Той ни е дал този известен торта Чехия готвене. А името им даде столицата на Чехия - Прага. Известно е, че оригиналната рецепта за утайка сложен и отнемащ време процес на подготовка. Cake включва няколко типа масло крем с коняк и ликьори. И торти за него, напоени с ром. Малцина от нашите сънародници трябваше да опита недвижими Czech "Прага". Въпреки това, той опростен вариант познат на почти всеки, който е прекарал по-голямата част от живота си в могъщия Съветски съюз. Тази торта е изключително популярна. Рядко какво готвене не е готова да "Прага", а рецептата за тази торта е имал всеки уважаващ себе си домакиня.
В опростен вариант на рецептата на тортата "Прага" е въведен от Владимир Gural'nik, който е работил като ръководител сладкарница в ресторант Москва "Прага". Между другото, Gural'nik известен като автор на повече от тридесет оригинални рецепти за торти и сладкиши: например, на тортата "Bird мляко". Тайните на сладкарски изделия изкуство Владимир Gural'nik заимствани от майсторите от Чехословакия, които дойдоха в Москва, за да обменят опит. Предшественик (или прототип) торта "Прага" се смята за един австрийски торта "Сахер", които, за разлика от Прага, направени без никакъв крем.
Рецептата на тази торта е известно в много варианти. "Прага", "Old Prague", "шифон Прага" - торти, различни видове главно сметана и бисквити тесто. Но винаги си компоненти - шоколадов пандишпан, масло крем, "Прага" и тъмен шоколад. Въпреки това, много от рецептите, предлагани на климата сладък шоколад покритие. Ние ви предлагаме възможност за избор на рецепти за известния тортата "Прага". И кой ти харесва по-добре - да си изберете.
Прага заквасена сметана торта бисквити
Съставки:
Яйца - 2 бр;
Сметана - 300 гр;
Захар - 1 чаша;
Soda - половин чаена лъжичка;
Оцет;
Flour- 1, 5 чаши;
Cocoa кондензира - половината от банките;
Бадемите;
Кардамон или смлян черен пипер - щипка;
За крема:
Cocoa кондензира - половината от банките;
Масло - 200 г;
За сироп:
Захар - 1 супена лъжица;
Вода - 2 супени лъжици;
Liquor (всеки) - 1 супена лъжица;
За глазурата:
Oil - 50 д;
Захар - 4 супени лъжици;
Мляко - 2 супени лъжици;
Cocoa (на прах) - 4 супени лъжици;
Начин на приготвяне:
Как да се готви на тортата "Прага"? В купа, намачкайте на сметана, яйца и захар, добавете оцета гаси сода. Смесете кондензирано какао с брашното, добавете нарязаните бадеми, кардамон. Ако има кардамон, черен пипер мотика. Получената тестото трябва да бъде разделена на три равни части, като три от тях, за да се пекат на тортата, и готови сладкиши охладят.
Пригответе крема. Condensed какао размахване с масло. Направете сироп със захар, вода и алкохол. Накиснете всяка торта със сироп и сметана promazhte. Top тортата изсипете глазура. За да направите глазурата, разтваря захарта в млякото, добавете към него какаото и маслото и оставете да къкри за около две минути.
Classic рецепта за торта Прага
Съставки:
2 чаши брашно;
1 чаена чаша захар;
Половин чаша водка;
200грама заквасена сметана;
100 г кондензирано мляко;
4 супени лъжици какао на прах;
2 яйца;
1 чаена лъжичка бакпулвер.
За крема:
200грама масло;
100 г кондензирано мляко;
1 супена лъжица вода;
2 супени лъжици какао на прах;
1 жълтък;
10 г ванилова захар.
За глазурата:
50 г гъст конфитюр (кайсия по-добра);
200 г шоколад;
50 г масло.
Начин на приготвяне:
Готвене торта Прага започва със сода за пандишпан. За това е необходимо да се подготви разцепление форма за печене с диаметър 23-25 см, хлебопекарна хартията и се нагрява пещта до 200 ° C. Брашно, смесено с какао на прах и се пресяват през сито в голяма купа. Внимателно се разделят белтъците от жълтъците. Половината от захарта с жълтъците победи с миксер (до тогава, докато сместа побелее и е гладка). Между другото, толкова по-добре утъпкания яйчен жълтък, толкова по-търгът ще бисквити.
Протеини необходимо разбиване миксер за около две минути, след това го добавите към кондензирано мляко, през втората половина на захарта и сметаната, а след това размахване на три минути. Protein маса добавен в разбитите жълтъците. Лесни движения от долу на горе, за да се смесват в резултат на маса. Моля, обърнете внимание - това е важно, за да получите по пътя и бавно в една посока.
