Кнедли - една от най-популярните украински ястия. Техните рецепти са разнообразни: някои предпочитат тестото с вода или мляко, наред с други, по-добре е да получите ястие от кисело мляко или суроватка. В зависимост от времето на годината и избрана за пълнене: през лятото е най-доброто - пресни плодове, топла и студена питателна храна, така че се кнедли с картофи, месо, черен дроб, гъби и други съставки. Ние ще ви покажем някои прости рецепти, водени от които ще станат професионалист в приготвянето на това ястие.
Кнедли от прост тест с картофи
Рецептата на това ястие е добре, защото, първо, че е прост и икономичен, и второ, на продуктите, които са необходими за неговата подготовка, са във всеки хладилник. Кнедли пълнени с картофи - голяма чиния за семейна вечеря.
Съставки:
За тестото:
две чаши обикновена брашно
половин чаша брашно от елда
125 мл топла вода
½ малка лъжичка сол
За плънката:
Пет картофи
лук крушка
сол и подправки - на вкус
супена лъжица разтопено масло
две лъжици (супени лъжици) растително масло
пресни зеленчуци - по желание
Начин на приготвяне:
Започнете да направи кнедли с тестото: съчетават в дълбока купа, два вида брашно, разбърква се няколко пъти, за да отиде на хомогенна суха смес, и бавно се изсипва във водата, предварително осолени. В идеалния случай, трябва да имат гладка, без бучки, не се придържаме към теглото ръце. Сложете го на набрашнена кухненска маса и свитък с точилка в тънък слой, а след това на чаша, копна главата надолу, нарязани и съща форма чаши. Това ще бъде бъдещите си кнедли.
Сега за готвене картофи пълнене. За да направите това, почистете зеленчуците и го сварете в малко по-леко солена вода, която след това се изсушава и намачкайте картофите в пюре, добавяйки малко масло. Ако не можете да се отървете от бучки, мелене на маса през сито и размахване-добрият блендер. Лук, кори и нарязани на малки кубчета, а след това се пържат в олио до лек бял цвят. След това го свържете към картофите, можете да добавите черен пипер и сол.
Когато плънката е изстинал, да започне да извайвам кнедли. Това е много проста: Сложете един или един и половина супени лъжици лук картофи маса в средата на кръга, а след това с пръсти захванете ръбовете. По този начин се създават всички продукти и ги изпраща в тенджера с водата започва да ври, оставете да къкри за около десет минути. Между другото, можете да поставите в кнедли малко нарязан зелен - това ще им даде специален свеж вкус.
Ястието се сервира с пържен лук и заквасена сметана, майонеза и годни. Някои домакини се готвят специален сос, който добавяте гъбите и сметаната. При поискване Намерете подобна рецепта и да направи своя собствена сос. Все пак, каквото и да се излива вашите кнедли, те все още ще бъде вкусно!
Пълнежът на черния дроб
Искате ли да направите кнедли необичайно и не знам как? Това е много проста - прочетете рецептата, купуват от магазина желания набор от продукти и отиде в кухнята да готвя.
Съставки:
Тесто:
обикновена чаша брашно
едно яйце
половин чаша вода
10 грама прясно масло
сложи готварска сол по ваш вкус
Пълнене:
400 грама всяка дроб
три малки лук
сол
прясно смлян черен пипер - щипка
една лъжица (столова) масло
Начин на приготвяне:
Тези кнедли са направени от безквасен тесто, месене започва добре, пресейте брашното, а след това сглоби го плъзнете и да го направи бразда. Сега размахване яйцето с помощта на венче, смесете го с вода и се изсипва на получената смес в брашното. Замесете ръце не са прекалено стръмни, но твърда маса, а след това да я покрие с чиста кърпа и се оставя за 30 минути. Кнедли от този тест е винаги получават, защото това е най-бързо идва и не изисква специални умения от главния готвач.
Следващата стъпка - приготвяне на пълнежа: Така че, да вземе парче от черния дроб, предварително промита с течаща вода, както и премахване на лентата след свободно на жлъчните пътища и се нарязва на малки парченца. След това изложи на тиган с олио и запържете с нарязани на кубчета лук. Когато всичко е готово, мелене плънката от конвенционалната мелница или пасатор. Съставки като сол и черен пипер, добавете кнедли по свое усмотрение, защото всеки има свой вкус. Можете също така да сложи малко пресен копър или магданоз - тя ще бъде много апетитно!
Рецептата е като края - трябва само да слепи кнедли. Поставете на дъската, се поръсва с няколко шепи брашно, тесто и се разточва с точилка, а след това изрежете кръгове. В средата на всеки един от тях сложи горещо плънка, уверете се, че не е твърде много, в противен случай кнедли, се разпадат. След това свържете краищата на тестото с пръсти и добра корекция, някои ги намазва с разбитото яйце, но правим това не е необходимо.
