Търсите ли рецептата на една гъска с ябълки във фурната? Можете да го намери! Не, не една гъска, разбира се, а именно рецептата. Знаете ли защо гъска с ябълки варени във фурната - най-популярната рецепта сред тях? И тъй като:
Първо, гъската - мазнината птица, и кисел вкус на ябълки намалява степента на мазнини, което прави вкуса на месо по-добре и по-лесно;
Второ, традицията на готвене гъска дойде при нас от дълбока история, в която плочите и нещо друго не е и само фурната, когато хлябът се пече и задушени зеле, и, разбира се, печена гъска;
и на трето място, една гъска с ябълки във фурната - това е толкова вкусна, така вкусен и толкова просто, че тя изглежда чудо!
Не ми ли вярвате? След това вземете рецептата и да го опитате сами да се готви една гъска с ябълки във фурната, например във фолио. О, какво прекрасно изобретение - фолио. И колко прекрасно да използвате изобретил фолио за печене. Като цяло, готвене фолио - меки "прибори", която ви позволява да се готви ястие призрак начина, по който, но запазва всички богатството на това ястие. Рецепта за гъска с ябълки е много проста, но тя ще бъде необходима за такива съставки:
Carcass гъска
Ябълки (5-7 броя)
Ръководител на чесън
Растително масло
Вар
Босилек
Мащерка (мащерка)
Риган
Червен и черен пипер
Sol.
Подготовка кланично
Carcass се размразява при стайна температура (в месото спешното обезскрежаване губи много течности и става суха). След това се измиват добре нашата птица в хладка вода, проверете за наличието на пънове на перките и ако намерите някоя, а след това да ги изтриете безмилостно. Аз се накисва в кланично чиста кърпа и го погледнете от естетична гледна точка. Вие нямате нищо против прекалено дълго пън врата стърчи от тялото? Ако не, да го оставите на мястото си. Ако е така непривлекателна гъска все още сте объркани, след което се процедира, както следва. Кожата е изтеглен от врата до тялото и това е беззащитна гола шията безмилостно отрязана. Ако се порежете врата с кожата, всички сокове от месо ще се влеят през дупката, произтичащи. А останалата част от естествена кожа "chulochek" не дава месото да стане суха.
Остави трупа настрана, докато самите те започват да се излива върху пикантна смес. В купа залейте една супена лъжица едра сол и добавете половин супена лъжица смлян черен пипер и една чаена лъжичка мащерка. Pepper с риган (половин чаена лъжичка) stupochke втрийте и добавете към пикантни смес. Сега, тази ароматна сол разтривайте външната страна на трупа.
Inside гъската ще се маринова. За маринатата почистване половин глава чесън и смлени скилидки. Добавете към тях една чаена лъжичка сол, една чаена лъжичка черен пипер и малко олио, за да се получи полутечна паста. И сега тази каша щедро намажете вътрешната страна на трупа и ще се постави малко навън, смазочни смес на кожата масло чесън. Bird увити в найлон или в найлонова торбичка и се оставя да се маринова за около половин час.
Пригответе плънката
Докато птицата мариновани, трябва да се подготви плънка. С попълването на нашата страна, както знаете, всичко е лесно. Неговата гъска пълнени с ябълки, ние ще. Ябълките са по-добри, за да вземе трудно. Най-добрият вариант - Трудно е кисело-сладки ябълки със зелена или жълта кора. Между другото, на размера на ябълките няма значение. Големи парчета могат да намалят по-малки, и по-малки ще изсекат ябълките на половинки.
Така че ябълките обелени, нарязани по средата със семена и нарязани ябълки на филийки среден размер. Сгънете ги в купа, там е изстискване на сок от половин лимон и се разбърква. Сега почистване на останалата част на скилидките чесън на, нарязани всяка скилидка на три части и се прибавят към ябълките. Подправени плънка няколко щипки босилек, сложи толкова черен пипер и мащерка и разбъркайте добре отново пълнене.
Забележка:
Ако не можете да го получите за пълнене на кисело-сладък ябълки, може да добавите към него лимонов сок, не само, но и лимон, го нарежете на кубчета или филийки.
