Пълнежи за пелмени, там са огромни. Подгответе ги с плодове, извара, картофи и дори месо. И пълнежът на някои специфични продукти също може да бъде различна. Например, кнедли с картофи. Ние всички сме свикнали да видите (и да яде!), Кнедли с плънка от варени картофи, а дори и опитен пържени лук. Въпреки това, в много райони на страната ни, както и близо и далеч в чужбина се готвят кнедли с сурови картофи. Рецепти само такива кнедли, а ние ви предлагаме да опитате във вашата кухня.
Традиционни кнедли с сурови картофи
Най-честата версия на чиниите са пълни със сурови картофи и лук. Тестото се прави за тях и традиционното.
Съставки:
Вода - 2 чаши;
Брашно - до желаната консистенция на тестото;
Яйца - 1 бр;
Картофи - 5 броя;
Масло - 3 супени лъжици;
Bow-ряпа - 1 глава лук;
Растително масло за пържене лук;
Черен пипер и сол - на вкус.
Начин на приготвяне:
Замесете тесто кнедли нормални, което е също подходящ за кнедли. Налейте вода в купа, добавете щипка сол до него и един сурово яйце и разбъркайте всичко добре. След това започнете бавно се изсипва пресятото брашно, като се разбърква тестото с лъжица, а след това vymeshivaya ръцете му. Оставете тестото да почива завършен за двадесет минути. Необходимо е да се даде брашно глутен и тестото става по-хомогенна и еластична.
Докато тестото почива, се подготвят за пълнене. Картофите са добър измиване и обелени. След това втрийте картофите на ренде, превръщайки го в малки чипове. Добавете сол, разбърква се и се изчаква две минути. След това стиснете картофите и сложи плънката в омекотена масло maslitse. Плънка месят за масло добре разпределени в масата си, а плънката започнаха да се събират на топка. Ситно shinkuem крушка. В печене тенджера, залейте растително масло и да му дадете да прегрее. Фрай лук в маслото, докато тя е златисто кафяво.
Тестото разточете на тънък слой, който се изрязва с чаша или винени стъклени кръгове. Подстригване събиране - те могат да го пусне още един слой от тесто. Важно! Разточете тестото върху набрашнена нужда от масата. Сега за всяко парче от тестото сложи около половин чаена лъжичка от плънката и zaschipyvaem ръба, както в класическия кнедли въжето.
Докато правите кнедли, трябва да се постави на печката тенджера с вода. Когато водата заври, лежеше в нейните кнедли. Имайте предвид, че суровите кнедли веднага отиват на дъното и се опитват да се придържат към него. Затова ги спускане във водата, веднага я смесете внимателно с лъжица. За да сте напълно подготвени кнедли се нуждаят от осем до десет минути. Ги варете на умерен огън към тестото и сурови картофи затоплят равномерно. След като кнедли плуват, да ги Наклонете в гевгир и след това ние се премине към една празна саксия. Изсипва се в същата чаша масло с лук фритюрник, внимателно се разбърква и сервирайте.
"Caps" на Choux сладкарски
Кнедли с интересното име се приготвят в Урал. И те имам своето име заради необичайната форма за пелмени, или по-скоро оригинален метод за притискане на тестото. Опитайте и вие правите такива "капачки"
Съставки:
Половин килограм брашно (2 чаши);
Половин килограм картофи (4 средни картофи);
1 глава лук;
2 супени лъжици растително масло;
1 чаша вода (вряла вода);
Половин чаена лъжичка сол.
Начин на приготвяне:
В купа се изсипва пресятото брашно и добавете сол. Разбъркайте добре всички. След това направи малка дупка в брашното, изсипете масло в него в началото, а след това горещата вода. След това започнете месене на тестото. Първо тя mesim с лъжица, а когато ястието ще се свърже с вода и да събере тестото на големи бучки, продължи да месят тестото на ръка. Казанът на месене на тесто и го изградим на топка, ние се измести на топката в podpylenny брашно тесто mesim маса и още пет минути. В края на месене го прекрати напълно да се придържаме към ръцете и масата ще бъде мека и еластична.
