Италиански ястия са бавно, но сигурно (важното е, че успешно!) Се записва в нашия славяно-азиатска кухня. И, може би, на сто години от реклами и никой няма да си спомнят, че пица и паста дойде при нас от Италия. Въпреки това, такива прецеденти вече са проведени в историята на готвене. Кнедли, например, всички дълго и усърдно смятат родния руски ястието, но ни дадоха рецептата за турските говорещи народи на Сибир, както и относно факта, че руските селяни Peter са принудени да засадят картофи, а те в замяна организираха картофени бунтове, трябва по някакъв начин срам да си спомня.
Но да се върнем към италианска паста. Възползвай се от някои тестени изделия, ние имаме вече, но до края да усетите очарованието на обилна все още не могат. И причината за това е нашето невежество на изкуството на готвенето сосове за спагети. Но всеки сос го прави специален. Нека се опитаме да се готви паста с шунка и гъби в сметанов сос. Какво? Много италиански, но достатъчно запознати за нас. Рецепта за този сос не е един, и той може да се прилага за една напълно различна паста: спагети от традиционна до екзотични за нас талиатели. Така че ...
Спагети с шунка и гъби в сметанов сос
Ние започваме, както е договорено, с спагети. И се опитай рецептата на спагети със сос от сметана и крема сирене. За да го направите, трябва тези съставки:
Опаковка гъби;
100гр крема сирене (сметана)
100гр масло;
2 чаши сметана;
400 грама шунка;
Опаковка (400 гр) спагети.
Начин на приготвяне:
Предварително измиване и ситно нарязани гъби, нарязани на малки парченца шунка и котлет лука. Сега, за да се разтвори в тиган или тава в маслото и го запържваме първо лък. Моля, обърнете внимание - на лук се пържи и не се появи. Когато кафяви лук леко, лежаха в тенджера и запържваме шунката всички заедно. Поне добавите към пържени гъби и на първо място в отворена тенджера къкри за да се изпари водата, а след това се пържат, докато гъбите леко покафенеят.
Сега лежеше в пържено сирене, напред (разбъркване сосът!), Докато не се случва в огъня, и да попълните всички крема. Опитайте за добавяне на сол и ако вземем предвид, че е необходимо, сол. Дайте соса да ври, покриване на тиган с капак и оставете да къкри за около шест минути. Варени надлежно спагети лежаха в тава с соса. Разбърква се и служат на хранене.
Спагети със сметанов сос с бекон и пармезан
Друга рецепта всички любимите си спагети. По това време се приготвя сос от сметана с бекон и гъби, с които той ще представи нашите спагети.
Съставки:
Опаковка спагети;
Половината луковиците;
3 скилидки чесън;
3 супени лъжици растително (за предпочитане зехтин) масло;
6 пъдпъдъчи яйца;
50 грама настъргано сирене пармезан;
Един и половина чаши течност разбиване на сметана;
200 грама гъби;
100 г бекон;
Босилек;
Италиански билки;
Сол и черен пипер.
Начин на приготвяне:
Подгответе гъбите, които са ги и режещи остриета измива, нарежете лука и чесъна, нарежете бекона. Сложете тиган за пържене на огъня и да го излее в зехтин, и когато тя е нажежен, пуснат обратно бекон и бързо (при висока температура) се запържва. Вслушай бекона от мангала, уволняват на плоча, поставена на лук в маслото и се запържва до лек руж. След това добавете гъбите да лука, пържим докато влагата се изпарява, и се изсипва нарязан чесън. Фрай всички заедно още една минута и се изсипва пържено сметана.
Разбърква се със соса, го оставете да къкри в отворена тава за няколко минути, и след това пуснати подправките и продължават да къкри, докато сосът се сгъсти леко. Покрийте с капак и изключете огъня. Сварете спагетите, стига те да са варени, разбъркайте яйцата с настърганото сирене. Готов залейте със соса паста, да го добавите към разбитите яйца и бекон. Сервирайте топли.
