Италианска кухня преди няколко века, тя е представена на света истински шедьовър - това беше патица с портокали мандарини. Катерина Медичи, когато се омъжва за френския губернатор, взе със себе си до Франция, някои любими рецепти. Оттогава най-талантливите готвачи в света са в противоречие за това кой да зададете кредит за създаването на един прекрасен птица с комбинация от цитрусови плодове. Нека дебатът продължава, както обикновено - ние просто ще подготви една прекрасна вечеря, а не да се впуснете в лабиринта на историята.
Duck с мандарини и зелена салата
За да си осигурите почивка, няма да има нужда да прекарват много време и пари - просто вдъхновение и изпитаната рецепта. Тайната на успеха се крие в свежата трева. Sage листа са пълни с ароматно масло и рукола, освен че е афродизиак, е задължително условие за отслабване дами. Тази природна енергия, тъй като тя е източник на витамин С и йод. Както можете да видите, тази рецепта, освен лукса на вкус, има огромно предимство. Нека да стигнем до изпълнението си!
Съставки:
патица със среден размер
лук и червен - 1 глава
коренища праз
моркови - 2 броя
мандарини - 4 броя
Fresh градински чай - 9-10 листа
Чесън - 1 скилидка
връзка пресен рукола
маслиново масло - 4-5 супени лъжици
балсамов оцет - 1 с.л.
Mild горчица - 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
Сама по себе си, рецептата е много проста, така че нека да започнем с най-важното - една патица. Труп трябва да се измие и премахване на останалите пера (ако е необходимо). Излишната мазнина в и около опашката отсече. Опитни готвачи са посъветвани да намалят цялата опашка, тъй като има миризлив желязо. Extreme трета от крилата също се заличава.
Пресни салвия, изплакнете обилно подсушете върху хартиена кърпа. В хаван, залейте 2 супени лъжици сол, добавете мъдреца и внимателно се смила до паста. Тази ароматна смес старателно втрийте патица както отвън, така и отвътре. Нарязани на половина и Tangerine място вътре. Оставя се да се маринова за около половин час на птицата.
В същото време, да се насладите на зеленчуци. Обърнете специално внимание на носовата-poreyu - между нейните слоеве от пясък често забавени. Изрежете горната част на листа, корен, стъбло, нарязани на 4 цилиндъра и се измива под течаща вода. Морковите почистете с помощта белачки и същите корен нарязани венчелистчета. Обелете лука и червен лук, нарязани на половина пръстени, чесън смаже голям нож. Когато зеленчуците са готови, дойде време да започнете да пекат ястия.
На дъното лежеше utyatnitsu зеленчуци. От началото на тази "възглавница" ще седнат патешки пълнени мандарини. Загряване на фурната до 180 градуса предварително и да го изпратим нашата патица в продължение на 2 часа, за да се пекат. От време на време, да погледне надолу и да се провери как се държи една птица. При нагряване с твърде много мазнини, тя се оттича, но не се излее. Duck мазнини е известен с хранителни вещества.
Кога ще се осъществи 02:00 готвене, проверка на птицата. Ако месото е лесно да се отдели от костта, нашата вкусно миришещи патица готов. Дойде правилното хранене ястия. Рукола, изплакнете, поставят се в гевгир и суха, постоянно разклащане. След това вземете една купа, комбинирайте съставките за соса: балсамов оцет, горчица, зехтин, сок от половин мандарина и щипка сол груби. Останалата половина от мандарина разделение на сегменти и нарязани всяка наполовина.
Получаване на най-вдъхновяващ урок - създаването на един шедьовър. Вземи си една голяма плоска чиния, поставете лъч obsushennoy рукола на, да го излее щедро сос, поръсва се с нарязан мандарини и място на върха на една хапка патица. Възможно е също така да се поръсва дресинг за салата. Както можете да видите, че не отнеме много време за готвене, и ястието откровено излъчва богат аромат и витамини. Бон апети!
Duck с киви и мандарина портокали
Има ли във вашия дом трофеи под формата на по-ранен мач? Мъжът е горд от своята позиция на наемен и вие оставате насаме с труден дива патица? Не се отчайвайте! Cook птици, докато тя се разтопи в устата си - това не е проблем, ако имате право рецептата. Ние сме готови да удоволствие да го споделя с вас. Нека да готвят заедно нежна и сочна патица.
Съставки:
патица със среден размер
2 супени лъжици течен мед
5 мандарини
3 киви
сол и черен пипер на вкус
40 мл соев сос
Начин на приготвяне:
Duck трябва внимателно да се изкорени, изкормени и отсека излишната мазнина. Втрийте в кожата на черен пипер и сол груби, нека се изправи 02:00 в хладилника. След известно време, смесете соевия сос, меда и сока на 1 мандарина. Втрийте в кожата на птици марината и се оставя за още половин час. Рецептата отива в етап на печене. Включете фурната до 180 градуса. До достигане на желаната температура, да се пълнени патици. Kiwi и мандарина кори и се нарязва на големи кубчета. Stuff на трупа, и уплътните отвора с клечки за зъби.
Пригответе ястията, които ще бъдат печена патица. Прехвърлете внимателно птицата и да го изпратите във фурната около час и половина. Периодично проверявайте, защото кожата патица може да се изгори. Ако изведнъж се е случило, покриване на птицата с фолио и се поставя на дъното на фурната купата на студена вода. Времето за готвене зависи от патица възрастта и теглото, средната стойност е 1, 5-2, 5 часа. След като месото се отделя лесно от костите, патицата е готова. Сервира се с любимата си гарнитура и можете да бъдете сигурни, че тази рецепта ще спестите дори най-трудните птицата. Бон апети!
