Хората не са особено запознат с тънкостите на готвенето, смятат, че едно ястие като патица с ябълки, могат да се подготвят само недвижими готвач. В същото време, в отговор на въпроса как да се готви патица с ябълки във фурната е проста: купувате качество изходен материал, който е патица с ябълки, и да разберат логиката на процеса на подготовка. С наша помощ, че ще бъде лесно да се направи.
В момента, в супермаркетите и на пазара предлагат различни породи патица: това е обичайно за нас обикновените битови патица, и така наречената indoutka (или пъпеш), както и Пекин. Що се отнася до последното, с изключение на факта, че има известен пекински патици, поднесени в най-престижните ресторанти, тя е и специална порода. Сега пекински патици започват да се размножават активно в Русия.
Ако не ви харесва твърде дебел птица, след това спрете избора си на indoutke. Тази порода е роден в Южна Америка, където дивите патици гнездата в дървета. Bird различава леко ниско съдържание на мазнини месо, което може да се изпържи, задушавам и се пече. Но достатъчно вътрешен патица мазнини. Тя се превръща в нещо като предшественик на давност "патица с ябълки", като сладко-кисел вкус на ябълки неутрализира съдържанието на тази птица мазнини. Но рецептите на съдовете, има много. Тук са само някои от тях.
Duck с ябълки
Като за начало, ние ви предлагаме една основна рецепта, която се готви за патица - печени с ябълки, зеле или картофи. Между другото, да се направи допълнителна гарнитура няма да се налага да, защото на неговата роля са зеленчуци или плодове, които печени птици. Това е добро и тази рецепта - месо и странични ястия се приготвят по едно и също време.
Съставки:
Carcass патица - 1, 5-2 кг;
Ябълки - 1 кг;
Чесън - 4-5 скилидки.
Марината:
Сол;
Черен пипер;
Чесън;
Подправки за вашия вкус;
Зехтинът.
Начин на приготвяне:
Тази рецепта изисква предварителна подготовка на патешки трупове. Така че, за да започне да подготвя марината и се накисва в него птицата няколко часа. Bird преработени, отстраняване от всичко коноп от пера, опали и прекъсна всякаква излишната мазнина. След това ми кланично и obsushivayut. За маринатата, изсипете в купа, сухи подправки, добавете счукан чесън, сол, черен пипер и се трият всичко старателно. След това, се налива растително масло, за да се получи течна суспензия. Тази смес се разтърка на птицата, го увийте с фолио и се оставя в продължение на пет часа.
Моят ябълки, нарязани на филийки, премахване на семена и мембрана трудно. Duck мазнини се нарязва на малки парченца и ги разпространява на пода чист и сух utyatnitsu. На следващо място, сложи малък слой от ябълки. Дък кланично пълнени с нарязани ябълки и чесън и пуснати в utyatnitsu. Дупката в труп не може да шие. Сега всички останали ябълките са разпределени между патица и utyatnitsu стените и горната част на трупа.
Поставяме птицата във фурната, която е предварително загрята до 200-230 градуса. За да се подготви патица във фурната, ние се нуждаем от два до три часа - всичко зависи от размера на трупа. Готовността може да се провери дълбоко пункция на кръстопътя на краката към тялото. Ако пункция на бистър сок излиза, птицата е готова. Ако сокът има розов оттенък, или просто кални, а след това продължи да печена патица.
Готов птица, нанесена върху чиния и гарнирайте служи ябълки, които са били вътре в трупа. Останалата част от ябълките могат да бъдат премахнати, защото те бяха много мазна.
Забележка:
Ако ви харесва тази рецепта, и е най-традиционният начин за приготвяне на това ястие, но utyatnitsu не го направите, можете да използвате вместо една голяма тава или някоя дълбока тава, годна ястие. Вашият патица с ябълки не се окаже по-малко вкусно от обичайното utyatnitsu.
Duck изпечен с ябълки и портокали
Тази рецепта е гъвкав, като с ябълки и портокали може да се приготви и домашна и дива патица. В първия случай плодът е отлична, неутрализират мазнините птица, докато вторият ще направи по-мек с месо от диви патици.
Съставки:
1 птица патица;
4-5 ябълки;
2 портокала;
Сол, черен пипер и индийско орехче;
1 чаена лъжичка къри;
1 чаена лъжичка канела;
2 супени лъжици мед;
5-6 скилидки чесън;
1 глава лук.
Начин на приготвяне:
За да се подготви това ястие можете да използвате марината на базата на растителни масла. Но то също може да бъде обработена, измива се и obsushennuyu кланично само търка смес от сол, чесън и подправки и се оставя да кисне в продължение на няколко часа (за предпочитане през нощта). Когато инфузията на патица, можете да започнете плънка. Моля, нарязани и патица мазнини капе върху горещ тиган и премахване на пръжки. Допълнителна освободени от сърцевината и нарязани на кубчета ябълки големи, портокали, обелени и нарязани на, също. След това ябълките с портокали, пържени в патица мазнини, добавете меда, няколко ленти от портокалова кора, канела и къри. Варете пет минути и се оставя да изстине.
