Бисквитена има европейски корени, и все още остава най-популярните сладкиши в Европа. В близкото минало, пандишпан, съставени по-голямата част от съветския и сладкарски производството, и най-често е гъба торта с крем маслото в най-различни варианти. Между другото, известният "Прага" - шоколадова торта гъба с шоколадов крем, не по-малко известната торта "Приказка" - гъба руло с масло и сметана торта "Трюфел" - ванилия торта с шоколад масло крем.
Бисквити - това тесто за сладкарски изделия, които се получават на базата на яйца, брашно и захар. Но там е масло бисквити рецепти (торти изпечени от него), има рецепти за пандишпан с добавянето на нишесте, но има и опция за бисквити крема. Спондж може да бъде вкусен, лимон и маково семе, тя върви добре с яйчен крем и протеини крем, желе и мармалад. Но комбинацията се счита традиционните Бисквити с масло крем. Тази комбинация е в основата на известните и популярни торти, някои от които дори са се превърнали в легенда на националната кухня.
Торта "пачи крак"
Торти за торта, която се счита за най-опростена версия на бисквитата, така че тортата е доста популярен в дома за готвене, но също така се продава в магазините, както добре.
Съставки:
Яйца - 2 броя
-2 Супени лъжици брашно
Захар - 2, 5 супени лъжици
За крема:
Масло - 300гр
Захар - половин чаша
Fatty крем - половин чаша
Какао на прах - половин с.л.
Cognac - 2 супени лъжици
Vanilla - чанта
За плънката:
Замразени череши - 300г
Cognac - 50гр
За глазурата:
Шоколад - плочки
Шоколадови чипове - 100 г
Масло - 2 супени лъжици
Начин на приготвяне:
Pre-обезскрежаване черешово бренди и го запълни. Приготвя се форма с разцепени фланци и Загрейте фурната до 200 градуса. Смесете яйцата със захарта, те се смесват с брашно и се изсипва във форма, намазана и набрашнена. Печете тортата чрез поставяне на формата, в предварително загрята фурна. За да направите това, което трябва двадесет или тридесет минути. Готов бисквити Оставя се да изстине и да се ангажират сметана.
Смесете захарта и сметаната и се вари и варете, докато захарта се разтвори. Готов сироп готино леко, изсипва се брендито и се оставя да се охлади, като се разбърква от време на време. Oil размахване докато бяло, добавете какао на прах и размахване отново. Сега започват бавно се налива масло в сироп (охладена!), Продължавайки да размахване. В края на бита сметана, добавете ванилията.
Бисквитена, извадете от формата, тя obtyanite отвътре с фолио и поставете пандишпан върнем във форма. Сложете една черешка на тортата, и да го разпространи на върха на крема, внимателно го трамбоване. Някои оставят торта крем украсили. Вземи под формата на торта в хладилника и се готви глазура, разпространение на водна баня шоколад с масло. Изсипете глазура торта, и от останалата сметана, за да направи торта с формата по ръба на бордюра.
Cake "Fairytale"
Друг легендарен торта. Имайте предвид, че с модерен торта "Приказка" е много далеч от оригинала. Защото Gostovskaya "Приказка" е направена от гъба преобръщане.
Съставки:
5 супени лъжици брашно
5 супени лъжици захар
5 яйца
Саше ванилия
За крема:
Cup пудра захар
Глутница масло
Саше ванилова захар
4 супени лъжици какао на прах
Начин на приготвяне:
Изсипете в охладени купа разбийте яйцата на високоскоростен миксер. Когато пяната яйце, добавете към него и ванилова захар, продължава да размахване, се добавят малки порции от захар. Когато сместа на захарта яйце ще въздух, да се намали скоростта на миксера и се изсипва брашното, vymeshivaya на тесто. Брашно, като захар, добавете части.
Изсипете тортата върху пергамент, предвидена правоъгълна изпичане лист и го сложи в предварително загрята на 200 градуса фурна. Като се има предвид, че тортата ще бъде тънък на печене тя ще се нуждае от седем до десет минути. Когато бисквитата ще придобие дебел злато или бежов цвят, извадете го от фурната и чат с пергаментова хартия се сви на руло. Запазваме бисквити охлажда маслото и варете крема.
За да направите това, се разбърква с пудра захар омекотена масло, като се стреми да се разтвори захарта и сметаната се превърна буйни. В края на бита сметана, за да добавите какао на прах и ванилия. Бисквитена много внимателно разгръща, намажете цялата торта с крем, а след това го сгънете на руло. Top торта покрити с крем, украсете с кремав цвят цветя, захаросани плодове или плодове.
Cake "Dobos"
Как да се готви на тортата с масло крем в Унгария, ще се научи да готви торта "Dobos", която се смята за класически унгарски готвене. Между другото, тази торта е любимият деликатес на Елизабет, императрица на Австро-Унгария.
Съставки:
Пшенично брашно - 160гр
Захар - 150 гр
Яйца - 8 броя
За крема:
Масло - 250 грам
Захар - 150 гр
Яйца - 6 броя
Какао на прах - 2 ч.л.
