Кнедли ... Ако дори само веднъж имах щастието да опитат това прекрасно ястие, можете да се класифицират като посветена на клана. Посветен в тайните на проста и вкусна храна, както и тайната мултинационалната някои ястия. Между другото, този феномен все още не може ясно да разясни всякакви кулинарни историци или антрополози или социолози. Защо в специално изпълнение, кнедли присъстват в почти всички кухни по света? Това, което прави народите на различни континенти и култури, за да се запазят тези рецепти непроменени в продължение на хиляди години? Защо, независимо от плънката засечено вътре парче варено тесто, никой няма някога обърка кнедли с всяко друго ястие? Говорейки за плънка ...
Пълнежите за кнедли са толкова различни, а броят им е толкова голям, че да можете да пишете на тази тема присъства научен трактат. В крайна сметка, колко хора, колко много области като традиции, толкова много възможности за попълване на този наистина популярни ястия. Кнедли направени сладки и солени, пикантни и кисело, прясно и пикантни. И да ги хранят ... Какво те просто не служи: със заквасена сметана и кисело мляко, със захарен сироп и мед, горчица и кетчуп, майонеза и конфитюр. С една дума, всички пломби просто не се броят. И все пак, най-традиционните и най-интересното, ще бъдете сигурни, за да разберете. Нека започнем.
Извара
Един от най-традиционните пломби за кнедли. Особено популярни тази плънка в източните и западните славяни. Кнедли с извара могат да бъдат солени или сладки, те могат да бъдат пълнени само със сирене или да включва допълнителни съставки. Основният компонент на такива пломби - извара. Най-добре е да ги готвя с извара зърнеста високо съдържание на мазнини. Извара просто смесен с яйце или яйчен жълтък, добавете захарта и сол на вкус, след това да ги пълнени кнедли. Ако ниско съдържание на мазнини извара и суха, можете да добавите към плънката малко масло или една супена лъжица или две от много гъста сметана.
Сладки извара кнедли, за да добавите стафиди, сушени кайсии, филийки консервирани или пресни плодове и плодове - някой като че. A хранени с кнедли, пълнени със сладко сирене сметана, кисело мляко, мед, конфитюр течност (много вкусно - с череши и малини). Те могат просто да се налива разтопеното масло и се поръсва със захар.
Солени извара пълнене се приготвя, както и сладка. Изключение - захар. Въпреки това, някои готвачи препоръчват да прибавите в плънката съвсем малко захар за подобряване на вкуса. Много често солени извара кнедли да допълват пресни подправки Зелените (магданоз, копър, босилек). Някои фенове публикувани в сирене чесън, горчица или лют червен пипер. Сервирайте кнедли с солена извара със заквасена сметана или желателно с масло.
Potato плънка
Вторият най-популярен съставка за традиционни пълнеж кнедли - картофи. Potato плънка се прави от варено или сурови зеленчуци корен. Ако ще да правя класическите кнедли с картофи, то тогава е необходимо да се вари картофите, предварително го почистете и нарежете на няколко части (за картофено пюре). След това картофите се изваждат от горещата вода и удряха. Чрез добавяне на сол, масло или млечни (гореща) за получаване на картофено пюре, пълнени кнедли. Смята се, че най-вкусни пълнежи, получени от картофено пюре, които са пържен лук.
Кнедли със сурови картофи, за да направят много по-лесно. Само няколко картофи обелени и настъргани или разтривайте земята в блендер. Тогава подправете със сол и се оставя в продължение на две или три минути картофи дават сок. Обединяване на сок, стиснете картофите и сезон с черен пипер него. След това сложи плънката в омекотена масло и търкайте с масло настъргано картофи, образувайки гъста, вискозна маса. Тогава се разлагат плънка върху подготвените резена тесто и направи кнедли.
Potato плънка може да се направи по-сложни по състав, като към него, например, настъргано сирене, усукани през месомелачка варено черния дроб и дори извара. И по такъв пълнеж сложи зелен лук, чесън, гъби, бекон или пръжки.