Фетучини с шунка и гъби в сметанов сос
Знаеш ли какво фетучини? Това е една от най-популярните Roman тестени изделия. Той е столица на любителите на паста често варени фетучини - широк тънки спагети. И ако в Италия фетучини - Предписание ежедневни ястия, които в чужбина се считат за почти макароните най-изтънчения и дори в символ на добрия живот на италиански, особено ако фетучини на сезона е вкусна и деликатен сос.
Съставки:
250гр фетучини юфка;
100 грама пресни гъби;
100гр варени пушена шунка;
50 грама масло;
200 г течна сметана за разбиване;
Една и половина супени лъжици брашно;
2 супени лъжици растително масло;
Пармезан;
Сол;
Зеленина.
Начин на приготвяне:
Първо, пригответе соса, защото тя трябва да донесе на маса прясно тесто, което по-късно ще се готви. Така че, за моите сос гъби, ги нарежете на малки парченца и се вари (пет или десет минути в малко количество вода). Ситно котлет и шунка. След това, в тенджера разтворят масло, сол, запържва в брашното и се изсипва крема там. Смесете брашното с крема, даде соса да ври и да го излее в гъбите с гъбен бульон. Ще чакаме, докато сосът отново идва да заври и го добавете към шунката. Разбърква се със соса, го оставете да къкри на слаб огън в продължение на три или четири минути.
Сега варят фетучини, с акцент върху времето и съотношението на вода и паста посочен върху опаковката. За спагетите не се държим заедно, добавете вода нефт и подправете със сол веднага. С готов източване фетучини, лежеше спагетите в чиния (или да служи а ла карт) и се изсипва сос от сметана. Поръсете талаш ястие със сирене и нарязани билки.
Талиатели с кремообразна гъбен сос
Предлагаме ви една рецепта Италиански талиатели да се подготви. Но в крайна сметка ние ще поставите с шунка и гъби, подправени сметанов сос. Талиатели - друг вид италиански спагети. Между другото, в рецептата за този вид паста (според легендата, разбира се), романтичен италиански готвач вдъхновен златни брави на Лукреция Борджия, нелегитимен дъщеря на папа (уау!) И херцогинята на Пезаро. Но ние ще се опитаме да направим много специален талиатели - зелен. Така че рецептата. За изпитването се нуждаем от следните съставки:
My пресни или замразени спанак и размразени го вари в продължение на една минута, а след това се отстранява, отцежда и се смила в блендер. Изсипете брашното в купа gorochkoy, се прави в задълбочаването на хълма и се счупи яйцата, изсипете маслото и сложи половин чаена лъжичка сол. Hands да месят тестото, докато стане гладка и пластмаса. Третият тест е свързан с спанак и старателно месят отново. И двата вида тесто и се покрива с чиста кърпа rasstoyatsya даде около половин час. След това го развивам в тънък слой и се оставя да изсъхне.
Междувременно пригответе соса. Рецептата на подготовката му е достатъчно проста. Нарязани гъби плочи изпълват сока от половин лимон, нарязани на ивици шунка. В тава с много горещо масло се запържва ситно нарязан чесън, добавете към сметаната и бульона и се вари на сместа до гъста сос. Запържете гъбите в масло, добавете нарязания на ситно магданоз при него и шунка и оставете да къкри за седем минути на слаб огън. В края на краищата ние поставяме сол и смлян черен пипер (по ваш вкус).
Връщаме се на теста, ние го превръщат в стегната руло и се нарязва талиатели - гладка, зелени и бели ивици от половин сантиметър встрани. Поръсете с брашно юфка и да оставите кратко сухо. По това време, ще се постави на огъня гърне с вода (четири литра), сол и го даде на водата да заври. Пропуснете пастата във вряща вода, да готвя за около седем минути, и се отцежда. Варени талиатели, нанесена върху чиния, залейте със соса и се поръсва с босилек и сирене талаш. Насладете се на вкуса на италианска паста с гъби и шунка.
Подобрете вашите кулинарни умения, като съвършенство, както знаем, не съществува ограничение. Кук макароните, да готвя сосове, просто се опитват да се готви с удоволствие. Насладете се на апетита си и успех в областта на кулинарията!
Препоръчваме четене: Рецепта за паста с гъби и сметанов сос
