Не само за италианците остана подигравателен прякор "италианец". Те са много по-обичан и уважаван във всички видове паста, това ястие с помощта на различни сосове. И най-известният от италианска паста - спагети. И ние трябва да отдадем почит на италианците: те са не само любовта тестени изделия, но също така и управляваните, за да внуши, че любовта на хората от други народи. Например, ние сме тук. Какво ни кухня е известна по цял свят? Торти, палачинки, хайвер Да квас. Били ли сте били яденето на черен хайвер? И често се пекат сладкиши? A макаронени изделия? Точно така.
Така беше италианските спагети и имате нашата национална храна. Тук сме само готови да ги научите дори и като италианците. За да усетите настроението на средиземноморска кухня и вкуса на автентични италиански рецепти паста Ви предложим спагети със сос песто.
Спагети
Тя ще изглежда. Какво ново може да се каже за всички известни спагети? Въпреки това, ако искаме да се готви автентична италианска паста, трябва да разберат няколко основни точки.
На първо място, за най-добри резултати, изберете "правилните" спагети. Най-добрата паста (която няма да получите мазнини) е направен от твърда пшеница. За да изберете тези спагети, погледнете етикета върху опаковката. Местни производители на бележка е качеството на "Група А". Ако получите тестени изделия в Италия, те трябва да бъдат етикетирани като «semola ди Grano Duro».
Изборът спагети, се отнасят не само маркировка, но също така и на външния вид на пастата. Повърхността на пастата не трябва да бъде лъскава. Добро спагети изглеждащи матова, гладка, гладка цвят от кремаво до златото. Въпреки това, черни и бели петна не говорят за лошото качество на макаронени изделия - това е само остатъците от обвивката на зърното. Въпреки това, тези включвания не трябва да бъде прекалено много. Неестествено жълт цвят показва, че съставът на макаронени изделия присъстват багрила.
Само първоначално "правилната" пастата ще има отлично качество, а не да се превърне в един лигав бъркотия. Но, като се "усърдие" и качеството на спагети можете да смилат и разруха. Така че, също трябва да ги готвя правилно. Варени макаронени изделия не трябва да бъде прекалено мек и tenderized, както и обратното - малко схванат и еластична.
Спагети малко по-различни. За да се готви правилно пастата, да вземе сто грама макаронени изделия на литър вода. Вода сложи на огъня и се вари. В кипяща вода първо, добавете сол (за предпочитане голяма), и след това да се сложи спагетите. Ако пастата е твърде дълго, да ги потопите във вряща вода постепенно, като смекчи в страната на водата и бавно "бутане" в останалата част от пота на спагети.
Веднага след това, те се смесват и се готви за около осем до десет минути, не забравяйте да си от време на време се разбърква. Готов Проверете "от сърце". Веднага след като спагетите са готови, извадете тигана от котлона и бързо се изсипва във врящата вода чаша студена вода. И след това наклонете спагетите в гевгир. Хвърли макароните и оставете водата да се отдели навън. "Право" спагети не се нуждаят от измиване, нито добавянето на масло.
Забележка:
По време на готвене, не покривайте капака на спагети пот: така че водата няма да "избяга" на табелката. Ако не сте сигурни за отличното качество на паста, след това се добавя водата малко растително масло. Тогава пастата ви са гарантирани за да не се държим заедно.
Песто
Родината на този сос се счита Лигурия (регион в Италия). В буквален превод "песто" - смачкани, удряха. Всъщност първоначално този сос получен чрез смилане на съставки дървени чукало в мраморна хоросан. Следователно, първоначалната песто сос трябва да бъде приготвена по този начин. Въпреки модерни рецепти, и да позволи използването на смесител.
Classic песто се прави с пресни зелени листа от босилек семена Pikina, чесън, сирене пекорино овче и студено пресован зехтин. Въпреки това, някои от този сос рецепта и да предложи допълнителни съставки: сушени (сушени) домати, люти чушки. В различните региони на Италия са различни рецепти за този сос. Сосът се приготвя, без ядки - Песто Алла Siciliana, без сос от сирене с бадеми - Песто Алла trapanese.
