Суфле - един от най-великите изобретения на сладкарски изделия. И няма нужда да казвам, че е изобретен във Франция, като по-голямата част от кулинарни изкушения. Трябва да се отбележи, че въпреки че на базата на която и суфле е смес от яйчен жълтък и я прати в пищна пяна белтъци суфле могат да действат като отделно ястие или вкусни десерти. Между другото, неговата неописуема вкус бонбони и торта "Bird мляко" също е задължен да влезе в техния състав суфле, които, наред с други неща, и на себе си - отличен десерт.
Ето един десерт - суфле "Bird мляко" - и ние ще се научи да готви. Рецептата за това ястие не е единственият. Суфле могат да бъдат ванилия, шоколад, плодове. Тя може да се направи с канела и лимонова кора върху плоска сладкиш бисквити или шоколад, и се готви суфле в различна основа (бели яйца, сметана, заквасена сметана, извара). Ето защо ние Ви предлагаме да изберете рецептата и да се опита да направи този вкусен десерт у дома. За да започнете?
Необичайни извара суфле
Обикновено достатъчно, а оригиналната рецепта суфле «Bird мляко". За него имаме нужда тези съставки:
A фунт безсолно извара;
Glass мастни сметана (не по-малко от 35% мазнини);
9 или 10 супени лъжици захар;
Торба с мигновени желатин.
Начин на приготвяне:
Първо, победи с миксер или блендер в крем в гъста пяна и след това продължава да се отведе, добавете към тях захарта. Добавете захарта постепенно, тя vsyp една супена лъжица. Сега напоена желатин според инструкциите върху опаковката, и се разпространява сирене крема сирене и извара добре и внимателно се разбърква (също с миксер, но при ниска скорост).
Докато бяхме сметана и извара, желатин се разтваря. Изсипете го в извара и крем тегло, продължава да се разбърква. Сега ние се измести суфле (да, ние замалко суфле) в малък капацитет и изпрати в студа. За да суфле е добре замразени, тя трябва да се постави не много дебел, висок не повече от пет сантиметра. Готов суфле, при желание, украсяват с плодове или настърган шоколад.
Традиционни суфле белтъка
Тази рецепта е повече от традиционен, тъй като тя се готви да я прати гълъб мляко яйчен белтък. Но освен тази рецепта яйчни белтъци включва и други (макар и не многобройни) Съставки:
Protein 4 яйца;
Cup гранулирана захар;
Една и половина супени лъжици желатин;
Шоколад бар (100 г).
Начин на приготвяне:
Оказва се, че суфле е много просторна и деликатна. За да го направите, първо трябва да се накисва желатина в съответствие с указанията на опаковката. Ако е необходимо, желатин загрява на водна баня и се охлажда леко. Протеини директно размахване преди да ги добавите в желатин. Beat бели за целувка обикновено: първо в твърда пяна, и след това, продължава да се отведе, постепенно се добавя захар към тях. За да излее желатинови бити яйчен белтък на, суфле разпространяват в калъпи и се оставя да се втвърди в студа. Ready "Bird мляко" се изсипва разтопения шоколад. Шоколадови десерти, за да го счупят на парчета, сложете ги в тенджера и се затопля на водна баня, докато не се стопи.
Две слой суфле със заквасена сметана
Доста необичайно рецепта суфле «Bird мляко". Суфле двуслойна. Правейки това ще бъде с помощта на следните съставки:
900 грама заквасена сметана;
450 гр сметана;
Една чаша захар;
A супена лъжица вода;
4 супени лъжици захар;
14грама (2 торбички) желатин;
4 супени лъжици какао.
От тези продукти ще подготви шоколад слой и бял слой, за да се вземат такива съставки:
Една чаша мляко;
4 торби с желатин.
Начин на приготвяне:
Първо, напоена желатин в млякото (4 чанти на чаша мляко) и се оставя да набъбне. След това се затопля мляко с желатин в микровълновата (на водна баня), изсипва в калъпи и изчакайте, докато този слой суфле втвърдява. В отделна купа смесете желатина с две пакетчета с вода и какао, както и право да набъбне. Докато желатинови набъбва, размахване на крема и ги смесете със захар и сметана. The подути желатина също нагрява (но не заври!) И се изсипва в сметаната и заквасена сметана смес. Ние разпределяме суфле под формата на първия замразени слой. Готов украсяват с парченца шоколад суфле.
Диетичните извара суфле
Тази рецепта суфле «Bird мляко" е подобно на версията с извара, но се оказва, суфле по-малко мазнини. Така че можем да предположим, диетата предписание.
Съставки:
400 грама обезмаслено кисело мляко;
100 г от един процент мляко;
30 г мед;
50 г какао на прах;
15 г желатин.