Готварски
И така двата компонента на нашите ястия са готови, една последна стъпка - готвене. Чрез дупка в корема гъска плътно изпълва ябълките трупа, ги тласка в ръката. За ябълките изведнъж започна да прокара в дупката, която преди това е била на шията на една гъска, и сега имаше само кожата, е необходимо да се направи това. Вземете тази кожа "зарибяване", го усуквайте стегната плитка и облечени във вътрешността на птицата.
След гъската пълнени с ябълки, ние просто трябва да се зашие дупката в стомаха. Моля, не приемайте за тази цел синтетична нишка. Разбира се, те не се стопи, но може да даде печена гъска неприятна химическа вкус. Просто използвайте груб памучен конец, или да добавите няколко слоя от конвенционалната шевни конци.
Сега платно obrachivaem труп с два пласта фолио. Това е лесно да се направи, ако сте приели две широк лист от фолио, сложете ги в началото на всяка друга под ъгъл и увийте птицата, за да оставите без пропуски. При подготовката на гъска е един малък протест. Фактът, че процеса на печене на крилата и кълката ще се изправи (rastopyrivat) и може да пробие фолиото. Че това не се е случило с тях, трябва да бъдат опаковани в допълнителен слой от фолио (като обвивка) и след това опаковане цялата гъска с фолио.
Като такъв, резервът за птици в продължение на шест часа и след това се пече във фурната. Как да се ориентираме във времето за печене? Налице е национална начин за изчисляване на необходимото време. Но за това трябва да се знае точното тегло на гъска. Смята се, че една килограма изисква един часа птици пекат във фурната. Като цяло, можете да разчитате на тази формула и може да се изчислява по различен начин.
Петдесет минути - за всеки килограм телесно тегло (или пет минути на сто гр), плюс още двайсет минути за препичане на кора, плюс още двайсет минути, за да се подготвят птиците за сервиране. Така че, отброява оставащото време, а след това се загрее фурната до 200 градуса и печете една гъска при тази температура в продължение на два часа. Тогава намали огъня чрез понижаване на температурата на фурната до 180 градуса и печете птицата всички останали от изчисленото време.
След това време, извадете тавата, внимателно отваряне на фолиото и да направи тест за пункция с нож около краката гъски. Ако мястото на пункцията изглежда бистър сок, това означава, че месото е готово. Сега супена съберат всички отоплява с масло и да го слеят в един буркан. Open гъска отново оставете във фурната на 200 градуса за двадесет до тридесет минути и през това време няколко пъти обилно вода, той събира мазнини. Гас непременно кафяви, и кожата става хрупкава тя се превърна в една вкусна коричка.
Сега остава само да се прилага топла румен гъска с ябълки на масата. Тук имаме две възможности. Ако има голяма чиния, която ще се поберат всички гъската и специални ножици за рязане на птица, нещо подобно, и да служи - като цяло, само след като първо отстраняване на нишката, която зашил дупката в стомаха. Вторият вариант. Премахване на кожата, внимателно отстранете плънката и да я постави в купа. Goose нарязани на парчета а ла карт, и ще се постави върху слайд ястие. Около слайдовете разлагат ароматно месо плънка.
Тук, наистина, цялата рецепта, можете да се подготвите за толкова популярен гъска с ябълки във фурната. И вие можете да се готви в ръкава, разбира се, ако се намери голяма ръка или в натура. Само когато печете без "крие" - фолио, или ръкав - трупът е препоръчително да се вари, докато омекне. И в този случай се препоръчва палто птица майонеза, заквасена сметана, горчица и мед. Опитайте! Гответе с удоволствие и да се насладите на храната си!
Препоръчваме четене: Goose с ябълки и сини сливи
Съдържание:
Duck, пълнени с ориз и ябълки
Duck с ориз и ябълки в multivarka
Пълнена патица печено с ябълки
Днес, за съжаление, патицата на нашата трапеза - не е чест посетител. Но това е една от нашите традиционни продукти. И плът диви и домашни патици в Русия винаги е била на висока почит и се смята за един от най-достъпни храни. Може би затова днес ние знаем много рецепти за патица. Ние Ви предлагаме една от опциите - патица с ориз и ябълки. И дори този начин на готвене многовариантна - патица, пълнени изпечена задушени. Нека се опитаме да готви?
