Ако търсите рецептата на топли ястия за празничната маса, то е патица с ябълки и мед, трябва да се организира по всякакъв начин! Първо, тя е традиционна руска ястие. Второ, вътъка лесно получени. И на трето място, тази патица е изключително вкусна и изненадващо красива. По принцип, вие искате да изненадате и да угаждате на гостите, както и вкусни да ги нахранят - подготви това прекрасно ястие.
Съставът на ястия
Duck, разбира се, ще сме пълнени, и ние го готвя във фурната става. За тази розова, ароматно, сочни и много вкусна патица ние се нуждаем от следните съставки:
Duck кланично тегло 2-3 кг;
5-6 големи ябълки сладко-кисел вкус;
Ръководителят на чесън;
Лук;
3-4 супени лъжици мед;
Чаена лъжичка къри;
Fresh копър и магданоз;
Чаена лъжичка черен пипер;
2 супени лъжици сол.
Мед за получаването на тази прекрасна патица е най-добре да се вземе течност. Ако нямате такъв мед, тя може да се разтопи на водна баня. Чесън, разбира се, имаме нужда от свежа, но в краен случай, можете да замените суши (подправка). Вместо това, можете да използвате специална подправка къри смес за домашни птици.
Samu кланично е желателно да се избере по-големи и по-дебели, но ако можете, след това не се купуват замразени и охладени птици. Ако успеете да купуват пилешко месо, това ще бъде най-успешният вариант. Ябълките трябва да си купите сладко и кисело, и още по-добре - кисело. Освен това, ябълките трябва да бъдат твърди и сочни.
Ето всички характеристики на състава на това ястие. Сега ние просто трябва да го готвя и се насладете на божествения вкус.
Обучителни курсове
Патица труп трябва да се размразяват при стайна температура, промива се старателно и, ако е необходимо, и съсухрям отвън. Ако опърли трупа, след това след това той трябва да се изисква да се почисти и да се премахнат всички пънове от пера, и след това подсушете с чиста кърпа, напоена патица.
Преди печене на патица трябва да бъде мариновано. Това се извършва, както следва. Чесънът чиста и да пропуснете през пресата чесън. В отделна купа смесете сол, къри, черен пипер и втрийте тази смес с чесън. Сега въведете в малко на смес от палмово и разтривайте патица вътре, после навън. Разтрийте трупа, докато сместа до края. След това ние ще оставим на патица маринова при стайна температура в продължение на най-малко два часа. За да повишат ефекта на птицата може да бъде увита в найлонова торбичка, и ако решите да го оставите за през нощта, не забравяйте да премахнете долния рафт на хладилника.
Ябълките се подготвят за пълнене непосредствено преди плънка. Те трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на четвъртинки. След това се отстранява от средата на труден ябълки и нарязани всяко парче на половина. Ако ябълките са много големи, те могат да бъдат нарязани на кубчета и много малки ябълки на половина. Сгънете ябълките в купа, залейте лимонов сок или разреден лимонена киселина и, ако е необходимо, добавете малко сол и подправки.
Приготвените трупа, пълнени с ябълки през дупката в коремната патица. За плънката попада на върха на кланични трупове (от една дупка в гърлото), е необходимо да се зашие или стяга кожата на електропроводната врата и баста вътре в трупа. Когато патица, пълнени с ябълки, спрете до дупката в корема пречистена цялата лука. Ако дупката е твърде голям, а след това се зашива над ръба на една силна и дебела памучна прежда. Сега можете да изпратите една патица с ябълки във фурната.
Готвене и сервиране ястия
За печене, имаме нужда от дълбок тиган, които преди това са били за смазване патица мазнини или растително масло. Масло за тази цел трябва да се избягва, тъй като тя ще започне да гори печка. Така че, ние поставяме (обратно) птица за печене лист и го сложи в предварително загрята фурна. Подходящи печене температури - от 180 до 250 градуса. При по-ниски температури, ще бъде изготвен на патица за дълго време, и ако температурата надвишава 250 градуса, патица получи сурово вътре и опожарен от външната страна.
За да се подготви патицата, имаме нужда от един до два часа и половина. През това време, трябва периодично да се премахне тиган от фурната и вода птица мазнината и сока, който капе от мършата ще бъде. Това може да стане с помощта на конвенционално супена лъжица, внимателно загребване мазнина от тигана и равномерно ги поливате патица. Ако трупът е освободен от твърде малко сок, след това се изсипва в тава може да бъде малко вода.
Петнайсетина минути преди нашето желание да сключват тавичката от фурната и покрити с мед, цялата птица. Не е необходимо само за смазване на гърба. Намазва с мед патица отново, ние го изпраща във фурната и да продължи да се пекат, докато варени, но не се излее грес. Желание да се определи, като дълбоко пункция в кръстовището на бедрото към тялото. Ако патица откроява ясно сок без кръв, а след това тя е готова.
