Soup - първото ястие е древен славянски произход заподозрян. Рецепта на тази супа има много. Така че, тя се радва на известна популярност с пиле рецепта за борш, който се предлага в тази книга. Повече Разкажи ми повече за това как виждате това ястие и как да се подготвят по-голямата част от готвачи и готвачи.
Обратно към съдържанието
Какво е супата и той се появи?
Е, как е имало такова ястие като супа? За родина и нейните спори се извършват и до днес. Украинците смятат, че те изобретил класически червен супата, но просто мислят и румънци, поляци и много други славянски народи. Интересното е, че всеки народ има своя собствена специална рецепта: готвя супа с цвекло, зеле, домати и пилешко, и други използват напълно различни съставки, като фасул, ряпа и дори ябълки. Всяка рецепта има право да съществува и е популярен в някои области.
Бих искал да отида малко по-далеч в историята и произхода на супата. В Полша, за първи път чух за него през 18 век, а след това ястие се нарича borschak. Но украински борш е бил известен по-рано през 14-15 век. Това ястие е трябвало да се хареса на всички, независимо от социалния им статус и класа. Така че, аз обичах червена супа императрица Екатерина II, често яде си Гогол, уважаван ястие и Александър II.
Сега малко за произхода на думата. Лингвистите смятат, че тя може да бъде разделена на две части: "Форест" и "ф". Първата част е една от Стария славянски словоформи "червено", "кафяв". Поради това, една от титлите си спечели цвекло. По едно време се е наричал "Буряк." Това даде на първата част от името на борш. Втората част - "ф." Тази супа. Това е, което се използва, за да се нарече (и днес също) супа зеле в месото бульон.
Обратно към съдържанието
Технология на приготвяне на борш
Всяка антена има своя собствена специална технология на приготвяне, класически и основната рецепта. Да, има много възможности: супа с агнешко, пилешко, бекон и така нататък. Но има някакво основание. Това са основните принципи, върху които почти всички рецепти.
Всяко супа е изготвен въз основа на богат бульон. Както си база може да се използва в почти всички видове месо: агнешко, телешко, свинско. Възможно е да се готви супа от бекон или свинска мас, и можете да направите една супа от пиле, гъска и патица. Когато чорбата е готова, можете да отидете на. Това месо може да се отстрани, след това се нарязва и след това обратно в супата. Понякога готвене бульон се използва не обикновена вода и варя-sirovets.
За да се подготви борш първо трябва да се подготвят зеленчуците, а именно цвекло. Факт е, че ако не е предварително третиране го топлинно, тя не се приготвя, и да остане твърда.
Като метод за обработка може да бъде избран braising, скара, печене във фурната, дори задушаване. И че докато цвекло консервирани богатата си цвят, особено хитри и интелигентни готвачи използват всяка киселина (оцет или лимонов сок). Този зеленчук е винаги получава отделно от останалите. Зелето не трябва да се обработват, то просто трябва да посегнат. Но лук и моркови желани малки запържва в олио, а след това те ще получат приятен златист цвят.
След като чорбата се приготвя, можете да го изпълните в зеленчуците. Обикновено първата тече картофите, тя готви малко по-дълго, отколкото други зеленчуци, като боб. След това можете да добавите настърган зеле и всичко останало (цвекло и лук и моркови).
Когато зеленчуците са почти готови, можете да добавите нарязан месо въз основа на които е варено бульон. И тогава можете да започнете с подправки и билки. Почти в края на супа необходимо сол.
Обратно към съдържанието
Пилешка супа: как да го готвя?
Така че, как да се подготви вкусна, питателна и ароматен супа с пиле? За да направите това, вие трябва някои съставки и изпитаната рецепта. Контролен списък:
400 грама пилешко,
1 цвекло,
2 моркова,
5 картофи,
1 глава лук,
70 мл растително масло,
½ зелка,
50 грама доматено пюре,
Сол на вкус,
черен пипер на вкус
копър и магданоз,
2 скилидки чесън.
Сега можете да започнете процеса на готвене. Първата стъпка е да се намали пилето на кубчета и се движи в един съд с вода (тя може да е вече в огъня). В същото време, да се насладите на подготовка на зеленчуци. Картофите трябва да бъдат почистени и нарязани на кубчета или на ивици. Моркови и цвекло решетка. Ситно котлет зеле, както и лук (не забравяйте да го почистите).
След 10 минути на кипяща бульон от картофи може да се управлява. Досега всичко в гърне, загрейте олиото в тиган, а след това се отпусна моркови с цвекло. Когато зеленчуците стават по-меки, добавете лука. Доматено пюре, се разрежда с вряла вода (да го добавите съвсем малко). Лукът трябва да са златни. В този момент, добавете доматеното пюре и се пържи още 3-5 минути. Zazharki готов. Тъй като добавянето на картофи в чорбата беше да отнеме около 10 минути. Време е да добавим зелето. И след 5 минути, и ще можете да добавите zazharku. Докато супата се свари, обелете и нарежете чесъна (или чесън в блендер донжуан), да го добавите към коритото на другите съставки.
Когато супата е почти готов, добавете нарязаните зелени, а след това на пипер. В края на цялата сол, разбъркайте, изчакайте една минута и изключете огъня. Покрийте тигана с капак и оставете супата в това състояние в продължение на час, с пилешка супа в настоящето. Готово!
