Кои дома триумф пълна без торта? Просто така се случи, че тортата - атрибут на всеки празник. Можете, разбира се, купуват готови торта или дори да поръчате нещо като кулинарен шедьовър, но домашно приготвена торта винаги е по-вкусно. И дори ако не разполагате с време да се сърдя с тестото, винаги можете да си купите готови сладкиши (гъба, пясък, вафли), или да събира торта от конвенционален бисквитка. Основното нещо - да се готви вкусно крем. Смятате ли, че за да се направи торта крем у дома е трудно? И тук и там! Все пак, опитайте и вижте сами.
Сметанов крем
Cream Cream е подходящ за абсолютно всяка торта. Особено вкусна кремообразна слой, получен в гъба shortcakes. И интересното е, че този крем дори у дома може да бъде приготвена по няколко начина.
Cream кондензирано мляко
Съставки:
1 пакетче масло;
1 консерва кондензирано мляко.
Начин на приготвяне:
Преди да се готви на крема, даде малко разтопено масло. Тя трябва да е меко, но не трябва да изтече. Просто натиснете кюспета пръст. Ако маслото е лесно да натиснат, но не и разпространение - най-много него. Сега, нарязани на кубчета масло и се поставя в дълбок тиган (във висока чаша сметана гюм по-удобно). При ниска скорост на миксера Разбийте маслото в хомогенна маса (буквално пет секунди), а сега започват да бълват крема, добавяйки, кондензирано мляко в нея. В същото време миксер разположен на висока скорост, и кондензирано мляко добавя на малки порции (една до две супени лъжици). Кремът е готов, когато тя започва да се отдалечава лесно от страни на тигана, оставяйки следа от нея.
Забележка:
Ако маслото в крема стане прекалено топло, сложи крема за няколко минути в хладилника, а след това продължи да го бият. Ако сте приели вместо обичайните варено кондензирано мляко, можете да направите истински крем брюле.
Cream Charlotte
Съставки:
Една чаша прясно мляко;
Част чаша захар;
Супени лъжици брашно;
Глутница масло.
Начин на приготвяне:
Готвене крем Charlotte принцип същата като тази на крема на кондензирано мляко. Само вместо кондензирано мляко, ние ще използваме яйчен крем. За да го подготви, мляко разлив в тенджера, разтваря захар в нея и се вари и се охлади леко. Брашно разрежда с студено мляко, за да се получи течна суспензия, без бучки, след това го разливи в сироп мляко захар и оставете да къкри отново донесе да заври. В резултат на това кремът се сгъсти, но не се забравя, че в същото време той трябва да бъде постоянно разбъркване.
Сега ние трябва напълно да се охлади варя фондация и да го налива в масло, камшик крем. Това трябва да се извърши по същия начин, както в първия случай, чрез добавяне на малки порции крем масло и разбиване миксер.
Забележка:
Добавете маслото в една чаена лъжичка сметана бренди, ром, водка или да е питие: крем ще бъде много по-вкусни и по-ароматен. Като вкус можете да използвате и ванилия или плодова есенция.
Яйчен крем
Custard е чудесно за пясъчни торти и сладкиши. В допълнение, той е напълно комбинира с крем. Не палто с този крем гофрети торти - те raskisnut. Custard в дома могат да бъдат направени въз основа на мляко или сметана, както и използването на сгъстител брашно, нишесте или яйце.
Съставки:
Една чаша мляко;
Половин чаша захар;
2 жълтъка;
Супени лъжици брашно;
A щипка ванилия или ванилова захар чаена лъжичка.
Начин на приготвяне:
Разделят се жълтъците от белтъците и ги смесете с брашно, захар и ванилия. След това внимателно разтривайте всички. Докато ние правим това, можете да поставите млякото на огъня: той трябва да се вари. Кипене мляко е малко хладно и го volem в жълтъците, като не забравяме да се разбърква на масата, за да го пази от излизането на буци. На следващо място, сложи млякото с жълтъците на слаб огън и варете крема за около пет минути, докато се сгъсти.
Забележка:
За наша яйчен крем не гори, е необходимо да се разбърква през цялото време и за не се нуждае от подготовката да вземе купа емайл.
