Някои домакини на само една дума, "палачинки" хвърля в студена пот. Много от продуктите, просто не се окажат по - изходът е прекалено дебела, а след това парене и отстранява от тигана. Неколцина близки до инциденти, както и кандидат-готвач отказва да се готви тази вкусна и деликатен ястие. Но напразно, защото всичко, изисква практика - може да откриете, лоша рецепта, направи тестото прекалено дебела или направи още една грешка.
Причините могат да са масови, но това не значи, че трябва да се лишавате от удоволствието да опитате този деликатес. Нашите съвети ще ви помогнат да се подготвят невероятно сочни и удовлетворяващо ястие с различни аромати на гъби в комбинация със зеленчуци, пилешко и сирене. Ако това е първото ви кулинарно преживяване, не се страхувайте да се провали - не за нищо, което те казват, че "първата палачинка винаги бучки"!
Палачинки за айрян баница с гъби и лук
Пълнени палачинки с гъби може да се яде по всяко време на деня: закуска, обяд или вечеря, без вреда за нейната форма. Ако мислите, че ястието е твърде суха, вода, той със заквасена сметана, сметана или майонеза. Тази оферта не е за вас? След това ние препоръчваме да се подготви вкусна деликатен сос от сметана с добавка на лук, ароматни подправки и чесън. В действителност, обичайните опции за разнообразяване ястие тегло: можете да "играе" с попълването чрез комбиниране, например, гъби с пиле и следващия път, когато замени месото с настърган твърд или топено сирене. Всяка рецепта е уникална, така че има нещо, което да експериментирате.
Съставки:
За тестото:
литър кисело мляко средно съдържание на мазнини
Яйца - три от тях
Пет грама натриев хлорид
20 милилитра олио
две чаши брашно (продукт посъветвани да пресее, тогава тестото ще повече ефирен и деликатен)
сода - по една чаена лъжичка
малко парче масло - за пържене
За плънката:
едно голямо пиле
Половината от пипер
пресен магданоз - по избор
Сол и подправки
лук крушка
растително масло - за пържене
150 грама пресни гъби
За соса:
¾ чаша вряща фасетиран, но не прекалено гореща вода
две големи лъжици заквасена сметана
Пшенично брашно - осем грама
сол
Начин на приготвяне:
Палачинки, пълнени с гъби и пиле в сметанов сос ще доставят удоволствие на всеки член на вашето семейство. Благодарение айрян тесто Оказва се, много мека и просторни, добре отстранява от тигана и кафяви добре. Ако домашен любимец е често това ястие у дома, ние ви препоръчваме да си купите специален съд с незалепващо покритие, която трябва да бъде подготвен изключително палачинки.
Така че нека да започнем с подготовката на тестото. За да сложи всичко това предварително определено в продукти, отпускани с рецепта от хладилника, тъй като те трябва да са със стайна температура. След това изсипете киселото мляко в малка тенджера, леко я сол, след това въведете яйца размахване. Получената смес се изпрати на бавен огън и топлина, но не го доведе до възпаление.
Сега, в чаша с вода и се разрежда сода и се разбърква, докато се разтвори напълно, и се изсипва течността в бъдещи изследвания. В края, добавете растителното масло. Просто трябва да се пресее брашното и го сложи на другите съставки. Старателно смесването им, да се отървете от бучки. За да направите това, че ще бъде много по-лесно, ако използвате миксер или пасатор а. Няколко разбиване прибори за хранене, и масата става напълно хомогенна. Имайте предвид, че това не трябва да е прекалено дебел - необходимо е, че плътността на тестото беше като мазнини заквасена сметана.
Когато сделката с всички препарати, получената смес, се покрива с капак и оставете настрана петнадесет минути. Тя се нуждаеше от време, за да се запари. Сега загрява тигана, го намажете с масло и да започне да се пекат продукти. Не слагайте прекалено много тесто, в противен случай палачинките се оказват твърде дебели и грозни. Достатъчно е половин кофа - в този случай, всичко зависи от размера на тигана.
