Какво, според вас, трябва да бъде истинска пица и как да го готвя правилно? Какво вкусно, ароматно с перфектно съчетани съставки за плънката, ясно е, по подразбиране. Но не всеки знае, че истинската италианска пица - пица, въз основа на тънка, хрупкава и не е твърде претоварен пълнене. Като цяло, в Италия подпухнала торта с повече плънка и съответно твърде калорична пица не признае.
Днес ние ще се опитаме да се каже по-подробно как да се подготви тази тънка пица. Класическа жанр е известна неаполитанската пица, която се състои от тънка питка, домати и сирене моцарела.
Въпреки това, не всяка пица, дори и с по-горе параметри, има право да се нарича неаполитански. Кук не е толкова лесно. Оказва се, че на истинска италианска пица необходим специален вид домати, които растат само по склоновете на Везувий и недвижими моцарела. Истинска моцарела (въведение неаполитанците) - на сирене от биволско мляко, което също пасат на някои места и яде малко трева. Впечатляващо? Това не е всичко.
За основа е подходяща само специален вид брашно и само прясна мая (бира може). Тестото трябва да се меси на ръка, той се счита за нарушение на използването на всякакви средства за подвижен. Пудриера протегна ръце, докато тя не ще бъде доста тънка - някъде около 3 мм. Тестени пица така само на дъбова дървесина, както и времето за печене е не повече от една минута и половина.
The неаполитански пицария сервира пица Маринара (домати, чесън, риган, зехтин) и популярен по света пицата Margherita, състояща се от същите домати, босилек, моцарела и зехтин. Между другото, в съответствие със закона, приет през Италия преди няколко години, на Маринара име и Маргарита може да се използва само по отношение на пица в Неапол. Въпреки това, докато този закон е нарушен успешно в повечето страни.
Дали получава в Италия така наречената "дебела" Pizza? Римските пицариите се сервират пълничка пица (дебели питки в диапазона от 5-7 mm) с различни пълнежи. Те също се пекат в дървото.
Как да се готви истински тънка пица у дома, и дали е възможно по принцип? Ясно е, че точно възпроизвеждат на всички изисквания за неаполитанската пица е просто нереалистично. С домати растат по склоновете на Везувий, обтегнати неизбежно наличие на моцарела от биволско мляко също е голям въпрос. И дърво топъл, мисля, че по-голямата част от читателите на списанието, също е проблем. Но можете да си купите добра храна. Основното изискване - то трябва да бъде направено от твърда пшеница. Живея мая също не са в недостиг.
Така, първата рецепта за тесто тънък база и неговите печене техники адаптирани към конвенционална пещ.
Thin пица а ла Neapolitana със зехтин
Продукти за тестото: за
500 грама брашно
15 грама прясна мая
250 мл топла вода
2 супени лъжици зехтин
супена лъжица захар
сол на вкус
Рецептата на тестото:
За да се подготви тънко тесто, брашно трябва да се пресява през сито, мая разпада на малки парченца, смесва се с брашно и се смила на сместа, превръщайки го в глоба за трохи. След това плъзнете да събира брашното, направи добре и малко по малко да се налива топла вода и я смесете с брашното. Когато цялото количество вода ще се използва, за да започне да се месят тестото, това разтягане. От време на време се добавят за да се простират на плика отново. Замесете толкова дълго, докато тестото започне да изостава от останалите. След това можете да добавите маслото и дори хибриди. Сложете купата с тестото, покрито с влажна кърпа на топло място, той е до.
Продукти за плънката:
100 грама пикантен доматен сос
150 грама сирене моцарела
2 домата
супена лъжица зехтин
сол и черен пипер на вкус
Рецептата за тънка гарнитури за пица Neapolitana:
Както вече бе отбелязано, в продължение на гарнитури за пица, не трябва да бъде много. Ръцете на тортата се простират до желания размер (припомни тестото много тънка, не повече от 3 мм) и смазване на горещия сос. Подредете тънко обелените и нарязани домати и сирене. Поръсете със зехтин.
Рецепта за печене:
Фурната трябва да бъдат включени в максималната температура. За успешен резултат трябва да бъде добре затоплена тиган (или тиган форма), която ще бъде нашата печена тънка пица. Преди да поставите цялата тази красота във фурната, поръсете водна струя, там се яви на ал. Печене време в създаването на тези условия - не повече от 10-15 минути.