Protein Cream
Всеки знае, меренге - лек, ефирен супер крем. Той е идеален за торта украса, но и за слой торти по-добре е да не се използва. За да направите крема протеин у дома, ние се нуждаем тези съставки:
4 белтъка;
Cup пудра захар;
Няколко капки лимонов сок.
Начин на приготвяне:
За да се подготви таксата за меренге само охладени бялото: като има предвид, страхотен резултат ще бъде гарантирана. И още един важен момент. Разделят се белтъците от жълтъците трябва да много внимателно: дори и една малка част от жълтъка попадне в протеини, може да неутрализира всичките си усилия. Така протеини изсипва в тенджера, добавете няколко капки лимонов сок и да ги отведе до дебел пухкав пяна. Готов бита протеини в дома могат да бъдат определени по няколко начина. Вземете една вилица я плъзнете в пяната на протеин. Ако щепселът е тогава готов да протеини. Или опитайте внимателно обърнете тигана с главата надолу: ако пяната не се пълзи по стените и независимо от силата на гравитацията, остава в тигана, можете да продължите към следващия етап от подготовката на целувка.
Сега ние трябва да добавите в разбитите белтъци с пудра захар. Правейки това постепенно podsypaya прах по една чаена лъжичка, и всеки път, победи целувка, докато пудра захар се разтваря в протеини. Ще видите как хлабав протеини се превръщат в гъста, лепкава и лъскава меренге. Разбийте сметаната, докато меки върхове форма (държавна пяна, когато тя е твърдо на ръба или на перките на миксера и не падне). Ами пребит меренге трябва да се намокри и лъскава.
Сметана
Cream крем е много често в дома на сладкарски изделия чл. Това е един от най-лесните за приготвяне торта крем. В допълнение, той е универсален: подходяща за почти всички сладкиши.
Съставки:
A паунд заквасена сметана;
Купа на захар.
Начин на приготвяне:
Сметана за тази нужда само мазнини, а не по-малко от 15%: колкото повече мазнини заквасена сметана, крема ще се окаже по-пищно. Добър крем бай днес е проблематично (тя го допълва различна, тя е твърде тънка). Следователно, трябва да направите следното. Сметана, първо трябва да захвърли върху сито, положена чиста кърпа, завърже на възел кърпа и се оставя една нощ в хладилника. В резултат на тези манипулации да се отцеди излишната течност и мазнини и увеличаване на плътността на заквасена сметана.
След това, ние смени крема в тенджера, добавете към него захарта и победи с миксер до буйни състояние. Имайте предвид, че качеството на гъста сметана за разбиване на сметана и захар трябва да бъде не по-малко от петнадесет минути при максимална скорост на миксера.
Както можете да видите, за да направи торта крем у дома не е толкова трудно. Нужен ви е само желание, миксер или размахване така необходими за формулирането на продуктите. Гответе с удоволствие: радостта на себе си и другите, за сладостта. Насладете се на апетита си и успех в кулинарно творчество!
Препоръчваме четене: домашно приготвени сладкиши
Съдържание:
Classic торта Прага
Прага торта с крем на основата на мляко
Прага торта
Чудили ли сте се защо ние обичаме десерти? Точно така, защото това е вкусна. В допълнение, те хармонично завършите всяко хранене, и най-важното - отдавна е доказано, че сладките храни дават на хората на хормона на радостта и добро чувство за хумор. Но това е, което ние сме толкова често липсва в живота. Ние също искаме да се добави малко радост и предложи да се готви на известния торта Прага, който е любимо лакомство за сигурен, че много от нашите читатели.
Прага рецепта за торта (или по-скоро, рецепти, като вариантите по темата на тази сладкарски шедьовър много) наистина не може да се нарече просто, но по принцип това е напълно възможно да се пекат в дома си. Ние, както винаги, предлагаме няколко рецепти, а вие всички се опита, изберете този, който ще намерите най-вкусните.
Преди да можем да ви предложи първата рецепта, което искаме да кажем няколко думи за историята на възникването на Прага торта. Заглавие десерт говори за себе си - това ни даде торта Прага, красив европейски град, столицата на Чешката република, който е известен със своите забележителности, прекрасна архитектура, бира и, разбира се, кухня.