Готови ли сте да вземат птицата от фурната, извадете крушката, свалете конци и извличане на ябълките. Труп нарязани на парчета а ла карт и пързалка поставен върху голям поднос. Около слайдовете разлагат ябълки и се изсипва всичко с мазнина от тигана. Украсете с пресни подправки и сервирайте.
Това е цялата тайна на готвене на патица с ябълки и мед. Опитайте го! Резултатът ще ви изненада. Гответе с удоволствие и да се насладите на храната си!
Съдържание:
Печена патица с портокали
Duck в оранжеви сос филийки
Duck с портокали в ръкава за печене
Duck с портокали - класически шедьовър на световната кухня. Вкусът му е перфектно, външния му вид е несравнимо, а не го готвя толкова трудно. Дори начинаещ готвач да се справят с патица по портокалите върху твърда "пет", още повече, че ние подбрахме сте тествани рецепти доведени до съвършенство. Ти просто трябва да се получи добър патица, но към тях се прибавят малко работа.
The неоспоримо предимство е подготовката на домашните и портокали, които дават месо си цитрусови сочност. Всеки знае, че месото патица грубо, но просто рецепта за патица с портокали даде неизразима мекота. Месото просто ще се стопи в устата, независимо от това дали сте готви ястието във фурната или върху печката. Всяка домакиня може да изберете рецептата по свой вкус, и тези съвети ще ви помогнат да се подготви вкусна храна.
Печена патица с портокали
Деликатен, ароматно, невероятно вкусна храна - всичко, което може да се каже за една патица с портокали. Опитайте това ястие е задължително! Нейната очевидно предимство е, че е почти невъзможно да се развали. Готвене патица с портокали може да бъде в много отношения, на първо място, ние искаме да ви предложим класически успешните рецепти.
Съставки:
Young голяма патица
3 портокали
3-4 стръка целина
лимон
10 грама сол
Провансалски подправки микс 1 ч.л.
сух градински чай 1 супена лъжица
2 супени лъжици сладко вино
2 супени лъжици мед
черен пипер, 1 ч.л.
зехтин
Начин на приготвяне:
Както обикновено, готвач патица с портокали започнем с обработката на домашни птици. Обрежете опашката си, и тлъстината, излишната кожа в областта на шията, една трета от екстремните крилата. В дълбока купа, смесете маринатата: го изстискайте сока от портокал и лимон. Прецедете сока от семената, залейте една супена лъжица зехтин и се поръсва в следните подправки: градински чай, черен пипер, провансалски билки и сол. Нашата туршия готова - потопи птицата и да го изпратите в хладилника за 4-6 часа. Би било добре, ако започнете да се готви сутрин или следобед - това е необходимо, за да включите патица трупа в марината на всеки час.
Междувременно нарежете резена портокал за 4-5 части, както и целина стъбла на четвъртинки. Пригответе тавичка патица: 10-12 откъсне ленти от фолио, ролка от тези камшичета и място на дъното на формата като решетка. Utyatnitsu готови, че е време да се загрее фурната до 190 градуса. Ние извадете мариновани патешки и пълнени с портокали и целина. Внимателно измести пълнени патица в тавичка и се готви във фурната за около час и половина. През първите 40-45 минути на готвене, за да отворите вратата на фурната не е необходимо, но във втория "действа" е необходимо да се води нашата патица получената течност на всеки 10-15 минути.
Докато се приготвя патица, отстранете малка тенджера и започнете подготовката глазура. Изстискайте сока от 1 портокал, прецедете го и се изсипва в тенджерата. Има също така изпраща десерт сладко вино и мед. Уваров смес на силен огън, докато сироп. След това отстранете патица от фурната и я почистете от цялата плънка. Сложете една птица на голяма чиния и го залейте обилно с глазура. Можете да гарнирате ориз или зеленчуци. Бон апети!
Duck в оранжеви сос филийки
Рецептата за соса в това ястие направо пълна с портокалов аромат и вкус. Duck месо просто се топи в устата и става тънка и неописуемо елегантен вкус на портокал. Не пропускайте да опитате този бисер на световната кухня!
Съставки:
патица скелет 2, 5 килограма в
3 портокали
400 мл портокалов сок
2 чаши телешко склад
1/2 чаша бяло вино
100 мл винен оцет
50 грама захар
50 мл портокалов ликьор
2 супени лъжици нишесте
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Нека да започнем с соса: белачка, извадете кора от портокалите измиват. Махни само най-горния слой на интензивно оцветени. В тенджера и се вари с чаша вода и се вари в продължение на няколко минути жар. След това го извадете с решетъчна лъжица в купа, покрийте с портокалов ликьор и се оставя. Продължете готвенето: В тенджера, комбинирайте захарта и оцета (може да използвате бял, червен или ябълков оцет). Сварете сместа на слаб огън и варете малко - малко карамелизиран захар трябва. Веднага се изсипва портокаловия сок и се затопли соса за 3-4 минути. Изключете жега - дойде ред да направим патица.
