Лечо - вкусна, сочна и светъл ястие обичан от хора от цяла Европа. Неговото бързо и лесно да се подготви и да съхранява до за зимата, той има дълъг срок на годност, и най-важното, че е много вкусна и здравословна.
Обратно към съдържанието
Лечо като ястие
Обикновено Лечо готов да се бие в големи количества от няколко килограма, и да го направи празно за зимата.
Тя може да се яде като гарнитура към месо или пиле, употреба като добавка към гарнитура или като отделна, независима ястие, подправено, като заквасена сметана и яде хляб.
Малцина откаже студена зимна нощ, за да седне пред телевизора, и да се насладите на вкусна вечеря с буркани Лечо, скрити през лятото. Това не само ще ви напомня за топла и слънчева сезон, но и даряват организма с витамини и енергия, толкова необходими през зимата.
Хора от цял свят се събраха Лечо зимата и всеки добавя към нея любимите си храни и подправки - всичко зависи от вкусовите предпочитания, възможности и кулинарно въображение. Почти всяка европейска страна има своя собствена рецепта Лечо.
Българската Лечо
Традиционна българска рецепта Лечо е съвсем проста и се основава на само три съставки са:
Домати.
Български пипер.
Подправки.
Обратно към съдържанието
Как да изберем продукти за Лечо?
За вкусна Лечо пипер трябва да бъде винаги прясна, тя трябва да бъде без черни петна и увисването. Плодът трябва да е узрял и месести, и размерът му - в близост до стената на пипер са били достатъчно гъста.
Обикновено взема червен пипер, рядко жълто. Много хора смятат, че зелените чушки не е подходящ за това ястие, но има и такива, които вярват, че цветът няма значение. Това зависи от личните предпочитания и кулинарни принципи. Но когато става дума за традиционна рецепта, Българската Лечо, то тогава е по-добре да изберете червен пипер.
Домати за българската Лечо трябва да са месести, сочни и еластични. Разпуснатост на плода може да показва началото на упадъка на плода или неправилното транспортиране и синини. Във всеки случай, тези домати могат да развалят вкуса на цялата зима прибирането.
Вместо това, можете да вземете домати доматено пюре на. Той е много по-лесно, отколкото това пюре, но този метод не може да се обясни с традиционната рецепта. Ако изборът е все още падна върху картофено пюре, вие трябва да имате предвид, че тя трябва да бъде с добро качество, ще зависи от вкуса и външния вид на готовия Лечо. Разрежда се доматеното пюре, трябва да се загрее водата за около два или три пъти, в зависимост от първоначалната си консистенция.
Оптималното съотношение на домати и чушки в тази рецепта - 3 до 2. Въпреки това, този параметър може лесно да се промени на базата на предпочитанията.
Обратно към съдържанието
Подготовка Лечо на български
Pepper трябва да бъде старателно измити, отстранете стъблото и семената на всички. Нарежете чушките може да бъде кубчета, пръстени, пръстени половина или на ивици, на вкус не е особено засегната.
Измийте доматите, нарязани на "магарето" и отстранява външната обвивка. За да бъде по-лесно белени домати трябва да се изсипва вряща вода, след което се обелва почти слезе и в процеса на почистване няма да отнеме повече домати в продължение на 3-5 минути.
Доматите трябва да се подготвят картофено пюре: той е подходящ процесор, мелница или сокоизстисквачка, в най-лошия (ако кухнята не е наистина няма подходящо оборудване), можете да използвате обичайния поплавъка.
Получената каша на доматите трябва да бъде подобна на течен доматено пюре и имат приблизително равномерно вид.
За допълнителна готвене Лечо добре да се вземе голяма тенджера с дебело дъно. Тя се налива малко олио и поставете на умерен огън, залейте пулпата след домат.
Пюрето домати трябва да доведе до възпаление, а след това варете на слаб огън около 15 минути, през което време над водата се изпарява, сумата ще бъде по-малко от пюре, и неговата съгласуваност - дебела.
Предварително измити и нарязани чушки трябва да бъдат поставени директно в пота с горещ доматен сос. Първо, черен пипер лъжа пързалка и ще се грижа кипят маси, но само на няколко минути той ще падне и да се потопят в доматите.
Масата трябва да бъде доведен до кипене, след което трябва да се добави сол, захар и натрошени подправки. Разбърква се добре. За тази рецепта, оптималното съотношение на на подправки за 1 кг пресни зеленчуци харесва:
1 супена лъжица. л. захар, без пързалки,
0, 5, чл. л. сол
черен пипер 1 dushistyy- грах
черен пипер - 1 грах
карамфил - 1 бр.
За последния етап на готвене на Лечо рецепта трябва да бъде оставен да се задушава на слаб огън, докато, докато чушки са нежни. Това отнема около 10-15 минути. Приблизително 5 минути преди края на готвенето трябва да добавите половин супена лъжица ябълков оцет и се разбърква.