Чехия в момента е част от Австро-Унгарската империя. Австрия е известен като един вид сладка рай: изобилие от кафенета и във всяка своя "сладък" меню, неговите тайни. Sweet Tooth чували (и много от тях се опита да) известната австрийска Захер, една рецепта, която е известна само за някои сладкари известната виенска сладкарница със същото име, които, наистина, той е измислен.
Така Прага торта - това е един вид на вариация на тортата Захер, въпреки че те, разбира се, има много разлики. Но тортата на шоколад, празни приказки и джем слой, разбира се, се съчетаят тези две захарни изделия. Можем да кажем, че магистърските Прага сладки работи са обогатили палитрата от вкусове: автентична рецепта Praguers включва няколко вида крем, торти задължително импрегниране ликьор с една дума, те имат много от техните тайни.
Що се отнася до Прага торта, която се пече в нашата страна, той дойде с една рецепта сладкиши Moscow ресторант "Прага". Майсторски клас от чешките колеги стана определен тласък, който включва творческото въображение на Владимир Gural'nik. Резултатът е една прекрасна торта, която обичам и знам как да се готвя в много семейства.
Аз трябва да кажа, че класическата рецепта за торта Прага и технологията на приготвянето му - това е, разбира се, с професионални сладкари. Но докато има редица адаптации на класически рецепти, които, обаче, ви позволяват да се подготви един страхотен продукт, изискан вкус и добър външен вид.
Classic торта Прага
Продукти за тестото: за
6 яйца
150 грама захар
чаша брашно
супена лъжица какао на прах
супена лъжица масло
Продукти за крема:
1 жълтък
супена лъжица вода
половин консерва Какао със сгъстено мляко
чаена лъжичка ванилова захар
200 грама масло
Продукти за глазурата:
100 грама шоколад
50 грама масло
Начин на приготвяне:
Рецептата за тестото торти
Жълтъци отделени от белите. Sugar разделено на две половини. Разбийте жълтъците с половината захар, така че те да станат по-буйна гладка.
Охладените белите бити в пяна, постепенно добавете останалата захар и продължават месене заедно образуват меки върхове. Леко разбъркайте бялото и жълтъци. Излива се получената смес в брашно, смесено с какао и внимателно се разбърква. Добавете разтопеното масло и разбъркайте отново внимателно.
Тестото се изсипва в тавичка, намазана и набрашнена. Печете на 180 градуса, докато готови (около 40 минути). Леко охлажда и се отстранява от формата. Оставете тортата готови за почивка за няколко часа. " След това се нарязва на три слоя.
Рецепта крем
Жълтъкът се смесва с вода и камшик. Добавете към сместа на малки порции Какао със сгъстено мляко и победи отново. Сложете на водна баня и варете, докато дебели. Докато кремът се охлажда, победи омекотена масло с ванилия захар в прекрасна маса. Добави към това смесете сварения крем (малки порции), и победи отново.
Glaze Рецепта
Тя се приготвя непосредствено преди събиране на утайка. Chocolate прекъсване на малки парченца, то и маслото се разтопи в микровълновата или на водна баня, разбърква се да се получи напълно хомогенна маса.
Поставянето на тортата. Всеки слой се намазва с крем. Горната част е покрита с дебел торта конфитюр, мармалад или конфитюр и се излива фондан (странични също). Тортата трябва да престои в хладилник за няколко часа.
Прага торта с крем на основата на мляко
Продукти за тестото: за
един и половина чаши брашно
4 супени лъжици какао на прах
2 яйца
2/3 чаша захар
Банка на кондензирано мляко
150 грама заквасена сметана
щипка сол
чаена лъжичка бакпулвер
Продукти за крема:
500мл мляко
1 яйце
3 супени лъжици брашно
1-2 супени лъжици какао
3 супени лъжици пудра захар
100-150 грама масло
Продукти за глазурата:
100 грама шоколад
20-30 грама масло
50 мл мляко или сметана
Съставки за накисване торти:
Cognac (ракия), и най-доброто използване на алкохол, който е комбиниран с мармалад използва за promazyvaniya отгоре торта.
