Домашна торта - основен елемент на всяко семейно тържество. Това днес ние разглезена от изобилие от купешки десерти (включително пайове), и по-скоро добър купуват, и вкусна торта беше проблематично. Но докато общият дефицит беше истински разцвет на вътрешното сладкарски чл. Именно от този период са дошли да ни рецепти домашно приготвени сладкиши и трябва да кажа, че някои от тях имат собствен торти легенда. Най-вкусните, най-известният, най-много домашни любимци. Нека помним?
Торта "дамски пръсти"
Торта от категорията на комплекс. Взехме за изготвянето му само опит домакиня. Но всъщност се готви тази торта не е толкова трудно. Time, все пак, това отнема много, но вкусно ... Yum (все още готов!). Между другото, по същество тази торта - дори торта в общоприетия смисъл на думата, и оригинален десерт. Независимо от това, което сме свикнали да го торта помисли.
Съставки:
Една чаша прясно мляко;
Половин пакет на масло;
Чаши пресято брашно;
3 кокоши яйца;
A щипка сол.
За крема:
2 чаши сметана (33% масленост);
Купа на захар.
За слоеве и декорации:
Пресни или консервирани плодове;
Бар шоколад.
Начин на приготвяне:
За да направите тази торта, което трябва да направите Choux сладкарски изделия. Рецептата е както следва. Налейте млякото в тенджера, добавете маслото и сол, след което се получи сместа да заври. След това изсипете брашното и на всички, добро раздвижване (директно на огъня). След това отстранете тенджерата от котлона, даде варя с малко хладно, а един се опитва да управлява в яйчената смес, и всяка следваща добавете яйцето, след като е напълно смесени с предишния тест.
Сега ние трябва да се пекат "пръсти дамски". В действителност това е нормално еклери, само тесен и dlinnenkie. За тяхното приготвяне е необходимо да се печене тава с хартия или обикновена хартия, но смазана. След това с помощта на сладкиши спринцовка (кошница kornetika) трябва да стиснете за печене малки пръсти - тънка "колбаси" дебелина не повече от един сантиметър. Моля, имайте предвид, че по време на печене еклери увеличават в размер на приблизително два пъти, така че да оставите между тях място за печене лист.
Загрейте фурната и след това пуснати в нея сода за около десет минути - през което време температурата се поддържа на 220 градуса фурна. Тогава намали топлината до 180 градуса и печете пръстите петнадесет минути. Готови еклери извадете и оставете да се охлади, и в същото време да започнат да създават крема.
За да го направи, да вземе охладени крем, те се смесват със захарта и ритъм на високоскоростен миксер на (пасатор). Или подготвят обичайните заквасена сметана на мазнини заквасена сметана и захар. За това предварително сметана (за предпочитане през нощта) хвърля в сито и се оставя да стъклена серум заквасена сметана ще е по-дебел и по-дебел. После го смесват със захар и разбъркайте смесител за двадесет минути.
След това вземете форма или ястие и да започне да събира нашата торта: всеки "пръст" потопени в крем и пригодени във форма. Смесен в с еклери поставят нарязани пресни или консервирани плодове: киви, ягоди, ананас, мандарини, манго, праскови - някой като че. Cake или дървени трупи подредени слоеве на върха и се изсипва останалата сметана. Готов премахнете тортата в хладилник в продължение на десет часа.
Забележка:
Ако една рецепта за торта от "пръстите", отколкото не сте доволни, малките кръгли napekite еклери, да ги поставят върху хартия за печене с една чаена лъжичка. Вкусна торта може да се получи и без плодове, но във всеки случай, да я използват за украса на парченца шоколад.
Cake "Bear на север"
Рецептата за тази вкусна домашно приготвени сладкиши, е може би един от най-старите и най-известните. Каква беше причината за такова интересно име? Може би приликата на модела на тортата в контекста на добре познат вафлени сладкиши? И може би, също като вкус? Едно нещо е сигурно - тази торта рецепта е много проста, и ние ще се нуждаят от нея за следните съставки:
2 или 3 чаши пресяват брашно;
Една чаша захар;
Cup заквасена сметана;
2 супени лъжици масло;
3 супени лъжици какао на прах;
Половин чаена лъжичка сода за хляб.
За крема:
2 чаша заквасена сметана;
Една чаша захар;
Ядки (фъстъци и орехи).
Начин на приготвяне:
За начало Разтопете маслото и след това я смесете със захар. По-късно през същата купа изсипете сода, сложи заквасена сметана и разбъркайте отново всичко добро. Сега ние трябва да се сложи тук, тъй като половината от брашното и месят тестото. Тестото не е много дебела, но това не е страшно - той все още не е готова. След това, разделени от точно половината от тестото и го разпространи в друга купа и след това се добавя към това половината от какаото и разбъркайте добре. По този начин ние получаваме два вида тестове за кожата - бял и шоколад. Сега трябва да се разделят останалите брашно и се смесват с половин и двете части на теста. Ако еластичното тесто брашно няма да е достатъчно, можете да добавите малко повече - количеството на брашното варира от степента на лепкавост и плътност на заквасена сметана.