Ние се измести на тестото в купа и се оставя да го "почивка" за двадесет минути. По това време се приготвя плънката за кнедли. Първо nashinkuem лук ситно. Имайте предвид, че за традиционния Ural "барети" лук се реже, но не търкайте на ренде. След това изрежете много малки кубчета предварително измити и обелени картофи. Смесете картофите с лук, сол и облягане на сито, за да се оттече излишната сок.
На набрашнена маса поименно тестото и нарязани кръгчета от него. И сега на шега - започва да извайвам "шапки". На всяко парче тесто сложи плънката (около една чаена лъжичка), поставени в кръг в дланта и да започне zaschipyvat. Първи басти обикновено се прави, и след това се процедира, както следва. Краят на полукръг (гръб) се мъчим малко пръст, образувайки пъти и се държим заедно го с гладка ръба на вторите кръгове половина. Следваща басти -opyat обикновени, и отново - басти намачкване. Резултатът е чист "шапка".
Кук като редовни кнедли, да ги натопи във вряща вода, или сложи в един параход и пара за около петнадесет минути. Готов горещи кнедли, веднага след като смазочното масло, и сервира със заквасена сметана.
Кнедли с картофи и бекон
Комбинацията от картофи и бекон за Little Руската традиционна кухня. Но кнедли са сварени и Урал и Сибир. Бейкън и картофи за плънката обрат в месомелачка или се нарязва на много малки кубчета. Плънка, приготвена с пресни, солено или пушен бекон - това не е за всеки.
Съставки:
A килограм картофи;
200грама солени мазнини;
2 глави лук;
2 чаши брашно;
1 чаша вода;
1 яйце;
Сол и пипер - на вкус.
Начин на приготвяне:
Обикновено се направи кнедли тесто. Вярно е, че сурови картофени кнедли с него, за да направя малко по-стръмен. Така че, се изсипва брашното в купа, добавете сол, яйце и вода и месят тестото. Увийте завършен тестото в пластмасова обвивка и ги сложете в хладилника. Докато тестото е "доход", подготви плънка.
My и белени картофи, кори лук, бекон, нарязани на кубчета. След това един по един всички обрат в месомелачка, който направи картофена плънка. СЕЗОНИ си черен млян черен пипер и сол, за да ви хареса. Превишение сок преса (плънката не трябва да се мокри) и се обляга върху сито.
В същото време, тестото от хладилника и да ставам по набрашнена бюрото си на дебелината на резервоарните два три милиметра. Тестото се нарязва на кръгчета с диаметър от шест или седем сантиметра, и ги поставя за около две чаени лъжички плънката. Ръбовете zaschipyvaem традиционната шарени флагелум. Кнедли Кук с сурови картофи, да ги натопи във вряща подсолена вода: готови кнедли плувка и подувам. Вслушай ги с решетъчна лъжица и веднага сезон с масло. Сервира се със заквасена сметана, майонеза или кетчуп.
Ако все още не сте опитвали кнедли, пълнени с сурови картофи, не забравяйте да коригира грешката! Те получават вкусна и обилна, получава бързо и струва на много икономично ястие. Гответе с удоволствие и да се насладите на храната си!
Препоръчваме четене: Кнедли в пот: рецепта
Съдържание:
Classic мързеливи pierogi
Lazy кнедли с грис
Картофени ленивци
Lazy кнедли с картофи и извара
Кнедли
Mushroom ньоки
Lazy pierogi макаронени изделия
Знаете ли кой дойде да направи мързеливи pierogi? И никой не знае. Това ястие е толкова гъвкав и мулти-национална, че претенцията за авторство няма смисъл. Ние знаем, че не е запознат само за нас под името. Lazy кнедли наречени кнедли и кнедли (в Русия, Украйна и Беларус), в Чешката република е кнедли, ньоки в Италия, финландци klimpiruokka. Накратко, същността е една и съща, различни гарнитурата, разнообразие от вкусове.