Berry пълнене
Плънка за кнедли може да бъде абсолютно никакви плодове. В Русия, най-известните и популярни като черешката. И как пълненето с череши, без костилка и напускане на плодове Bobkov (някой се интересува от тях плюят по време на хранене). Но в допълнение към черешова плънка за кнедли е всяка сезонна плодове: ягоди, малини, касис, цариградско грозде, къпини, боровинки. Обикновено плодовете не се подготвят за пълнене - Само се измие. Пресни плодове са пуснати на тестото, добавете захарта до ръба и zaschipyvaem кнедлите. Ако плънката е направена от череши, без костилка, тогава Bobkov отстранява предварително, оставя се да се отцеди излишната сок, и едва след това сложи черешите в тестото.
Някои домакини действат по различен начин. Те се измие плодовете, ги залейте със захар и се оставя за няколко часа. Juice, говорейки от горски плодове, залейте, мухъл и готви кнедли и им служеше като се налива този сок и се поръсва със захар. Не е зле в съчетание с Бери пълнене и прясна домашна заквасена сметана и масло. Между другото, тези кнедли и добра топло или студено.
Месо плънка
Да, кнедли с месо твърде направя! Можете да се обзаложите, заявявайки, че в такъв случай ще се окаже не кнедли и кнедли. Но има и това е! Първо, кнедли, направени със сурово месо и пуснати в кнедли варено месо, както и, второ, формата на кнедли, също говори за себе си. Така че, за да се подготви плънка месо за пелмени, да предприема всякакви варено месо (или още по-добре - няколко вида) и го завъртете в плънката. Отделно от това, се запържва в растително или сметана maslitse лук и го добавете към месото. Плънка черен пипер и сол го по свое усмотрение, а след това направи с тази плънка кнедли.
За плънката месо кнедли, не можете просто да добавите пържен лук и гъби, същите картофи или сирене. Можете да вземете до запълването на сурово говеждо месо и го запържваме с лук. Можете да смесвате каймата с ориз или елда. Можете да подправите с чесън и пикантни зеленчуци.
Други пълнежи
Строго погледнато, кнедли са толкова разнообразни, че те могат да се готви нещо. Направи кнедли с пара или пържени зеле, добавяйки към него (по време на готвене), лук, сол и черен пипер. Кнедли мухъл пълнени с твърдо сварени яйца, варени или пържени с зелен лук или ориз. Пълнени кнедли пържени в масло моркови зеленчук. Подгответе се за кнедли, пълнени с пресни ябълки, ориз със стафиди и сушени кайсии, сирене и лук.
И кнедли, направени със сурово, варено или солени риби. За добавяне на плънка зеле, картофи или ориз. За запълването на кнедли са подходящи мазнини пръжки, варен фасул с гъби, задушени мак. Като цяло, всичко, което пожелаете, всичко, което може да бъде приготвена торти (торти) или да използва за попълване палачинки. И нека забавлението ви достави не само храна, но и неговата подготовка. Насладете се на апетита си и успех в областта на кулинарията!
Препоръчваме четене: Рецепта кнедли с извара
Съдържание:
Паста с пиле и гъби в сметанов сос
Паста с пиле и бекон в сметанов сос
Паста с пиле и босилек
Паста с пиле и пачи крак в сметанов сос
Паста с пиле и манатарки в сметанов сос
Отново поставете - италианска храна, която отдавна пленен света. И ако ние се обръщаме към историята на тестени изделия, трябва да се признае, че те не само са играли важна роля в обогатяването на света на кулинарното палитра, но също така и по определен начин влияят върху показването - точно след появата на спагетите беше специален прибори за хранене с няколко зъба. Да, ние говорим за добре познат тапа, която сега е задължителна атрибут на всяко хранене. Италианците са измислили тестени изделия, и те също се е убедил, че е удобно да има, и го е направил в началото на ХVIII век. И това е историята.
Чарът на италианска паста не можа да устои и Русия. Брашно ние винаги сме били чест, включително паста, която все още се смята гарнитура броя на Съветския кетъринг един. Друго нещо е, че след няколко десетилетия назад, че не знаем много от тънкостите, които правят конвенционалния паста истински гурме храна. Сега информация относно този повече от достатъчно, но аз мисля, че нашите рецепти не изглеждат излишни.
Така че макароните с пиле в сметанов сос с гъби - опитайте, много е вкусно!