Начин на приготвяне:
Рецепта торти
Разтрийте яйцата със захарта, добавете сметаната и кондензирано мляко. Всичко се смесва добре, за да се образува хомогенна маса. В пресятото брашно се добавят сол, какао и бакпулвер и я смесете с малки порции от яйца заквасена сметана смес. Резултатът е тесто консистенция на крема със средна дебелина. Изсипете тестото в подходяща форма за печене, намазана и се поръсва с галета трохи. Cake се пече във фурната, предварително загрята до 180-190 градуса за около час. Готов торта след охлаждане, нарязани на 3 части. Всяка част от импрегниран луга.
Забележка. Важно е да не се прекалява, за да торти не стават размити. За да направите вкуса торта рафинирани достатъчно леко поръсете повърхността на тортата.
Как да се подготвим яйчен крем
Сега започваме да се подготви крема. Разбийте яйцата и постепенно се добавя мляко към него. В пресяват брашно, смесено с какао, на малки порции се добавят яйце-млечна смес. Подготовка за крема е напълно хомогенна и без бучки. Ако не вярвате в идеален резултат всички могат да преминават през сито. Ние поставяме крема върху малък огън и варете, докато дебели, като се разбърква през цялото време.
Когато крема се охлади, ние го въведе в малки порции масло се смесва със захар.
Как да се подготвим шоколадова глазура
Chocolate затопли в микровълнова фурна или на водна баня, добавете маслото и сметаната и се разбърква старателно, докато гладка блестяща маса.
Забележка. Глазурата е готова в края на процеса, когато тя вече започва да се съберат на тортата.
Поставянето на тортата
Импрегнирани торти разстилат върху плоска чиния, смазочни всеки крем. Последна торта грес с тънък слой от конфитюр и обледеняване капак отгоре и отстрани на тортата. Ние влагаме нашата сграда за няколко часа в хладилника, за да торта напоена.
Прага торта
Продукти за тестото: за
2 чаши брашно
чаша захар
2 яйца
200 грама заквасена сметана
100 грама кондензирано мляко
4 супени лъжици какао на прах
чаена лъжичка бакпулвер
Продукти за крема:
100 грама кондензирано мляко
200 грама масло
1 суров жълтък
1-2 супени лъжици какао на прах
ванилия или ванилова захар (на вкус)
1-2 супени лъжици вода
Продукти за глазурата:
200 грама шоколад
50 грама масло
За promazyvaniya отгоре торта също ще трябва 3-4 супени лъжици сладко или мармалад (по ваш избор), желателно е, че те се слее хармонично.
Как да се подготвят торта:
Рецептата за тестото
Брашно, смесено с какао и пресее през сито. Смесете жълтъците с половин чаша захар и победи, така че захарта се разтвори напълно и масата става хомогенна.
Охладените белите победиха с щипка сол, след което добавете кондензирано мляко, останалата захар и сметана. Смесете заедно за около 3 минути. Внимателно се комбинират протеин и масата жълтък, леко се разбърква от дъното към върха. След въвеждане на малки порции брашно, смесено с какаото. Полученото тесто се излива в подходяща форма и се пече в пещ, предварително загрята до 200 градуса за около час. След 15-20 минути, можете да намалите температурата малко. Готов торта изважда от формата и се оставя за няколко часа. След това, може да се нарязва на три части.
Рецепта крем
Разбийте жълтъка с вода, след което добавете кондензирано мляко и се варят на водна баня, докато се сгъсти сместа. Cool.
Разбийте меко масло със захарта, добавете ванилия или ванилия същност и какао и продължи месене. Свържете се с яйчен крем, въвеждане на маслената смес на малки порции и да продължи месене.
Glaze Рецепта
Разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова печка, точно свържете с маслото.
Поставянето на тортата
Всяка торта смазва сметана и сложи една от друга. Последна торта смазва конфитюр и покритие с топла глазура. Позволено, за да се накисва в хладилника за няколко часа.
Забележка. Ако желаете, натопете торти ликьор или ром. Ако не сте сигурни, че ще бъде в състояние да се направи качествена пече торта, нарязани на три части, е възможно да се пекат три отделни торта.
Рецепти предлагат на вашето внимание, са много сходни, но има разлики - както част от подготовката на тестото, както и по отношение на сметана. Разбира се, можете да използвате творческите им постижения.
Приготвя вкусни торти и raduyte любимите си хора. Бон апети!
Препоръчваме четене: класическа рецепта за торта Прага