В момента, в традиционна българска рецепта за Лечо е готов!
Обратно към съдържанието
Опазване и съхранение
За заготовки резерви за зимата трябва да налее още горещи стерилизирани буркани Лечо нататък.
Най-лесният начин да се подготви банките - е да се излива в тях малко вода (най-долу на една) и се поставя в микровълновата на пълна мощност в продължение на 2-3 минути. Водата се загрява и отива двойки, които стерилизират стъкло.
Капакът на желязо може да бъде преварена и пластмаса - просто попари с вряла вода.
Валцуваните буркани Лечо трябва да бъдат поставени под топло одеяло покриват надолу и се оставя да се охлади за един ден. Ако след известно време не Лечо изтече и шапка ще бъде малко по-привлечени, тогава всичко е направено правилно.
Срокът на годност на тази зима жънене на около две години. Бон апети!
Съдържание:
Опции за бране на зеле през зимата
Рецептата за карфиол през зимата със зеленчуци
Карфиолът е известен не само с вкуса си, но също така и уникален състав.
Обратно към съдържанието
Опции за бране на зеле през зимата
Витамини, минерали и киселини, които се съдържат в него, полезни за безпроблемното функциониране на всички системи на човешкото тяло. Как да си направим така, че през зимата можем да се ползва от предимството на тази уникална зеленчуци? Ние ви предлагаме заготовки рецепти.
Зелето може да се изсуши, замразяване, закваска, мариновани и подготвят от него салати или смесени зеленчуци.
Замразяване
Изплакнете добре под течаща вода зеле.
Всеки зеленчук е разделена на малка глава.
Сварете 3 литра вода, добавяйки 10 г лимонена киселина.
По-ниски розички в тиган, за да държат във вряща вода за 5 минути.
Махни от водата с решетъчна лъжица.
Cool и сухо, върху чиста кърпа.
Подредете в найлонова торбичка или друг контейнер за замразяване.
Сложете във фризера до зимата.
Сушене
Разглоби зеленчук по главата.
Отрежете стъблото и обилно изплакване.
Долна във вряща вода за 3-4 минути.
Извадете и оставете да изсъхне.
Сложете хартия за печене.
Dry в пещ при 60 ° C.
Сухи зеле да се сложи в чували или контейнери с тесни клепачи.
Съхранявайте на тъмно и сухо място.
Квас
Съставки:
Карфиолът - 2 кг.
Малки цвекло.
Един морков.
3 скилидки чесън.
Черно и сладък пипер (на вкус).
Рецепта: За да се подготви саламурата във врящата вода и се добавят пет супени лъжици сол и захар.
Измийте зеленчуци, зеле го направи разбор на цветчета. Цвекло и моркови фино котлет или решетка ренде. Чиста емайл изделия The сложи зеленчуците, чесъна, добавете подправките, залейте гореща подготовка луга. Покрийте. Дръжте на топло място за 3-4 дни.
Разширена в стъклени буркани, покритие, аз го пренесете на хладно място (мазе, хладилник) за съхранение.
Marinovka
Съставки:
Карфиолът.
Един малки цвекло.
Един морков.
4 скилидки чесън.
Марината:
Половин чаша ябълков оцет.
7 грах черен пипер.
4-5 дафинови листа.
3-5 скилидки.
Sol.
Sugar.
Рецептата:
Зелето се измива и разглобено на розички, обелете и нарежете на тънки плочи от цвекло, моркови и чесън. Поставете зеленчуците в емайла или стъклен контейнер.
Пригответе маринатата:
За всеки литър вода с две супени лъжици сол и захар. Throw пипер, дафинов лист и карамфил, да доведе до възпаление и отстранете от огъня. Саламурата е готов да излее ябълков оцет и се разбърква. Изсипете зеленчукопроизводство студена саламура, капак и се оставя да престои ден. Затвори здраво капака и се съхранява в prokladnom място.
Обратно към съдържанието
Рецептата за карфиол през зимата със зеленчуци
Съставки:
Карфиолът.
A килограм домати.
100 грама чушки.
6 скилидки чесън.
A връзка магданоз.
2 супени лъжици сол.
150 г растително масло.
100-120 г захар.
1 чаена лъжичка оцет.
Демонтирайте зелето в розички и се измива добре, слага се в кипяща вода в продължение на 4 минути, изхвърлете в гевгир да се охлади. Blender мелене на доматите, нарязани на филийки чушки, моркови решетка. Ситно котлет чесън и магданоз, покрийте със зеленчуци в доматен произтичащи маса. Добавете масло, сол и захар да заври. Спуснете зеле, вари сместа за 15 минути. Добавете чесъна, магданоза и оцета. Подредете горещо в кутии и преобръщане. През зимата на детайла могат да се подготвят зеленчукови супи, яхнии и гювечи.