За глазурата:
50 грама захар
Начин на приготвяне:
Пригответе бисквитено тесто, първо бие жълтъците със захарта и ги смесете с брашното. След това се разбърква в гъста пяна белтъци и внимателно, като често ги добавете към сместа от жълтък-брашно. Divide тестото на шест части (участъци) и редуващи се пече шест тънки питки. Можете също така да се пекат питки за печене лист, изложени своя дял от пергамент хартия кръгове двадесет сантиметра в диаметър и да ги разпространяват бисквити тесто. Тези торти се пекат в предварително загрята 220 градуса фурна за пет до седем минути. Готов тънки кори, може да изсъхне по време на охлаждането, така че можем да ги сложи на всяка друга купчина, пренасочване слоя хартия. Докато торти охладят, се подготвят на крема.
Sugar търкайте с яйца и какао на прах и се загрява на водна баня, като се разбърква непрекъснато и в очакване на приставката се сгъсти база. Тя се охлажда, и ритъм, докато пухкави масло, постепенно се добавят към нея в нашия яйчен крем на яйца. Поставянето на тортата, крем торти promazyvaya пет и ги поставят в началото на всяка друга. Шеста грес торта глазура, приготвена от разтваря захарта в огъня. Докато глазурата не е замразен, нарязани на тортата на осем части (участъци) и ги стека на върха на тортата.
Cake "Белград"
Друг вариант на Европейската пандишпан с масло крем. По това време една рецепта от Сърбия.
Съставки:
Пшенично брашно - 100 грама
Захар - 150 гр
Яйца - 5 броя
Almond смачкани - 2 супени лъжици
За крема:
Масло - 300гр
Захар - 150 гр
Мляко - 1 чаша
Яйчни жълтъци - 5 броя
Брашно - 1 супена лъжица
Vanilla - 1 пакет
Начин на приготвяне:
За да се подготви бисквити тесто се смесва с захар и яйчни жълтъци, да ги победи в пет минути. Добави в микса на пюре или натрошени бадеми и брашното и разбъркайте добре всички. В отделна купа, победи в силните и дебели пяна белтъците, които след това често се добавят към тестото, бутане го vymeshivaya с помощта на лъжица. Загрейте фурната до 200 градуса, се разпространява тесто в намазана и набрашнена форма и се пече торта за половин час.
Докато тортата изстива, пригответе крема. За да направите това, смесете млякото със захарта, поставете на огъня и да даде заври. Разтрийте жълтъците с брашното и се изсипва в тънка струя горещо мляко. Смесете, сложи на слаб огън и варете крема, докато дебели, постоянно го бърка по този начин. Оставете да изстине варя база и свалят масло сметана, яйчен крем вмъкване части в маслото.
Охладената пандишпан нарязани на два слоя и ги свържете, като се прави слой масло крем. Останки мажеха торта крем, да го украсят с кремав цвят цветя и къдрици. Ако желаете да добавите като декорация пресни ягоди.
Cake "Wenceslas"
Въпреки, че Източна Европа името на тази торта - продукт на Съветския сладкарски областта. И това е още един гост! И тя дойде в добре познатия ресторант "Прага", същото име и откъде съм дошъл (от ресторант) тортата, и легендарният "Птичето мляко".
Съставки:
Яйца - 6 броя
Захар - половин чаша
Брашно - половин чаша
Какао на прах - 4 супени лъжици
За крема:
Масло - 300гр
Мляко - половин чаша
Захар - половин чаша
Нишестето - 2 чаени лъжички
Cognac - супена
Vanilla захар - чанта
За печене:
Ядки - 50 г
Захар - 100 ж
За плънката:
Малини или череши, консервирани
Начин на приготвяне:
За сладкиши, първо размахване жълтъците със захарта и ги смесете с брашното и какаото. Тогава, победи бялото, постигане на плътна, стабилна пяна. След това на малки порции влизат в тестото протеини леко ги смесване с тестото. Пече традиционен начин: в намазана и набрашнена форма във фурната, предварително загрята до 200 градуса в продължение на двадесет до тридесет минути. Готови ли сте да се даде бисквита да се охлади и го нарежете на три слоя.
Докато торти изстине, печени ядки. Dry тава стопи захарта и към тях се прибавят настърган в блендер, пресява и препечени ядки. Смесва се с ядки, разтопена захар се излива върху силиконова подложка или восъчна хартия, изравнявам и се оставя да се втвърди.
В същото време, подготовка на крем маслото. Разрежда нишесте в две супени лъжици мляко, както и останалата част от млякото, разбърква захарта и се вари. В горещо мляко въведе разтваря нишесте и отново го сложи на слаб огън към сместа се сгъсти. Оставете да изстине и да започнат да бълват сметаната, добавете маслото да смекчи сиропа и ракия. За да се получи вкусна крем, първо трябва да победим-горещо масло и след това по-късните части се изливат в сироп, продължават да бълват сметана. В края на готвенето, за да крем трябва да добавите брендито и ванилията.
Сега се съберат на тортата. Двете по-нисък слой с крем торта и постави на върха на плода. Те поставят на третия тортата и покрити с отгоре или отстрани на торта с крем. Grilyazh смила в блендер, превръщайки го в галета и се поръсва с галета на цялата торта.
Разбира се, на гъба торта с крем диета ястие не може да се нарече. Но той е толкова вкусна, а понякога може да се яде като десерт. Насладете се на апетита си и успех в областта на кулинарията!
Силно препоръчваме да се чете: Как да се пекат торта "Прага"