Само веднъж една домакиня наблюдение забелязали, че съставките за това ястие се вземат практически едно и също, че за пълните традиционните кнедли. Това е просто време и усилия отнема много по-малко за готвене. Lazy, това е всичко. Но това е само спекулация. Както беше в действителност ще остане завинаги неизвестен. Но наистина това ястие рецепти ... В общи линии, да избере.
Classic мързеливи pierogi
Lazy кнедли в класически изпълнение - е кнедли с извара. Ги готвя много просто, като в сравнение с реалните, пълноправни кнедли по-бързо. Сервирайте ги, обикновено със заквасена сметана или разтопено масло. За детската меню, това ястие е допълваща и течен конфитюр (череша, ягода) или конфитюр (ябълка, портокал).
Съставки:
400 грама (2 опаковка) сирене;
2 яйца;
Една трета от една чаена лъжичка сол;
Половин чаша брашно (приблизително);
Захар и масло.
Начин на приготвяне:
Кнедли Кук са по-добре с ронлива или както се казва, с гранулирана извара. Сложете извара в купа, добавете към него яйцата и се разбърква добре. Брашно се пресява и се смесва със сол, а след това да го излее в купа с извара и месят тестото. Захарта в тестото, за да го сложи, не е необходимо, или кнедли кипят. Брой на брашното зависи от съдържанието на мазнини и последователността на извара. Ако сиренето е суха, а след това сложи малко брашно, но ако мокри и мазни, а след това добавете малко повече. В резултат, трябва да има достатъчно плътна тесто, което лесно може да се образува.
В тенджера налейте вода и го подпали. Като заври водата, направете наденица тестото и го сложете върху набрашнена маса. След това изрежете от тази овална или кръгла дебелина наденица кюфте от около един сантиметър. Всеки Пати сривове в брашно и се поставя в кипяща вода. Между другото, ако тестото се добавя сол, солената вода не е необходимо, но ако направите тестото без сол, podsolite вода. Когато пуснете кнедли във водата, добавете огъня. След като заври водата, то малките кнедли и варете, докато те плувка.
Готови кнедли с решетъчна лъжица извадете от тигана, се налива разтопеното масло и се поръсва със захар. Сервира се със заквасена сметана, кондензирано мляко или конфитюр. Ако желаете, тестото може да се сложи стафиди или нарязани кайсии ситно и се добавят ванилия за аромат.
Lazy кнедли с грис
Друг вариант мързеливи кнедли с извара. Той се различава от предишната само в тази част на брашното се заменя с грис.
Съставки:
200грама (1 пакет) сирене;
1 яйце;
7 супени лъжици грис;
4 супени лъжици захар;
100 г брашно;
30гр масло;
Vanilla.
Начин на приготвяне:
Разлив в купа и яйце го sobem със захар. След това добавете маслото и ванилията, и ще се разбърква, докато захарта се разтвори напълно. След това сложете сместа в сиренето и се разбърква отново. Добавете сиренето, разбъркайте отново. Поне сложи грис и ги поставете на топло място за около час, за да грис подути.
Един час по-късно, поръсете (щедро!) Таблицата с брашно, се разпространява върху тестото и го месят до желаната гъстота. Досега месят тестото, можете да ври вода. И ние продължаваме да правим традиционно. Осъществяване колбаса на тестото, го нарежете на парчета, които след това пуснете във вряща вода. Кук, докато кнедли не се появяват. Сервира се със заквасена сметана или кондензирано мляко.