Тази рецепта изисква голямо количество на филе с минимум кости. Въоръжете се с остър нож и започнете рязане патица. За да започнете, нарязани по крилата. След това направи надлъжен разрез на гърдата и внимателно, с къси и чести движения, нарежете месото от костите. Кълки акция не е необходимо - просто отсече тях. В резултат на това, че трябва да се измъкнем от крилото 2, 2 гърдите, краката и 2 оформи изцяло. Най-трудната част е преминал - това е възможно да се получи голям чугун мангал.
На среден огън загрейте тиган за печене, изсипва се растителното масло, така че тя е засечено на дъното, и поставете парчетата от патица кърпа надолу. Готвенето само трябва 10 минути, равномерно obzharivaya от всички страни. Готови части с решетъчна лъжица, премахване на птицата в чиния и се изсипва на разстояние от мазнини - това е подходящо да се използва 2-3 месеца, ако се съхранява в хладилник. Върнете патицата в тиган за печене и се изсипва в предварително приготвен сос оранжево, бяло вино и телешко запаса. Месото трябва да е напълно потъне в течността. Носете си ястие да заври и намалете огъня добавете сол и черен пипер и се оставя на капака на половин час. Рецептата отива към следващия етап - това е време да се готви шик оранжево сос.
Добави жар на птица с алкохол, нека погасява половин час, след което лежеше на патица на плоча. Peel, извадете го и го изхвърлете, ние вече не е необходимо. Разтворете нишестето в 4 супени лъжици студена вода и да го излее в тиган за пържене и се разбърква. Затоплете малко сос и го връща на патешки парчета. Нека се вари в продължение на 2-3 минути, и прекрасно патица с портокали ще бъде готов! При подаване на своите Сервирайте резен портокал, внимателно се почиства от всички филми. На гарнитура би било подходящо да представи варен картоф или ориз. Бон апети!
Duck с портокали в ръкава за печене
Перфектното празнично ястие, приятен за окото. Изберете по-голяма патица, за да се хранят с голям брой посетители - средно кланично тегло от 2 кг за вечеря за четирима. Това няма значение, ако не разполагате с втулка за печене - патица мазнини пръски по време на готвене при високи температури. Покрива се с фолио и се готви трупа малко по-дълъг препоръчва.
Съставки:
Дък 2-2, 5 кг от теглото
3 големи портокали
корен от джинджифил
стрък розмарин
зехтин
2 супени лъжици от портокал или ябълка конфитюр
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Ако има такава необходимост, размразяване патица, то и суха измие. Поръсете ръката на сол и черен пипер (смлян черен), щедро разтривайте трупът отвътре и отвън. И това ще бъде добре, ако го оставя за един час при стайна температура. По това време, можете да направите, портокали: 2 парчета, и се промива с кори, нарязани на 4 парчета. От парче корен от джинджифил, нарязани с дължина около 5-6 см, и го търка на ренде. Розмари фино котлет, я смесете с джинджифил и се изсипва кафена лъжичка зехтин. Неща патица и получената смес на ароматни портокали. Разрезът закрепете с клечки за зъби или шият силна конец.
Освен това, нашата рецепта за готовността важи и за готвене. Загрейте фурната до 180 градуса. Тъй като тя се затопля, отрежете парче от маркуч за печене. Нейната дължина трябва да пъти и половина по-дълъг от патица трупа. Bird грес малко зехтин и се поставя в хлебопекарна ръкав. Завършва свободно затваряне на клиповете и изпращане на ястието в предварително загрята фурна за 1, 5 часа.
Докато патица във фурната, нека декорация на ястия. Останалите портокалова кора и се нарязва на кръгчета. Вземете птицата, нарязани на ръкава за печене и поставете на върха на резени портокал. Изпрати патица във фурната за още един час, то тропоска редовно отоплява с масло. Нашата рецепта дойде до края - бяха последните щрихи. Премахване на патица от фурната готов и старателно го смажете с портокалово сладко. Определете температурата на пещта за 235 градуса и да се върнете на патица в продължение на 15 минути, за да се получи златиста коричка. Това е всичко, нашата красива, ароматно и невероятно вкусна патица с портокали готови! Бон апети!
Както можете да видите, да се готви чудесните ястия не трябва да прекарват много усилия и пари. Сега, че знаете няколко доказани начини да се готви разкошен ястие, което би било подходящо да гледам на празничната маса. Рецептата за патица с портокали да изберете някоя, защото всеки от тях е избран от нас за вас. Гответе с любов и нека вашите гости да се насладят на вкусно ястие!