Duck, пълнени с ориз и ябълки
За плънката, имаме нужда от достатъчно голяма патица мършата. Така че, след като реши да се готви патица по този начин, изберете птица с тегло не по-малко от две и половина килограма. И пълнени патешки предпочитане вечер в навечерието на празничната трапеза, но тя трябва да се приготвя непосредствено преди сервиране.
Съставки:
Duck птица - 2, 5-3 кг;
Ронлива ориз - 1 чаша 5-2;
Ябълки - 4 броя;
Orange - 2 броя;
Масло - 3 супени лъжици;
Salt - 1 супена лъжица;
Paprika - 1 чаена лъжичка;
Къри - 1 чаена лъжичка;
Гранулирана чесън;
Смлян черен пипер;
Сухи босилек;
Ground кориандър;
Chili.
Начин на приготвяне:
Ако сте замразени патица, то трябва първо да размрази. И това не е желателно в хладилник или микровълнова фурна. Оставете труп размразяват при стайна температура и се поставят в купа и се покриват с чиста кърпа. От всички трупове извадят от вътрешностите и мазнината, които са вътре. Птицата се измива, ако е необходимо, пърлене, ние премахваме всички пънове и отново с кожата ми (внимателно - вътре).
Сега се подготвят трупа за пълнене. Всяка силна конци за шиене до горния отвор в трупа (където преди е имало врата), и да се подготвят смес на марината. Смесете една супена лъжица сол в една чаена лъжичка червен пипер, една чаена лъжичка къри и една чаена лъжичка от сместа от кориандър, черен пипер, босилек, гранулиран чесън и люта чушка. Имайте предвид, че тези съставки в миналото ще възлязат на сумата, равна на една чаена лъжичка. Така че ние трябва да се смесват една супена лъжица сол на три супени лъжици подправки. Сега внимателно втрийте тази смес от патица отвътре и отвън и се оставя да се маринова. Да, около една чаена лъжичка от сместа се оставя на пълнежа.
Междувременно се подготвят за пълнене, които ще бъдат пълнени патици. Налейте в тенджера два до три литра вода, слага се половин супена лъжица сол и даде водата да заври. Сега отивам да спя във вряща вода и половин чаша ориз и го варете, докато почти варени. Това е, като се взема проба, трябва да чувстват, че зърното има малко Dowar. Така че, сварен ориз до състояние обляга в гевгир и го изплакнете добре със студена вода и когато водата е напълно източена от ориза, тя се е разпространила в купа.
Добавете ориза остава смес от сол и подправки и се изсипва разтопено масло. Смесете. Сега почиства с две ябълки кори, изрязани по средата на семена и маса на малки кубчета. Един портокал също чиста пилинг, премахване на семена, и, доколкото е възможно, ясни на всички бели влакна. Citrus също нарязани на малки парченца и се поставя заедно с ябълки в Фиг. Отново, плънка микс, опитайте на вкус и добавете сол, ако е необходимо. Остава да натъпча патица. Пълнени патешки кланично и зашива разрез в корема силно конеца. В идеалния случай, птицата да се остави за няколко часа в хладилник.
Преди готвене вземе нещата трупа, намаза го с олио или масло, или да използва за тази цел, майонеза или заквасена сметана. Utyatnitsu грес вътре с масло, сложи я отстъпи патица да патешки крилца бяха плътно притиснати да отстрани. Останалите две ябълки и един портокал чиста, както и за пълнене, режат само в по-големи парчета. Осеяни с плодове и подправки ги разпространяват в горната част на трупа.
Utyatnitsu постави в предварително загрята фурна и се готви най-малко три часа при температура 200-220 градуса. През това време на трупа се обръщат няколко пъти. Проверка на готовността, нож пробива мършата. Ако мястото на пункцията изглежда бистър сок, тогава нашата патица е готова.