Кнедли могат да бъдат варени във вода или на пара. В последния случай те са по-добре запазват формата си и не се срине.
Кнедли на безквасните тесто с гъби
Тази рецепта е посветена на любителите на гъби! Направихме кнедли с гъби, но можете да използвате друга, като сушени пачи крак и кладница.
Съставки:
Тесто:
малко повече от една чаша студена вода
брашно - една чаша
една лъжица (столова) маслиново масло
две щипки сол
Пълнене:
300 грама пресни гъби
пет големи картофа
сол - на вкус
Прекланям - два броя
15 грама масло
Начин на приготвяне:
Този път, започнете да печелите пелмени с плънка, а след това по-късно ние се да приготвите тестото. Така че, първо отстранете картофени кори и го постави на тих огън, а в отделна тенджера сварете цели гъби. След последния сгънете в гевгир и нека източване.
Лукът нарежете парчета и се поставя в тенджера с вече затоплен зехтин и леко се запържва. Когато стане светлина, моля, нарязани на кубчета гъби и се готви за още десет минути. Кнедли може да се направи със сухи гъби, но в този случай те трябва да бъдат накиснати във вряща вода, след което по-късно се запържва.
Сега се отцеди излишната течност от картофите, добавете парче масло и каша до състояние на картофено пюре. Ако той излиза прекалено гъста, разредете го с топло мляко или вода, в която варени зеленчуци. Между другото, за да се получи хомогенна маса, по-добре е да размахване пасатор, и след това се свържете с сотирани гъби и златни лък. Кнедли може да се сложи щипка черен пипер, или да се направи без него.
Най-важното нещо - тестото
. Тя не винаги е всичко се оказва добра, но с помощта на тази рецепта, ще се справи със задълженията на един готвач "голям успех", и вашите кнедли се ядат вкъщи толкова бързо, че не едно мигване на окото
. Пресейте брашното през сито и да го излее в купа със студена, но преварена вода
. Това също се добавят сол, за да ви хареса и растително масло
. Омесете всичко с лъжица и след това ръцете ви, и място на работна повърхност, която трябва да се поръсва с брашно, в противен случай ще бъде много трудно да ставам с точилка кнедли, като тестото ще се придържаме
. От средата на готовата торта изрязани кръгове
. Всеки от тях запълни малко количество пълнене (тук nedolozhit-добре, отколкото да се прекалява!), И сигурно краищата, държейки тестото с пръсти
. Сега можете само кнедли се вари в подсолена вода, сложете ги в части от плочите, залейте заквасена сметана или масло и се насладят на храната, изготвен от вашите сръчни ръце
. Много сервира това ястие с лук, пържени в тиган с масло
. Можете да направите същото
.
От предложен нашия тест, за да бъде не само невероятно вкусни кнедли и скатове, и samosa.
Вкусни кнедли с извара и стафиди
Ние предлагаме традиционни, познати на всички от ранно детство - кнедли с мек пълнеж от сирене. Решихме да добавите повече разнообразие и стафиди.
Съставки:
пет чаши брашно
голяма лъжица сода
захар - в същия размер
сол - ч.л.
0, 5 литра кисело мляко не е твърде мазнини
яйце - едно парче
Пълнене:
меко сирене - 350 грама
Три лъжици (с.л.) захар
две шепи стафиди
Начин на приготвяне:
Смесете с вилица или размахване захар и яйца в една хомогенна маса, която се излива в брашното, пресято предварително чрез добавяне на готварска сол и сода негасена вар. Това също доведе кисело мляко при стайна температура и се смесва старателно всичко. Когато получите стегната и еластична тестото, покрийте го с чиста кърпа или кърпа и се оставя настрана за около половин час.
Тези кнедли може да се направи от крайния извара маса, купи в магазина, тя не се нуждае подсладители, разбърква се добре и просто всичко. Но ако вземете една редовна извара, то се смила с вилица или се смила през сито, след което се смесват със захар. По отношение на стафиди, той кисне в продължение на петнадесет минути във вода, изплакнете добре, изстисквайте и да се свържете с предходния продукт. Ако плънката е суха, добавете няколко лъжици заквасена сметана него.
Сега ставам на тестото тънко, изрязани кръгове с помощта на стъклена. Напълнете всяка извара и плътно се осигури по краищата. Сварете в леко солена вода за не повече от десет минути. Сурови кнедли могат да бъдат замразени и приготвят, както е необходимо.
Има най-невероятни рецепти за това ястие, така че ако семейството ви го обича, не спира дотук, а Подобрете вашите кулинарни умения, опитвайки се да се готви тези или други опции.
Силно препоръчваме да се чете: Как да се готви кнедли