Добавете брашното сместа и какао на прах. По-добре е да използвате екрана: пресее брашното с какао на протеин-жълтък маса и се разбърква леко от дъното към върха. Bottom форма vystelit с хартия за печене, се разпространява цялата форма маслото. Изсипете в тесто и го сложете в предварително загрята фурна за един час.
Пекат торта, извадете формата от фурната и се оставя да престои в продължение на пет минути върху мокра кърпа. След това внимателно извадете страничните ръбове оформени пандишпан отделя от хартията. Препоръчително е да се сложи "Прага" на скара и се оставя в продължение на 8 часа. В този случай, един слой е по-лесно, нарязани на торти.
За да се подготви крема трябва да подготви пластмасова обвивка, и масло предварително от хладилника, така че тя да е мека. В жълтък отделя от протеина. Смесете яйчен жълтък с вода и постепенно добавете кондензирано мляко. Сложете тегло на умерен огън или на водна баня, като се разбърква непрекъснато, да доведе до възпаление. След това огънят трябва да се намали теглото и поддържа в продължение на 2-3 минути, докато дебели.
Cream, свалете от огъня и да продължи да се разбърква за равномерно охлаждане на масите. След това се покрива с крема с фолио и се оставя да се охлади. Омекотена маслото е необходимо да се разклаща с ванилова захар. Добави охладените части на сметана в масло, продължава да размахване. Добави какао на прах и размахване отново.
Гъба торта се нарязва на три, със същата дебелина. Намокрете ги с водка. Сглобете тортата, торти promazyvaya Прага сметана. Upper отгоре promazyvat торта не е необходимо. На нея сложи сладко тънък слой. Разтопете шоколада на водна баня, добавете маслото и разбъркайте добре. Получената шоколадова глазура смажете отгоре или отстрани на тортата. Готови ли сте да оставите тортата в хладилник в продължение на дванадесет часа.
Рецепта за шоколадова торта "Old Prague"
Вие не можете да си представите живота без шоколад? Тогава една шоколадова торта по свой вкус! Тя се различава от класическата торта рецептата "Прага", че при неговото производство се използват два вида крем. Торта "Прага" у дома могат да бъдат получени с помощта на класическата рецепта.
Въпреки това, вместо да е трудно да се подготви крем "Прага", за да направя две лек крем: обикновен крем и тъмно (с какао на прах). Можете също така да се готви на тортата "Old Prague", вкусът на тази торта ще ви изненада с нежност и богатство.
Съставки:
1 чаена чаша захар;
2 яйца;
1 чаена чаша брашно;
1 консерва кондензирано мляко;
100гр масло;
Половин чаша заквасена сметана (20% масленост);
1 супена лъжица ванилова захар;
4 супени лъжици какао на прах;
1 чаена лъжичка бакпулвер.
За заквасена сметана:
Половин чаша заквасена сметана (20% масленост);
Половин чаша захар.
За тъмна сметана:
150грама масло;
Половината от кофите на кондензирано мляко;
2 супени лъжици какао на прах.
За украса:
100 г шоколад.
Начин на приготвяне:
За да се подготви крем торти трябва да се бият със захарта, добавете яйцата, бакпулвер, какао на прах, ванилия захар и кондензирано мляко. Всички старателно. След това получената маса добавете брашното тя пресява през сито. Още веднъж се разбърква добре, сложи маслото. Замесете тесто, тя се разделя на две равни части и се търкаля. Преди печене под формата на мазнини с масло, дъното лежеше хартия за печене. Разточете тестото леко сложи в калъп, пекат фурна за 30 минути. Тогава торти хладно, нарязани всяка торта на половина и пух на заквасена сметана.
Сметана рецепта е много проста: Разбийте сметаната със захарта (и всички). За крема на шоколад е необходимо да добавяте омекотена масло кондензирано мляко и какао на прах и победи с миксер, докато гладка. При монтажа на тортата греста с всички тъмни крем пити, тъй като намажете отгоре и отстрани на тортата. Оставя се да престои 1 час в хладилника за импрегниране торти. Гарнирайте с шоколад.
Cake "шифон Прага"
Ако искате да изненада гостите си с изискан вкус и изключително деликатен, домашно приготвена торта "Прага", на тортата рецепта "шифон Прага" е точно това, което ви трябва! Гости ще бъдат възхитени от шоколад пандишпан и шифон деликатна кремообразна шоколадов крем! Торта "Прага шифон" е различно от тортата "Old Prague" незабравима шоколадова шифон пандишпан и шоколадова торта от "Прага" Той разполага с деликатен крем.