Картофени ленивци
Ако има един картоф пълнеж за традиционните кнедли, така също могат да се получат най-мързеливи кнедли с картофи. И кнедли се получават не само в нашата страна. В Италия, например, е ястие, наречено ньоки, и Чехия се готвят картофени кнедли. В Украйна и Беларус направи картофени кнедли, и те се наричат ленивци Урал. Точно картофени ленивци и ние ще се опитаме да направим.
Съставки:
5-6 средни картофи;
2 яйца;
Масло и мляко за картофено пюре;
Половин чаша (или малко повече) на брашно;
2 глави лук;
Сол и растително масло.
Начин на приготвяне:
My, чисти и нарязани на малки парченца и го сложете да се готви в картофите. Когато тя е готова, се изсушава и намачкайте картофите в каша. Добавянето на масло крем за картофите и топло мляко, разбърква пюре. Дайте соса леко да се охлади и го разбъркайте с яйцата и брашното пресято, сол на вкус. Замесете тесто е гъста.
Сложете тиган на огъня с вода, която ще подготви кнедли. Shinkuem лук и се запържва в горещо олио. За да го тестват, ние не се нуждаем, за да го оставите в тигана, и сами да започнат да се занимават с кнедли. От наденица ставам тестото и го нарежете на малки парченца. Всяко парче се срива в брашно и се поставя в кипяща вода (подсолена). Ги варете на силен огън в началото, но веднага след като водата започва да ври, пожар намалее. Когато кнедли плувка - те са готови. Извадете ги от тигана, изсипете пържени лук и сервирайте.
Забележка:
Пържен лук могат да се добавят към тестото. И ленивци картофи поднесена с пържен лук и пръжки от или просто се налива разтопено масло и се поръсва с пресни билки. Между другото, може да готви тези кнедли студени картофено пюре. Това е чудесен начин да се използва "да се разпорежда с" остатъците от картофено пюре, че на втория ден не става толкова добра. Но в кнедли това е - най-много го!
Lazy кнедли с картофи и извара
Друг вариант мързеливи кнедли, комбинирането на две класически пломби - извара и картофи. Така че, ако имате доста малко картофено пюре, а след това просто добавете сиренето и да получите вкусни мързеливи кнедли с картофи и сирене. Но ако искате да се готви картофено пюре специално за кнедли.
Съставки:
5 средни картофи;
200 (1 пакет) сирене;
2 яйца;
Половин чаша брашно;
Половин чаша картофено нишесте;
2 глави лук;
Сол и растително масло.
Начин на приготвяне:
Сварете картофите, след това като се измива и обелени. Свареният картоф каша в пюре. Ние се отделят жълтъците от белтъците. Сложете жълтъците в пюре и размахване белите. За да добавите пюре сирене, пресято брашно и нишесте. All добра комбинация, а последният да се сложи тестото в разбитите белтъци. Замесете тестото, която, ако е необходимо, се изсипва брашното до желаната плътност.
Сложете водата да заври в тенджера и в тава с олио се запържва ситно нарязан лук. Dough формиране наденица, сложете го на масата с брашно podpylenny. От това, нарязани на колбаси Пати, да ги рушат в брашно и лежеше в кипяща вода, които преди това са били осолени. Имайте предвид, че кнедли не трябва напълно да запълни саксията с вода и са го плува свободно. Така че да голямо количество пот.
Супернатанти кнедли вземат от тигана и се изсипва на пържени лук. Фенове на кетчуп и майонеза може да подправка кнедли тези сосове, както и техния вкус може да бъде заквасена сметана и поръсете с пресни подправки.
Кнедли
Тук ние сме по-близо до тайните на чешка кухня. Защото най-известните кнедли - са обикновени мързеливи кнедли или кнедли. Не, разбира се, са подготвени кнедли чехи не само като кнедли или кнедли, които те правят хляба си, пълнени с месо и лук мармалад и сливи или никакви пломби. И ние ще подготвим Bramborove Knedlíky - ньоки кнедли или картофи.