Има и друга версия на тънка пица хлебопекарна в домашна фурна, която позволява да се подготви пици, които да опитат най-близо до оригиналния вкус на неаполитанската пица се пече в пещ на дърва. Тази пица е вече в продажба в Лондон и се радва на широка популярност и се подготвят братята й Elliott, които, преди да започне бизнеса си, пътува до Италия и научих от най-добрите petstsollo.
Thin пица а ла Neapolitana
Продукти за тестото: за
450 грама брашно
10 грама прясна мая
250 мл студена вода
щипка сол
Рецептата на тестото:
Брашното се пресява в голяма купа, направи добре. Маята се смесва с вода, добавете към брашното и месят тестото, добавете сол. Замесете, докато, докато тестото е еластична. Оставете тестото за 20 минути, а след това отново и се месят и преобръщане топката 3 (на всеки ход е една пица). Покрива се с фолио и се оставя за няколко часа (на ден).
Продукти за плънката:
една малка банка на консервирани домати италиански (без кожата)
50 грама сирене пармезан
150-200 грама моцарела
3 супени лъжици зехтин
няколко стръка босилек
Рецепта за печене:
Включете фурната на пълна мощност и когато тя затопля, преминете на скара. Тестото се протегна ръце до желаната дебелина и сложи лист или в подходяща форма. Сложете във фурната и печете в продължение на една минута и половина. Тортата трябва да бъде златисто и ръбове състава.
Подгответе всички съставки. На тортата да се сложи тънък слой от нарязани домати, поръсва се с пармезан, сложи нарязани или натрошени моцарела, няколко листа от босилек. All prisolit леко и поръсете със зехтин.
За да спечена пълнене, сложи листа директно под грил за минута.
Готвене рецепти за пица по-горе, тя се нуждае от известно време и усилия, за наличието на някои кулинарни умения и гурме заложби. Ето защо ние искаме да предложим друга рецепта. Приготвяне на пица под действието на силата на всеки собственик.
Thin пица с салам
Продукти за тестото: за
200-250 грама брашно
125 грама топла вода
супена лъжица зехтин
20 грама прясна мая
чаена лъжичка захар
щипка сол
Рецептата на тестото:
Подгответе всички съставки. Маята заедно със захарта се разтвори в топла вода. Пресейте брашното в купа, добавете сол, масло и мая разрежда. Замесете тесто. Замесете до тогава, докато не се влезе ръцете. Поставете тестото в купа, покрийте с влажна кърпа и малко отпуск на топло място да дойде добро. Obmyat и се разделя на две части (получавате две тънка пица).
Продукти за плънката:
150 грама салам
2 домата
150 грама моцарела
карамфил
150 грама пикантен доматен сос
Италиански билки
супена лъжица зехтин
Рецепта за печене:
Извлекът се разпространи върху лист (тя трябва да бъде много тънък), четка с лют сос. Подредете резена салам, резени от белени домати, поръсва се с СРУТИЛИ моцарела. Поръсете всички билки и ръми със зехтин.
Пече се в пещ, предварително загрята до 250 градуса в продължение на 10-15 минути. След пица ще бъде в пещ, като температурата се понижи до 200 градуса.
Получаване на пицата, а по-скоро тънка основа е много по-лесно предходната рецепта. Въпреки това, не се лишавате от удоволствието да се готви за недвижими neapolitianskuyu тънка пица. Ако го получи, може да се предположи, че сте достигнали определено ниво в кулинарни умения. Както и да е, да се готви нещо ново - то винаги е интересно.
Бон апети!
Препоръчваме четене: италианска пица: рецепта
Съдържание:
Pizza в тиган
Pizza старите "Hawaiian"
Pizza "Хрушчов" с домати и гъби
Много тънка хрупкава пица със зеленчуци
Pizza е невъзможно да не се обичаме. Поне така казва може би 95% от цялото население на планетата Земя. За пореден път доказва своята популярност е постоянния ръст на специализираните ресторанти и пицарии, които се отварят всеки ден в целия свят, като гъби след дъжд. Това ястие е толкова гъвкав, той е подходящ не само за романтична вечеря със семейството си човек, но за партията студент или пикник сред природата. За да се насладите на продукта не е задължително да отидете на кафе, тя е много по-лесно да се подготви за продукта на ръка. Ние ще ви кажа най-лесният рецепта на италианските сладкиши, от които е невъзможно да се откъснат.