Обратно към съдържанието
Тайните на готвене вкусна борш
Как да се готви перфектната супа? Самата Боил може да бъде случаят, само ако следвате някои правила.
Подгответе подхранващ супа с пиле, ще бъде по-лесно за мазнини бульон, така че е най-добре да не се използва на гърдата, а друга част, например, крила или шунка, те ще дадат силен и мазна бульон.
За цвекло е запазил цвета си, че е възможно преди готвене се поръсва с лимонов сок. И това е възможно в процеса на печене да добавите малко оцет (1 чаена лъжичка ще бъде достатъчно).
Картофи преди добавяне на тиган, леко се запържва или се пече във фурната, а след това не се сварят, а не да се разпадне по време на готвене и супа ще бъде по-питателна и вкусна.
Classic супа има специално златист оттенък, което се постига благодарение на соте зеленчуци в растително масло, което е довело до т.нар завои zazharki. Много може да разчита на него, но тя дава специален вкус, цвят и аромат на ястието.
Ако желаете, супата можете да добавите любимите си подправки или подправки. Те са готови да дадат пикантност към борш. По избор се ограничава до чушки и билки. То се вписва в нито рецепта за босилек, риган и други билки.
Ако супа резултат не се оказа толкова ярък, колкото бихме искали, можете да добавите инфузията на цвекло. За да го подготви, настържете цвеклото на ренде, се изсипва вряща вода (или горещ бульон от пота на супа), добавете малко оцет, а след това се оставя да заври, оставете за половин час, щам и се изсипва супата в структура.
Дори ако рецептата не включва тази информация, тя все още е необходимо да се добавят всички съставки в кипяща вода за (или бульон), в противен случай качеството на вкус ще пострада и някои полезни вещества се изпаряват.
Оттогава двамата супата е добавен към зелето, покрийте тигана покритие не е необходимо, в противен случай крайния ястие ще бъде неприятна миризма.
За вкус и цвят на борш са по-богати, по-добре по-дълго запържете зеленчуците и ги добавете към края на процеса на готвене.
Остава само да добавим, че подготовката на борш - е изкуство, но тя може да бъде на разположение на всеки уважаващ себе си домакиня. Достатъчно е да се знае рецептата за това ястие и трикове за готвене.
Съдържание:
Рецепта елда супа с пиле
Готвене супа
Първо, разбира се - една от най-важните и здравословни ястия в правилната диета за всеки човек
Всяка майка и съпруга иска да поглезите любимите си хора и не само вкусно, но и здравословна храна. Елда супа с пиле - прекрасен начин в тази ситуация, не само защото елдата е много ценен продукт, съдържащ големи количества желязо, но и защото това ястие е много питателна, полезна и лесна за приготвяне.
Обратно към съдържанието
Рецепта елда супа с пиле
Съставки:
пиле (крила или бедрата могат да бъдат): 350 грама;
Елда: 250 г;
моркови: 1 бр;
лук: 1 бр;
Картофи: 4 бр;
копър, магданоз;
черен пипер, бахар;
растително масло;
дафинов лист;
сол, черен пипер, червен пипер на вкус.
Рецепта за елда супа с пиле. Това ястие може да се приготви дори начинаещ готвач.
Кратки бележки за начинаещи (може би те идват по-удобен не само начинаещите готвачи)
пипер място веднага след премахване на пяната, така че това беше приготвена с месото и времето, за да запълни тяхната приятен аромат бульон;
не забравяйте да премахнете дафинови листа от пота в края на готвенето, тъй като тя може да даде горчивина, ако остане в тигана;
Пиле могат да бъдат отстранени от кожата, така че запасите ще се окаже по-малко мазнини;
обелени и нарязани картофи във вода, оставете да остави излишък нишесте и картофите не са затъмнени.
Обратно към съдържанието
Готвене супа
Така че, ние се пристъпи към супата.
Всички фази:
Първо трябва да се запълни саксията със студена вода, потапя охладени (не замразени), пиле яхния и пуснати на пожар. Когато водата е вряла е необходимо да се отстрани пяната, докато приключи и формира бульон не стане прозрачен цвят. Ако сте пропуснали този момент, това няма значение, можете да пропуснете главата на лук и една малка част от моркови в пота, те ще премахне съсиреците образувани. Ние си запазваме бульона заври, и се пристъпи към зеленчуковата част на супа. Не забравяйте да добавите сол, черен, бахар да даде чорбата специален пикантен вкус.
Нарежете лука на ситно.
Измити и почистени моркови Настържете размер среда.
Загрейте тиган, добавете малко олио и запържете лука, докато придобие златист цвят.
След това изложи моркови на лук, разбърква. Това дуо трябва да гният под прикритието около 5 минути.
Картофите трябва да бъдат почистени, а след това нарязани на кубчета около 1 см.
Елда трябва да се измиват, след което го запържваме в тиган, без добавяне на масло на няколко минути, така че ще запълни супата след приятна миризма.
Ние извадете пилето от бульона, отделяне на месото от костите, след това се нарязва на малки парченца и се връща в тенджерата.
Ние разпределяме в тигана всички съставки, изготвени преди, добавете дафинов лист. Готвя за още 10-15 минути. Когато супата е готова, дай да го варят под капак за няколко минути.
Преди да приложите тази сложна, но лесен за подготвят храна на масата, той може да бъде украсена с нарязани билки (копър, магданоз), или можете да поставите няколко малки клончета от копър и магданоз.
Такава украса може да направи едно дете.