Начин на приготвяне:
Желатинът, напоена с вода (количество вода се изчислява в съответствие с инструкциите на пакета от желатин обикновено е необходимо да се вземе една чаша вода). Ние си запазваме желатин надуе, и половин час по-късно се сливат излишната вода и я сложи на бавен огън. Добави към желатин половин чаша (100 грама) на мляко и огън, докато всички желатина няма да се разпръсне. След това, на същата смес се разпространява сирене, мед и какао микс. Получената маса се излива в калъпи и ги сложете в хладилника. Сервирайте суфле птица мляко с пресни плодове или плодове.
Batch крем суфле
Рецептата е много нежна и вкусна птица мляко, изготвен на базата на сметана и кондензирано мляко. Въпреки това, се оказва, че е много сладък.
Съставки:
Glass dvadtsatiprotsentnym сметана;
Bank (250 гр) от кондензирано мляко;
Половин чаша прясно мляко;
150 гр бейби сладки коагулати;
15 г желатин;
50 грама шоколад;
20 грама ядки.
Начин на приготвяне:
Първо малко затопленото мляко, изсипете желатина и те да го оставите да набъбне в млякото. Изсипете крема в тенджера, добавете ги кондензирано мляко, сложете на огъня и да даде заври. След това намалете огъня и варете сместа за повече от една минута. След това отстранете крема от огъня, веднага ги залейте желатин, разбъркайте всичко добре и се оставя да се охлади. Следваща към охладената смес добавете извара и размахване в блендер (или миксер) най-малко десет минути. Сега изсипете сместа във формата и се оставя за няколко часа в хладилника. Готов замразени суфле Pigeon мляко нарязани на кубчета, се налива разтопеното шоколад и се поръсва с удряха ядки.
Забележка:
Тази рецепта е идеална за почивка на маса за деца и успешно замени сладоледа.
Classic крем суфле
Може би най-традиционната рецепта Суфле легендарната птица мляко, което е изключително вкусно и въздух.
Съставки:
4 яйца;
200грама (банка) кондензирано мляко;
200грама (пакет) на масло;
200грама (чаша) захар;
15 г желатин;
Vanilla;
Лимонената киселина.
Начин на приготвяне:
Ние извади от хладилника маслото и му даде малко разтопено. Желатин обикновено първо накиснати в студена вода за около половин час (количество вода е указано на пакета с желатин). Когато желатин надуе, да се слее с него на излишната вода и добавете захарта, след това пуснати на желатина много малък огън и топлина чака пълното разтваряне на захар и желатин. Важно! Не позволявайте на смес заври, в противен случай суфле втвърдява!
Сега ние се отделят жълтъците от белтъците и размахване бялото в гъста и буйна пяна: за по-плътна пяна воля, волята на нашия ефирен суфле. Сложете маслото в тиган и внимателно се разбърква с миксер или размахване него, а след това, все още бие, постепенно добавете кондензирано мляко него. След това вземете разбитите белтъци, като ги излее в които вече леко охладен желатин и размахване отново. След разпространението на бита маслото със сгъстено мляко, ванилия, лимонена киселина (на вкус) и отново се разбърква, докато пухкава и гладка. Важно! Разбийте белтъка с желатин и маслото трябва да е на много ниско миксер скорост! Изсипете суфле във формата и сложете в хладилника. Десерт с шоколад и пресни плодове.
Chocolate суфле
Рецепта суфле "Bird мляко" с шоколадова глазура. Оказва се, че е много подобен на легендарния бонбони със същото име.
Съставки:
150 г кондензирано мляко;
100 г сметана (не можеш наистина мазнини);
Една трета от една чаша мляко;
100 г извара маса или меко сирене;
2 супени лъжици какао на прах;
12-15 г желатин.
За глазурата:
Tile млечен шоколад без никакви добавки и пълнежи;
4 супени лъжици сметана за разбиване.
Начин на приготвяне:
Желатинът се изсипва студено мляко и го оставете да набъбне. Смесете сметаната със сгъстено мляко, сложи на огъня и да даде заври, след пожар намалее, и сместа се готви за още няколко минути. Разтворете (разтворът се получи) в желатинова водна баня и веднага да го излее в гореща сметана, добавете към сместа на какао и се оставя да се охлади до стайна температура. Ако бързате, сложи тенджера с крема в съд, пълен със студена вода - така че масата изстива бързо.