Pizza в тиган
Тази проста рецепта трябва да бъдат на разположение на всяка домакиня. В крайна сметка, съвременните жени не винаги имат време да се подготвят вкусни ястия. В такива случаи, ние Ви предлагаме да се направи пица тиган. Той е най-добрият начин да се хранят семейството, и без да харчите 30 минути. Тези продукти в рецептата евтини и достъпни.
Съставки:
За тестото:
Две кокоши яйца
две супени лъжици нискомаслено заквасена сметана лъжица
Spoon ½ чаена лъжичка сода за хляб
щипка сол за готвене
две супени лъжици майонеза кулинарни
четири супени лъжици пресято (премия) брашно
Пълнене:
100 грама салам (могат да бъдат направени от друг)
Смесете с вилица или размахване специални яйца, да ги комбинира с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана и деликатесен майонеза, разбъркайте добре. След това изсипете гасена оцет, сода за хляб, малко сол по ваш вкус. След това постепенно се добавя брашното, като се разбърква непрекъснато. Консистенцията на тестото трябва да бъде като гъста сметана.
Сега трябва да се готви гарнитурата пица. За да направите това, нарязани на тънки ленти от шунка и салам и чушки и домати - узрели средно големи кубчета. С нож, се разделят на маслините в половината, разтривайте на малък ренде твърдо сирене. По желание може да се използват и други съставки - колкото повече храни, толкова вкусно.
Изсипете тестото е готово, за да преминете на гореща и смазана (слънчогледово или зеленчуци) тиган, сложете плънката отгоре. Покрийте (плътно) и варете на умерен огън за около 10-15 минути. За да не стане твърде суха, можете да смажете пицата малко количество кетчуп, и преди сервиране като декорация се поръсва с магданоз или копър. Бон апети!
Ние ви казах сравнително проста рецепта за вкусна пица, която може да се получи с помощта на различни пълнежи: наденица, гъби, пресни или сушени, шунка, варено месо и така нататък. Не ограничавайте въображението си. На добър час!
Pizza старите "Hawaiian"
Въпреки факта, че топлото време е да се достигне до своя край, все още има циганско лято, така че "Hawaiian" пица остава от значение. Тази рецепта е доста сложен, той ще бъде в състояние да се готви дори начинаещ любовница. Опитайте го! Ние гарантираме, че няма да съжалявате!
Съставки:
една средно голяма пресен ананас (може да използвате консерви)
120 грама пресято (премия) на пшенично брашно
супени лъжици две зехтин рафинирани
0, 25 чаши топла преварена вода
2 супени лъжици доматен сос
100 грама шунка Парма
4 броя пресни зрели домати
50 грама сирене пармезан (може да замени Adam)
прясно смлян черен пипер - по ваша преценка
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Направете тесто за пица. За да направите това в дълбока купа, смесете пресятото пшеница (магистър) брашно, се изсипва във водата, а не студена зехтин, след това малко сол. Теглото трябва да отидете до най-доброто стегната и еластична. Понякога една рецепта включва използването на количество брашно, но в действителност се оказва, че фондацията е получен или прекалено стегнат, или, обратно, твърде тънка. Ето защо, след рецептата и все още се ръководи да си кулинарно преживяване.
Сега, поръсете с брашно повърхността, върху която се планира да се работи, и точилка, преобръщане на тестото върху него, като не е дебела кръгла торта. След Скара (масло) тиган от двете страни. Подготовката ще отнеме около две минути. Поставете основата на пергамент, покрита хартия за печене предварително.
Обелете и нарежете на кубчета средни на пресен ананас (или консервирани, в зависимост от това, което използвате), и узрели домати и шунка Парма - ленти. На намазана доматен сос (кетчуп може да бъде) е готов да изложи тестото плънка я малко сол и черен пипер по свое усмотрение. Добави предварително настъргано сирене, а след това поставете във фурната за 10 минути. Оптималната температура за печене 200-220 градуса.
Надяваме се, че тази рецепта ще сте на душата, и цялото семейство на вкус! Подгответе пицата да бъде една година с пресни гъби, маслини, консерви царевица и така нататък. Добави продукти по свое усмотрение, след което продуктът ще опитат още по-добре. Да ви е сладко!
Pizza "Хрушчов" с домати и гъби
Pizza - въпрос на практика и личен вкус. Тя може да бъде направена от различни тесто: мая, сол, прясно и на всеки друг. Ние предлагаме една рецепта за "Хрушчов" прости торти с гъби и сочни домати.