Фрай палачинки за две до три минути от всяка страна, превръщайки ги нежно дървена шпатула. После смени чинията на отделна чиния и се пристъпи към следващата точка - така че трябва да се използва през цялото тесто. Ако не планирате да ястие пълнени плънка, след promazhte всяка палачинка масло - тогава те няма да са прекалено сух.
Докато продуктът се охлажда, ние предлагаме други продукти. Изплакнете филе и гъби, след като ги извадите от филма. След това изрежете по-горе съставки на малки кубчета. Що се отнася до пипер, то тогава е необходимо да се премахне ядрото и внимателно обработени под чешмата, нарязани на средни парчета и обелени от люспите на лука и зелени с нож нарежете възможно най-фино.
Сега Загрейте олиото в тиган и го поставете в зеленчуците. Добавете малко сол и всички подправки като риган, босилек или мащерка. Cook плънка да тих огън, не забравяйте да го разбърква от време на време. В края, въведете нарязан пилето и се задушава за около петнадесет минути. Получената смес трябва да се охлади - веднъж, че се случва, отидете на плънката. Процедурата е много проста: вземете една палачинка, която лежеше в средата на една и половина супени лъжици от плънката, а след това увийте краищата. Също така е останалите продукти. Това, че те не се охлади, докато правите сос, премахнете палачинки в тава, годна чиния и ги сложете във фурната, превръщайки го до минимум.
Остава само да се подготви соса. За да направите това, смесете сметаната с вряла вода и се изсипва течността в малък контейнер. Разбърква се тук няколко щипки сол, пшенично брашно и оставете да къкри, като се разбърква непрекъснато с лъжица. Пет до седем минути, изключете горелката и оставете соса готино. Сервира се върху маса с палачинки в отделна piala. Можете да добавите малко забавление сос рецепта, добавяйки, скилидка счукан чесън с помощта на пресата и нарязан копър. Тези съставки правят ястията вкус по-ярки, а ароматът - богат. Бон апети!
Палачинки с мляко и гъби плънка
Ако решите да направите палачинки с лук и гъби, или друг чубрица пълнене, след това се добавят към захарта за тестото не е необходимо. Всеки има свой собствен вкус, така се процедира по своя преценка. Също така, не забравяйте, че липсата на гъби - не е причина за отлагане на приготвянето на ястия. Просто замяна на всички гъби - за него е най-подходящ бял или, например, кладница. Нека да стигнете?
Съставки:
За палачинките:
350 мл топло мляко
две яйца
заквасена сметана - три лъжици (прибори за хранене)
чаша хубаво предварително пресято брашно (ако тестото е прекалено тънка, да отнеме малко повече)
осем грама бакпулвер
две малки лъжици захар
зехтин - пет супени лъжици
За плънката:
400 грама гъби
20 грама масло - до грес форма
голяма глава лук
сол
100 грама сирене (WE използва твърд, но ако се желае, той може да бъде заменен от кондензиран)
черен пипер - на вкус
15 грама растително масло (необходима за пържене)
Начин на приготвяне:
Моля, имайте предвид, че продуктите, изброени в рецептата трябва да са топли, така че по-рано - най-малко за един час или половин час - да ги премахнете от хладилника. След това сложете в купа разбийте яйцата и разбъркайте добре заедно със солта и захарта в бяло пухкаво пяна. Постепенно влиза зехтина или друго растително масло и сметана. Няколко пъти се разбърква и се изсипва сместа в пресятото брашно, които преди това е необходимо да се добави малко бакпулвер.
Сега сложи млякото на печката, като пламъчето на горелката, а някои от топлото му нагоре. След това влиза в бъдещия половина на тестото, размахване размахване смес, миксер или пасатор, а след това бавно се изсипва останалата млякото в него. Разбърква се няколко пъти, и се покрива с капак, отстранете страна за около 40 минути. Тегло трябва първо да варя, докато палачинки са получени по въздуха. След това време, лечение на нагретия тиган със зехтин и се пече първата палачинка. Така той излезе тънка, залейте не повече от половината черпак от тестото. Между другото, тя трябва да приличат на последователността на доста дебел крем, така че, ако забележите, че масата е прекалено дебела, разредете го с малко количество мляко или преварена и охладена вода.