Duck с мандарина и бадем
Много не обичам патица със своята миризма. И напразно, защото се отървете от миризмата - това нещо в продължение на 10 минути, и като резултат ще получите здравословно ястие, което е лесно да се подготви. Нека да поставим тази рецепта в живота, и ще получите ароматно ястие без следа от миризма.
Съставки:
патица с тегло около 1кг 5
бадемови ядки - 100 грама
мандарини - 15 броя
масло - 30 грама
половин лимон
коняк и лек винен оцет - 2 с.л.
захар - 50 грама
сол, смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
За изтриване на специфична миризма, разреден оцет наполовина с вода и с помощта на сгъната салфетка избършете птица. След 10 минути изплакнете с вода. Блот излишната влага с хартиена кърпа и разтъркайте вътрешността на трупа със сол и пипер.
Вземете utyatnitsu и го запържваме до златисто кафяво патица. Свалете тенджерата от котлона и го изсипете в следния състав: ракия, сок от половин лимон и мандарина 4. Подправя се със сол и черен пипер на птиците, като се започне два обелени мандарини и представя utyatnitsu яхния над средните топлина 40-45 минути. Докато се приготвя патица, не забравяйте да поливате го е направил сок - го правя от време на време.
Когато патицата се свари, извадете и чисти от мандарините. В utyatnitsu със сигурност има много лют сос, така че трябва да си усъвършенстване. Добавете захар и оцет и се разбърква в тенджерата и понижаване на патица. Щедро поръсете с бадемово люспи птица, заобиколен от обелени мандарини и след това да го изпратите на задушава в продължение на 15 минути. Duck ще изглежда луксозно, ако го пуснат на зелените листа от маруля и гарнирайте с цели белени цитрусови плодове. Бон апети!
Патешки гърди с мандарина портокали и боб
Тази рецепта е много подходящ за начинаещи готвачи и ергени. Duck гърдата - признава от всички деликатес. А освен това, че е изненадващо лесно и бързо приготвяне!
Съставки:
2 патешко магре
боб броколи - 300 грама
мандарини - 3 броя
зехтин - 4 с.л.
зелена салата (смес) - 200 грама
мед и оцет - 1 с.л.
сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Измийте патешки гърди и да направи разреза в кожата на разстояние от един сантиметър един от друг. Artillery нож внимателно, за да не проникне в кожата на месото. Той съдържа голямо количество мазнини, и то е много необходимо за нас, тъй като е необходимо да се изпържи на гърдите върху суха повърхност. Загрейте незалепващ тиган или utyatnitsu кожата на гърдата и легна, натиснете надолу с вилица. Запържете месото трябва да е бързо, само на 3-4 минути от всяка страна, и веднага след това се премести на тигана в предварително загрята фурна. Буквално 7-8 минути - и можете да получите. Покрийте гърдите с фолио - нека почивка, докато сте заети с по-нататъшната подготовка.
Рецепта постепенно върви към своя край. Във вряща подсолена вода, Бланширайте зелен фасул в продължение на 5 минути. В отделна купа смесете със соса. За да направите това, изстискайте сока от 2 мандарини, изсипете зехтина, оцет и мед. Разбъркайте добре всички дървената лъжица. Не използвайте Купро-никелиран и устройства - от оцета те потъмняват.
Премахване на гърдите патица и нарязани влакна от дебелината на плочата на около 1 сантиметър. На една табела снасяне промива салатен микс, варен фасул, белени мандарини и патешки гърди. Сега щедро изсипва сос ястие. Надяваме се, апетитни вкус на патешко филе с мандарини към вашия вкус. Бон апети!
Duck с мандарини резени, мащерка и хвойна
Ароматни, лек, питателна храна - тази рецепта е създаден само за чревоугодници. Плодове от хвойна имат уникален вкус ярка и отдава едно докосване на мащерка. Горещо и пикантно ястие ще бъдат ползвани и от вашите гости и любими хора.
Съставки:
голяма патица
4 Mandarin
мащерка - 4 стръка
5-6 плодове от хвойна
зехтин екстра върджин
смлян черен пипер - 1 ч.л.
лимон
балсамов оцет
груби сол
Начин на приготвяне:
Първото нещо, което трябва да се готви ароматна паста за триене патиците. В хаван смаже на плодове от хвойна и мащерка листата. Разбъркайте до голяма сол, заливаме балсамов оцет (буквално 2 супени лъжици) и зехтина. Разбърква се с лъжица и се изсипва емулсия пресен лимонов сок. Бъдете сигурни, за опъване на сока, ако имаш там костна цитрусови плодове. Duck Wash, отрежете излишната мазнина и втривайте в хаван Вземи сос. Поставете птицата в дълбок съд и го изпраща в хладилника - нека се хранят с аромат на няколко часа.
Мандарини опарване с вряла вода, за да отмие естествен восък. Нарежете ги на големи парчета директно от корите. Неща патица и шият разрез силна конец. Сложете гърдите птица надолу utyatnitsu, затворете капака и пуснати на половин час в предварително загрята фурна. Първо, настройте температурата на изпичане от 170 градуса и 40 минути, за да вдигнеш 190. Така propechetsya месото равномерно и не пресъхват. Не забравяйте да се наведе, за да формира вода сок всеки 20-30 минути на готвене. Когато патицата е готова, я оставете да изстине малко и чисти от мандарина филийки. Като гарнитура, вари ориз или картофено пюре. Бон апети!
Разбира се, патица с мандарини ще бъде истинско бижу на вашата готварска книга. Функции като специфична миризма на месото и скованост, могат лесно да бъдат коригирани. Кук на птицата, и вашите гости ще видят още веднъж това, което първокласно домакиня. И, разбира се, добавете избрания рецептата за неговата любов и чувственост - тогава дори ежедневието се превръща в празнична вечеря!