Готови ли сте да извади патицата от фурната, извадете шевовете и изстържете плънката. Ориз с ябълки подредени един върху голям поднос и отгоре го нарежете на парчета разлагат патица. Изсипете отоплява с мазнини от трупа и се сервира на масата.
Duck с ориз и ябълки в multivarka
Друг начин да се подготви патица с ябълки и ориз. При изготвянето Multivarki птица-бързо, отколкото в пещта, но може също така да бъдат получени в голям холандски фурна или в казан.
Съставки:
Труповете или половин трупове от патици - 1 кг;
Фигура - 2 чаши Multivarki;
Сини сливи - шепа;
Apple - половината;
Сметана - 3 супени лъжици;
Сол;
Растително масло.
Начин на приготвяне:
Дък кланично нарязани на големи парчета. Всяко парче разтривайте смес от сол и черен пипер и покрити със заквасена сметана. В идеалния случай, месото трябва да се остави да се маринова за няколко часа. След това се изсипва в маслото фритюрник и запържете парчетата патица по него: всяко парче от двете страни. Към месото се превърна печени, задушени не, сложи патицата в тиган за пържене и се запържва не е достатъчно здраво на силен огън.
Сега добавите до пържени multivarku птици, се налива в чаша вода, проявяващи режим борба и се готви патица за около час. После взе птицата, разпространи го парчета нарязана ябълка и сини сливи, спи ориз и добавете малко солена вода. Подредете режим на готвене "ризото" и изчакайте, докато готовността на нашата патица с ябълки и ориз. Сервирайте като нормална ризото.
Пълнена патица печено с ябълки
Много оригинален начин на готвене патица с ябълки и ориз. В този случай, нашата пълнени патица се пече с цели ябълки. Много е вкусна и невероятно красива!
Съставки:
Duck птица - 2-3 кг;
Rice - половин чаша;
Лук - 1 глава;
Моркови - 1 брой;
Малки кисели ябълки - 1 кг;
Чубрица (Kondara) - 1 чаена лъжичка;
Майонеза;
Смлян черен пипер;
Сол;
Adzhika.
Начин на приготвяне:
Duck ми трупно, пърлене, obsushivayut и търкайте отвътре и отвън със смес от сол и черен пипер. Намазва птица майонеза смесва с adzhika и оставете да се маринова. Междувременно се подготви плънка за пълнене. Първо, ври, докато половината сварен ориз. Докато оризът се свари, почистване на моркови и лук, лук ситно shinkuem и разкъсва морковите по груби ренде. В печене тенджера, залейте растително масло и се запържва с моркови и лук. Ако трупа бяха вътрешности (сърце, черен дроб, стомах), а след това измийте ги, нарежете на малки парченца и я смесете с моркови и лук пържени.
Варен ориз се измива със студена вода, тя даде да се оттича и се смесва със зърнени култури с моркови и лук. Добавете сол, черен пипер и чубрица и старателно разбъркайте плънката. Сега кланично пълнени с патица и зашил я отгоре (където шията) и корема. Deep тиган смазва масло, нанесена върху патица и заобиколен трупа промива цели ябълки. Печене с птица поставя в предварително загрята фурна и се пече докато направи ябълки си. Когато ябълките са нежни, извадете ги, отложи, патешки кланично обърне и да продължи да го печете до варено месо вече. Проверка на готовността, като се прави пункция на трупа. Ако мястото на пункцията (нарязани) в полза бистър сок, след което птицата е готова.
Извадете го от фурната, се освобождават от плънката и се нарязва на порции. На голям поднос препълнена Сложете ориза, сложи патицата на върха и около ръбовете на ястия, поставени ябълки. Voila! Нашата патица с ябълки и ориз, готови да поемат достойно място на масата. Ако се желае, могат да бъдат пълнени патица подава различно. Carcass лежерната надолу върху съда, внимателно нарязани на гръдната кост и разширяване към страните, оставяйки плънка вътре в птицата. От двете страни на трупа сложи печени ябълки.
Това е толкова различно можем да получим патица с ориз и ябълки. Изберете рецепта и се готви. Гответе с удоволствие и да се насладите на храната си!