Не винаги добри палачинки са отстранени, в този случай, има два начина да се коригира ситуацията. На първо място, преди да отиде на работа, се изсипва в разгара на тиган готварска сол на един или два пръста - тя трябва да покрие дъното на съда напълно. Сега нажежен до червено тиган и я държи на огъня в продължение на най-малко десет минути, изважда се солта, избършете краищата, да ги третира с масло и се пече палачинки. Ако, обаче, с чиниите Добре - тя има незалепващо покритие а - но продуктът все още се държим, опитайте да добавите малко повече масло директно в тестото. Може би това ще ви помогне да запазите ястието.
Готови палачинки Сложете върху голяма чиния и да се насладят на пълнене. Почистете гъбите и лука, а след това и двата продукта се нарязва на малки кубчета. Solid или сирене, в зависимост от това, което сте решили да използвате, лайстни на средно ренде. Напълнете гъбите с топла вода и се оставя в продължение на три минути, за да се отървем от излишните течности, да ги сгънете в гевгир и суха. Сложете зеленчуците в горещо масло и се запържва, докато варени, докато продуктът ще стане кафяв и златист оттенък. Отнема 20 минути до един час. Да не забравяме, малко сол и добавете прясно смлян черен пипер.
Сега можете натъпча продукта само. След като лук-гъби маса се охлади леко, тя лежеше на малки порции - една или две супени лъжици - до ръба на всяка палачинка, превръщайки ги в плик. После смени продукта в специална термоустойчиво стъкло, предварително намазана с масло. Поръсете ястието с настърган кашкавал и го изпраща във фурната. Кук на 170 градуса, не е повече от десет или петнадесет минути. Сервирайте ястието на масата заедно със заквасена сметана или сметана. Ако имате време, можете да се подготвите своя собствена деликатен сос. Има изобилие от рецепти - просто изберете този, който най-има ли искали, и варете сос.
Палачинки във водата с месо и гъби
Ние предлагаме рецептата най-икономичния тесто за палачинки, за които са необходими не мляко или кисело мляко или мътеница. Като плънка за пръв път използват пресни гъби комбинирани със свинско и зеленчуци. Ястието се оказва много обилна, така че можете да вземете със себе си на работа. Ще видите, че след такова хранене значително ще увеличи способността да се работи!
Съставки:
Тесто:
две яйца
500 милилитра преварена, охладена вода в аванс
захар - две супени лъжици
малко сол
един и половина чаши брашно
20 милилитра рафинирано растително масло
Пълнене:
300 грама свинско месо
Един среден морков
250 грама гъби
малка глава лук крушка - едно парче
сол и подправки
Начин на приготвяне:
Първо, сложете на слаб огън да се готви месо, леко подсолена вода. В същото време, необходимо е да се направи палачинки. За да месят тестото, пресейте брашното в купа, добавете солта и захарта. След това, в отделно piala победи яйцата с масло, получената течност се свържете с предишните съставки. В края изсипете в купа с топла вода продукти и разбъркайте добре, работи размахване първо нагоре, след това надолу. Между другото, ако имате блендер или миксер, използвайте инструмента за постигане на идеала за единство. Пече се в предварително загрята статиите, намаслена тавичка за две или три минути от всяка страна.
Докато палачинките изстинат, трябва да направите плънката. Варено месо се смила с помощта на мелница. С гъби, отстранете фолиото и ги нарежете на средна по размер парчета и фино котлет лука. Пречистените моркови решетка. Сега лежеше месото в горещо масло, се готви в продължение на пет минути с постоянно бъркане, а след това въведете останалата част от продуктите. Да не забравяме, подправки и готварска сол! Плънка хладно и nafarshiruyte й палачинки.
И накрая, не забравяйте, няколко прости правила на перфектни ястия. Винаги пресее брашното - това ще й помогне да получите достатъчно въздух, така че продуктът ще се окаже, нежен и деликатен. Имайте предвид, че ако добавите тестото твърде много захар, ястието ще дойде твърде трудно и може да се изгори. И излишната сол ще направи ястието много бледа и непривлекателни. Ако всички тези фактори са взети под внимание, можете да се подготвите прекрасни палачинки и те моля на цялото семейство. Желаем ви добри кулинарни експерименти!