След това разделете всяка половина от тестото на три части и се пече сладкиши. Ние го правим по този начин. Тестото се поставя във форма, която предварително smazhem масло или хартия за печене, поставете го, капак и леко намачкайте ръцете си на дъното, образувайки питка. Ако използвате силиконов за печене, а след това го смажете или закриват това не е необходимо. Остава само да направя няколко дупчици върху плоска Сладкиш с вилица или нож и изпратете формата във фурната (предварително загрята до двеста градуса). Пече торти бързо - само осем до десет минути.
Всеки завършен тортата (още горещо) културата, подравни ръба - Охладените блатове стават крехки. Подстригване разпространи върху хартия за печене и се суши във фурната - вие ще се нуждаят от нея за декорация торта. Когато тортите са готови, ние се пристъпи към подготовката на крема. Рецепта крем също забележително прост - сметана, разбита със захар. Разбийте сметаната, постепенно podsypaya си захар, а след това добавете към крема бланширан (стрити на прах) ядки. Броят и размерът на счукани орехи определите свой.
Все още е необходимо и поставете тортата. Поставя се обръщат торти (бял шоколад) и изобилно ги смазват със сметана. Boca торта и покрита със сметана и се поръсва с галета, приготвени от отпадъци. В горната част на тортата (и това е една шоколадова торта) украсете по ваш вкус. Тя може да намажете с крем и се поръсва с парченца шоколад или талаш може да се направи с помощта на шаблон шаблон и пудра захар и може да бъде свален малко сметана масло (бяло или шоколад) торта и го украсяват.
Pie "актриса Каприз"
Друг много "дом" торта. Между другото, рецептата на подготовката му е известна в няколко варианта. Въпреки това, името на тортата също звучи различно. Понякога "каприз", но има и "тайната". Тя се приготвя от "теста" протеин, който се пече във фурната, но често за приготвянето на тази торта, използвайки готови целувки - протеинови торти или бисквити. Вторият вариант - най-лесният, но първата - един "дом". Нека се опитаме тази торта на първия вариант, все едно, ние смятаме, рецепти домашно приготвени сладкиши.
Съставки:
Белтъка - 6 броя:
Захар - 1 чаша.
За крема:
Банка на кондензирано мляко;
Глутница масло.
За глазурата:
Сметана - 3 супени лъжици;
Масло - 1 супена лъжица;
Захар - половин чаша;
Cacao - 1 супена лъжица.
За украса:
Орехи, лешници и фъстъци.
Начин на приготвяне:
Първо охладени, победи белтъците в твърда пяна. Желание да се провери метода на "заставане вилица" или "обърнат тиган." В първия случай тапата, вертикално разположен в средата на тиган с протеини, трябва да бъде здраво във втория - протеини от тигана с главата надолу, не падат. След това, постепенно добавяне на протеин захар (една чаена лъжичка), продължи да бие целувка, докато стане блестяща и еластична.
Сега приготвената за печене лист, обгръща печене си хартия и храна фолио и го разгъна протеин Пати, оставяйки достатъчно място между тях. Печене незабавно изпраща в предварително загрята фурна и vpekaem около четиридесет минути на слаб огън. Внимание По време на печене на целувки вратата на фурната няма да се отвори! В противен случай, меренге, ще се утаи и целувка ще се окаже плоска. Ако готвите целувка в микровълнова, това ще отнеме не повече от пет минути. Въпреки това, и в двата случая, трябва да оставите на целувки във фурната само докато те са напълно готино.
За да се подготви крема отнеме малко разтопено масло, разбъркайте внимателно с миксер или размахване и след това, продължава да размахване, добавете кондензирано мляко на малки порции. Готов крем трябва лесно да се движат далеч от стените на тенджерата, в която ние се разбърква. Рецепта за традиционна глазура: Сложете крема в тенджера и масло и се загрява, докато маслото се разраства. След това добавете захарта се смесва с какаото и да готвя, докато глазурата започва да се сгъстява.
Поставянето на тортата, разпространение целувка слоеве и ги лепене на масло крем. Laid слайд тортата изсипете глазура (не гореща, но не напълно охладена) и се поръсва с орехи. Рецепта торта "Каприз актриса", направена от готови целувки различава само по това, че не трябва да се пекат на целувки. Събирайте lepeshechek на протеини и масло торта крем, той се полива с глазура и гарнирайте с орехи - това е всичко.
Подгответе домашно приготвени сладкиши, raduyte си домакински вкусни десерти и да получите от готвенето е забавно! Насладете се на апетита ви и успех!
