаена чаша брашно
2 супени лъжици растително масло
2/3 чаша мляко
За украса:
пера зелен лук
Начин на приготвяне:
Искаме да предупредя, че е необходимо да се започне да се направи ястие за 2 дни преди събитието, за което ще се прилага. Просто трябва да патица с няколко стъпки, за да се подготвят за печене. Само в една правилна за размразяване на птицата ще отнеме около 10 часа. Въпреки че е възможно да се спести време чрез закупуване на прясна домашна патица и започна да се готви веднага. Ако все още държат домашните птици в хладилника, нека го за размразяване на 10 часа, след което изплакнете обилно със студена вода, отсече връхчетата на крилата си и излишната мазнина (шията и опашката).
Тогава птицата тушира върху голяма вилица (или виси на една кука), и от всички страни се изсипва върху вряща вода. Когато водата се оттича, внимателно избършете патицата, а след това го търка върху външната и вътрешната страна на шери. Нека птица маса изчакайте 10-15 минути и след това го изпраща в хладилника за 12 часа. Когато това време минава, премахнете патица и равномерно смазване на меда. И отново го изпраща до хладилника отново в продължение на 12 часа.
След това време дойде време да се пекат. В фурната загрява до 190 градуса, място за печене лист облицована с решетка с патешки гърди и я покрийте с фолио. Нека птицата се пече в продължение на час, толкова дълго, колкото можете смесете соевия сос с половината от пипер, джинджифил, сусамово масло. Кога ще бъдат разпределени 60 минути, отстранете патица и правилно смазване на микса.
След това се увеличава температурата на пещта до 260 градуса и след това да го изпратите на птица - този път от 25-та минута. Докато тя пече, свържете останалата половина с мед соев сос и размахване старателно. След 25 минути игра, за да достигне птицата, покрити с получената смес и след това да го представи във фурната, която по това време е необходимо, за да зададете режим "Grill". Не забравяйте, че вашата задача - готви у дома патица с вкусна коричка. Така че нека птицата се пече на скара за още 10 минути. Тогава достигне за нея, хладно и се нарязва на порции парчета.
Докато птицата се охлажда, започнете да правите палачинки. Dough рецептата е проста: трябва само да се смесват брашното и водата и при непрекъснато разбъркване, добавете млякото, яйцето и маслото. И вие можете да се пекат палачинки, да ги охлади и да се подготви едно ястие да служат. На всяка плоча, поставете една палачинка, тънко нарязан парче пилешко месо, няколко пера праз. Сервирайте ястието соев сос. Бон апети - ние се надяваме, че тази рецепта ще слезе у дома си и ще бъде един от най-обичаните.
Местни патица с ориз
Тази рецепта идва от Централна Азия, което знаем за дълго време: много баби е птица с ориз е подпис ястие, тайни, които се предават от поколение на поколение. Сега вие ще знаете как да се готви патица, и тя ще се превърне в удоволствие на подобни големи и малки тържества. Фигура едва доловимо се наблегне на оригиналния вкус на птицата, и подправките дават ястие подправката. Такова просто ястие отбележи и ценена дори опитни чревоугодници.
Съставки:
патица с тегло 2 кг 5-3
половин чаша ориз
4 крушки
¾ чаша сусамово масло
2 супени лъжици стафиди
1 чаша сушени кайсии
polgolovki чесън
сол, шафран, черен и червен пипер, Ajwain - вкус
Начин на приготвяне:
Необходимо е да се подготви птицата: я берат, чист отвътре, добро измиване, опал, суха, втрийте отвътре със сол. Тогава зарчета лука, го запържваме в сусамово масло, добавете към него със сушени кайсии стафиди, щипка сол и се вари в продължение на известно време всичко в 15-та минута. Махни плънка от бъдещото плоча, добавете към него една четвърт от глава чесън (ситно натрошени), Ajwain, сол и черен пипер. Тази смес пълнежът дома патица, шият нишка от храната си и се готви в казан (все едно сусамово масло) до момента, докато светло златисто кафяво.
На следващо място, се изсипва в половин чаша вряла вода кана, добавете щипка сол, една четвърт от останалите глави чесън (ситно натрошени, също), черен пипер, и се готви на птицата, налива сок образувани, 1, 5-3 часа. Повече точното време, зависи от възрастта на патица (тя е по-стара от, по-дългата си подготовка). Между другото, за да се провери, можете просто да мушкам птицата с вилица на няколко места. Ако се открояват от дупчиците бистър сок, патицата е готова.
След като бъде направено със закаляване, флипер птица на една чиния и добавете вряща вода в чайник, сол, шафран и ориз, предварително накиснати 40-45 минути. Сварете сместа, докато водата се изпари, тя не трябва да се намесва. Тогава, цифра да се движат по стените на казана, поставени на дъното на съда и патицата го protomai на слаб огън за 5-15 минути. Bird е готов: тя може да се сервира на голям поднос, гарнирани с незабавно - с пикантен ориз. Бон апети!
Duck с боровинки, печено у дома
Тази рецепта дойде при нас от Чешката република, известен с простотата, ситост и голямата вкус на своите ястия. Така че можете да сте сигурни, за да се готви на птицата за него много лесно, и тя ще бъде пусната много интересно. Сосът, през който ще се погасява, го правят един наистина уникален вкус дава. И всички продукти за Чешката плънката може лесно да купуват на всеки пазар, или по какъвто и супермаркет. Така че нека да се готви у дома печена патица с боровинки.
Съставки:
Птичи с тегло 2-2, пет килограма (изберете по-дебели)
100 грама бекон
100 милилитра червено вино
100 грама лук
50 грама (корен целина или магданоз)
30 грама брашно
кисели ябълки, зрели домати - 2 броя
Lemon - 1 бр
2 супени лъжици боровинки (пресни или размразени)
черен пипер - 5 грах
4 скилидка пъпка
розмарин, дафинов лист, сол - на вкус
Начин на приготвяне:
Започнете с търкане на патица със сол, както отвън, така и отвътре. Когато успеете, нарязани на малки парченца бекон, добавете маслото, за да го сложи и в отделна купа да се затопли на слаб огън. Накълцайте лука и корени, ябълки и домати кора, нарежете ги на кубчета. Добавете всичко това да топъл масло и бекон, добавете подправките и се налива малко вода (само 30-50 мл) червено вино. Съхранявайте на топлина, като се разбърква, докато гладка повърхност.
Продължете готвенето, залейте със соса в тигана за пържене и сложи една и съща птица. Покрийте купата с капак и поставете във фурната да се задушава, докато месото омекне. После свалете капака от бройлери - нека птицата покафенеят. Достигнете патица, хладилник него, се разделят на части, но не забравяйте, че тази подготовка на ястия все още не е завършена.
Чешка рецепта казва, че соса върху необходимостта да се добави брашно, разрежда с вода и врят да донесе сместа да заври. След щам, се налива в тиган за пържене, добавете боровинки, добър затопли, готов да постави парчета на патица в соса и се вари в продължение на 5 мин актуализиран известно време. Bird е готов: тя трябва да бъде връчен на порции, напоени сос от червени боровинки. За всяко парче месо, което трябва да се сложи един лимон. Citrus не е само декорация - сока му предлага разнообразие от вкусове.
Съгласете се, всяка рецепта патица по свой начин много интересно. Ние предлагаме да се готви и трите опции, а след това изберете този, който е най-харесват вашите близки. А най-хубавото е, че патица, направени у дома с топлота и любов, винаги ще бъде малко кулинарен празник, дори и ако решите да го готвя в делничен ден.