В охлажда крем постави извара и всичко се разбърква с миксер (в блендер или бъркалка) за около десет минути. След това, ние измести суфле в форма, нивото и ги сложете в хладилника, в очакване, когато тя се втвърдява. За да се подготви глазурата се разтвори шоколада на водна баня, добавете към него сметаната и се разбърква. Готов нарязани на кубчета суфле или кубчета, разпръснати върху дъска за рязане (решетка, тиган) и се излива шоколад. Отново, ние премахваме нашата суфле «Bird мляко" в хладилника - този път, за да излее глазура.
Раираната въздух суфле
Рецепта много лесно суфле «Bird мляко". Лесно, в смисъл, че не за готвене, но от гледна точка на резултата. Това суфле оказва всъщност светли и просторни. Рецептата е проста по състав, и резултатът е изненадващо интересно като суфле ще имаме три слоя: един бял и два шоколада.
Съставки:
4 белтъка;
2 чаши мляко;
Една чаша (или втора) от пудра захар;
Сок от половин лимон;
2 супени лъжици какао на прах;
2-3 супени лъжици захар;
20 г желатин до бял слой;
10 г желатин на шоколад слой.
Начин на приготвяне:
Пригответе желатина за суфле, първо се накисва в студена вода и след това се загрява на водна баня или в микровълнова печка (както в предишния рецептата). Накиснете желатин за всеки слой в отделна купа. От предварително охладени протеин подготви целувка. Първо, победи бялото с миксер, докато пухкава и гъста пяна, след това постепенно се добавя пудрата захар към тях, продължава да размахване. Количеството на прах може да се променя, за да вкусят - консистенцията на целувка не е особено засегната. Получените целувки (продължаващото му побой) в тънка струя се налива охладения желатин - заготовка за белия слой суфлето е готово.
Сега се готви конвенционална какао мляко, какао на прах и захар. Кук е за пет или десет минути, така че да е леко се сгъсти, след което към тях се прибавят предварително приготвен желатин. Половината от какао се изсипва в калъп и го извадете в хладилника. След като изчака шоколад слой да "хванете", се разпространява върху него и след това извадете протеините втвърдяване. Петнадесет минути по-късно можем да получат суфле от хладилника и се изсипва във формата на втори слой от шоколад.
Сега ние трябва да чакам за суфле втвърдява напълно, а пробата може да бъде отстранена. Да, не забравяйте да се вземат десерт грис от калъпа, завъртете го с главата надолу и се украсяват с шоколад, ядки или плодове.
Original суфле крем брюле
Много проста рецепта на още едно изпълнение на суфле "Птичето мляко". По това време, имаме нужда от тези съставки:
Една чаша сметана 33% мазнини;
Банка на кондензирано мляко;
4 белтъка;
Половин чаша захар;
20 г желатин;
Vanilla.
Начин на приготвяне:
Накиснете първата (в зависимост от употреба) желатина и го изпраща да набъбне. В същото време, разделяне на белтъците от жълтъците и ги подготви меренге, първо разбиване протеини в пяната, а след това, все още бие, добавяйки към него една супена лъжица захар. Cream също първо се разбърква и ги смесете с кондензирано мляко. Сега трябваше време, за да набъбне желатиновите затопля в микровълнова фурна или на водна баня и го изсипете (тънка струя!) С целувка, а след това добавете към варени кондензирано мляко със сметана и ванилия. All добра комбинация, се изсипва в калъпи и ги сложете в хладилника. Сервирайте суфле, да се маха от формата и се обръща го наопаки.
Fruit Суфле
И накрая, ние Ви предлагаме изключително проста рецепта за плодове суфле «Bird мляко". Нещо като плодове микс на базата на вкусни десерти.
Съставки:
Литър заквасена сметана;
Половин чаша захар;
50 г желатин;
Vanilla;
Плодове (меки) на вкус и сезон.
Начин на приготвяне:
Рецептата е наистина много, много лесно! Първо, напоена желатин, и докато тя се подува, подготовка плодове (банани, ягоди, киви, мандарини, праскови), като ги измити и нарязани на малки парченца. Между другото, за такъв суфле може да отнеме и консервирани плодове или плодове. Когато желатин подутост, разтваря се, нагрява във водна баня или в микровълнова пещ и се оставя да се охлади. Тогава, победи сметаната със захарта, залейте желатина в него, разбърква се и се изсипва сместа във форма, облицована с плодове. Извадете суфлето в хладилника, изчакайте, докато се налива суфле и да се насладят на леки и деликатни десерт.
Бон апети! Изберете рецепта суфле «Bird мляко" и се готви вкусен десерт - за радост на себе си и другите, за сладостта. И не забравяйте, че трябва да се готви с удоволствие: кухнята не прощава лошо настроение. На добър час!
Силно препоръчваме да се чете: Как да си направим бонбони птица мляко