Така че не бива да се смесва различните рецепти на този сос. Тя може да бъде приготвена с лешници и орехи, и рукола и пармезан и спанак, и дори ни познати копър или мента. А популярните рецепти в Руската тълкуването използвани за предлагане песто кедрови ядки.
Спагети с моцарела и песто
Спагети с песто традиционната готвач лесно, още по-лесно, отколкото си представяте. За това ястие, ние се нуждаем от следните съставки:
Спагети - 1 пакет (300 гр);
Salt - чаена лъжичка;
Зехтинът - 2 супени лъжици;
Моцарела (сирене) - 100 грам
За песто:
Green босилек - 2 лъч;
Чесън - 2 скилидки;
Зехтинът - 4 супени лъжици;
Пармезан - 100 г;
Кедровите ядки - 2 супени лъжици;
Сол - щипка.
Начин на приготвяне:
За да започнете подготовката песто, спагети, така трябва да бъдат изпратени веднага след като те се готвят. За соса, вземете босилек, ми го obsushivayut и след това нарежете на едро. Също така най-голямата нарязани чесън и раздробяване на ренде сирене. Тогава ще се постави в блендер всички съставки за соса: босилек, белени кедрови ядки, сирене, сол и зехтин. Между другото, някои домакини се препоръчват за това ястие да се използва потапяне блендер. Така че, с помощта на блендер се смила всички продукти, постепенно се налива зехтина към соса. Всъщност, по този въпрос и всички - сосът е готов.
Тогава готвач спагетите според правилата и инструкциите на опаковката. Но за приготвянето на това ястие се добавят водата за спагети зехтина. Сварени спагети в гевгир отметнати, дават оттичане на водата и сервирайте веднага, поставете в чиния, поливане сос и пускането на всяка плоскост три или четири топки от моцарела.
Тиквички Спагети със сос песто
Рецептата за това ястие ще зарадва феновете на сурова храна и дамите озадачени въпрос за загуба на тегло. И това, което се използва за това ястие не е обичайната паста (от брашно) и спагети, варени тиквички тиквички. И за всички останали (особено творчески готвачи) рецепта със сигурност ще бъде интересно.
Съставки:
Тиквички - 1-2 парчета (в зависимост от размера);
Пресни домати - 2 броя;
Сладък пипер - половината.
За соса:
Орехите - половин чаша;
Василий (Green) - 1 връзка;
Чесън - 2 скилидки;
Зехтинът - 2 супени лъжици;
Лимонов сок - 2 супени лъжици;
Вода - половин чаша;
Salt - 2 щипки.
Начин на приготвяне:
Пригответе соса. За тази първите фъстъци, но не много (ядки трябва да бъдат почувствани в сос). След това, посочено в блендер промива босилек, зехтин, чесън и лимонов сок. Ние всички се смила на няколко етапа, ако е необходимо добавяне на вода. Когато сместа е готова, ние го смени в купа и добавете нарязания на ситно ядки, а след това сол и фино нарязани домати и чушки. Всичко нежно, но напълно смесени, като добави, останалата вода в чашата. Сосът е готов.
За да се подготви за спагети с тиквички имаме нужда ренде и специален нож за корейски морков. Първо и белени Моите тиквички, след това просто ги трият на ренде или котлет с нож (специална!) Под формата на дълги спагети. Използвайте само с твърда месеста тиквички, оставяйки недокосната средната част на семето. След това, ние изложи нашата паста в купа за салата и разбъркайте внимателно с соса. За най-добрия вкус на това ястие е желателно да се сложи в хладилника за около час и половина. Тогава напоена сос за спагети и да стане по-пикантен и ароматно.
Това са коренно различни рецепти за спагети със сос песто. Опитайте и да експериментират. Изберете традиционните спагети или спагети риск готварски тиквички. Pokolduyte с песто, използвайки различни рецепти и промяна на съставките. Вие определено получите вкусни италиански блюда. И ако се готви с интерес и удоволствие, тогава резултатът е просто чудесен гарантиран. И насладите на храната си!