За да се направи пица тестото, мелене 50 грама мая с готварска сол. После добавете чаша топла пастьоризирано мляко, две супени лъжици захар и 200 грама разтопено маргарин или масло - разбъркайте добре. Сега, бавно, не забравяйте да се разбърква, поръсва се в четири чаши пресято брашно. Тестото трябва да има лек и не много дебел - го увийте в гъст кърпа и се оставя в продължение на 4 часа (за предпочитане през нощта).
Сега за приготвяне на пълнежа. Ако хвана дебелокожи доматите, а след това я освободите от кожата. За да направите това, се изсипва вряща вода и се оставя на зеленчуци за минута - кожата ще се спука, и лесно можете да почистите доматите. Накълцайте на целулоза и пресни гъби на малки кубчета, и червен пипер - тънки пръстени. Сиренето се настъргва на средно ренде, нож, се разделят на маслините на половина. Извадете тестото и се разточва върху набрашнена дървена дъска в тънък кръг, след това го намажете с кетчуп. Спред пица база за печене лист, покрит с специална хартия на върха на плънката и се поръсва настърган кашкавал. Поставете продукта във фурната за 25-30 минути. За да не се изгорите, и да не развалят ястието, задаване на температурата до 180 градуса и се пече до златисто кафяво. Сега можете да покани цялото семейство на масата! Бон апети!
Тази рецепта е много проста, единственото нюанс - дълъг процес на подготовка на теста. Ето защо, тази пица е по-добре да се готви, когато имам време.
Много тънка хрупкава пица със зеленчуци
За да се направи проста зеленчукова пица, имате нужда само от желанието и качество на продуктите на ръка. Ако тези компоненти имат на склад, ние предлагаме да се научи рецептата. Получаване ще отнеме повече от 45 минути.
Съставки:
За основата:
3 чаши пресято бяло брашно
2 супени лъжици зехтин, рафинирани
щипка сол
захар по ваша преценка
една чаша пастьоризирано мляко (може да се използва вода или смес от двете съставки)
20 грама прясна мая (или 5 грама суха)
За плънката:
4 супени лъжици супени лъжици кетчуп
Две малки зрял домат
половината от големи тиквички
1 парче сладък червен пипер
200 грама пресни гъби
50 грама сушени гъби (ние използвахме кладница)
15 единици буре без костилка маслини
50 грама консерви царевица
настърган пармезан
Начин на приготвяне:
Рецептата за тесто за пица за тази проста, така че можете да обърнете внимание на новак любовница. Така че, по-малко топлина пастьоризираното мляко и разтворете маята в него - нека да го варят в продължение на 10-20 минути (точното време, погледнете опаковката). Изсипете в отделна купа и половина чаши брашно, да направи "фуния" и добавете солта, захарта и зехтина. След това се разбърква добре и се изсипва в тук, тъй като сместа с маята. Постепенно добавете останалата част от брашното и се месят старателно ръцете. Когато тестото престане да се придържаме към стените на ястия, увийте го и го оставете за 60 минути на топло място.
За да се подготви за пълнене, нарязани на средни кубчета домати, тиквички (тиквички или) пресни гъби и сушени гъби. Маслини нож, се разделят на две половини, излейте водата от житото, настържете сиренето на ренде глоба. Това сирене е доста скъпо, така че можете да използвате други сортове. Нарежете червен пипер тънки полупръстените - задължителен елемент от плънката.
Когато тестото е подходящо, се разточва на не дебели (с дебелина до осем милиметра) торта, която след грес кетчуп. Ако семейството ви обича майонеза, можете да направите сос: 2 супени лъжици от деликатес, същото количество кетчуп и един razmelchёnny скилидка чесън.
Сега се положат основите за печене лист, покрит с хартия за печене, сложете плънката отгоре и поръсете с пармезан. Изпрати на продукта във фурната за половин час. Оптималната температура, при която съда чрез равномерно изпечени и недостатъчно - 200 градуса. За украса пицата да използвате магданоз или босилек ароматизирани. Бон апети!
Има толкова много начини да се готви италианска торта. Тя е направена на базата на безквасните тесто или заквасена сметана, мляко, а дори и извара. Както плънката се използва лук, месни продукти (пилешко, шунка, варено телешко месо), тиквички, сол или прясна риба. За деца, можете да готвя пица със сладко от ананас, златни стафиди, орехи и натрошени кедрови ядки, банани и други плодове. Както можете да видите, въображението е мястото, където се забавлява! Надяваме се поне един от горе рецептата свикнали във вашата кухня. Имаме кулинарен успех!
Силно препоръчваме да се чете: Как да си направим тънка пица