Паста с пиле и гъби в сметанов сос
Съставки:
опаковка паста
2 пилешки гърди
300 грама гъби
супена лъжица масло
1 глава лук
чаша сметана
100 грама сирене пармезан
сол и черен пипер на вкус
щипка къри
Рецептата:
Пилешки гърди нарязани на ивици и се запържва с нарязан лук в масло, добавете гъби, сол и черен пипер на вкус и щипка куркума. След това се изсипва тънка струя сметана и се свеждат соса леко.
Pasta готви съгласно инструкциите върху опаковката на състоянието на "ал денте", облягане на сито, и след това се потопете в соса и се разбърква добре. Паста с пиле и гъби, поръсва се с настърган пармезан, връчено на топли блюда.
Паста с пиле и бекон в сметанов сос
Съставки:
опаковка паста
2 пилешки гърди
стъбло праз
100 грама бекон
50 грама сирене пармезан
шепа зелен фасул (може да използвате замразени)
супена лъжица масло
половин чаша сметана
половин чаша сухо бяло вино
сол и черен пипер на вкус
магданоз
щипка индийско орехче
Рецептата:
Измитите и obsushennye пилешки гърди, нарязани на ивици и се запържва в масло с резена бекон и праз (бялата част се използва само). Добавете боб, се запържва и се изсипва виното. Кук соса, докато виното се изпарява. Изсипете сметана, сол и черен пипер на вкус, добавете щипка индийско орехче. След това на слаб огън за около пет минути.
Pasta готвя в съответствие с инструкциите за състоянието на "ал денте". Сгънете в сито, смесва се с соса и да осигури на затоплени чинии. Паста с пиле в сметанов сос поръсени с пармезан и украсени с магданоз.
Паста с пиле и босилек
Съставки:
Опаковки спагети
400 грама пилешко
чаша сметана
30-50 грама масло
куп зелен босилек
сол, черен пипер и индийско орехче на вкус
Рецептата:
Измитите и obsushennoe пиле нарязани на малки парченца и се запържва в масло, добавете сол, черен пипер, индийско орехче, сметана и се свеждат соса - трябва да се сгъсти леко. Добави босилек и ситно хакнат след това всички заедно на няколко минути. Сосът е готов.
Pasta се вари до състояние на "ал денте" и се смесват с соса. Публикувай на топли чинии и гарнирайте с листа от босилек.
Паста с пиле и пачи крак в сметанов сос
Съставки:
опаковка паста
300 грама пилешко
300 грама пачи крак
3 супени лъжици зехтин
малка глава лук
чаша сметана
50 грама сирене пармезан
сол, черен пипер и индийско орехче на вкус
зелен босилек
Рецептата:
Това е вкусно и елегантно ястие се приготвя с малко строг. Измитите филетата, нарязани на тънки ивици, добавете подправки, една лъжица олио и се оставя за 10-15 минути, за да мариновано месо.
Пачи крак сортиране, мият, суха и се запържва в зехтин с лук до златисто кафяво.
В друг тиган се запържва бързо на силен огън мариновани филенца, изсипва се в крема и се вари в малко надолу, след това добавете гъбите и соса за 5-7 минути.
Pasta се вари до състояние на "ал денте" и смесен с лют сос. Мнение на топли чинии и се поръсва със сирене пармезан и гарнирайте с листа от босилек зелено.
Паста с пиле и манатарки в сметанов сос
Съставки:
опаковка паста
300 грама пилешко
200 грама бели гъби
50 грама сирене пармезан
стъбло праз
2 скилидки чесън
малък морков
целина
супена лъжица зехтин
2 супени лъжици масло
150 мл сметана
сол и черен пипер на вкус
Рецептата:
Филе и гъби за пране и химическо. Гъби пържени в зехтин с чесън до златисто кафяво.
Филе, целина и праз, нарязани на ивици, настържете морковите, всички се запържва с лъжица масло в края на готвенето се изсипва на сметана, сол и черен пипер и леко се свеждат соса. Свържете се с сотирани гъби и след няколко минути под капака.
Paste вари до състояние на "ал денте", се смесват с соса, добавете маслото и топло всички заедно в продължение на около минута.
Паста с пиле и гъби в сметанов сос, гарнирани с пармезан, връчено на топли блюда.
Включи въображение, добавете подправки по ваш вкус, променят съставките - накратко, да създавате!