Duck кланично пълнени с соте плодове, отваряне или затваряне на нишката на крушка да зашие. Поставете пълнени патешки съда за печене, покрийте отгоре с фолио и се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна за около половин час. След това отстранете фолиото и греста с патица мед и да продължи да се готви във фурната за още тридесет-четиридесет минути, тропоска понякога формира кланично сок.
След фурната трябва да патица "почивка" двадесет или тридесет минути. След това време, извадете крушката (извадете конеца). Плодовете, които пълнени с птица, премахват, избършете през сито и се вари на слаб огън и се използват като сос. Като подправка за птиче месо може също така да представи лютеница (пикантна подправка Indian) от ябълка или червена боровинка конфитюр. A гарнитура - пържени в тиган ябълки и варен ориз.
Забележка:
Ябълките трябва да бъдат кисел вкус, а след това да бъдат в състояние да се постигне правилният баланс от вкусове чрез комбинация от кисело ябълки, кисело-сладък портокал и сладък мед.
Пълнена патица пече в ръкава
Рецепта птици, печени в ръкав, съвсем ново за нас. Но всеки, който се е опитал този метод на приготвяне на това ястие, на практика, е в състояние да потвърди неговата ефективност. Фурната не оставят следи под формата на мастни пръски и петна, а месото се оказва много нежна и сочна. Обикновено ние се готви пилешки ръкав, и че ако се опитате да направите същото и патица? Между другото, ако имате дива патица, подготовката в ръкава ще запази месото сочно.
Подгответе маринатата. Преработени патешки кланично трият щедро със смес от сол, черен пипер, билки, чесън и масло и се оставя да се маринова за няколко часа. Фигура вари в подсолена вода, докато готови непълни (зърна трябва да останат леко твърди), изплаква се и се оставя да се охлади. Измитите сушени плодове (кайсии, сини сливи и), котлет, се смесват с варени ориз, стафиди и леко запържваме всичко заедно в масло (може да използвате патица мазнини). В края облечен със сол и пипер.
Вземи Пълнена патица, клечки за зъби дупка срязване (или конци за шиене отблизо крушка). Ябълките са ми освободени от твърда център и семена и нарязани на четвъртинки. Поставяме птицата и нарязани ябълки в ръкава за печене и изпращане във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Подгответе половин час. От патица готов извадете плънката и го постави на едно ястие. Тестени нарязани птица на порции, които се поставят на гарнитура, налейте сока утаява. Нашата патица с ябълки готов!
Duck с ябълки, дюли и сини сливи
Каква е ползата от тази рецепта? Фактът, че за получаването на патиците не е нужно да се направи марината и я задържа в продължение на няколко часа на птици. Тъй като патица с ябълки, ние ще подготвим раздробени резенчета, нарежете на трупа.
Съставки:
Carcass патица;
4-5 ябълки;
1 голяма дюля;
200 грама сушени сини сливи;
1 чаша мартини Бианко;
1 глава лук;
2-3 скилидки чесън;
Сол, черен пипер, провансалски билки.
Начин на приготвяне:
За да се подготви това ястие пърлене птиче трупно, премахнете всички пънове от пера, измива го и obsushivayut. Тогава нарязва на порции и се запържва в малко патешки мазнини. Apple и дюля, ще бъдат освободени от твърда сърцевина и нарязани на четвъртинки. Лукът се нарязва на големи полукръгове и чесън венчелистчета. Сините сливи се измиват и нарязват на половинки. Ако плодовете са малки, тогава можем да ги остави непокътнати. Сгънете парчетата месо в подходяща купа, добавете нарязани на кубчета ябълки и дюли, сини сливи, едро нарязани лук и чесън. Изсипете мартинито и сезон със сол, черен пипер и подправки.
Поставете чинията с птица на бавен огън, да доведе до възпаление и продължават да къкри на слаб огън за около час. След това махнете капака и да изпрати в предварително загрята на 200 градуса фурна за още тридесет-четиридесет минути - месото трябва да се изчервявам. На гарнитура може да бъде варен ориз. Сервира се с домашни птици Ciabatta (италиански хляб), франзела или препечена филийка.
А знаеш ли, че въпросът за това как да се подготвите патица с ябълки, не е възможно да се даде еднозначен отговор. Въпреки, че основните съставки на това ястие са непроменени (патица кланично и ябълки), рецептата може да включва и други плодове и зеленчуци и сушени плодове, както и гарнитура от картофи или зърнени култури. Имайте предвид, че можете да патица и неща с, и се пече изцяло с гарнитура и нарежете на парчета.
Също така, вътъчни ябълките могат да бъдат приготвени във фурната, на огнище на пожар или дори Multivarki. Рецепти на ястия има много варианти. Но вие може да излезе с тяхната собствена рецепта - креативност в кулинарното изкуство винаги е добре дошъл. Гответе с удоволствие. Насладете се на апетита си и успех в областта на кулинарията!