Съставки:
180 грама и 45 г захар;
200 г брашно;
2 чаени лъжички бакпулвер;
175 мл вода;
125 мл растително масло;
60 г какао на прах;
1/3 супена лъжица нес кафе;
8 белтъка;
5 жълтъка;
1/4 чаена лъжичка сол;
1/4 чаена лъжичка сода за хляб.
За крема:
200грама масло;
3 жълтъка;
5 супени лъжици кондензирано мляко;
1/4 чаша вода;
50 грама шоколад;
1 супена лъжица ракия.
За глазурата:
3 супени лъжици захар;
2 супени лъжици какао на прах;
около 2 супени лъжици масло;
50 г гъст конфитюр;
6 супени лъжици вода.
Начин на приготвяне:
За да се подготви на тортата ", шифон Прага" ще трябва сечение от 26 см. Ако имате форма на размера на 20-24 см, продуктите указан курс може да бъде намалена наполовина. Фурната трябва да се загрява до 160 ° С
За получаване на бисквити какао на прах се смесва с разтворимото кафе чрез добавяне на необходимото количество топла вода и се разбърква до хомогенност. Яйцата стайна температура, разделен на бялото и жълтъци. Sugar (180гр), победи яйчни жълтъци с електрически миксер, докато пищна гладка. След това внимателно на малки порции, за да влезе в растително масло, все още разбъркване. Също така, бавно се добавя разтвор на какао и кафе. Смесете брашното, бакпулвера и содата. Добавете сместа към приготвено по-рано тегло (равномерно в няколко етапа). Смесете тестото до гладка консистенция.
Чрез белтъците и добавете солта, тъй като ниска скорост и постепенно увеличаване на скоростта, като ги победи с миксер. Добавете захарта (45 г) и продължи месене протеин маса до точката, която се образува на повърхността на пика я прати протеин не е счупено, и се държат стабилна форма. Добави смес на протеин в тесто. Пречат на протеини са най-леко нагоре.
Bottom форма vystelit с хартия за печене, се разпространява цялата форма маслото. Изсипете тестото в тавата и се пече в предварително загрята фурна около 50 минути. В процеса на изпичане в първите 30 минути не отваряйте вратата на фурната да бисквита не е уреден. В края на готвенето, за да получите формата от фурната.
Шоколадова торта шифон препоръчваме да се охлади главата надолу. Затова използвайте четири крака - като например чаши - флип форма с бисквити и замяна на лагерите, докато изстине. След това завъртете тортата и премахване на формата и се оставя за 5-6 часа.
Получаване на крема:
Първо трябва да го измъкнем от хладилник маслото, така че тя става мека. Жълтъците отделени от бялото. Разбийте жълтъците с вода, добавете кондензирано мляко към тях. Поставете Получената маса на водна баня и се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти до консистенцията на кондензирано мляко. Свалете тенджерата от котлона. Chocolate прекъсване на малки парченца, поставят се в крема сварено, изчакайте 3-4 минути, за да се разтопи шоколада и се разбърква старателно. Охлажда се до стайна температура крема. Разбийте маслото омекотена на малки порции и да го добавите към варя много. Сипете брендито.
Разделете готов крем на три части приблизително в съотношение 4/4/2. Първата и втората торта пух крема в равни части, за да покрие трето Korzh, омазняват стените на тортата (не омазняват върха на крема!). В горната част на тортата равномерно смазване на конфитюр. Най-добре е да се използва кайсия или конфитюр ябълка. Сложете тортата в хладилника за 15-20 минути, за да се пребори удебелени сметана и сладко.
Рецептата за глазурата:
За подготовката му е необходимо, за да смесите какао на прах, захарта и водата в тенджера. Кук над средните топлина, като се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти сместа. Обикновено това е достатъчно, за да донесе на сместа да заври, варете в продължение на 1-2 минути. Добавете масло и се разбърква. Hot глазура за покриване на страните и горната част торта. Поставете завърши тортата в хладилника за поне 30 минути, за да глазура замразени. Между другото, не чакайте, докато Глазура втвърдява до стабилно състояние: тя винаги ще бъде мека.
Изберете рецепта и се опитват да се готви вкусна торта и много известен Прага. Гответе с удоволствие и да се насладите на храната си!
Ние препоръчваме да се провери как се прави суши Филаделфия