Съставки:
800 г картофи;
1 яйце;
1 жълтък;
150грама брашно;
100 г грис.
Начин на приготвяне:
Кнедли могат да се приготвят с картофено пюре или със сурови картофи. Ние ще ги направим във втория вариант. За да направите това правилно, ще измие картофите, кора и се смила с помощта на фино ренде. Сол картофите и изстискайте излишната сок от него. След това добавете настъргани картофи на яйчен жълтък, пресято брашно и грис и месят тестото. От наденица преобръщане на тестото върху набрашнена маса, и ние ще го нарежете филийки. Кнедли Кук, обезкостено потапяне в брашно тестени парчета в кипяща вода. Сервирайте с пържен лук в растително масло или сметана. И в Чехия Bramborove Knedlíky сервира с бекон от свинско мазнини и кисело зеле.
Забележка:
Абсолютно мързеливи кнедли Чехия ще получат, ако не ставам наденица тесто. Просто отделена от нея с лъжица малки парченца и ги пуснете във вряща подсолена вода.
Mushroom ньоки
Gnocchi - мързеливи кнедли италиански. И те ще ни подготви за всички правила, въпреки че отнема много време.
Съставки:
3 големи картофи;
Една чаша сушени гъби (бели);
Една чаша настърган пармезан;
2 чаши брашно;
Масло и салвия сос.
Начин на приготвяне:
Сварете картофите в кожата си, след като тя се измива добре. Докато картофите са варени, напоена гъби. Сварете картофите чиста и ние натиснете вилица, обръщайки се към каша. Гъби се смилат до същото състояние, с помощта на миксер. След това сложете в купа с картофено пюре, смлени гъби, всички брашното и половина чаши настъргано сирене. Сложете си вкус сол и прясно смлян черен пипер и месят тестото. Ако тя е прекалено стръмен, а след това се разрежда с вода тесто, в която накиснати гъби.
Сложете водата да заври в тенджера. В същото време, разточете на набрашнена маса тесто, формиране на дълъг тесен колбаси (с дебелина не повече от един и половина сантиметра). Fork наденица постави на канали и го нарежете на парчета с дължина два или два и половина сантиметра. Когато водата идва да заври в тенджера, хвърлят го ньоки.
Докато нашите кнедли са варени, пригответе соса. За да направите това, се стопи тиган в една супена лъжица масло, добавете към него нарязан салвия (или щипка сушени подправки) и се налива половин чаша вода от тигана, в която варени ньоки. Когато кнедли плувка, ги изважда от тигана и се разпространява със соса. Добави в тях останалата половин чаша настъргано сирене и се разбърква. Сервира се със зелена салата.
Lazy pierogi макаронени изделия
В края на парада на нашите рецепти ние ви предлагаме възможност superlenivy мързеливи кнедли. За тези кнедли, дори и тесто месене не е необходимо!
Съставки:
Опаковка на тестени изделия;
Глутница извара;
Sugar;
Сметана.
Начин на приготвяне:
За да се подготви такъв мързеливи кнедли, да предприема всякакви малки макаронени изделия: миди, рога, спирала, но не и спагети. Отвара от макаронени изделия, да ги обедините с вода и се поставя в тенджера с гореща масло. В същия тиган, сложи сирене, няколко щипки сол и захар на вкус. Всички разбъркайте добре, progreem под капака затворен, и ще представи на масата със заквасена сметана, поръсва се със захар.
Вие виждате, тъй като има рецепти мързеливи кнедли? И имайте предвид, някои от тях не може да се нарече мързелив - толкова много време и усилия, участващи в подготовката им. Но така или иначе, тъй като те се подготвят още по-бързо от традиционните кнедли. Опитайте и вие подготвя версия на простите и сърдечен. Дали всички специалности да се поглезите! Насладете се на апетита си и успех в областта на кулинарията!
Препоръчваме четене: Lazy кнедли с извара: рецепта
